4.5.

1 LA VENTAJA COMERCIAL
El sabor y la fragancia extrada con SC CO
2
son considerablemente diferentes de sus equivalentes
convencionales. Los cuales son vistos como nuevos productos en el reemplazo directo de extractos
convencionales. Estos son establecidos como productos comerciales y estn siendo producidos en los
Estados Unidos, Europa, Japn, China, y Australia.
En general, la aprehensin sobre los altos costos de inversin para el equipo de extraccin de alta
presin, aadido al alto coste de la tecnologa, sin embargo, los gastos de energa en este proceso son
inferiores que aquellos incurridos en la destilacin de vapor y la extraccin por solvente, que la
compensacin de los altos costos de inversin que participan en el proceso de extraccin con SC CO
2
,
incluso si ningn premio es atribuido a la superioridad de los extractos. El equipo de extraccin por SC
CO
2
puede costar 50 % ms que el equipo de extraccin con CO
2
subcrtico (lquido) (Moyler, 1993). Los
gastos ms altos del equipo de extraccin con SC CO
2
a menudo es compensado por extraccin completa
y la posibilidad de fraccionamiento del extracto a un nmero de productos, para alcanzar las propiedades
deseadas de sabor, gusto, color, y la duracin, es imprescindible seleccionar cuidadosamente las fuentes
de materia prima, la extraccin y parmetros de fraccionamiento, y agente de arrastre para ser aadido.
Se ha publicado aproximadamente 350, 000 especies diferentes que han sido identificadas,
aproximadamente el 5 % en plantas aromticas (Por ejemplo: 17, 500), y aproximadamente 300
diferentes especies de planta se utilizan para la produccin de aceites esenciales para alimentos, el sabor,
y la industria de fragancias (Boelens, 1996a). La produccin mundial anual de aceites voltiles, se estima
que es de 100, 000 toneladas mtricas con un valor de ms de mil millones de dlar, fuera de varios
mtodos de produccin de aceites esenciales, en general, las producciones por CO
2
y las extracciones de
Etanol son ms altas que aquellos por la destilacin de vapor. Estas diferencias son principalmente
debido al hecho que los extractos contienen residuos no voltiles.
Otros mtodos dan producciones todava inferiores, la extraccin por CO
2
subcrtico da
producciones cercanos a la destilacin de vapor, los rendimientos de extraccin por SC CO
2
coinciden
ms o menos como disolventes orgnicos selectivos. Los extractos de CO
2
sub-crticos son superiores a
los extractos de vapor destilados, como los primeros son los ms cercano al olor natural head space del
botnico, los co-extractos por CO
2
supercrticos, los antioxidantes de lpido y ciertos antioxidantes de
peso molecular relativamente ms altos que mejoran la vida til de los extractos.
La amplia gama de materia de la planta que pueden ser extrados por la escala comercial por SC
CO
2
es mencionada en la Tabla 4.3, con la informacin sobre producciones de los distintos mtodos de
extraccin.
Se inform (Mahindru, 1992) que la produccin anual y la utilizacin de materiales de perfumera
y saborizantes, aproximadamente el 80 % representan perfumes y sabores para los productos de
alimentos, dentales y farmacuticos. Pero slo el 20 % de los perfumes y sabores es natural. La India es
ahora un exportador principal de estos sabores y fragancias, ahora exporta 1500 toneladas mtricas por
ao (MTPA) de sabor natural y fragancias, valoradas en aproximadamente 150 millones de dlares. Con
el desarrollo contino de la tecnologa de extraccin supercrtica y en vista de la enorme reserva de
plantas y diversidad biolgica y explotando esta tecnologa en la India y otros pases de Asia Pacficos,
incluso pueden tener una ventaja sobre la de otros pases, como la adicin del valor la que puede ser
realizada sobre los diversos recursos botnicos disponibles all. Por lo tanto, los perfumes naturales de
gran valor aadido, sabores, y fragancias solamente pueden ser exportados las materias primas bsicas.
Para lcteos, confitera, extractos por CO
2
son preferidos en la formulacin de sabores naturales de alta
calidad. Para uso en bebidas no alcohlicas, extractos por CO
2
como la oferta pelirroja tanto la acritud
como el sabor en la forma ms estable y pueden ser usados para el jarabe embotellado. Tambin ha sido
establecido que los aceites extrados por CO
2
tienen menos terpenos (limoneno) y ms aldehdos (citrals)
en comparacin con los aceites prensados en fro.
TABLA 4.3
Comparacin de los rendimientos porcentuales de Sabores y Fragancias de diversos
productos naturales
Nombre
Destilacin por
Vapor
CO
2 Extraccin por
Solvente Lpidos SCF
Angelica
Ans
Asafoetida
Albahaca
Calamus
Caraway
Calndula
Zanahoria
Cardamomo
Cassia
Apio
Canela
Clovebud
Chili
Manzanilla
Cilantro
Comino
Eneldo
Hinojo
La alholva
Ginger
Ajo
Hop
Mace
Nuez moscada
Organo
Pimienta
Pachul
Perejil
Poppy
Romero
Sage
Sndalo
Tomillo
T
Crcuma
Vanilla
Vetiver
0.30.8
2.12.8
2.314
0.30.8
0.43.8
36

