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ESALQ-USP




CUSTOS DE PRODUO DE CANA-DE-ACAR, ACAR E ETANOL NO BRASIL:


ACOMPANHAMENTO DA SAFRA 2010/2011 CENTRO-SUL

1 Edio

Fevereiro de 2011

Universidade de So Paulo - USP


Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - ESALQ
Departamento de Economia, Administrao e Sociologia
Programa de Educao Continuada em Economia e Gesto de Empresas - PECEGE

Coordenao:
CARLOS EDUARDO OSRIO XAVIER
DANIEL YOKOYAMA SONODA
LEONARDO BOTELHO ZILIO
PEDRO VALENTIM MARQUES

Equipe tcnica:
FBIO BANDEIRA GUERRA
JOO HENRIQUE MANTELLATTO ROSA
MARIA ALICE MZ CHRISTOFOLETTI
RENAN BENEDITO DARAGONE
REN VOLTANI BROGGIO
RICARDO PACHECO NETO

PECEGE. Custos de produo de cana-de-acar, acar e etanol no Brasil: Acompanhamento


da safra 2010/2011 Centro-Sul. Piracicaba: Universidade de So Paulo, Escola Superior de
Agricultura Luiz de Queiroz, Programa de Educao Continuada em Economia e Gesto de
Empresas/Departamento de Economia, Administrao e Sociologia. 2011. 63 p. Relatrio
apresentado a Confederao da Agricultura e Pecuria do Brasil CNA.
ISSN 2177-4358
2

SUMRIO

LISTA DE FIGURAS ............................................................................................................................ 5


LISTA DE TABELAS ........................................................................................................................... 7
SUMRIO EXECUTIVO ..................................................................................................................... 9
1 INTRODUO .............................................................................................................................. 13
2 AMOSTRAGEM E COLETA DE DADOS ................................................................................... 14
2.1 Amostragem .................................................................................................................................. 14
2.2 Coleta de dados ............................................................................................................................. 15
3 RESULTADOS ............................................................................................................................... 16
3.1 Agrcolas ....................................................................................................................................... 16
3.1.1

Dados tcnicos ............................................................................................................... 16

3.1.2

Dados econmicos ......................................................................................................... 18

3.1.3

Custos de produo da cana-de-acar .......................................................................... 22

3.2 Industrial e Administrativo ........................................................................................................... 34


3.2.1

Dados tcnicos ............................................................................................................... 34

3.2.2

Dados econmicos ......................................................................................................... 40

3.2.3

Dados administrativos .................................................................................................... 43

3.2.4

Custos de produo do acar e etanol .......................................................................... 43

4 EVOLUO DOS RESULTADOS DOS LEVANTAMENTOS DE CUSTO ............................. 53


4.1 Agrcola......................................................................................................................................... 53
4.2 Industrial ....................................................................................................................................... 54
5 CONCLUSES ............................................................................................................................... 57
6 REFERNCIAS .............................................................................................................................. 59
ANEXOS ............................................................................................................................................. 61

LISTA DE FIGURAS
Figura 1 - Histogramas das freqncias de produtividade mdia (t/ha) da regio Centro-Sul. ........... 17
Figura 2 - Histogramas das frequncias de colheita mecanizada (%) da regio Centro-Sul. .............. 18
Figura 3 - Histogramas das frequncias de Pol% Cana da regio Centro-Sul. .................................... 18
Figura 4 - Histogramas das freqncias dos custos com insumos de soqueira (R$/ha) para as usinas
do Centro-Sul. ...................................................................................................................................... 20
Figura 5 - Histogramas das freqncias dos reajustes salariais (%) para as usinas do Centro-Sul. .... 21
Figura 6 - Histogramas das freqncias dos preos de CCT (R$/t) para usinas e fornecedores do
Centro-Sul. ........................................................................................................................................... 21
Figura 7 - Histogramas das freqncias dos preos acumulados do ATR at outubro para usinas e
fornecedores do Centro-Sul. ................................................................................................................ 22
Figura 8 - Representao grfica dos custos e preos de cana-de-acar segundo o mtodo do Custo
Operacional para fornecedores do Centro-Sul. .................................................................................... 27
Figura 9 - Representao grfica dos custos e preos de cana-de-acar segundo o mtodo do Custo
Operacional para usinas do Centro-Sul. ............................................................................................... 27
Figura 10 - Indicadores de rentabilidade na safra 2010/11 dos fornecedores do Centro-Sul. ............. 28
Figura 11 - Indicadores de rentabilidade na safra 2010/11 das usinas do Centro-Sul. ........................ 29
Figura 12 - Participao percentual dos itens de custo no CT dos fornecedores do Centro-Sul. ........ 29
Figura 13 - Participao dos insumos no COE, COT e CT da regio Tradicional Fornecedores..... 30
Figura 14 - Participao dos insumos no COE, COT e CT: regio Expanso Fornecedores. .......... 31
Figura 15 - Fluxograma de custos de produo por estgio e item de custo para regio Tradicional do
Centro-Sul: Fornecedores e usinas. ...................................................................................................... 32
Figura 16 - Fluxograma de custos de produo por estgio e item de custo para regio de Expanso
do Centro-Sul: Fornecedores e usinas. ................................................................................................. 33
Figura 17 - Produo relativa de energia eltrica (KWh/t) para regio Centro-Sul. ........................... 37
Figura 18 - Pol% cana (PC da cana, ou seja, percentual de sacarose na composio da cana) para
regio Centro-Sul. ................................................................................................................................ 38
Figura 19 - Perda na extrao (% ART) para regio Centro-Sul. ........................................................ 39
Figura 20 - Rendimento de fermentao (%) para a regio Centro-Sul............................................... 39
Figura 21 - Histogramas das freqncias dos reajustes salariais para usinas do Centro-Sul. .............. 41
Figura 22 - COE, COT, CT e Preo mdio para regio de Expanso do Centro-Sul: a) Acar Branco
e Acar VHP; b) Etanol Anidro e Etanol Hidratado. ......................................................................... 48
Figura 23 - COE, COT, CT e Preo mdio para regio Tradicional: a) Acar Branco e Acar VHP;
b) Etanol Anidro e Etanol Hidratado. .................................................................................................. 49
Figura 24 Resultados tcnicos e econmicos do modelo de custos agroindustrial: regio de
Expanso do Centro-Sul. ..................................................................................................................... 50
Figura 25 Resultados tcnicos e econmicos do modelo de custos agroindustrial: regio Tradicional
do Centro Sul. ...................................................................................................................................... 51
Figura 26 - COE, COT, CT e Preo mdio para Cana-de-acar (Fornecedores) Comparativo entre
safras do Centro-Sul. ............................................................................................................................ 53
5

Figura 27 - COE, COT, CT e Preo mdio para Cana-de-acar (Usinas) Comparativo entre safras
do Centro-Sul. .......................................................................................................................................54
Figura 28 - COE, COT, CT e Preo mdio para Acar Branco Comparativo entre safras do
Centro-Sul. ............................................................................................................................................55
Figura 29 - COE, COT, CT e Preo mdio para Acar VHP Comparativo entre safras do CentroSul. ........................................................................................................................................................55
Figura 30 - COE, COT, CT e Preo mdio para Etanol Anidro Comparativo entre safras do CentroSul. ........................................................................................................................................................56
Figura 31 - COE, COT, CT e Preo mdio para Etanol Hidratado Comparativo entre safras do
Centro-Sul. ............................................................................................................................................56

