Quilmes, 1 de Agosto de 2011

VISTO: La Resolucin (CS) N 16303, !

CONSIDERANDO
Que es necesa"io "eglamenta" el #"a$a%o &inal como ca"'cte" (o"mati)o ! "e*uisito
o$ligato"io +a"a o$tene" el t,tulo de -ngenie"o, +a"a los alumnos de la ca""e"a -ngenie",a en
Alimentos.
Que el #"a$a%o &inal tiene como o$%eti)o +"omo)e" la c"eati)idad, iniciati)a,
e(iciencia, metodolog,a ! c"ite"io +"o(esional en el (utu"o -ngenie"o en el '"ea de su
es+ecialidad, mediante la "eali/acin de un estudio de ca"'cte" cient,(ico !o t0cnico !o
econmico so$"e un tema com+"endido en la "$ita de incum$encia del t,tulo de -ngenie"o
en Alimentos.
Que es im+"escindi$le dis+one" de un "eglamento *ue no"me las +autas m,nimas
*ue asegu"en su "eali/acin, ! esta$le/ca el +"ocedimiento (o"mal +a"a la admisin de
#"a$a%os &inales de -ngenie",a en Alimentos.
Que la Comisin de Asuntos Acad0micos en con%unto con la Comisin de
-nte"+"etacin ! Reglamento 1a emitido des+ac1o (a)o"a$le.
2o" ello,
EL CONSEJO DEPARTAMENTAL DE CIENCIA Y TECNOLOGA
RESUELVE
ARTCULO 1: A+"o$a" el Reglamento del #"a$a%o &inal de la Ca""e"a -ngenie",a en
Alimentos, seg3n se detalla en el ane4o de la +"esente "esolucin
ARTCULO 2: Reg,st"ese, +"act,*uense las comunicaciones de estilo ! a"c1,)ese.
Res. C5 C!# N6 12711
REGLAMENTO DE TRABAJO FINAL
INGENIERA EN ALIMENTOS
DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOLOGA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES
CAPTULO 1.
DEFINICIN, OBJETIVOS Y RECONOCIMIENTO ACADMICO
ARTCULO 1: 8l #"a$a%o &inal (#&) es un estudio integ"ado", *ue de$e "eali/a" ! +"esenta"
todo alumno de la ca""e"a -ngenie",a en Alimentos +a"a com+leta" las condiciones
esta$lecidas +a"a o$tene" el t,tulo de -ngenie"o en Alimentos.
ARTCULO 2: 8l #& tiene como o$%eti)os9
5esa""olla" e integ"a" los conocimientos ! (o"macin ad*ui"idos a lo la"go de la
ca""e"a
2"omo)e" el uso de la c"eati)idad e iniciati)a +a"a a("onta" con e(iciencia el t"a$a%o
+"o+uesto.
Asegu"a" el em+leo de una co""ecta metodolog,a ! c"ite"io +"o(esional +a"a el log"o
del +lan +"o+uesto.
ARTCULO : 8l #& tend"' una du"acin m,nima de 200 (doscientas) 1o"as, e*ui)alentes
a 20 c"0ditos, *ue son las co""es+ondientes a lo +edido en la Resolucin 123201 del
:iniste"io de 8ducacin (S2; < C=N8A;).
CAPTULO 2.
SOLICITUD Y PROCEDIMIENTOS INICIALES
ARTCULO !: 2a"a inicia" el #&, el alumno de$e"' tene" a+"o$adas al menos 130
c"0ditos del Ciclo Su+e"io" de la Ca""e"a.
ARTCULO ": 8l estudiante de$e"' solicita" la ace+tacin de su +"o+uesta de #&
mediante la +"esentacin de una nota ()e" A#$%& I) di"igida al 5i"ecto" de Ca""e"a. 8n la
misma de$e consta"9
8l t,tulo del t"a$a%o.
La con(o"midad del 5i"ecto" (!o Codi"ecto") +a"a e%e"ce" la di"eccin (o codi"eccin)
del #&.
8l luga" de "eali/acin, ad%untando la con(o"midad de auto"idad com+etente.
;n "esumen del +lan de t"a$a%o *ue contenga el ma"co tem'tico, o$%eti)os,
metodolog,a ! c"onog"amas suge"idos.
A)al del 5i"ecto" !o Codi"ecto" (si lo 1u$ie"e) del #&.