0.20.5
46
0.20.4
2.53.0
0.50.8
1517
<0.1
0.31.0
0.51.0
2.33.6
2.33.5
2.53.5
<0.01
1.53.0
0.060.4
0.30.5
415
716
34
1.02.6
1.63.6
2.03.5

0.51.1
0.51.1
36
12
<0.01
56
<0.01
0.51.0
3


1.3
5.1
3.7
2.3
1.8
4
0.6
3
1.4
16
4.9
2.9
1.5
4.5
3.6
5.8
2
3

12
13
13

4

3.6
2.5


4.8
0.8
0.2
3.4
4.5
1.0

7





3.3
5.8(7)a



22



14.0



4.6
0.10.3



5
18(8)*



7.5
4.3





1.0*

15 (ethanol)

1.5

20

3.3
10
5 (dichloromethane)
13
4
20
10 (acetone)


12

15
8
7

20
40 (expresin)
45 (expresin)

18

20
50
5
8


35 (etanol + agua)

2545
* Usando Planta piloto 10l en el Instituto Indio de Tecnologa de Bombay.
Moyler 1993.

4.6 EXTRACCIN POR SC CO2 DE LA FRAGANCIA FLORAL
Un nmero grande de flores ha sido extrado con CO
2
subcrtico (liquido) o CO
2
supercrtico
(fluido) para concentrar y aislar componentes de inters. Las producciones de estos extractos florales son
comparadas en la Tabla 4.4 con aquellos por la extraccin solvente.

TABLA 4.4
Rendimiento de la flor de hormign con solvente de extraccin y Absoluta por etanol y CO
2

Extraccin.
Flor
Rendimiento de
hormign de las
flores (%)
Rendimiento del
Absoluto de
Concreto (%)
Rendimiento del
Extracto SC CO
2
de
las flores (%)
Helichrysum
Hyacinth
Jasmine
Lila
flor de naranja
Rose
Rose-de-mai
Tubo rosa
Violet
Ylang Ylang
0.901.15
0.170.20
0.280.34
0.60.95
0.240.27
0.220.25
0.240.27
0.080.11
0.070.13
0.800.95
6070
1014
4553
3545
3655
5060
5565
1823
3540
7580
4.46.6

0.440.66*

0.28
* Sastry and Mukhopadhyay (1994).
Lawrence, 1995.