LISTA DE TABELAS
Tabela 1 - Identificao dos painis atualizados .................................................................................. 14
Tabela 2 - Resumo de respostas da regio Centro-Sul......................................................................... 15
Tabela 3 Dados tcnicos agrcolas Mdia da coleta primria de dados das regies Tradicional e
de Expanso do CS Fornecedores e Usinas. ................................................................... 16
Tabela 4 - Preos e quantidades de insumos agrcolas: mdias da regio Centro-Sul Tradicional Fornecedores. ..................................................................................................................... 19
Tabela 5 - Preos e quantidades de insumos agrcolas: mdias da regio Centro-Sul Expanso Fornecedores. ..................................................................................................................... 19
Tabela 6 - Mnimos, mximos e mdias dos custos com insumos de soqueira (R$/ha) para as usinas
do Centro-Sul. .................................................................................................................... 20
Tabela 7 - Mnimos, mximos e mdias dos reajustes salariais (%) para as usinas do Centro-Sul. .... 21
Tabela 8 - Mnimos, mximos e mdias dos preos de CCT (R$/t) para usinas e fornecedores do
Centro-Sul. ......................................................................................................................... 21
Tabela 9 - Mnimos, mximos e mdias dos preos acumulados do ATR at outubro para usinas e
fornecedores do Centro-Sul. .............................................................................................. 22
Tabela 10 - Premissas bsicas adotadas nos modelos da regio Centro-Sul para usinas e fornecedores.23
Tabela 11 - Quantidade de ATR por tonelada de cana-de-acar (kg ATR/t) e preos do ATR (R$/kg
ATR) para usinas e fornecedores do Centro-Sul. .............................................................. 24
Tabela 12 - Custos de produo de cana-de-acar da regio Tradicional do Centro-Sul:
Fornecedores e Usinas. ...................................................................................................... 25
Tabela 13 - Custos de produo de cana-de-acar da regio Expanso do Centro-Sul: Fornecedores
e Usinas. ............................................................................................................................. 26
Tabela 14 - Participao dos insumos no COE, COT e CT na regio Tradicional do Centro-Sul:
Fornecedores e Usinas. ...................................................................................................... 30
Tabela 15 - Participao dos insumos no COE, COT e CT na regio Expanso do Centro-Sul:
Fornecedores e Usinas. ...................................................................................................... 30
Tabela 16 - Ponderao do COE da cana-de-acar para usinas da regio Centro-Sul: Tradicional e
Expanso. ........................................................................................................................... 34
Tabela 17 - Ponderao do COT da cana-de-acar para usinas da regio Centro-Sul: Tradicional e
Expanso. ........................................................................................................................... 34
Tabela 18 - Ponderao do CT da cana-de-acar para usinas da regio Centro-Sul: Tradicional e
Expanso. ........................................................................................................................... 34
Tabela 19 - Mix de produo utilizados nos modelos de custos regionais do Centro-Sul. ................. 36
Tabela 20 - Mix de produtos utilizados nos modelos de custos regionais do Centro-Sul. .................. 36
Tabela 21 - Produo final considerada nos modelos de custos regionais do Centro-Sul. .................. 36
Tabela 22 Produo relativa final considerada nos modelos de custos regionais do Centro-Sul. .... 36
Tabela 23 - Produo de eletricidade em MWh considerada nos modelos de custos regionais da
regio Centro-Sul. .............................................................................................................. 36
Tabela 24 - Parmetros de qualidade de matria-prima utilizados nos modelos da regio Centro-Sul. 38
7

Tabela 25 - Perdas e eficincias industriais utilizadas nos modelos regionais de custos para regio
Centro-Sul. ....................................................................................................................... 40
Tabela 26 Mnimos, mximos e mdias dos reajustes salariais (%) para usinas do Centro-Sul. ... 41
Tabela 27 Reajustes de insumos industriais.................................................................................... 42
Tabela 28 Reajustes dos itens de manuteno industrial ................................................................ 42
Tabela 29 - Custos de produo agroindustrial do processamento de cana-de-acar: regio de
Expanso do Centro-Sul. ................................................................................................. 44
Tabela 30 - Custos de produo agroindustrial do processamento de cana-de-acar: regio
Tradicional do Centro-Sul................................................................................................ 45
Tabela 31 - Custos de produo agroindustrial de acar e etanol: regio de Expanso do Centro-Sul.
.......................................................................................................................................... 46
Tabela 32 - Custos de produo agroindustrial de acar e etanol: regio Tradicional do Centro-Sul
.......................................................................................................................................... 47
Tabela 33 - Resumo dos custos de produo agroindustrial de acar e etanol: regio de Expanso do
Centro-Sul. ....................................................................................................................... 48
Tabela 34 - Resumo dos custos de produo agroindustrial de acar e etanol: regio Tradicional do
Centro-Sul. ....................................................................................................................... 49

SUMRIO EXECUTIVO
O levantamento de acompanhamento dos custos para a regio Centro-Sul captou, at outubro
de 2010, os indicadores planejados pelas usinas e fornecedores de cana-de-acar para a safra
2010/2011. Esta safra marcada por custos agrcolas mais elevados (regio Tradicional) e constantes
(regio de Expanso), queda na produtividade da lavoura, elevao na qualidade da matria-prima,
aumento de custos industriais (acar branco, acar VHP, etanol anidro e etanol hidratado), melhora
dos coeficientes de perdas e rendimentos de processos industriais e preos da cana-de-acar, acar
e etanol bastante favorveis aos produtores e processadores. Os preos elevados foram um dos
principais responsveis pelo bom desempenho (quanto rentabilidade) do setor.
O aumento do nmero de participantes do levantamento destacou a boa repercusso dessa
srie de trabalhos na parceria PECEGE/CNA. No total, 65 instituies responderam aos
questionrios do levantamento, sendo 55 usinas e 10 associaes de fornecedores de cana-de-acar.
A regio Tradicional contou com 49 respostas e a regio de Expanso obteve 16. Tal amostra
responsvel pela produo e processamento de 116 milhes de toneladas de cana ou equivalente a
21% do montante produzido na regio Centro-Sul. Cabe ressaltar que todos os contatos foram
realizados via telefone e correio eletrnico.
Em mdia, os fornecedores de cana-de-acar da regio Tradicional conseguiram um preo
suficiente para cobrir os custos operacionais totais (COT), porm incapazes de cobrir o custo de
oportunidade do capital. J na regio de Expanso, o preo mdio da cana superou os custos totais
(CT), conforme pode ser observado na Figura A. Os custos da cana produzida pela prpria usina, em
ambas as regies, foram inferiores aos dos fornecedores e aos preos praticados no mercado, como
indicado pela Figura B. De forma geral, houve uma notvel melhora na remunerao do setor na
safra atual quando comparada s precedentes, fruto, em grande parte, das boas condies do mercado
de acar e etanol, j que os custos de produo modificaram muito pouco.
60

12,31

50
40

53,00

50

6,44

40

15,36
R$/t

R$/t

60

53,54

30
20

11,01

30
20

32,29

31,91
10

10

COE

COT

CT

Preo cana

COE

COT

CT

Preo cana



(a) Tradicional

(b) Expanso

Figura A Representao grfica dos custos e preos de cana-de-acar segundo o mtodo do Custo
Operacional: Fornecedores do Centro-Sul (CS).
9

60

53,44

50

6,03

50

40

8,92

40
R$/t

R$/t

60

30

5,53
10,01

30

36,77

20

52,38

20
30,11

10

10

COE

COT

CT

Preo cana

COE

COT

CT

Preo cana





(a) Tradicional
Figura B

(b) Expanso

Representao grfica dos custos e preos de cana-de-acar segundo o mtodo do Custo


Operacional: Usinas do Centro-Sul (CS).

Identificou-se que os preos tanto do mercado de etanol quanto do mercado de acar, foram
suficientes para remunerar os custos industriais totais (CT) nas duas regies estudadas, exceto o
etanol hidratado produzido na regio Tradicional, o qual somente cobriu uma parcela do custo de
oportunidade do capital. Ainda que ambos tenham apresentado bom desempenho, deve ser destacado
a melhor performance do mercado aucareiro, o qual, mais uma vez, superou o mercado de etanol.
As Figuras C e D ilustram os resultados de custos de produo das regies analisadas.
1.200

1.200

1.000

1.000

991,09

600

729,78
84
84

400
200

471

R$/m

R$/t

800
84
84

800

COT

117
123

697

635

Anidro

Hidratado

CT

Preo Mdio

200

COE

125
132

890,85

600
400

421

1.029,43

Branco

VHP

CT

Preo Mdio

COE


COT

Figura C - COE, COT, CT e Preo mdio para regio de Expanso do CS: a) Acar Branco e
Acar VHP; b) Etanol Anidro e Etanol Hidratado.