ARTCULO ': 8l 5i"ecto" de Ca""e"a dis+ond"' de un +la/o m'4imo de 1> d,as a +a"ti" de
la +"esentacin del alumno +a"a ele)a"la al Conse%o 5e+a"tamental +a"a su conside"acin,
%unto con una nota ace"ca de su +e"tinencia acad0mica. #anto el 5i"ecto" de Ca""e"a !o
la Comisin de -n)estigacin Cient,(ica ! #ecnolgica del Conse%o 5e+a"tamental del
5e+a"tamento de Ciencia ! #ecnolog,a, +od"'n solicita" los a%ustes *ue conside"en
necesa"ios +a"a la admisin de los #&s.
ARTCULO (: 8l Conse%o 5e+a"tamental a+"o$a"' mediante "esolucin la "eali/acin de
los #&s, es+eci(icando9
Alumno (A+ellido, Nom$"e ! N3me"o de lega%o).
&ec1a de inicio ! (ec1a estimada de (inali/acin.
5i"ecto" (! Codi"ecto", si lo 1u$ie"e).
#ema.
Luga" de #"a$a%o.
CAPTULO .
CARACTERISTICAS, DURACION Y AMBITO DE REALI)ACION
ARTCULO *: 8l #"a$a%o &inal +od"' contem+la" alguna de las siguientes acti)idades9
2"o!ecto de -ngenie",a
#"a$a%o de -n)estigacin
2asant,a cali(icada
8l tema de$e"' esta" dent"o de la "$ita de incum$encia del t,tulo de -ngenie"o en
Alimentos ! +od"' se" autocontenido o +a"te integ"ante de un desa""ollo m's com+le%o,
+a"a se" continuado o com+letado +o" ot"o u ot"os #&s.
ARTCULO +: Los #&s se"'n indi)iduales o en g"u+os de dos alumnos como m'4imo.
ARTCULO 1,: La du"acin del #& est' +"e)ista +a"a 6 (seis) meses como m,nimo ! 12
(doce) meses como m'4imo, contados desde la (ec1a de emisin de la "esolucin *ue
a+"ue$a el comien/o del mismo. 8l 5i"ecto" de la Ca""e"a +od"' auto"i/a" 1asta una
+"""oga de 6 (seis) meses ante un +edido esc"ito ! de$idamente (undamentado del
alumno ! a)alado +o" el 5i"ecto" (! el Codi"ecto", si lo 1u$ie"e) del +"o!ecto.
84ce+cionalmente, el Conse%o 5e+a"tamental +od"' oto"ga" una e4tensin no ma!o" a 6
(seis) meses adicionales, ante solicitud (undada +"esentada +o" el alumno ! a)alada +o" el
5i"ecto" (! el Codi"ecto", si lo 1u$ie"e) del +"o!ecto ! el 5i"ecto" de Ca""e"a.
ARTCULO 11: 8l alumno +od"' solicita" una sus+ensin de +la/os mediante nota di"igida
al 5i"ecto" de Ca""e"a de$idamente %usti(icada ! a)alada +o" el 5i"ecto" del #& !
Codi"ecto" (si lo 1u$ie"e). 5e se"le concedida se inte""um+i"' la cuenta de los tiem+os
esta$lecidos en el A"t. 10. 8l 5i"ecto" de Ca""e"a de$e"' in(o"ma" al Conse%o
5e+a"tamental de las sus+ensiones de +la/os.
ARTCULO 12: 8l #& se da"' +o" (inali/ado si no se 1u$iese e(ectuado la +"esentacin
esc"ita !o de(ensa t"anscu""idos 12 (doce) meses desde la admisin, m's las e4tensiones
oto"gadas seg3n el A"t,culo 10, si co""es+ondie"a. 8n caso *ue co""es+onda, el alumno
de$e"'9
-. 5esocu+a" el luga" (,sico ! de)ol)e" el e*ui+amiento +"o)isto +o" la ;NQ
.. Restitui" todo mate"ial o insumo utili/ado en el +"oceso inconcluso
ARTCULO 1: 8l #& se "eali/a"' en el 'm$ito de la ;ni)e"sidad Nacional de Quilmes
(;NQ) o en ot"as institucionesem+"esas +3$licas o +"i)adas, es+ec,(icamente en '"eas
+"oducti)as o de se")icios !o in)estigacin ! desa""ollo, o $ien dent"o de +"o!ectos
desa""ollados +o" la ;ni)e"sidad +a"a estos secto"es o en coo+e"acin con ellos. #am$i0n
+od"' se" "eali/ado en coo+e"ati)as u o"gani/aciones sin (ines de luc"o e4te"nas a la
;ni)e"sidad.
CAPTULO !.
RESPONSABLES ACADMICOS
ARTCULO 1!: 8l 5i"ecto" del #& +"o+uesto de$e"' cum+li" con al menos uno de los
siguientes "e*uisitos9
1) Se" +"o(eso" o"dina"io o inte"ino de la ;NQ con al menos un a?o de antig@edad.