4.6.1 FRAGANCIA DE JAZMN
La fragancia de jazmn es considerada indispensable en perfumes de alta calidad. Casi no hay
buen perfume floral oriental que no contenga una pequea cantidad de aceite de la flor de jazmn. El
aceite de jazmn se mezcla prcticamente con cualquier aroma floral, dando suavidad y elegancia a la
composicin del perfume. Aproximadamente 10,000 flores pesan 1 kilogramo y un buen trabajador gasta
2 h para arrancarlas. La extraccin de las flores con hexano es de 300 a 360 kilogramos produciendo 1
kilogramo de hormign de jazmn, que a vez produce 0.5 kilogramos de jazmn absoluto (Lorenzo,
1995), mientras que la extraccin por CO2 supercrtico de 250 kilogramos de flores di 1 kilogramo de
extracto de aceite de jazmn en un proceso de un solo paso.
Durante los aos, tcnicas diferentes como Enfluerage, maceracin, y la extraccin por
solvente se han practicado para hacer "pommades" "y hormign" de flores de jazmn y posteriormente
"el absoluto" despus de la separacin de las ceras del hormign (Muller, 1965). El absoluto de jazmn
tambin puede ser obtenido por la extraccin por CO
2
supercrtico del hormign. La produccin
aproximadamente del 40 a 50 % de rendimiento puede ser obtenida por extraccin por SC CO
2
,
dependiendo de las condiciones de Presin y Temperatura de la extraccin y la calidad del hormign.
Recientemente, la extraccin por SC CO
2
de fragancia de jazmn directamente de flores ha sido
evaluado (Sastry y Mukhopadhyay, 1994) con y sin la adicin de de agente de arrastre que fluye con
CO
2
. Los Agentes de arrastre tambin puede ser aadido directamente a las flores, para reducir la
afinidad del sustrato o para la modificacin de la morfologa de las flores para mejorar la liberacin de
fragancia. Con la eleccin adecuada de las condiciones de operacin de extraccin y de arrastre, adems,
una buena fragancia con calidad alta puede ser producido directamente de las flores, con un rendimiento
muy alto (0.4 al 0.7 %) sobre la base del peso de los ptalos de flores arrancadas por la maana, a
comparacin del funcionamiento de la extraccin de tres solventes orgnicos, por ejemplo: ter de
petrleo, Benceno, y Etanol y SC CO
2
lquido (Sastry, 1994) muestra que SC CO
2
da producciones ms
altas e imparte la mejor calidad a los extractos con criterio selectivo enriquecindolos con el bronceado
de componentes clave a cualquier otro solvente. El obstculo del sustrato de flor contra la recuperacin
de fragancia ha sido demostrado (Sastry y Mukhopadhyay, 1994) para ser dependiente de los parmetros
de proceso de extraccin. El obstculo es ligeramente ms alto a una temperatura ms alto de 60c que a
40c, y hay una presin mnima en cualquier temperatura donde el obstculo es mnimo, como puede ser
visto en la Figura 4.7a. La polaridad del cosolvente es un factor importante en la reduccin del factor de
obstculo, junto con la presin y la temperatura. El factor de hindrance es definido como la relacin de la
solubilidad a la carga del componente particular durante la extraccin esttica de flores en la misma
condicin supercrtica de CO
2
. El efecto de presin sobre el factor de obstculo con la modificacin
superficial es visto para ver la diferencia de este sin la adicin de un agente de arrastre en las flores, como
puede ser visto de la Figura 4.7b. la adicin de Metanol directamente en las flores es observada para
inducir un mayor as como una disminucin cuatro veces en el obstculo de sustrato (la figura 4.7b). Ello
tambin facilita la extraccin preferencial de componentes importantes, mejora de la produccin total, y
la reduccin sustancial de tiempo de extraccin. El acetato de etilo ha sido encontrado para dar un mejor
funcionamiento como agente de arrastre, seguido de isoproponal, n-butanol, metanol y la acetona,
respectivamente.

FIGURE 4.7A - Efecto de la temperatura y presin sobre factor de .

FIGURA 4.7B - Efecto de la de presin sobre factor de con y sin el cosolvente metanol
El SC CO
2
a 120 bar y 40C, an sin un agente de arrastre, da los extractos de fragancia floral de
jazmn el cual es superior a la obtenida por cualquier otro solvente. Una comparacin de las
composiciones de los extractos por CO
2
lquido y SC CO
2
con y sin la adicin de Metanol en las flores,
se da en la Tabla 4.5. la adicin de una pequea cantidad (3 a 5 % de peso) de agente de arrastre soluble
en agua directamente sobre las flores antes de la extraccin, causa la mejora de la disolucin de
componentes de la fragancia, debido a los cambios morfolgicos del sustrato de la flor y la reduccin de
la afinidad de los componentes. La Tabla 4.6 muestra la influencia del agente de arrastre sobre la mejora
de proporcin de la disolucin, DE
i
, para componentes de jazmn, donde, DE
i
= D
i
con un agente de
arrastre / di sin un agente de arrastre y,
D
i
= Carga del componente, i, en la fase de extracto, g / kg de CO
2

Carga de p-cresol en la fase de extracto, g / kg de CO
2


Es evidente que una produccin ms alta no siempre es deseable ya que esto afecta la calidad, por
consecuencia, el isopropanol o el acetato de etilo pueden ser mejor agente de arrastre que la acetona en
impartir una combinacin de mejor calidad y de mayor rendimiento de extracto de fragancia.