10

1.200

1.200
1.029,43

1.000

1.000

991,09

R$/t

600

83
72

R$/m

729,78

800
83
72

400
200

800

478

COT

112
102

774

702

Anidro

Hidratado

CT

Preo Mdio

200

COE

890,85

600
400

552

121
110

Branco

VHP

CT

Preo Mdio

COE

COT

Figura D - COE, COT, CT e Preo mdio para regio Tradicional do CS: a) Acar Branco e Acar
VHP; b) Etanol Anidro e Etanol Hidratado.
A manuteno da boa rentabilidade do setor foi causada pela melhora nos preos combinado
ao aumento da produtividade industrial, ocorrido, principalmente, em razo da maior concentrao
de acares na matria-prima. No entanto, melhorias no uso dos insumos industriais no foram
identificadas, assim como os preos destes somente sofreram reajustes seguindo a inflao. Esse
diagnstico ratifica a interpretao, j extrada na ltima safra, de que o desempenho do setor
estudado est fortemente dependente dos preos de mercado aplicados aos seus produtos. Isto refora
a importncia do desenvolvimento de trabalhos como esse, cujo objetivo de apontar os fatores
determinantes no custo de produo e gerar indicadores que reflitam as melhores prticas de
gerenciamento e controle da produo, contribuindo sempre para a busca do desenvolvimento
econmico sustentvel da atividade sucroenergtica.

11

12

INTRODUO

Dando continuidade aos levantamentos de custos de produo do setor sucroenergtico no


Brasil, o Programa de Educao Continuada em Economia e Gesto de Empresas PECEGE,
novamente com o apoio da Confederao da Agricultura e Pecuria do Brasil CNA, realizou, no
segundo semestre de 2010, o acompanhamento dos custos de produo de cana-de-acar, acar e
etanol no Brasil para a safra 2010/11. Diferente dos levantamentos de custos anteriores, cujos
trabalhos foram desenvolvidos a partir de dados consolidados aps a safra concluda, o presente
documento apresenta resultados esperados, no qual so utilizados dados planejados para a concluso
de safra pelas unidades industriais e pelos fornecedores de cana-de-acar.
O intuito de se trabalhar com a safra em andamento deixar o levantamento mais dinmico,
fornecendo as informaes mais atuais do setor, com o objetivo de torn-lo uma ferramenta prtica
para planejamento e gesto das unidades produtoras de acar e etanol, fornecedores de cana-deacar e demais entidades ligadas ao setor sucroenergtico. Cabe ressaltar, entretanto, que dado os
perodos de safra no Brasil, diferentes nas regies Centro-Sul e Nordeste, este documento aborda
apenas situaes relacionadas regio Centro-Sul, onde o perodo de safra est mais avanado.
Informaes pertinentes safra da regio Nordeste sero levantadas e divulgadas no primeiro
semestre de 2011, juntamente com os dados consolidados de custos para a regio Centro-Sul.
O estudo seguiu os procedimentos descritos por PECEGE (2010), diferindo somente, devido
caractersticas do trabalho, na quantidade de informaes levantadas, e no na metodologia em si.
Sendo assim, foram coletadas apenas informaes que impactam de forma expressiva nos custos
agrcolas (cana-de-acar) dos fornecedores e das usinas, e nos custos industriais (produo de
acar e etanol) das usinas.
Um ponto que merece destaque refere-se evoluo do nmero de participantes do
levantamento. O acompanhamento de safra 2010/2011 foi o que apresentou o maior nmero de
informantes, no qual a participao de unidades industriais praticamente dobrou, aumentando assim
o grau de representatividade dos resultados publicados.
Este relatrio composto por um segundo captulo em que se descreve a metodologia de
amostragem aplicada, bem como a coleta de dados. No Captulo 3, so expostos e interpretados, de
forma detalhada, os principais resultados tcnicos e econmicos destacados em etapas agrcola e
industrial do setor sucroenergtico. Adicionalmente, so apresentados os resultados dos modelos de
custos para as duas regies aqui contempladas: Centro-Sul Tradicional e Centro-Sul Expanso. Na
sequncia, o quarto captulo traz uma breve anlise comparativa de custos entre as safras j
levantadas. Por fim, o Captulo 5 resume as principais concluses acerca dos custos de produo
agroindustriais do setor sucroenergtico no Brasil na safra 2010/2011.
Os resultados dos trs levantamentos anteriores (safras 2007/2008, 2008/2009 e 2009/2010),
bem como o presente documento, so de livre acesso ao pblico interessado, podendo ser obtidos no
site www.pecege.esalq.usp.br.

13

AMOSTRAGEM E COLETA DE DADOS

O processo de amostragem utilizado no trabalho foi semelhante a levantamentos anteriores.


Foram enviados questionrios s unidades industriais e associaes de produtores das regies do
Centro- Sul Tradicional e Expanso que j participaram dos estudos anteriores, alm do contato com
novas usinas participantes. Uma inovao no atual trabalho foi a intensificao no contato e coleta de
informaes com fornecedores de produtos e servios s unidades industriais. Por se tratar de um
estudo de acompanhamento de safra, os questionrios foram condensados, sendo elencadas apenas
informaes que apresentam impactos de maior natureza nos custos de produo de cana-de-acar,
acar e etanol. Destaca-se o aumento no nmero de participantes por parte da indstria, sendo fator
de extrema importncia no que tange representatividade do trabalho.
2.1

Amostragem

Tomando-se como base a distribuio de painis com produtores de cana-de-acar de


levantamentos passados, bem como o fato do presente trabalho estar sendo realizado apenas para as
regies do Centro-Sul, foram contatados sindicatos rurais e associaes de fornecedores de cana-deacar de 16 cidades, sendo 7 da regio de Expanso e 9 da regio Tradicional. Desse total, 10
painis participaram atualizando as informaes de levantamentos passados (Tabela 1).
Tabela 1 - Identificao dos painis atualizados
Cidade (Painel)
Andradina
Assis
Catanduva
Goiatuba
Ja
Maracaju
Piracicaba
Porecatu
Sertozinho
Uberaba

Abreviao
Andra
Assis
Catan
Goiat
Ja
Marac
Pira
Porec
Sert
Uber

Estado
SP
SP
SP
GO
SP
MS
SP
PR
SP
MG

Regio
Expanso
Tradicional
Tradicional
Expanso
Tradicional
Expanso
Tradicional
Tradicional
Tradicional
Expanso

A amostra relacionada s usinas, por sua vez, apresentou um aumento expressivo. O


acompanhamento da safra 2010/2011 contou com a participao de 55 unidades industriais, sendo 42
usinas da regio Tradicional e 13 da Expanso. Manteve-se o foco no contato com unidades
industriais com base no critrio de amostragem proposto por Marques (2009) para a regio Centro
Sul, no qual so consideradas as unidades com moagem entre 1,1 e 4 milhes de toneladas.
A moagem total da amostra correspondeu a 115,6 milhes de toneladas ou aproximadamente
21% da produo da regio Centro-Sul (Tabela 2). O Estado de So Paulo, local de maior
concentrao de unidades industriais do pas, contou com 29 participantes, Paran com 11 e Rio de
Janeiro com 2 completam a amostra do Centro-Sul Tradicional. Na regio Centro-Sul Expanso, o
Estado de Gois contou com 5 unidades colaboradoras, seguido de Mato Grosso, Minas Gerais e
Mato Grosso do Sul, com 4, 3 e 1 unidades respectivamente. Cabe ressaltar que das 55 usinas
participantes, 40 participaram pela primeira vez do levantamento. Esse aumento um dos frutos da
14

consolidao da credibilidade do programa de levantamento de custos PECEGE/CNA, assim como


da intensificao no relacionamento com sindicatos e associaes de produtores de acar e etanol.
Tabela 2 - Resumo de respostas da regio Centro-Sul.
Estado
MT
MG
GO
MS
SP
RJ
PR
MT, MG, GO, MS
SP, PR, RJ

