Muffins de banana e fibra de trigo

Ingrediente:
xcara (Ch) de farinha de trigo
1 xcara (Ch) de fibra de trigo
1/2 xcara (Ch) de aveia em flocos
1 Colher (Ch) de sal
4 Colheres (Sopa)de acar Mascavo
2 Ovos
Xcara de (Ch) de leite morno
Xcara de (Ch) margarina
Colher (Ch) de essncia de amndoa ou baunilha
1 Banana amassada
1 Colher (Sopa)de fermento em p
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture farinha de trigo, a fibra de trigo, a aveia em flocos, o sal e o acar
mascavo peneirado. Reserve. Bata as gemas e misture com o leite morno. Acrescente a
margarina, a essncia de amndoas ou baunilha e a banana amassada, batendo sempre. Junte
essa mistura, aos poucos, aos ingredientes secos que foram reservados. Por ltimo, acrescente
as claras batidas em neve e o fermento. Coloque em forminhas untadas. Leve ao forno por
aproximadamente 35 minutos.
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 14 unidades