TABLA 4.5
Composicin (% en peso) de extracto de la flor del jazmn Uso de distintas formas de CO
2

Componentes SC CO
2
(flor sin
metanol)
CO
2
lquido (flor
sin metanol)
SC CO
2
(flor con
metanol)
-terpineol
Farnesol
Linalol
Geraniol
Nerol
Indol
Antranilato de metilo
El cido benzoico
Alcohol de bencilo
P-cresol
Acetato de linalilo
Benzaldehdo
Acetato de bencilo
Cis-jasmona
El eugenol
Rendimiento total g/kg de flor
0.9
3.4
1.2
0.7
0.2
26.2
1.5
3.0
1.7
1.8
0.7
0.9
4.8
17.0
10.8
4.4
0.7
0.2
4.9
0.1
0.1
11.4
0.9
1.5
3.4
1.9
3.2
4.6
16.7
3.5
1.3
2.8
1.2
12.9
1.5
1.0
0.2
39.5
2.9
3.5
2.1
1.0
1.1
1.5
4.2
9.0
13.0
6.6
Sastry, 1994.


TABLA 4.6
Variacin de mejora de relacin de Disolucin, DE
i
a 120 bar y 40 C con adicin de
diferentes agentes de arrastre para Flores

Componente Metanol Acetona Isopropanol Acetato
de Etilo
n-Butanol
-terpineol
Farnesol
Linalool
Geraniol
Nerol
Indole
Methyl anthranilate
Benzoic acid
Benzyl alcohol
p-Cresol (Ref.)
Linalyl acetate
Benzaldehyde
Benzyl acetate
cis-Jasmone
Eugenol
2.40
6.83
2.25
2.57
1.80
2.71
3.48
2.10
2.22
1.00
2.83
2.99
1.57
0.95
2.14
3.20
3.92
1.95
5.91
12.6
2.58
1.68
3.06
1.69
1.00
3.09
6.20
2.29
0.85
2.03
6.14
8.08
3.20
4.98
2.63
2.61
4.07
2.68
3.03
1.00
3.37
3.55
1.64
2.18
2.34
3.21
2.00
1.86
4.86
1.36
2.93
5.57
4.43
3.79
1.00
5.07
1.57
3.43
3.86
2.36
1.80
1.15
1.55
1.75
1.35
1.75
3.45
2.85
3.30
1.00
2.10
1.70
1.35
1.55
3.00
Sastry, 1994.