2.2

Regio
Expanso
Expanso
Expanso
Expanso
Tradicional
Tradicional
Tradicional
Expanso
Tradicional
Centro-Sul

Unidades Participantes
4
3
5
1
29
2
11
13
42
55

Moagem (milhes t)
3,3
4,6
10,7
2,1
72,6
1,6
20,8
20,7
95,0
115,6

Coleta de dados

O questionrio de acompanhamento de safra aplicado nas unidades industriais e nos


fornecedores de cana-de-acar possui um nmero menor de perguntas quando comparado a
questionrios de levantamento anteriores. Por se tratar do resultado dos custos planejados, o presente
estudo levantou as informaes de maior impacto nos custos de produo de cana-de-acar, acar
e etanol. Os modelos de custos foram calculados a partir de dados projetados pelas unidades
industriais e pelos fornecedores de cana-de-acar.
Outro ponto importante se baseia na diferenciao quanto ao tipo de questionrio aplicado a
fornecedores e usinas. No caso dos fornecedores (ANEXO A), os indicadores tcnicos agrcolas
consistem basicamente em produtividade (t/ha), concentrao de ATR (kg/t), preo do ATR (R$/kg
ATR), ATR pago em contratos de arrendamento (kg/t) e colheita mecanizada (%). Os parmetros
econmicos, por sua vez, so divididos em trs ordens: i) a primeira trata dos custos de operaes,
em especial aquelas relacionadas colheita da cana-de-acar; ii) a segunda, denominada de
Salrios, analisa se houve dissdio salarial com relao safra 2009/2010, e em caso positivo, qual
o reajuste e, por fim, iii) so coletadas na ltima classe informaes quanto aos preos dos insumos
utilizados na produo de cana-de-acar. Como a cesta de insumos para a produo de cana
diferente de uma regio para outra, foi elaborado um questionrio de insumos especfico para cada
painel. Realizou a atualizao de preos dos produtos declarados em levantamentos anteriores.
O questionrio de acompanhamento enviado s indstrias (ANEXO B) foi o mesmo para
todas as unidades. A partir de 18 perguntas, cuja diviso realizada em quatro classes, o questionrio
aborda questes relacionadas quantidade e qualidade da matria-prima representadas por
distribuio de moagem entre cana prpria e de fornecedores, distribuio de reas entre cana planta
e soqueira, produtividade mdia (t/ha), colheita mecanizada (%), preo acumulado do ATR (%) e Pol
(%), s perdas e rendimentos industriais perda na extrao (% ART) e rendimento de fermentao
(%), s produes de acar (t), etanol (m3) e energia eltrica (MWh), e por fim custos, representado
por um reajuste mdio salarial (%), custos com colheita de cana-de-acar e custos com insumos na
soqueira.
15

RESULTADOS

3.1

Agrcolas

Nesta seo so apresentados os dados tcnicos e econmicos agrcolas, bem como os


resultados dos custos de produo de cana-de-acar estimados para a safra 2010/2011. A exposio
dessas informaes est organizada da seguinte maneira: inicia-se com a subseo 3.1.1 Dados
tcnicos, encarregada de apresentar a atualizao dos principais indicadores tcnicos agrcolas. Na
sequncia, a subseo 3.1.2 Dados econmicos traz os preos e coeficientes tcnicos atualizados
dos mais relevantes componentes da cadeia produtiva da cana- de-acar. A terceira e ltima
subseo, 3.1.3 Custos de produo da cana-de-acar, responsvel por expor os custos
estimados do ciclo produtivo da cana-de-acar sob trs ticas, Custo Operacional Efetivo (COE),
Custo Operacional Total (COT) e o Custo Total (CT).
3.1.1

Dados tcnicos

Na Tabela 3, assim como na Figura 4, Figura 5 e Figura 6, so apresentadas informaes


oriundas da coleta primria realizada neste estudo, ou seja, tratam-se dos dados originais obtidos
diretamente com as instituies entrevistadas (usinas e associaes de produtores de cana). Vale
ressaltar que no necessariamente tais informaes foram consideradas nos modelos de clculo dos
custos de produo, uma vez que estas ainda no receberam tratamento estatstico, e em
determinadas situaes foram preteridas em relao a dados advindos de fontes com maior
abrangncia amostral.
As informaes primrias apresentadas a seguir so: produtividade mdia do canavial,
porcentagem de colheita mecanizada, quantidades de Acares Totais Recuperveis (ATR) por
tonelada de cana-de-acar e o percentual de sacarose na composio da cana (Pol% Cana).
De acordo com a metodologia proposta em Marques (2009), para todos os preos e
coeficientes tcnicos aplicou-se um mtodo estatstico para que as informaes fossem
homogeneizadas. Neste procedimento, desconsideraram-se dos clculos dos custos de produo de
cana-de-acar os chamados outliers (valores fora do intervalo entre a mdia mais ou menos um
desvio padro).
Tabela 3 Dados tcnicos agrcolas Mdia da coleta primria de dados das regies Tradicional e
de Expanso do CS Fornecedores e Usinas.
Tradicional
Expanso
Descrio
Fornecedor
Usina
Fornecedor
Usina
6
42
4
13
N de observaes
83,67
81,25
89,56
81,25
Produtividade mdia (t/ha)
45%
52%
86%
71%
Colheita mecanizada (%)
13,91
14,25
Pol%Cana (%)
140,51
142,65
ATR(Kg ATR/tc)
Conforme ilustra a Figura 1, em termos de produtividade agrcola na regio Tradicional,
cerca de 45% dos dados amostrados encontram-se no intervalo entre 69 e 85 t/ha, enquanto que na de
16

regio de Expanso 40% dos valores levantados situam-se na faixa delimitada por 79 a 94 t/ha. No
Centro-Sul como um todo, notou-se baixos nveis de produtividade agrcola no ano de 2010, devido
principalmente aos reduzidos ndices pluviomtricos observados ao longo da safra. No entanto, essa
baixa frequncia de precipitao provocou stress hdrico na cana-de-acar, o que gerou impacto
positivo em um dos principais parmetros de qualidade da cana, o ATR (kg ATR/tc).
Comportamento este identificado nos dados da amostra e ratificado em documentos divulgados por
respeitadas instituies ligadas ao setor sucroenergtico nacional.
Com relao colheita mecanizada, exposta na Figura 2, os dados amostrados apontam que,
na safra 2010/2011, 30% das observaes da regio Tradicional possuam mecanizao entre 60% e
80%. J na regio de Expanso a classe de maior participao foi a que contm percentual de
mecanizao na colheita maior do que 80%. Ainda que tal anlise seja bastante superficial, possvel
identificar indcios de que a regio de Expanso possui maior grau de mecanizao quando
comparada regio Tradicional.
Por meio da observao da Figura 3, possvel avaliar o comportamento da varivel
Pol%Cana das usinas, importante indicador de qualidade da cana-de-acar. A partir desses dados,
verifica-se substancial aumento do teor de sacarose da cana produzida nas duas regies estudadas em
relao safra anterior, com leve superioridade dos valores apresentados para a regio de Expanso.
50%

50%

40%

40%

30%

30%

20%

20%

10%

10%

0%

0%

t/ha

t/ha

(a) Tradicional
(b) Expanso
Figura 1 - Histogramas das frequncias de produtividade mdia (t/ha) da regio Centro-Sul.

17


70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

(a) Tradicional

(b) Expanso

Figura 2 - Histogramas das frequncias de colheita mecanizada (%) da regio Centro-Sul.

50%

50%

40%

40%

30%

30%

20%

20%

10%

10%

0%

0%

(a) Tradicional

(b) Expanso

Figura 3 - Histogramas das frequncias de Pol% Cana da regio Centro-Sul.


