REQUERIMIENTOS E INDICADORES DE MADUREZ DE LAS PRINCIPALES HORTALIZAS PARA LA

URBICULTURA

SEPARACIÓN INDICADORES
CULTIVO ENTRE RIEGOS DE MADUREZ OBSERVACIONES
PLANTA LÍNEAS
S
ACELGA 30 cms 40 cms ∆∆ ∆∆ ∆∆ Grosor de las pencas Arrancar pencas externas estimula nueva formación
HOJAS

ALBAHACA 10 cms 15 cms ∆∆ ∆∆ ∆∆ Hojas bien formadas Aleja a los mosquitos de nuestro entorno
CANÓNIGOS 5-10 cms 20 cms ∆∆ ∆∆ ∆∆ Roseta de hojas desarrollada Soporta fríos. Se espiga con los primeros calores
COL 40 cms 50 cms ∆∆ ∆∆ ∆∆ Hojas bien formadas. Sin flores Aconsejable ir cosechando hojas bajas y exteriores
ESCAROLA 20 cms 20-40 cms ∆∆∆ ∆∆∆ ∆∆∆ Buen tamaño Blanqueado 15 días antes cosecha (atado/oscuridad)
ESPINACA 15 cms 20 cms ∆ ∆ ∆ Hojas bien formadas. Sin flores No soporta bien el calor sevillano espigando rápido
LECHUGA 30 cms 40 cms ∆∆ ∆∆ ∆∆ Buen tamaño Algunas precisan atado poco antes de ser cosechadas
ROQUETA 5-10 cms 10 cms ∆∆ ∆∆ ∆∆ Buen tamaño, sabor, pilosidad Al amargar, eliminar nervio central para consumo
AJO 5-10 cms 20 cms ∆ ∆ Tamaño, amarilleo puntas Sembrar cabezas para ajetes y dientes para ajo seco
RAÍCES

CEBOLLA 10 cms 10 cms ∆ ∆ ∆ Tamaño, dsllo. tallo floral Dejar de regar diez días antes de cosecharlas
NABO 10 cms 15 cms ∆ ∆ ∆ Tamaño, color Tras su cultivo enriquecer el suelo (agota nutrientes)
PATATA 40 cms 50 cms ∆∆ ∆∆ ∆∆ Degeneración parte aérea Prevención hongos con los primeros calores
PUERRO 5-10 cms 15-20 cms ∆ ∆ ∆ Grosor y altura del tallo Aporcado para aumentar parte comestible
RABANITO 5 cms 15-20 cms ∆∆ ∆∆ ∆∆ Tamaño, sabor, pilosidad Cosechar todos cuando se noten muy picantes
REMOLACHA 10 cms 15-20 cms ∆∆ ∆∆ ∆∆ Tamaño, color Se vuelven duras y fibrosas con poco riego
ZANAHORIA 5-10 cms 15-20 cms ∆∆ ∆∆ ∆∆ Tamaño, color, dsllo. raíces Aclarar progresivamente. Cultivo de ciclo largo
BERENJENA 40 cms 60 cms ∆∆∆ ∆∆∆ Tamaño, color, dureza Preferible consumir no del todo madura por su sabor
FRUTOS

CALABACÍN 1 mt 1 mt ∆∆∆ ∆∆∆ ∆∆∆ Tamaño, color, dureza Prevención hongos. Asociar con flores
CALABAZA 1 mt 2,5 mts ∆∆∆ ∆∆∆ ∆∆∆ Tamaño, color, dureza Prevención hongos. Asociar con flores
FRESA 30 cms 40 cms ∆∆ ∆∆ ∆∆ Color, olor y sabor Prevención hongos. Asociar con liliáceas
GUISANTE 10-20 cms 30-40 cms ∆∆ ∆∆ ∆∆ Tamaño vainas Entutorado. Prevención hongos en zonas bajas
HABA 40-60 cms 50 cms ∆∆ ∆∆ ∆∆ Tamaño vainas Sembrar en golpes 3-4. Despuntar con pulgones
JUDÍA 30-50 cms 40-60 cms ∆∆ ∆∆ ∆∆ Tamaño vainas Entutorado de variedades trepadoras
MAÍZ 5-10 cms 30-40 cms ∆∆ ∆∆ ∆∆ Dureza, estigmas oscurecen Para semilla dejar secar las mazorcas en la matas
PEPINO 30 40 ∆∆ ∆∆ ∆∆ Color, tamaño frutos Prevención hongos. Buena colgante
PIMIENTO 40 cms 60 cms ∆∆ ∆∆ ∆∆ Color, tamaño Hibridan con facilidad entre sí
TOMATE 50-90 cms 50-90 cms ∆∆ ∆∆ Color, dureza, tamaño, olor Entutorado y prevención hongos
ALCACHOFA 1 mt 1 mt ∆ ∆ Flores bien formadas Arrancar hijuelos todos los años. Renovar a los 5 años
FLORES

BRÓCOLI 30 cms 40 cms ∆∆ ∆∆ ∆∆ Flores compactas sin abrir Puede soportar -5ºC
CAPUCHINA 10-20 cms 30-40 cms ∆∆ ∆∆ ∆∆ Tamaño hojas y flores Buena planta tapizante para sombra. Asociar con todo
COLIFLOR 30 cms 40 cms ∆∆ ∆∆ ∆∆ Flores compactas sin abrir Prevenir gusanos con extracto de ajo y ortiga
Fuente: Renato Álvarez Marín info@cursohorticulturaecologica.es