4.6.2 FRAGANCIA DE ROSA
La fragancia de rosa, es considerada, como la reina de todas las fragancias florales. Las flores de
rosa han sido cultivadas en India, Marruecos, Tnez, Italia, Francia, ex Yugoslavia, y China desde la
antigedad. Hay ms de 120 especies de rosas conocidas.
Al igual que el jazmn, el solvente (hexano) - la extraccin de rosa da el hormign que luego es
transformado al absoluto usando cualquier otro solvente de alcohol, es decir alternativamente, la
destilacin de vapor tambin da esencia de Rosas. Una especie especial, llamado Rosa Centifolia (Rosa
de Mai), es producida slo en Francia, y aproximadamente 550 a 800 kilogramos de hormign son
producidos de esta variedad cada ao (Meyer-Warnod, 1984). Otra variedad se llama Rosa Damascena
(blanca) y aproximadamente 3000 kilogramos de hormign son producidos de esta especie, de la cual
2000 kilogramos son producidos en Turqua. La extraccin con solvente de Rosa produce
aproximadamente 0.22 de hormign del 0.25 % y el 0.1 % de hidrodestilado, mientras que la destilacin
de vapor de rosa 0.025 % (Meyer-Warnod, 1984).
Aproximadamente el 50 % de destilado por vapor elev la esencia que proviene de Turqua,
mientras que el resto viene de Bulgaria y Marruecos. La produccin total mundial de aceite de rosa es al
menos 15 toneladas y la demanda sigue en aumento. La Rosa Gallica se utiliza convencionalmente para
la produccin comercial de Attar. Mientras Attar es enriquecido en el etanol-fenilo, nonadecano,
geraniol, y nerol, la rosa de damascena es alto en acetato geraniol, citronelol, geraniol, etc. El aceite de
Rosa damascena contiene alcoholes totales (como geraniol) en los lmites del 66 a 80 %, mientras que la
Rosa Damascena de India contiene el 58 a 69 % geranoils y el 16 a 32 % citronelol (Mahindru, 1992).
Para obtener una buena calidad de aceite de rosa, las flores se recogen temprano por la maana antes de
la salida del sol, porque disminuye en el 5 a 10 % durante el da.
Debe ser notado que el contenido de etanol de 2-fenil en el extracto de CO
2
es el 67.5 %, mucho
ms alto que en el aceite hidrodestilado (Boelens, 1996b). El valor de olor (la calidad y la intensidad) es
ms alto para el aceite hidrodestilado y as preferido por los perfumistas. El solvente del hidrodestilado
extrado contiene hasta el 60 % de etanol de 2-fenil, pero el aceite destilado por vapor contiene mucho
menos cantidad de etanol 2-fenil ya que no es de vapor de agua voltil (Mahindru, 1992b).
El aceite de rosa natural puede ser extrado por SC CO
2
que tiene todos los atributos del solvente
(hexano/etanol) - el hidrodestilado extrado adems de los atributos especiales de SC CO
2
, con una
calidad superior y ningn solvente residual. La extraccin por Sc CO
2
de hormign de flor fue realizado
(Reverchon et al., 1994; Moyler et al., 1992; y Reynolds, 1991) en un extractor con un volumen interno
de 20 l y 1500 g de hormign con una carga mixta con 2/3-mm-diameter de cristal para maximizar la
superficie de contacto. El flujo de CO
2
de la salida del extractor fue fraccionada en tres separadores en
serie. Las composiciones qumicas de varios aceites de rosa son resumidas en la Tabla 4.7. El aceite de
rosa es usado en la confitera, el perfume, refrescos, etc. El aceite con frecuencia es adulterado con
componentes idnticos naturales, por ejemplo: geraniol y citronelol. Una formulacin tpica de sabor de
rosa usado para la confitera (Lorenzo, 1994) contiene slo el aceite de rosa natural del 2 %, el 1.5 %
idntico a los naturales (citronelol, geraniol, y el alcohol de etilo de fenilo) componentes y el resto, la
base solvente (por ejemplo: el isopropanol y el glicol de propileno). No existen restricciones legales
contra el empleo de aceite de rosa en condimentos.


TABLA 4.7
Composicin qumica de los aceites de rosa

Componente
Francia de
Aceite de Rosa
Hidrodestilado
de Rosa
Bulgaria
Hidrodestilado
de Rosa de
Turqua
Extracto CO
2

de la Rosa de
Bulgaria
-pineno
Etanol
Linalol
2-feniletanol
-Citronelol
Nerol
Geraniol
Geranial
Acetato de geranilo
Eeugenol
Eugenol metlico
Farnesol
Nonadecanes
Heptadecanes
Hencosanes
Tricosanes
Hexacosano
Oxido de Rosa


0.5
1
50
9
18

2
1
2

10




0.6
0.60.8
1.53.0
2.12.3
1.72.0
27.528.0
7.88.6
16.017.0
0.51.0
0.70.8
1.11.2
1.61.7
1.41.5
14.015.0
1.51.7
4.05.0
1.01.2
0.5
0.5
0.6
0.5
0.81
1.85
45.00
10.10
20.50
1.34
2.04
0.99
2.85
1.38
3.05

0.1
0.73
1.42
0.11
67.53
7.77
2.15
4.15
0.33
0.43
1.19
0.71
0.11
3.85
0.84
0.78
0.23
0.72
0.15
Wright, 1994.
Boelens, 1996b.