2) Se" +"o(eso" en ot"as ;ni)e"sidades con al menos dos a?os de antig@edad.
3) Se" in)estigado" en tem'ticas a(ines al #& con al menos dos a?os de antig@edad.
7) Se" +"o(esional de la indust"ia en tem'ticas a(ines al #& con al menos cinco a?os
de antig@edad.
ARTCULO 1": Se admiti"' la (igu"a de un Codi"ecto", si lo %usti(ica el tema ! +lan de
t"a$a%o. 8l Codi"ecto" de$e"' cum+li" al menos, uno de los "e*uisitos del A"t. 17.
ARTCULO 1': Al menos el 5i"ecto" o el Codi"ecto" de$e se" +"o(eso" de la ;NQ
cum+liendo con el inciso 1) del A"t. 17.
ARTCULO 1(: Son (unciones del 5i"ecto" (! del Codi"ecto" si lo 1u$ie"e)9
5ecidi" con el alumno el tema ! +lan del #&, )e"i(icando *ue la +"o+uesta +ueda
desa""olla"se en los +la/os esta$lecidos en el A"t. 10.
:antene" "euniones +e"idicas con el alumno, es+eci(icando su ("ecuencia !
esta$leciendo un m0todo de seguimiento. Su+e")isa" el e(ecti)o cum+limiento !
dedicacin del alumno en sus acti)idades.
Coo"dina" con el 5i"ecto" de Ca""e"a el uso de los "ecu"sos de la ;NQ, )e"i(icando
su dis+oni$ilidad.
Cont"ola" *ue se cum+la con el alcance del #& +"o+uesto en la +"esentacin
co""es+ondiente.
Se" +lenamente "es+onsa$le de todo lo esc"ito +o" el alumno en el -n(o"me.
-n(o"ma" $imest"almente a la 5i"eccin de Ca""e"a el estado de a)ance del #&.
Actua" como ne4o ent"e el %u"ado e)aluado" ! el alumno.
=(icia" como +"esentado" del alumno ! el #& en la de(ensa o"al del mismo.
ARTICULO 1*: Cada +"o(eso" +od"' di"igi" o codi"igi" simult'neamente un m'4imo de 3
(t"es) #&s.
ARTCULO 1+: 8n caso de incum+limiento +o" +a"te del alumno, el 5i"ecto" de$e"'
noti(ica" +o" esc"ito al 5i"ecto" de la Ca""e"a ! +od"' solicita" la des)inculacin del mismo.
8l 5i"ecto" de la Ca""e"a de$e"' e4+edi"se en un +la/o m'4imo de *uince d,as so$"e la
+"ocedencia o im+"ocedencia de dic1a des)inculacin. 8n caso de conside"a" +"ocedente
el +lanteo inte"+uesto +o" el 5i"ecto" del +"o!ecto, el 5i"ecto" de Ca""e"a de$e"'
comunica" tal situacin al Conse%o 5e+a"tamental. Si se 1a ace+tado la des)inculacin, el
5i"ecto" de Ca""e"a de$e"' comunica" el cese del desa""ollo del #& ! el alumno de$e"'
cum+li" lo +autado en los incisos a) ! $) del A"t. 12.
ARTCULO 2,: 8n caso de *ue el alumno conside"e *ue el 5i"ecto" !o Codi"ecto" del
t"a$a%o incu""e en incum+limiento de sus o$ligaciones, de$e"' in(o"ma" +o" nota al 5i"ecto"
de la Ca""e"a. 8l 5i"ecto" de la Ca""e"a de$e"' e4+edi"se en un +la/o m'4imo de *uince
d,as so$"e la +"ocedencia o im+"ocedencia de dic1a nota. 8n caso de conside"a"
+"ocedente el +lanteo inte"+uesto +o" el alumno, el 5i"ecto" de Ca""e"a de$e"' ele)a" al
Conse%o 5e+a"tamental la +"o+uesta de un nue)o 5i"ecto" !o Codi"ecto".
CAPTULO ".
PRESENTACIN DEL INFORME Y EVALUACIN INICIAL
ARTCULO 21: La culminacin del #& im+lica su +"esentacin +o" esc"ito ! la de(ensa o"al
! +3$lica.
ARTCULO 22: La +"esentacin del #& de$e"' se" "eali/ada teniendo en cuenta las
"ecomendaciones *ue (igu"an en el A#$%& II.