3.1.2

Dados econmicos

Esta subseo apresenta a atualizao das informaes econmicas necessrias para os


clculos dos custos de produo da cana-de-acar. Com base nos questionrios apresentados nos
ANEXOS A e B, foram atualizados para a safra 2010/2011 valores de preos de insumos, salrios e
parmetros de colheita (corte, carregamento e transporte), os quais so apresentados nas tabelas e
grficos a seguir.
A Tabela 4 e a Tabela 5 mostram para as duas regies analisadas, os preos e as quantidades
mnimas, mximas e mdias utilizadas dos principais insumos no sistema produtivo da cana-de18

acar. Tais informaes foram consideradas apenas nos clculos dos custos de produo de
fornecedores de cana-de-acar, uma vez que a coleta de custos de insumos junto s usinas foi feita
de forma diferenciada no presente levantamento.
Seguindo os procedimentos dos levantamentos anteriores (Marques, 2009; Xavier, 2009 e
PECEGE, 2010), os valores fora da mdia amostral mais ou menos um desvio padro (outliers)
foram excludos para clculo da mdia vlida que foi considerada nos modelos de clculo dos custos.
Tabela 4 - Preos e quantidades de insumos agrcolas: mdias da regio Centro-Sul Tradicional Fornecedores.
Preos (R$/un)
Quantidades (un/ha)
Insumo
Mdia
Mdia
Mnimo
Mximo
Mnimo
Mximo
vlida
vlida
1150,00
1.290,00
1.175,00
0,35
0,54
0,48
Fert. Cana Planta (t)
920,00
1.015,00
996,50
0,40
0,50
0,40
Fert. Cana Soca (t)
42,00
90,00
68,00
1,00
3,00
1,92
Calcrio (t)
26,50
120,00
63,00
0,50
1,00
1,00
Gesso (t)
21,00
22,00
21,50
5,00
6,00
5,50
Furadan SC (l)
23,50
26,90
24,10
1,20
2,20
1,66
Combine (l)
4,75
5,70
5,50
2,00
6,00
5,63
Glifosato (l)
13,35
22,84
21,04
0,50
2,50
1,82
Velpar K (kg)
560,00
650,00
606,67
0,01
0,25
0,17
Regent 800 WG (kg)
* as quantidades aplicadas foram mantidas equivalentes s apresentadas em PECEGE (2010)

Tabela 5 - Preos e quantidades de insumos agrcolas: mdias da regio Centro-Sul Expanso Fornecedores.
Preos (R$/un)
Quantidades (un/ha)
Insumo
Mdia
Mdia
Mnimo
Mximo
Mnimo
Mximo
vlida
vlida
1.070,00
1.200,00 1.092,50
0,40
0,65
0,53
Fert. Cana Planta (t)
950,00
1.050,00
950,00
0,25
0,63
0,47
Fert. Cana Soca (t)
52,00
95,00
73,40
1,00
3,50
2,03
Calcrio (t)
30,50
102,00
74,17
1,00
2,00
1,04
Gesso (t)
7,00
11,50
7,27
0,80
1,50
1,00
2,4 D(l)
22,00
22,50
22,25
1,00
6,00
6,00
Furadan SC (l)
17,50
28,30
24,50
1,50
3,20
1,86
Combine (l)
5,15
6,80
6,33
0,50
5,50
4,00
Glifosato (l)
20,00
23,00
20,00
1,50
2,20
1,51
Velpar K (kg)
575,00
645,00
614,0
0,01
0,25
0,23
Regent 800 WG (kg)
* as quantidades aplicadas foram mantidas equivalentes s apresentadas em PECEGE (2010)

Conforme salientado, o levantamento dos custos com insumos agrcolas para usinas foi
realizado de forma diferente do levantamento dos fornecedores. Nesse caso, perguntou-se qual o
custo com insumos voltados aos tratos culturais de cana soca na safra 2010/2011, uma vez que estes

19

tratam-se dos maiores custos individuais da lavoura canavieira. Os resultados obtidos podem ser
vistos na Figura 4, bem como na Tabela 6.
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

R$/ha

(a) Tradicional

R$/ha

(b) Expanso

Figura 4 - Histogramas das freqncias dos custos com insumos de soqueira (R$/ha) para as usinas
do Centro-Sul.
Tabela 6 - Mnimos, mximos e mdias dos custos com insumos de soqueira (R$/ha) para as usinas
do Centro-Sul.
Regio
Mnimo
Mximo
Mdia Vlida
Tradicional
150,00
950,35
451,05
Expanso
122,86
800,00
494,96
Os valores referentes aos custos com operaes mecanizadas de preparo de solo, plantio,
tratos culturais de cana planta e de cana soca foram mantidos segundo apresentado em PECEGE
(2010). J os salrios de rurcolas e dos funcionrios do departamento administrativo agrcola foram
reajustados conforme valores obtidos no presente levantamento. Nesse caso, utilizou-se os dados
definidos em PECEGE (2010), corrigindo-os pelo dissdio mdio salarial de cada regio1. A
disperso dos dados levantados, bem como os mnimos, mximos e mdias so apresentados na
Figura 5 e na Tabela 7.
As demais informaes de custos administrativos, bem como os preos dos arrendamentos
das regies Tradicional e de Expanso, foram mantidas equivalentes s de PECEGE (2010).
Foram levantados ainda os preos do corte, carregamento e transporte da cana-de-acar
praticados na safra 2010/2011. A Figura 6 e a Tabela 8 apresentam os histogramas de frequncia e os
mnimos, mximos e mdias vlidas. Cabe salientar que a mdia vlida utilizada no modelo de
clculo de custos levou em considerao a restrio do percentual de colheita mecanizada das
observaes, ou seja, considerou-se somente as observaes de custo de CCT das usinas e painis


1 As informaes originais sobre custos de operaes mecanizadas podem ser obtidas na Tabela 7, pgina 23 de
PECEGE (2010). J os dados originais sobre salrios podem ser obtidos nas Tabelas 8 a 11, pginas 23, 24 e 25 do
mesmo documento. 
20

que estivessem prximos mdia de mecanizao definida no modelo das regies (66% de colheita
mecanizada na regio Tradicional e 76% na de Expanso).
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

(a) Tradicional

(b) Expanso

Figura 5 - Histogramas das frequncias dos reajustes salariais (%) para as usinas do Centro-Sul.
Tabela 7 - Mnimos, mximos e mdias dos reajustes salariais (%) para as usinas do Centro-Sul.
Regio
Mnimo
Mximo
Mdia Vlida
Tradicional
5%
9%
7%
Expanso
2%
12%
6%
50%

50%

40%

40%

30%

30%

20%

20%

10%

10%

0%

0%

R$/t

R$/t

(a) Tradicional
(b) Expanso
Figura 6 - Histogramas das frequncias dos preos de CCT (R$/t) para usinas e fornecedores do
Centro-Sul.
Tabela 8 - Mnimos, mximos e mdias dos preos de CCT (R$/t) para usinas e fornecedores do
Centro-Sul.
Regio
Mnimo
Mximo
Mdia Vlida
Tradicional
15,00
22,00
20,33
Expanso
16,45
30,76
18,84

21

Por fim, os ltimos dados econmicos atualizados para o presente estudo referem-se aos
preos do ATR. Neste caso, coletaram-se os preos mdios acumulados at o ms de outubro de
2010, perodo no qual foi realizado o levantamento de dados primrios. Em virtude disso, os preos
do ATR considerados nos modelos de clculo de custos de cana-de-acar foram ajustados para o
final da safra, elevando os preos mdios acumulados at outubro de 2010 em 7,4%2. A Figura 7 e a
Tabela 9 apresentam os dados primrios coletados no presente estudo.