4.6.3 FRAGANCIA DE FLOR AMARGA DE NARANJA
El perfume del aceite de la flor amarga de naranja, tambin es conocido como aceite de neroli,
es considerado popularmente como la princesa de las fragancias florales. Esto es usado en perfumes,
aguas de tocador, para despus del afeitado, y aguas de colonia. La destilacin de vapor de flores de
naranja da un precio tan bajo como 0.08 al 0.1 % de aceite de neroli, mientras que el solvente (hexano) -
la extraccin de azahares produce desde 0.25 de hormign hasta 0.20 %; del hormign amargo de
naranja, a su vez, es producido 36 a 55 % (Meyer-Warnod, 1984). De la produccin anual de 1 tonelada
de absoluto, el 90 % es producido en Tnez y Marruecos, y el resto en Francia.
El aceite hidrodestilado - y los aceites de flor con CO
2
supercrticos - extrados del amargo de
naranja es considerablemente diferente, como puede ser visto en la Tablas 4.8 y 4.9. La diferencia en las
composiciones de monoterpenos y el acetato de linalilo es atribuida a la descomposicin de acetato de
linalilo en monoterpenos durante la hidrodestilacin. As mismo la presencia de las cantidades menores
de derivados de nitrgeno, en el producto destilado por vapor es debido a la solubilidad de estos
compuestos en el agua, y por consiguiente la prdida del agua durante la hidrodestilacin. El valor del
olor, tanto por la calidad como la intensidad, es mucho ms alto (sobre dos veces) para el aceite extrado
por CO
2
del amargo de naranja comparando con el aceite hidrodestilado. Es por eso que el antiguo es
preferido por los perfumistas.


TABLA 4.8
Comparativa de aceite de la flor de naranja amarga por varios procesos

Componente Aceite Hidrodestilado (%) Extracto con SIC CO
2
(%)
Monoterpenos
Acetato de linalilo
Linalol
Alcoholes de sesquiterpeno
Derivados de nitrgeno
38
35
38
4
<0.5
28
24
35
<2
2



TABLA 4.9
Composicin qumica (%) de Aceites de Flor Amarga de Naranja

Componentes Aceite Hidrodestilado Extracto de Aceite con
CO
2

Flores (Morocco)
Flores
(Spaa)
Flores
(Tunisia)
-pineno
mirceno
El limoneno
trans- Ocimine
linalol
acetato de linalilo
-Terpineol
nerolidol
geraniol
Farnesol
10.513.0
1.43.1
12.917.9
5.67.0
31.447.1
0.610.6
1.13.5
2.13.4
0.82.3
0.71.6
14.6
2.1
12.2
6.2
37.8
3.3
4.11
3.4
2.0
1.6
8.8
1.1
11.5
4.5
34.6
23.6
1.1
1.2
0.4
0.4
Boelens, 1996b.

4.6.4 FRAGANCIA DE INFLORESCENCIA DE LAVANDA
La extraccin supercrtica por CO
2
de flores de lavanda Italianas fue realizada a 90 bar y 48C
seguido de un procedimiento de separacin de dos etapas conducido a 80 bar, 0C, y 25 bar, -10C, en
los primeros y segundos separadores, respectivamente. Esto caus una produccin mxima del aceite del
4.9 % en peso (Reverchon et al., 1994). Sin embargo, la recuperacin de extracto obtenido por CO
2

supercrtico a 110 bar y 40C de las flores de lavanda en tierras Turcas (Adasoglu y Dincar, 1994) fue de
90.4 % y el rendimiento era ligeramente inferior al 1.37 % obtenida por la destilacin de vapor de
lavanda Turca (lavanda stoechas) las flores que tienen un tamao de partcula -2000 a 1000 m esto es
atribuido a la degradacin del aceite por conminacin y sequedad.
Las caractersticas organolpticas del los aceites hidrodestilados y SC CO
2
- extrajeron aceites
encontrados de diferente tipo. El contenido de acetato de linalilo fue encontrado en un 34.7 % del aceite
en el extracto por SC CO
2
, en comparacin con el 12.1 % del aceite hidrodestilado. La diferencia es
atribuida a la hidrlisis de una parte de los componentes como se ve en la Tabla 4.10.

