Sou uma pessoa de tradies, e manda a tradio que na mesa da ceia de
Natal o bacalhau seja uma presena obrigatria. E eu gosto de seguir essa tradio. Esta receita no certamente uma receita inovadora, mas sem dvida uma receita de sucesso, e de fcil consenso. Fica a sugesto.
Ingredientes (4 pessoas): 4 Postas de Bacalhau demolhado 250g de arroz carolino (1 Chvena de ch bem cheia) 1 Pimento Verde 1 Pimento Vermelho 3 Tomates pelados, cortados em cubos 1 Cebola mdia 2 Dentes de Alho 1 Folha de Louro Coentros frescos picados q.b. Azeite q.b.
Preparao: Coza o bacalhau em gua e um fio de azeite. Depois de cozido retire-o da gua (reservando a gua), deixe arrefecer e limpe-o de pele e espinhas. Pique finamente a cebola e os alhos. Lave e limpe os pimentos de sementes, e corte-os aos cubos. Num tacho, deite um fio generoso de azeite, e leve a refogar a cebola, os alhos, os pimentos e a folha de louro. Adicione o tomate, e deixe refogar. Quando a cebola comear a murchar, acrescente a gua da cozedura do bacalhau (3 chvenas de ch, para que o arroz fique malandrinho), e deixe levantar fervura. Acrescente o arroz. Mexa o arroz de vez e quando, e quando estiver quase cozido, o que leva cerca de 10 minutos, junte as lascas de bacalhau. Polvilhe com os coentros e sirva de imediato.