Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario.

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responsabilidad sobre los pasos de preparacin, las cantidades ni el xito de la receta. Por favor tenga en
cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
ALBONDIGAS DE TERNERA EN SALSA DE VERDURAS
TM 31
Tiempo total: 55m
Preparacin: 30m
Tiempo de
horneado: 25m
4 racin/es baja
Accesorios:
Esptula
Cubilete
Ingredientes
ALBONDIGAS
400 gramos carne picada de ternera
1 unidad huevo mediano
1 cucharadita sal
1 cucharada pan rallado
C/S al gusto harina y aceite
SALSA
100 gramos cebolla
100 gramos puerro
3 dientes ajo
50 gramos pimiento
3 hojas lechuga
70 gramos aceite de oliva virgen extra
100 gramos vino blanco
1 cucharadita pimentn
25 gramos harina
50 gramos tomate frito
C/S al gusto sal
C/S al gusto pimienta blanca molida
500 gramos caldo de ave
Preparacin
Albondigas
1. Poner en el vaso la carne picada, el huevo, la sal, la pimienta, el brandy y el pan
rallado, mezclar 20 segundos velocidad 5.
2. Retirar la mezcla del vaso, formar las albondigas rebozandolas en harina.
Colocarlas en una fuente untada con aceite. Hornear a 200C durante 10 minutos
por un lado y 5 minutos por el otro.
Salsa
3. Poner en el vaso la cebolla, el puerro, el ajo, el pimiento y la lechuga. Trocear 3
segundos velocidad 5. Aadir el aceite y sofreir 10 minutos/varoma/velocidad 1.
Incorporar el vino y programar 3 minutos/varoma/velocidad1.
4. Aadir el pimenton, la harina, el tomate frito, la sal, la pimienta, y el caldo.
Programar 20 minutos/100C/velocidad 1. Cuando acabe el tiempo programado,
esperar unos minutos a que la temperatura baje y triturar la salsa 30
segundos/velocidad 9. Verter la salsa sobre las albondigas y hornear 10 minutos a
200C.
Comentarios y consejos
Esta receta es un extracto del libro 100 Recetas Economicas, lo que mas me
gusta la textura tan fina que obtiene la salsa de verduras que acompaa a estas
albondigas sin grumos y justamente espesa, para acompaarla patatas fritas, arroz
blanco y no olvideis el pan porque invita a mojar.
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los
pasos de preparacin, las cantidades ni el xito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de
seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Autor: INMA ALICANTE Fuente: recetario.es