TABLA 4.10
Composicin del extracto de la lavanda por extraccin supercrtica y hidrodestilacin.

Componente Extracto con SIC CO
2
(%)
Produccin de
Hidrodestilado (%)
1-8 Cineol
linalol
Alcanfor
borneol
4-terpineol
acetato de linalilo
Acetato de 3-7 dimetil
-Farnescene
-Bisabolol
5.83
25.29
7.90
2.30
3.79
34.69
3.08
2.23
2.09
6.75
35.31
7.81
2.98
3.34
12.09
4.38
1.00
3.76

4.6.5 FRAGANCIA DE CALNDULA
Al igual que la rosa, las flores de calndula son hidrodestiladas para obtener un aceite esencial
coloreado de mbar (amarillo) con un poderoso olor a fruta (manzana) y olor dulce. Incluso la hoja y el
tallo tambin son hidrodestilados ya que todos estos aceites tienen un mercado bueno en la industria de
perfumera. Francia obtiene el aceite esencial de calndula de una variedad "inglesa - francesa"
(compositae patula), mientras que la variedad originalmente cultivada en Mxico en bandas de calndula
(compositae tenuifolia) con un olor dulce. La variedad de Americana de Sur Nativa (compositae minuta)
ahora es cultivada en todo el mundo y da la produccin ms alta. Las composiciones de los aceites
hidrodestilados de estas variedades se muestran en la Tabla 4.11.

TABLA 4.11
Porcentaje (en peso) Composicin de Calndula Aceite por hidrodestilacin

Contituyentes Frances Marigold Sudamericana
Marigold (Flor)
Marigold
mexicano (flor y
planta)
Flor Hoja
Tagetone
linalol
El limoneno
acetato de linalilo
ocimeno
Alcohol etlico Fenil
terpenol
Endesmol
Fenil metil ter etlico
salicil aldehdo
fenil acetaldehdo
hexen-1-al
Aromadendrene
rendimiento
40.4
22.1
14.0
13.8
8.5