ARTCULO 2: 2a"a la de(ensa o"al ! +3$lica del in(o"me (inal del #&, el 5i"ecto" de
Ca""e"a (o"ma"' un %u"ado e)aluado".
ARTCULO 2!: 8l %u"ado consta"' de t"es integ"antes, al menos dos de los cuales se"'n
+"o(eso"es +e"tenecientes a la ;NQ ! al menos uno de ellos a la Ca""e"a de -ngenie",a en
Alimentos. 8l miem$"o "estante +od"' se" un +"o(esional de "econocida t"a!ecto"ia ! se"
e4te"no a la ;ni)e"sidad Nacional de Quilmes. Al menos uno de los t"es miem$"os del
%u"ado de$e"' se" del '"ea es+ec,(ica del #&. #odos los integ"antes del %u"ado de$en
cum+li" con al menos una de las condiciones "e*ue"idas en el A"t. 17.
ARTCULO 2": 8l 5i"ecto" del #& +od"' 1ace" +"o+uestas al 5i"ecto" de la Ca""e"a de
+otenciales integ"antes del %u"ado. 8l 5i"ecto" !o Codi"ecto" (si lo 1u$ie"e) del #& no
+od"'n se" miem$"os del t"i$unal de e)aluacin.
ARTCULO 2': 8l alumno en con%unto con el 5i"ecto" del #& +od"'n "ecusa" o +edi" el
cam$io del %u"ado. 8sta solicitud se ele)a"' +o" nota a la 5i"eccin de Ca""e"a, con la
(undamentacin adecuada.
ARTCULO 2(: 8n +"ime"a instancia se "emiti"' al %u"ado la )e"sin (inal del #& en (o"mato
elect"nico +a"a la ela$o"acin del dictamen inicial. 8l %u"ado tend"' un +la/o no su+e"io" a
los 30 (t"einta) d,as, a +a"ti" de la "ece+cin de la )e"sin elect"nica, +a"a "eali/a" una
e)aluacin +"elimina" ! comunica" al 5i"ecto" de la Ca""e"a su dictamen inicial
(undamentado ! +o" esc"ito. Los %u"ados +od"'n e4+edi"se en t"es alte"nati)as9
-. Aa$ilitado +a"a la de(ensa.
.. 5e)uelto con o$se")aciones.
/. Rec1a/ado con dictamen (undado.
ARTCULO 2*: 8n el caso del A"t. 2B, inciso a, el alumno esta"' 1a$ilitado +a"a la
+"esentacin o"al.
ARTCULO 2+: 8n el caso del A"t. 2B, inciso $, el estudiante tend"', +o" 3nica )e/, un
+la/o adicional de 7 (cuat"o) meses como m'4imo +a"a "eali/a" las modi(icaciones !
solicita" un nue)o dictamen inicial.
ARTCULO ,: 8n el caso del A"t. 2B, inciso c, el estudiante ent"a"' en las condiciones
+autadas en el A"t. 12.
CAPTULO '.
DEFENSA ORAL
ARTCULO 1: 8l alumno ent"ega"' 7 (cuat"o) e%em+la"es im+"esos a la 5i"eccin de la
Ca""e"a, encuade"nados en (o"mato A7 ! de$idamente nume"ados, t"es de los cuales
se"'n ele)ados a los integ"antes del %u"ado.
ARTCULO 2: La de(ensa o"al ! +3$lica de$e"' se" (i%ada en un +la/o no su+e"io" a los
30 (t"einta) d,as ! no in(e"io" a 1> (*uince) d,as, a +a"ti" de la ent"ega de la )e"sin esc"ita
e im+"esa del #& en acue"do ent"e el alumno, el 5i"ecto" (! Codi"ecto" si lo 1u$ie"e) ! el
%u"ado. 8n este la+so, el %u"ado e)alua"' la )e"sin im+"esa.
ARTCULO : La 5i"eccin de la Ca""e"a se 1a"' ca"go de las gestiones necesa"ias *ue
1a$iliten la de(ensa o"al ! +3$lica en el d,a +"e(i%ado.
ARTCULO !: La de(ensa o"al ! +3$lica consta"' de una e4+osicin *ue inclui"' los
as+ectos m's so$"esalientes del t"a$a%o "eali/ado con una du"acin m,nima de 30 minutos
! m'4ima de 7> minutos, ! una sesin consecuti)a de +"eguntas ! conside"aciones de los
miem$"os del t"i$unal.
ARTCULO ": 8n la de(ensa o"al ! +3$lica el dictamen del %u"ado, con el c"ite"io de la
ma!o",a sim+le, +od"' "esulta"9
-. A+"o$ado con dictamen (undado
.. Rec1a/ado con dictamen (undado
CAPTULO (.