60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

R$/kg ATR

R$/kg ATR

(a) Tradicional

(b) Expanso

Figura 7 - Histogramas das frequncias dos preos acumulados do ATR at outubro para usinas e
fornecedores do Centro-Sul.
Tabela 9 - Mnimos, mximos e mdias dos preos acumulados do ATR at outubro para usinas e
fornecedores do Centro-Sul.
Regio
Mnimo
Mximo
Mdia Vlida
Tradicional
0,3152
0,4552
0,3561
Expanso
0,3151
0,3850
0,3555
Com posse dos dados tcnicos e econmicos necessrios para o clculo dos custos de
produo da cana-de-acar, parte-se a seguir para a subseo de resultados, a qual apresenta as
premissas e estimativas de custos obtidos para o Centro-Sul do Brasil na safra 2010/2011.
3.1.3

Custos de produo da cana-de-acar

As estimativas dos custos de produo da cana-de-acar de fornecedores e usinas para a


safra 2010/2011 foram realizadas levando em considerao as premissas expostas na Tabela 10.
Condizendo com o levantamento de custos da safra 2009/2010, a moagem das usinas tpicas do


2

O reajuste de 7,4% refere-se elevao mdia do preo final do ATR com relao ao preo acumulado at outubro,
levando em considerao as ltimas 3 safras canavieiras.
22

Centro-Sul foi estipulada em 2,4 milhes de toneladas de cana por safra. Deste total, na regio
Tradicional considerou-se 65% de cana prpria e 35% de fornecedores, enquanto que na regio de
Expanso a proporo foi de 75% de cana prpria e 25% de fornecedores. Os fornecedores tpicos de
cada uma das regies, tradicional e expanso respectivamente, foram considerados como produtores
de 10.794 e 33.342 toneladas de cana. Conforme discutido na subseo 3.1.1, a produtividade mdia
sofreu uma queda devido estiagem observada no ano de 2010. No entanto, dados primrios
levantados com fornecedores de cana da regio de Expanso mostraram que, nesta realidade, houve
uma pequena elevao na produtividade mdia agrcola na safra corrente com relao safra
2009/2010.
Nota-se um crescimento do nvel de colheita mecanizada em ambas as regies, sendo este
crescimento mais acelerado na regio de Expanso (76% de colheita mecanizada). As expectativas
so de que nos prximos anos o percentual de mecanizao neste estgio de produo siga
aumentando.
Em termos de raio mdio e preos de arrendamentos, foram considerados os mesmos valores
expostos em PECEGE (2010).
Tabela 10- Premissas bsicas adotadas nos modelos da regio Centro-Sul para usinas e fornecedores.
Tradicional
Expanso
Descrio
Fornecedor
Usina
Fornecedor
Usina
2.400.000
2.400.000
Moagem (t)
35%
65%
25%
75%
Participao (%)
10.794
1.560.000
33.342
1.800.000
Produo (t)
82,40
84,48
84,41
81,76
Produtividade (t/ha)
5
5
5
5
Cortes
131
18.466
395
22.016
rea til total(ha)
116
7.571
254
9.467
rea prpria (ha)
15
10.895
141
12.549
rea arrendada (ha)
66%
66%
76%
76%
% colheita mec. (%)
28
23
21
20
Raio mdio (km)
17,3
17,3
11,3
11,3
Preo arrendamento (t/ha/ano)
Fonte: PECEGE/ESALQ/USP com auxlio de dados do CTC, UNICA e UDOP

Quanto aos parmetros de quantidade e preos de ATR, consideraram-se nesse estudo os


valores expostos na Tabela 11. Nota-se que tanto para usinas quanto para fornecedores houve uma
recuperao em termos de concentrao de ATR com relao a safra 2009/2010, fato este j esperado
pela normalizao do regime hdrico da safra 20103. Ainda, em virtude das condies favorveis
de mercado tambm foram observados bons preos de ATR, sendo que as projees para o final de
safra alcanam patamares mdios entre R$ 0,3786/kg ATR e R$ 0,3922/kg ATR.


3

Lembre-se que a safra 2009/2010 foi fortemente prejudicada em termos de concentrao de ATR pelo excesso de
chuvas observado ao longo do ano de 2009.
23

A seguir, apresentam-se os resultados dos custos de produo da cana-de-acar estimados


para a safra 2010/2011 (Tabela 12 e Tabela 13), sendo os mesmos diferenciados entre fornecedores e
usinas das regies Tradicional e de Expanso. Os valores estimados para os custos totais das regies
analisadas foram: R$ 59,58/t e R$ 51,72/t para fornecedores e usinas da regio Tradicional,
respectivamente; e R$ 49,74/t e R$ 45,65/t para fornecedores e usinas da regio de Expanso.
Tabela 11 - Quantidade de ATR por tonelada de cana-de-acar (kg ATR/t) e preos do ATR (R$/kg
ATR) para usinas e fornecedores do Centro-Sul.
ATR mdio
ATR padro
Preo ATR
Regio
(kg/t_cana)
(kg/t_cana)
(R$/kg)
140,00
121,97
0,3825
Tradicional Fornecedor
136,24
121,97
0,3922
Tradicional Usina
140,00
121,97
0,3786
Expanso - Fornecedor
137,19
121,97
0,3818
Expanso - Usina
Fonte: PECEGE/ESALQ/USP com auxlio de dados do CTC, UNICA e UDOP

Comparando os resultados para os fornecedores das duas regies do Centro-Sul, nota-se que
um item de forte peso para a diferena de custos segue sendo o preo dos arrendamentos (53% mais
altos na regio Tradicional). Fora isto, outro fator de significativa importncia a remunerao do
produtor, estimada para a regio Tradicional em cerca de 3 vezes o valor da regio de Expanso.
Caso os preos de arrendamentos e remunerao do produtor da regio de Expanso fossem
considerados iguais ao modelo de custos de fornecedores da regio Tradicional, os custos da tonelada
da cana-de-acar praticamente seriam equivalentes, chegando a R$ 53,33/t nesta ltima regio
(reduo de 10,5% no custo total de produo). Ou seja, novamente chama-se a ateno para o fato
de que, em comparao com a regio de Expanso, a rentabilidade da atividade canavieira na regio
Tradicional sofre significativa penalizao em detrimento dos preos de arrendamentos e da
remunerao do produtor.
J com relao s usinas, chamam a ateno os menores custos unitrios de produo se
comparados aos custos dos fornecedores. No entanto, no so considerados nesses casos os custos
com remunerao do produtor tampouco os rateios das despesas do departamento administrativo das
usinas, os quais so considerados somente na contabilizao dos custos de produo dos produtos
industriais (acar e etanol)4. Assim, no se recomenda que sejam feitas comparaes entre os custos
de usinas e fornecedores expostos nas tabelas a seguir.
Feita a exposio desagregada dos custos de produo da cana-de-acar (COE, COT e CT)
para as duas regies analisadas, o prximo passo apresent-los por meio de figuras que permitem
visualizar a parcela que cada um dos trs custos estimados representa para o custo final da cana, alm
de possibilitar o cruzamento dos valores de custo e preo projetado de comercializao. Para tanto,
segue a Figura 8 e a Figura 9, sendo a primeira destinada aos fornecedores e a segunda s usinas.


4

Os valores de despesas administrativas expostos nas tabelas subsequentes tratam-se daqueles referentes apenas ao
departamento administrativo agrcola, ou seja, no considerada nenhuma parcela das despesas administrativas da
administrao central da usina.
24

