2.

cada integrante del grupo debe mostrar para el producto qumico de su

inters todas las operaciones unitarias necesarias en el proceso de produccin,
se muestra en un cuadro como el siguiente:

PRODUCTO
QUMICO DE
INTERES POR
ESTUDIANTE
OPERACIN
UNITARIA
TIPO DE
OPERACIN
UNITARIA
TIPO DE
FENOMENO DE
TRANSFERENCIA
OBSERVACIN
Nombre
estudiante

CERVEZA
HIDRATACIN qumica
transferencia de
mas
control
continuo
MOLIENDA fsica
complementaria o
(no disfuncional)
reduccin de
tamao de
producto
MEZCLADO fsica complementaria
control de
tiempo
EXTRACCIN
SLIDO-
LQUIDO
qumica
transferencia de
masa
evaluacin de
diferencia de
solubilidad
ENFRIAMIENTO fsica
transferencia de
calor y masa
control de
temperatura
FILTRACIN fsica
cantidad de
movimiento
control de
velocidad
FERMENTACION qumica
transferencia de
masa
control
continuo
FILTRACION fsica
cantidad de
movimiento
control de
velocidad