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A topografia da mesa

A topografia da mesa
Todos os itens da mesa, embalagens, pratos, copos e variedades de
comida, podem aumentar o quanto comemos em at 20%. Tambm
podem ser usados pra diminuir a quantidade que comemos. Seja l
como for, para mais ou para menos, o impacto em ns ser
inconsciente.

As embalagens tamanho famlia e o


poder das normas
Cozinhas grandes tem mais espao para ser preenchidos por embalagens
maiores;
Pacotes maiores podem nos poupar dinheiro e tempo porm nos leva a
fazer refeies maiores;
Estudos apontam que pessoas que optam por embalagens maiores
tendem a comer 23% a mais do que as que optam por embalagens
mdias;
Conforme sugerem os estudos, podemos comer cerca de 20% a mais ou
20% a menos sem termos conscincia, por isso buscamos pistas e sinais que
nos digam o quanto comer.

As iluses do copo
Estima-se que 72% das calorias ingeridas vm de alimentos que comemos em tigelas,
pratos e copos;
Se voc ganha um copo alto e elegante e um copo baixo e largo, beber 25% a 30% a
mais de um do que do outro;
As linhas horizontais e verticais tem exatamente o mesmo tamanho, mas as pessoas
acham que a linha vertical mais comprida;
Estima-se que pessoas que optam por beber em copos baixos e largos, bebem 74% a
mais do que as que bebem em copos altos;
A iluso horizontal-vertical faz diferena. Embora no influa caso esteja bebendo gua,
conta caso esteja ingerindo mais calorias de um refrigerante do que pretendia.

Pratos grandes, colheres grandes e


pores grandes
Se voc colocar 118g de pur de batatas em um prato de 30cm,
parecer muito menos do que se coloca-lo em um prato de 20cm;
Pratos e colheres grandes so sinal de problema grande. Quando o
tamanho do prato aumenta, aumenta tambm a quantidade de comida
que colocamos nele.

A iluso da comparao de tamanho


Mesmo que pretenda limitar o tamanho da poro, se o prato for maior,
provavelmente far com que se sirva mais. J que todos tendemos a
terminar o que colocamos, acabamos por comer tudo;
At os profissionais da rea se enganam com quantidades;
O mesmo vlido para sobremesas. Quando apresentada em um prato
grande, as pessoas subestimam o nmero de calorias em uma fatia de
torta ou bolo em comparao a quando apresentada em um prato
menor;
As normas de tamanho de poro mudaram com o tempo;
Arrumar a mesa com os pratos e tigelas erradas uma forma de axegero
no consumo de alimentos.

A tentao da variedade

A tentao da variedade

A mania da dieta de Atkins e a dieta e baixos carboidratos.


O atrativo bsico era: Coma qualquer coisa que quiser, desde que no
tenha carboidratos refinados .
A dieta do Dr. Atkins deu certo inicialmente, porque fez do regime uma
atividade inconsciente.

A boa notcia: a dieta do Dr. Atkins dava certo

A m notcia: era chato comer s carne, verduras e legumes.

O capitalismo veio pra salvar a ptria.


A dieta do Dr. Atkins perdeu a magia.
Sempre houve dietas de restries alimentares, desde a dieta de toranja
at a dieta da sopa de repolho. Todas tem duas coisas em comum. 1)
Pode-se comer apenas uma variedade imitada de alimentos. 2)Pode-se
comer uma quantidade ilimitada.
Aumentar a variedade de comida aumenta a variedade que se come.
Esse comportamento o resultado que chama de saciedade sensorial
especifica.
Contudo, h algo estranho sobre o efeito da variedade. No
totalmente uma saciedade sensorial especifica. No s comemos mais
quando h uma variedade como tambm s simplesmente pensamos
que h mais, ou seja se nossos olhos nos leva a crer que temos mais
opes, nos servimos mais e obedientemente limpamos o prato.

Controle a mesa ou ela controla voc.


Diminua o tamanho das caixas e tigelas.
Torne-se um ilusionista.
Cuidado com o perigo redobrado das sobras.

OBRIGADO

BOM DIA!

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