ARC0IVO Y DIFUSIN
ARTCULO ': ;na )e/ a+"o$ado el #& el cua"to e%em+la" im+"eso se"' destinado a la
Ci$lioteca gene"al de la ;ni)e"sidad Nacional de Quilmes.
ARTCULO (: Los e)entuales as+ectos legales "e(e"idos a la +"o+iedad intelectual *ue
+uedan de"i)a" del desa""ollo de los #&s se"'n "esueltos de acue"do a los "eglamentos !
"esoluciones )igentes en la ;ni)e"sidad Nacional de Quilmes.
CAPTULO *.
CONSIDERACIONES GENERALES Y VIA DE E1CEPCIN
ARTCULO 38: Toda excepcin a este reglamento deber ser analizada en primera instancia por el
Director de Carrera y aprobada por el Consejo Departamental.
ANE1O I
NOTA MODELO 2$3 -345#& 6-7- -67&.-/89# 2$ 3- 67&64$:;- 2$ ;7-.-<& =8#-3
Ce"nal,......de.....de.......................
5i"ecto" de la Ca""e"a de -ngenie",a en Alimentos de la ;ni)e"sidad Nacional de Quilmes
Nombre y Apellido del Director
A:4#;&9 2"o+uesta de #"a$a%o &inal (#&)
:e di"i%o (Nos di"igimos) a usted +a"a +"esenta" mi (nuest"a) +"o+uesta de #& de la
ca""e"a de -ngenie",a en Alimentos. 8l tema del t"a$a%o
es ............................................................................................................................... 2a"a la
di"eccin de mi (nuest"o) t"a$a%o +"o+ongo (+"o+onemos) a ...........................................!
como codi"ecto" a DDDDDDDDDDDDD
A2<4#;& >-2<4#;-5&:? - $:;- #&;- 3- <4:;8=8/-/89# $ 856&7;-#/8- 2$3 ;$5-
:$3$//8&#-2&, $3 34@-7 2&#2$ :$ A- 2$ 7$-38B-7 $3 ;7-.-<& C 4# 7$:45$# 2$3 63-# 2$
;7-.-<& /&#;$#8$#2& $3 5-7/& ;$5D;8/&, &.<$;8E&:, 5$;&2&3&@F- C /7&#&@7-5-
:4@$782&: :$@G# $3 7$@3-5$#;& E8@$#;$.
Sin ot"o +a"ticula" lo saluda (saludamos)atentamente
........................................................
&i"ma, acla"acin ! N
o
Lega%o del alumno (o alumnos)
5atos de contacto9
.........................................................
&i"ma ! acla"acin 5i"ecto" +"o+uesto
5atos de contacto9
.........................................................
&i"ma ! acla"acin Codi"ecto" +"o+uesto
5atos de contacto9
ANE1O II
PRESENTACIN ESCRITA DEL TRABAJO FINAL >TF?
2"ime"a 2a"te9 Forma.
1. Ao%as A7 let"a tama?o 11, nume"adas.
2. #"a$a%o anillado
3. :odelo de +o"tada
Segunda +a"te9 Resumen
#e"ce"a +a"te: Estructura
Los #&s se"'n +"esentados como E-n(o"mes #0cnicosF ! de$en consta" de las siguientes
+a"tes o e*ui)alentes9
a. -nt"oduccin e im+o"tancia del tema
$. =$%eti)os
c. Gndice
d. Listado de s,m$olos ! con)enciones (si co""es+onde)
e. -nt"oduccin (ma"co te"ico, inclu!e estado actual del a"te)
(. 5esa""ollo (inclu!e c'lculos ! diag"amas)
g. 5esc"i+cin del modelo e4+e"imental (si lo 1u$ie"a)
1. :ediciones
i. Resultados
%. Conclusiones
H. Re(e"encia $i$liog"'(ica
Cua"ta +a"te9 Estilo
a< Uso del idioma9 8sc"itu"a en (o"ma im+e"sonal.
$< Extensin9 La m,nima necesa"ia +a"a *ue sea com+leto ! cla"o.
;N-I8RS-5A5 NAC-=NAL 58 Q;-L:8S
582AR#A:8N#= 58 C-8NC-A J #8CN=L=K-A
CARR8RA -NK8N-8RGA 8N AL-:8N#=S
#-#;L= 58L #RACAL= Q;8 S8 2R8S8N#A
N=:CR8 58L AL;:N= = AL;:N=S
5-R8C#=R (J C=5-R8C#=R) 58L 2R=J8C#=
L;KAR 5=N58 S8 58SARR=LL= 8L #RACAL=
&8CAA