Empado de abobora

Ingredientes:
Massa:
750 g de farinha de trigo;
375 g de margarina sem sal;
sal a gosto;
120 ml de gua mineral com gs gelada.
Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite;
1 cebola mdia picada;
2 dentes de alho picados;
1 aboborinha italiana pequena ralada no ralo grosso com casca;
500 g de abbora menininha ralada no ralo grosso com casca;
1 cenoura pequena descascada ralada no ralo grosso;
1 lata de ervilha com milho escorrida;
1 chuchu pequeno descascado ralado no ralo grosso;
200 g de azeitonas verdes em lminas;
3 tabletes de caldo de legumes;
cheiro-verde picado e sal a gosto;
1 caixinha de creme de leite;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 gema misturada com 1 colher de (sobremesa) de caf pronto para pincelar.
Modo de preparo:
Massa:
Numa tigela, coloque a farinha de trigo, a margarina sem sal e sal a gosto; misture at
formar uma farofa.
Depois junte aos poucos a gua, at formar uma massa homognea.
Leve para gelar por 1/2 h (ou freezer at gelar).
Divida a massa em 2 partes.
Abra as duas metades numa espessura de 0,5 cm.
Com uma metade, forre o fundo e a lateral de um refratrio oval (30 cm x 25 cm e com 7 cm
de altura).
Reserve.
Recheio:
Numa panela coloque o azeite, a cebola, o alho e leve ao fogo mdio at dourar.
Adicione a aboborinha italiana, a abbora menininha, a cenoura, a lata de ervilha com milho,
o chuchu, as azeitonas, os tabletes de caldo de legumes, cheiro-verde picado e sal a gosto;
deixe cozinhar por 10 minutos.
Junte o creme de leite e a farinha de trigo e mexa bem.
Deixe no fogo por + 5 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem:
Coloque o recheio de legumes frio (reservado acima) no refratrio forrado com a massa e
cubra com o restante da massa aberta.
Pincele 1 gema misturada com 1 colher de (sobremesa) de caf e leve para assar em forno
mdio pr-aquecido a 180 C por 1 hora e 15 minutos ou at que a massa esteja dourada e
assada.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva em seguida.