0.027
40.5
16.6
21.8
11.0
6.0








0.137
26.3
15.2
24.6
9.1
23.7








0.037
15.4
Traces
Traces
1.8
15.0
15.4

2.2

7.9
3.5
3.5
17.3
0.51.0
13.5

2.7

11.0
9.1
8.8
3.6
2.1
2.1



0.027

La variedad de Amrica del Sur produce el aceite que tiene aplicaciones germicidas y usos
microbicidas. Esto es una de las fuentes principales de aceite esencial en Kenia, Australia, Francia, e
India. El aceite de calndula polimeriza fcilmente debido a la presencia de ocimeno y tagetone, y tiene
que ser almacenado con el cuidado especial. El africano (aztech) de calndula es producido de una
variedad de flores cultivadas en Egipto y Sudfrica, que tena su origen en Mxico. Los extractos de flor
de calndula son usados tanto para el aceite como el petrleo. El rendimiento de hormign por la
extraccin con hexano es aproximadamente 0.20 al 0.22 % de la flor, y el hormign, a su vez, produce 30
a 32 % (Meyer-Warnod, 1984).
Esto es usado en perfumes "romnticos" para dar una nota calmante floral. Esto tambin forma
las bases para otros perfumes florales, como el jacinto, la lila, el tubo de Rosa, el narciso, etc.
4.7 FRAGANCIA DE SNDALO
El aceite de sndalo tiene propiedades muy buenas para la adherencia y encuentra aplicaciones en
un mezclador clsico adhesivo para su uso con la rosa, violeta, el tubo de rosa, clavo, y la lavanda
oriental. Es muy ligera en colores y puede ser usada sin temor de la coloracin final del producto donde
se aplica. Por otra lado, esto tiene un aroma tan delicado que puede ser mezclado en pequeas cantidades,
sin alterar la fragancia dominante.
Esto es usado en jabones, cosmticos, incienso, perfumes, y productos de confitera. Las races de
sndalo indias Oriental de rboles muertos, o de rboles de 50 a 60 aos, como se reportan para dar el
mayor rendimiento de aceite de madera de sndalo, a la meloda 5.3 al 6.2 %, pero el contenido de
sndalo del aceite de raz est sobre el lado inferior del 90 %. Por otra parte, las virutas de madera de
sndalo del mismo tipo de rboles producen menos aceite, pero con un porcentaje ms alto (el 90 a 97 %)
de sndalo libre (mahindru, 1992). La madera de sndalo de Australia Occidental, contiene rendimientos
del 2 a 4 % (el rey y bott, 1993), tiene mucho ms abajo sndalo libre (del 69 a 80 %).
Un mnimo del 90 % de contenido de sndalo, est presente en el aceite de sndalo para que sea
vendido como de primera calidad en el mercado. As requieren una seleccin apropiada de madera para
producir el aceite de sndalo con contenido de sndalo ms del 90 %.
Hay dos ismeros de sndalo:? -sndalo y?-sndalo; sin embargo predomina la forma. adems
de sndalo?? y?? santalene, con el acetato santalilo, tambin contribuyen a la fragancia total. de manera
convencional, la destilacin de vapor es empleada para recuperar el aceite de sndalo que produce aceite
al 3.8 % despus de 24 h de destilacin, mientras que el los rendimientos de extraccin de Co2 lquido
da el aceite al 4.9 % en 2 h. el proceso de co2 produce el aceite con el 83.6 % sndalo, mientras que el
aceite destilado por vapor tiene un contenido de sndalo menor del 81.8 % (mahindru, 1992c).
Aumenta el contenido de sndalo con el progreso de extraccin con CO
2
, tal como el contenido
de terpeno disminuye. Lawrence (1995) inform que la extraccin de benceno de madera de sndalo
produjo 6,0 a 8,5% de hormign, que a su vez produce de 3 a 4% de aceite. Mtodos de CO
2
lquido y
extraccin de CO
2
supercrtico son superiores a otros mtodos, debido a una mayor sndalo y contenido
de terpenos inferiores, y tambin produce rendimientos ms altos a pesar de que el aceite destilado al
vapor convencional todava parece ser la fragancia preferida por los usuarios.


4.8 VETIVER FRAGANCIA
Vetiver (zizanioides), originaria de la India y Srilanka, conocida popularmente como "khus," ha
crecido desde la antigedad por su excelente fragancia. Es una hierba perenne con races sin flores
aromticas esponjosa. Las fibras de la hierba aromtica se tejen en esteras, abanicos y cestas que emiten
fragancia. Las races tambin se utilizan para perfumar la ropa en armarios y tambin como repelente de
insectos. Las races contienen ms aceite esencial (1 a 2%) en comparacin con la hierba que produce
meramente 0,1 a 0,2% (Mahindru, 1992). El aceite esencial de las races de vetiver, conocido como "el
aceite de la tranquilidad," es un producto de alto valor que se utiliza ampliamente en perfumes y
cosmticos.
El aceite de vetiver encuentra uso como fijador en perfumera y como ingrediente de fragancia en
jabones. Se mezcla bien con pachul, rosa, sndalo y aceites. Los principales componentes del aceite son
vetiverol, vetivona, tricyclovetiverol, khusilal, khusinol, khusimol, khusol, y cido benzoico. El alcohol
total, en% en peso, vetiverol es ms de 70%, mientras que el contenido total de cetona, como% en peso,
vetiverone (C
15
H
22
O) es ms de 24%.
Los aceites cetnicos ricos son los preferidos para el aceite rica en alcohol por los perfumistas.
Extraccin de CO
2
lquido a partir de races de vetiver dio 1% en peso de aceite esencial y la raz de
vetiver fue encontrado para requerir slo 2 h de tiempo de extraccin en comparacin con 8 h requeridas
para la extraccin de compuestos voltiles por destilacin al vapor, aunque el rendimiento fue
ligeramente inferior (0,9% ) en este ltimo caso de las mismas races (Mahindru, 1992d). El anlisis GC
de los extractos confirm que los componentes voltiles se extraen en una mayor medida por el CO
2

lquido. Adems, el aceite de CO
2
-SC extrado contiene menos terpenos, sino ms componentes (cetonas)
de fragancia en comparacin con el aceite destilado al vapor. Dado que la calidad depende de los
constituyentes principales, una mejor calidad de aceite puede ser producido con SC CO
2
como
extractante.
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