Nota-se no primeiro caso que o preo pelo qual a cana-de-acar comercializada pelos produtores
das duas regies suficiente para cobrir tanto o COE quanto o COT. Na regio Tradicional, o preo
projetado da cana (R$ 53,54/t) cobre at cerca de metade dos custos de oportunidade, mas no o CT.
J na regio de Expanso todas as parcelas de custos so ultrapassadas pelo preo projetado (R$
53,00/t), havendo expectativas que o produtor dessa regio experimente lucros mdios de cerca de
R$ 3,00/t na safra 2010/2011.
Tabela 12 - Custos de produo de cana-de-acar da regio Tradicional do Centro-Sul:
Fornecedores e Usinas.
Fornecedores
Usinas
Descrio
R$/t
R$/ha
R$/t
R$/ha
16,36
1.348,03
19,77
1.669,91
Mecanizao
7,49
617,31
4,11
347,43
Mo de obra
5,10
419,92
4,77
402,70
Insumos
3,87
318,88
Fertilizantes
0,29
23,56
Corretivos
0,58
47,64
Herbicidas
0,19
15,77
Inseticidas (formicida, cupinicida)
0,17
14,06
Outros (fungicida, maturador, etc)
1,12
92,19
5,78
488,30
Arrendamento
1,84
151,78
2,35
198,18
Despesas administrativas
0,36
29,66
Contador
0,63
51,91
Tributos
0,85
70,21
Outras
Custo Operacional Efetivo (COE)
31,91
2.629,23
36,77
3.106,51
11,16
919,90
8,92
753,17
Depreciaes
7,45
613,60
8,07
681,60
Formao do canavial
2,36
194,25
- Mecanizao
0,97
80,00
- Mo de obra
4,12
339,34
- Insumos
2,80
230,41
0,74
62,62
Mquinas
0,92
75,89
0,09
7,35
Benfeitorias
0,00
0,00
0,02
1,60
Irrigao
4,20
346,08
Remunerao do proprietrio
Custo Operacional Total (COT)
47,27
3.895,21
45,69
3.859,68
8,65
712,95
4,02
339,33
Remunerao da terra
3,65
301,00
2,01
170,04
Remunerao do capital
1,34
110,45
1,45
122,69
Formao do canavial
0,00
0,00
0,01
0,96
Irrigao/fertirrigao
1,38
113,72
0,44
37,57
Mquinas e implementos
0,67
55,33
0,10
8,82
Benfeitorias
0,26
21,50
Capital de giro juros
Custo Total (CT)
59,58
4.909,15
51,72
4.369,04

25

Tabela 13 - Custos de produo de cana-de-acar da regio Expanso do Centro-Sul: Fornecedores


e Usinas.
Fornecedores
Usinas
Descrio
R$/t
R$/ha
R$/t
R$/ha
18,00
1.519,57
13,81
1.128,98
Mecanizao
5,02
424,06
5,28
431,43
Mo de obra
5,89
497,27
5,15
421,34
Insumos
4,14
349,60
Fertilizantes
0,64
53,85
Corretivos
0,97
82,04
Herbicidas
0,03
2,33
Inseticidas (formicida, cupinicida)
0,11
9,44
Outros (fungicida, maturador, etc)
2,21
186,42
3,67
300,22
Arrendamento
1,17
98,42
2,20
179,91
Despesas administrativas
0,12
10,13
Contador
0,62
52,33
Tributos
0,43
35,96
Outras
Custo Operacional Efetivo (COE)
32,29
2.725,74
30,11
2.461,87
9,69
817,63
10,01
818,60
Depreciaes
8,12
685,19
7,77
635,25
Formao do canavial
1,94
163,99
- Mecanizao
1,27
106,94
- Mo de obra
4,91
414,26
- Insumos
1,20
101,34
2,06
168,62
Mquinas
0,37
31,10
0,03
2,19
Benfeitorias
0,00
0,00
0,15
12,54
Irrigao
1,32
111,42
Remunerao do proprietrio
Custo Operacional Total (COT)
43,30
3.654,79
40,12
3.280,48
3,98
335,83
2,77
226,48
Remunerao da terra
2,46
207,89
2,76
225,67
Remunerao do capital
1,46
123,33
1,40
114,34
Formao do canavial
0,00
0,00
0,09
7,53
Irrigao/fertirrigao
0,60
50,58
1,24
101,17
Mquinas e implementos
0,27
23,10
0,03
2,62
Benfeitorias
0,13
10,89
Capital de giro juros
Custo Total (CT)
49,74
4.198,52
45,65
3.732,63

26

60

60

53,54

R$/t

40

50

15,36

40
R$/t

50

12,31

30

53,00
6,44
11,01

30
20

20

32,29

31,91
10

10

COE

COT

CT

Preo cana

COE

COT

CT

Preo cana



(a)

Tradicional

(b) Expanso

Figura 8 - Representao grfica dos custos e preos de cana-de-acar segundo o mtodo do Custo
Operacional para fornecedores do Centro-Sul.
Com relao parte agrcola das usinas, nota-se que em todo o Centro-Sul foi possvel cobrir
os custos da cana-de-acar dado o preo projetado. De forma semelhante aos fornecedores, a regio
Tradicional possui custos mais elevados do que a regio de Expanso, devido aos altos preos de
arrendamentos aferidos nos estados do Paran e, principalmente, So Paulo. Desta forma, tanto a
competitividade agrcola quanto a do acar e do etanol, consequentemente, so prejudicados na
regio Tradicional em detrimento do preo das terras.
70

70
60

53,44

50

6,03

50

40

8,92

40

R$/t

R$/t

60

30
36,77

20

10,01
20
10

0
COT

CT

5,53

30

10

COE

52,38

Preo cana

COE

30,11

COT

CT

Preo cana



(a) Tradicional

(b) Expanso

Figura 9 Representao grfica dos custos e preos de cana-de-acar segundo o mtodo do Custo
Operacional para usinas do Centro-Sul.
27

A Figura 10 e a Figura 11 trazem os indicadores de rentabilidade agrcola, expressos em


termos de margens (%), calculados segundo a razo dos preos de mercado da cana-de-acar pelas
respectivas etapas do Custo Operacional. Na Figura 10, esta anlise realizada para os fornecedores,
e mostra que na presente safra houve uma margem de cerca de 65% sobre o COE, ou seja, todos os
custos desembolsveis foram plenamente remunerados pela remunerao da cana. Com relao ao
COT, a margem ficou entre 13% (Tradicional) e 22% (Expanso), tambm remunerando de forma
adequada todas as depreciaes da propriedade, bem como a remunerao do produtor. Finalmente, a
margem sobre o CT evidencia a mesma concluso tirada dos grficos anteriores, onde v-se que na
regio Tradicional apenas parte dos custos de oportunidade foram cobertos. Nesta regio o indicador
de rentabilidade sobre o CT foi de aproximadamente -10%. Em contrapartida, a regio de Expanso
obteve uma margem sobre o CT de 6,56%, remunerando acima do ponto de equilbrio da atividade.
No caso do segmento agrcola das usinas, em que no foram considerados os rateios dos
custos do departamento administrativo, as margens sobre o CT projetadas para a safra 2010/2011
foram ainda mais elevadas, chegando a 14,73% na regio de Expanso. Na regio Tradicional estas
foram estimadas em cerca de 3%, tambm acima do ponto de equilbrio da atividade (Figura 11).
Cabe aqui salientar que tais movimentos so normais na atividade agrcola, ou seja, de se
esperar que em alguns anos as margens sejam mais altas (preos mais que compensam os custos
totais de produo) e em outros sejam mais baixas (preos abaixo dos custos totais de produo). O
que teoricamente deveria ser observvel que, no longo prazo, em mdia as margens sobre o CT
sejam iguais a zero, ou seja, o mercado estaria assim em equilbrio.
80%
70%

67,80%

64,13%

60%
50%
40%
30%
20%

22,41%
13,27%
6,56%

10%
0%
-10%
-10,13%

-20%

Tradicional
Margem - COE (%)

Expanso
Margem - COT (%)

Margem - CT (%)

Figura 10 - Indicadores de rentabilidade na safra 2010/11 dos fornecedores do Centro-Sul.

28


80%

73,96%

70%
60%
45,32%

50%
40%

30,55%

30%
16,96%

20%
10%

14,73%
3,33%

0%
Tradicional
Margem - COE (%)

Expanso
Margem - COT (%)

Margem - CT (%)


Figura 11 - Indicadores de rentabilidade na safra 2010/11 das usinas do Centro-Sul.


