Conforme convocao do Senhor, j estamos no Jejum de Purificao, tirando todo o fermento de nossa alimentao e de nossas casas(quanto aos alimentos que tem fermento, ao retirar de sua casa, doe para algum que no esteja no jejum, mas cumpra o que a Palavra de Deus diz:
Em Ex. 12:15 est escrito:
Durante sete dias vocs comero po sem fermento. Por isso, NO PRIMEIRO DIA TIREM O FERMENTO DAS SUAS CASAS."
Em Dt. 16:3, 4 est escrito:
Durante a semana da festa no comam po feito com fermento; comam somente po feito sem fermento, pois era assim o po que vocs comeram quando saram s pressas do Egito. esse po, chamado po do sofrimento, que vocs devero comer durante a festa, para que nunca esqueam o dia em que saram do Egito. Durante os sete dias da festa ningum em todo o pas dever ter fermento em casa.
Matz como os judeus chamam o po zimo. Ele possui vrios furinhos, feitos na massa antes de ela ir ao forno para impedir a formao de bolhas de ar e o conseqentemente, o crescimento do po. Depois de assado, como no corre mais o risco de fermentao.
A RECEITA TRADICIONAL DO PO ZIMO ou MATZ
1 quilo de farinha de trigo integral Meio litro de gua fria Amasse bem os ingredientes. Com o auxlio de um rolo, abra a massa bem fina, coloque-a em uma forma levemente untada. A massa deve ficar bem fina, praticamente transparente. Faa os furinhos e leve ao forno em temperatura moderada. Assa rapidamente, h quem faa em frigideira com fogo baixo. Fica pronto quase to rpido quanto crepe. A preparao da massa no deve exceder 18 minutos para garantir que a massa no fermente. De acordo com a tradio judaico-crist(hebreus), o po zimo foi feito pelos israelitas antes da fuga do Antigo Egito, por que no houve tempo para esperar at a massa fermentar.
Por causa da proibio do uso de farinha normal durante o Pessach, usa-se a farinha do po zimo (matze mehl em diche, kemach matz em hebraico), que simplesmente o po zimo modo, triturado para que voc possa usar para fazer qualquer outro tipo de receita que precise de farinha que usamos(comum). feita esta substituio. Esta uma direo que o Senhor est nos dando para estes dias, termos em nossas casas a oportunidade de fazermos o po sem fermento, envolvendo a famlia e mudarmos o nosso hbito alimentar, fazendo com que seja um alimento sempre presente em nossas mesas. Abenoamos sua vida e famlia com toda sorte de bnos nas regies espirituais e que voc seja um canal de acessar a herana, as promessas sobre a tua vida e famlia. Este po podemos comer vontade! Po zimo!!!