alexjuncu.ro http://alexjuncu.ro/2012/03/oreo-cupcakes-cu-cream-cheese-frosting.

html
Alex
Oreo Cupcakes cu Cream Cheese Frosting
1
Aa cum v-am spus i ieri , aceste Prjiturele au fost cadoul meu cu ocazia zilei de 8 Martie. Asta nu nseamn c
le-am pregtit n ziua de 8, nici vorb. Ieri am fost o doamn : am fost la grdini la serbarea pentru mame i am
mncat la mama care a pregtit attea multe bunti
Am citit asta pe undeva : Copilria unei fete se ncheie atunci cnd ea nu mai este chemat la buctrie s
mnnce ci s gteasc!. Aceste momente puine, dar exist au loc doar la mama acas, aa c profit din plin
de ele.
Pentru 12 cupcakes am folosit :
60 gr. unt nesrat , la temperatura camerei
120 ml. lapte
1 linguri extract de vanilie
140 gr. fin
1/2 linguri praf de copt
vrf cuit de sare
165 gr. zahr
2 albuuri , la temperatura camerei
2 cutii Oreo Biscuii cu crem (~ 25 buc.)
iar pentru glazura de crem de brnz :
55 gr. unt , la temperatura camerei
115 gr, Philadephia Cream Cheese
120 -150 gr. zahr pudr
1/2 linguri extract de vanilie
Pentru prjiturele
Se nclzete cuptorul la 18o grade. Se pregtete tava i se aranjeaz hrtiile de copt.
Luai 12 biscuii Oreo i prin rsucire sau cu ajutorul unui cuit i desfacei n dou . Nu lingei crema. Aezai n
hrtiile de copt cte un biscuite ( alegei-i pe cei pe care a rmas crem ) cu faa n sus. Prile din biscuit rmase
le tiai n jumtate. Salvai 12 jumti de biscuite pentru a-i nfige n glazur. Toi biscuiii rmai se taie n
sferturi cu ajutorul unui cuit ascuit , peste care mprtiai o lingur de fin.
ntr-un castron mare se pune untul i se mixeaz pn devine pufos, aproximativ 3-5 minute. Adugm peste
laptele i esena de vanilie i se mixeaz bine pn se combin.
ntr-un castron separat, se amestec mpreun fina cernut, praful de copt i sarea.
Adugai ingredientele uscate peste amestecul de unt. Se mixeaz pn se obine o compoziie omogen. Se
adaug apoi i zahrul. Cu un mixer la viteza mic, se bate aluatul vreo 30 de secunde. Se pune mixer la vitez
medie i se mai mixeaz timp de 2 minute. Adaug albuurile i mai mixez nc 2 minute. Se scoate de la mixer i
se adaug acum sferturile de biscuii. Se amestec cu o spatul ncet pn cnd se ncorporeaz toi biscuiii n
aluat.
Adugai compoziia obinut n formele de hrtie , peste biscuite. Coacei pentru aproximativ 20 de minute sau
pn cnd o scobitoare introdus n centrul iese curat.
Lsai prjiturelele s se rceasc n tav , timp n care pregtii glazura.
Glazura din Crem de brnz
Punei crema de brnz n bolul mixerului ( mulumit soului meu , eu am mixer cu suport primit cadou de 8
martie, ca nu cumva s-mi mai oboseasc mna. Mulumesc frumos !!). Mixai pn devine complet neted, timp
de 3-4 minute. Adugai apoi untul i continuai mixarea pn trece de la stadiul de crem la unul foarte pufos.
Adugai extractul de vanilie. Se adaug ncet apoi zahrul pudr (nu mai mult de 1 lingur odat) pn ajunge
la consistena dorit . NU urmrii s fie exact cantitatea de zahr pe care o cere reeta, urmrii crema din bol.
Cnd vedei c urmele lsate de paletele mixerului sunt tari i crema face mouri , v oprii din a mai aduga
zahr.
Vreau s v spun ca eu am dat gre prima dat cu crema, deoarece am pus prea mult zahr i compoziia mea a
trecut de stadiul de crem pufoas i uor de modelat la stadiul de crem moale. Bun i aa , dar se mnnc
cu lingura sau se folosete n loc de dip .
Dar am reuit din a doua ncercare s obin o delicioas crem de brnz eapn i tare. Am lsat-o la frigider
vreo 30 min. dup care am ornat cupcakes-urile.
Pentru o reuit sigur a acestei glazuri putei aduga n compoziie i puin fric lichid.
Se presar cu Oreos zdrobite i se nfige cte juma de biscuite n glazur , pe fiecare Cupcake.
S avei un weekend plcut !!!
Mulumesc pentru vizit !!!!
2014 Bucataria Familiei Mele. All Rights Reserved. Created using Press Portal by Hosto.