Ingredientes

Massa:
5 ovos
5 cenouras mdias em rodelas
2 xcaras (ch) de acar
1 xcara (ch) de leo de milho
3 xcaras (ch) de farinha de trigo
xcara (ch) de farinha de amndoa
1 colher (sobremesa) de essncia de baunilha
1 colher (sopa) de fermento qumico em p

Recheio de Trufa:
1 lata de creme de leite com soro
2 barras de chocolate meio amargo picados (350g)
100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de whisky

Cobertura:
300 gramas de chocolate ao leite picado
Modo de preparo
Para o recheio de trufa, coloque em uma vasilha o chocolate e derreta-o no micro-ondas.
Depois de derretido, junte o creme de leite e a manteiga, misturando at obter um creme
homogneo. Adicione o whisky e misture tudo. Leve para a geladeira. Reserve.

Para a massa, bata no liquidificador as cenouras, os ovos, o leo e a essncia. Bata por
cerca de 2 minutos e adicione o acar. Bata por proximadamente 1 minuto e transfira
para uma tigela. Misture os secos e incorpore no creme de cenoura, mexendo sempre
com o fouet. Transfira para uma assadeira redonda untada e enfarinha. Leve ao forno
quente a 180 por aproximadamente 1 hora ou at que o bolo esteja levemente dourado.
Reserve. Depois de frio, corte o centro do bolo e retire a tampa central dele. Retire um
pouco da massa do bolo, recheie com a trufa e tampe o bolo novamemente. Derreta o
chocolate da cobertura no micro-ondas e distribua sobre o bolo.