Torta de Pan

El secreto de esta torta es usar el pancito que se ha quedado viejo en casa, ese
que est duro y que ya nadie quiere ni mojado en el caf Para esta preparacin
da igual si es pan de barra, de molde, integral o el que sea, lo importante es que
est duro y lo podamos rallar o procesar.
A mi en lo particular me encanta, porque esta torta es uno de esos inventos que
surgen para aprovechar las cosas, para que nada se pierda y cuando te das
cuenta de una simple barra de pan vieja has obtenido un delicado ponqu con una
textura compacta que no tiene nada que envidiarle a una torta muy elaborada.
Ingredientes
2 tazas de pan molido
2 tazas de leche lquida
4 huevos
1 Taza de Azcar
1/2 taza de Leche condensada
6 cucharadas de margarina o mantequilla
1 cucharada de vainilla
Pasitas al gusto
Preparacin
En un bol, pon a hidratar el pan con la leche lquida. Debes dejarlo un buen rato.
Mientras tanto, toma 1/2 taza de azcar y colcala en una olla junto con 1/4 de
taza de agua, llvala a fuego medio hasta que se haga un caramelo ligero. Una
vez que tengamos el caramelo listo forraremos el molde donde vamos a hornear la
torta.
En otro bol, mezclaremos la mantequilla con el azcar hasta obtener una crema
casi blanca. Seguidamente, le iremos incorporando los huevos 1 a 1 y batimos
para integrar todo muy bien, le agregamos la vainilla y si queremos un toque de
canela y de licor. Ahora, con una paleta o cucharn de plstico iremos
incorporando la mezcla del pan poco a poco de forma envolvente junto con las
pasitas.
Finalmente, lo vertemos en el molde y lo llevamos al horno a unos 150 C por 45
minutos. Al sacarla del horno la debemos dejar reposar unos 15 minutos y
desmoldarla cuando aun est tibia para que no se seque demasiado el caramelo.