Em termos de participao dos itens de custo sobre o custo total de produo, chama-se a
ateno para a maior intensificao da mecanizao na regio de Expanso, bem como a maior
participao dos custos com remunerao da terra na regio Tradicional (Figura 12). No primeiro
caso, nota-se que os custos com mecanizao totalizam cerca de 31% do CT em estados como So
Paulo e Paran, enquanto que em Minas Gerais, Mato Grosso do Sul e no Tringulo Mineiro este
percentual sobe para 40%. No s o maior grau de mecanizao na colheita explica tais valores, mas
tambm os percentuais de plantio mecanizado, tal como apresentado em PECEGE (2010). Por outro
lado, conforme j foi amplamente salientado neste documento, os altos preos de terras fazem com
que a participao deste item seja quase duas vezes maior na regio Tradicional em comparao com
a de Expanso (15% contra 8% do CT).
MO
14%

M
31%

M
40%

I
16%

MO
13%

A
2%
DA
3%
RC
6%

RT
15%

(a) Tradicional

D
6%
RP
7%

RC
5%

I
22%
RT
8%

RP D DA
3% 3% 2%

A
4%

(b) Expanso

M=Mecanizao; MO=Mo de obra; I=Insumos; A=Arrendamentos; DA=Despesas administrativas; D=Depreciaes;


RP=Remunerao do proprietrio; RT=Remunerao da terra; RC=Remunerao do capital

Figura 12 - Participao percentual dos itens de custo no CT dos fornecedores do Centro-Sul.


29

A distribuio dos percentuais apresentados seguem compatveis com aqueles apresentados


em PECEGE (2010) e Xavier (2009), no sendo constatada nenhuma alterao significativa at o
momento.
Coube tambm a este estudo atualizar as participaes dos insumos agrcolas dentro das trs
classes de custos. A Tabela 14 e a Tabela 15, bem como a Figura 13 e a Figura 14 apresentam os
valores gastos com fertilizantes, defensivos, corretivos, mudas e outros insumos na safra 2010/2011,
alm das suas participaes no COE, COT e CT da atividade canavieira da regio Centro-Sul.
Tabela 14 - Participao dos insumos no COE, COT e CT na regio Tradicional do Centro-Sul:
Fornecedores e Usinas.
Insumos
R$/t
R$/ha
% COE
% COT
% CT
5,24
431,68
16,42
11,08
8,79
Fertilizantes
0,74
61,23
2,33
1,57
1,25
Corretivos
0,65
53,83
2,05
1,38
1,10
Herbicidas
0,56
46,11
1,75
1,18
0,94
Inseticida
1,85
152,35
5,79
3,91
3,10
Mudas
0,17
14,06
0,53
0,36
0,29
Outros


Tabela 15 - Participao dos insumos no COE, COT e CT na regio Expanso do Centro-Sul:


Fornecedores e Usinas.
Insumos
R$/t
R$/ha % COE % COT % CT
5,54
467,59
17,15
12,79
11,14
Fertilizantes
1,23
103,97
3,81
2,84
2,48
Corretivos
1,04
87,76
3,22
2,40
2,09
Herbicidas
0,39
33,03
1,21
0,90
0,79
Inseticida
2,48
209,74
7,69
5,74
5,00
Mudas
0,11
9,44
0,35
0,26
0,22
Outros

20%
15%
10%
5%
0%
% COE
Fertilizantes

% COT
Corretivos

Herbicidas

% CT
Inseticida

Outros

Figura 13 - Participao dos insumos no COE, COT e CT da regio Tradicional Fornecedores.

30


20%
15%
10%
5%
0%
% COE
Fertilizantes

% COT
Corretivos

Herbicidas

% CT
Inseticida

Outros

Figura 14 - Participao dos insumos no COE, COT e CT: regio Expanso Fornecedores.
Tambm foram atualizados os fluxogramas de custos agrcolas. Por esta anlise torna-se de
fcil compreenso os custos por estgio de produo, bem como sua representatividade dentro dos
custos totais de cana-de-acar na regio Centro-Sul do Brasil.

31


Mode lo agrcola de forne ce dor da re gio Tradicional

Formao do canavial
Mecanizao
Mo de obra
Insumos

R$/ha R$/ton
631,49 7,66
194,25
2,36
97,89
1,19
339,34
4,12

Tratos cult. cana planta


Mecanizao
Mo de obra
Insumos

R$/ha R$/ton
70,66 0,86
22,82
0,28
23,63
0,29
24,21
0,29

Tratos cult. cana soca


Mecanizao
Mo de obra
Insumos

R$/ha R$/ton
662,52 8,04
127,79
1,55
139,02
1,69
395,70
4,80

Colhe ita
Mecanizao
Mo de obra
Insumos

R$/ha R$/ton
1.864,60 22,63
1.427,83 17,33
436,77
5,30
0,00
0,00

Re mune rao da te rra


rea prpria
rea arrendada

R$/ha R$/ton
805,14 9,77
712,95 8,65
92,19 1,12

Custos administrativos
Remunerao proprietrios
Despesas administrativas

R$/ha R$/ton
497,86 6,04
346,08 4,20
151,78 1,84

De pre ciao
Benfeitorias
Irrigao/Fertirrigao
Mquinas e implementos

R$/ha R$/ton
306,30 3,72
75,89 0,92
0,00 0,00
230,41 2,80

Re mune rae s de Capital


Lavoura fundada
Irrigao/Fertirrigao
Mquinas e implementos
Benfeitorias
Capital de giro - juros

R$/ha R$/ton
301,00 3,65
110,45 1,34
0,00 0,00
113,72 1,38
55,33 0,67
21,50 0,26

Custo Total

4.909,15 59,58

Modelo agrcola de usina da regio Tradicional

Formao do canavial
Mecanizao
Mo de obra
Insumos

R$/ha R$/ton
681,60 8,07
266,66 3,16
146,78 1,74
268,15 3,17

Tratos cult. cana planta


Mecanizao
Mo de obra
Insumos

R$/ha R$/ton
74,91 0,89
21,08 0,25
11,98 0,14
41,86 0,50

Tratos cult. cana soca


Mecanizao
Mo de obra
Insumos

R$/ha R$/ton
690,02 8,17
268,57 3,18
60,61 0,72
360,84 4,27

Colhe ita
Mecanizao
Mo de obra
Insumos

R$/ha R$/ton
1.717,72 20,33
1.442,88 17,08
274,84 3,25
0,00 0,00

Remunerao da terra
rea prpria
rea arrendada

R$/ha R$/ton
827,63 9,80
339,33
4,02
488,30
5,78

Custos administrativos
Salrios agrcolas
Despesas administrativas

R$/ha R$/ton
198,18 2,35
146,73
1,74
51,45
0,61

Depreciao
Benfeitorias
Irrigao/Fertirrigao
Mquinas e implementos

R$/ha R$/ton
71,57 0,85
7,35
0,09
1,60
0,02
62,62
0,74

Remuneraes de Capital
Lavoura fundada
Irrigao/Fertirrigao
Mquinas e implementos
Benfeitorias
Capital de giro - juros

R$/ha R$/ton
170,04 2,01
122,69
1,45
0,96
0,01
37,57
0,44
8,82
0,10
0,00
0,00

Custo Total

4.369,04 51,72

Figura 15 - Fluxograma de custos de produo por estgio e item de custo para regio Tradicional do
Centro-Sul: Fornecedores e usinas.
Nota: Depreciaes de mquinas e implementos agrcolas esto embutidas nos valores de custos dos estgios de
produo: preparo do solo, plantio, tratos culturais cana planta, tratos culturais cana soca e colheita. Alm disso, cabe
ressaltar que os valores apresentados (R$/ha e R$/ton) para cada um desses estgios foram ponderados de acordo com as
suas respectivas reas.
32


Modelo agrcola de fornecedor da regio Expanso

Formao do canavial
Mecanizao
Mo de obra
Insumos

R$/ha R$/ton
727,80 8,62
163,99
1,94
149,55
1,77
414,26
4,91

Tratos cult. cana planta


Mecanizao
Mo de obra
Insumos

R$/ha R$/ton
64,30 0,76
23,91
0,28
18,39
0,22
22,01
0,26

Tratos cult. cana soca


Mecanizao
Mo de obra
Insumos

R$/ha R$/ton
699,17 8,28
94,34
1,12
129,57
1,54
475,26
5,63

Colheita
Mecanizao
Mo de obra
Insumos

R$/ha R$/ton
1.736,16 20,57
1.502,67 17,80
233,49
2,77
0,00
0,00

Remune rao da terra


rea prpria
rea arrendada

R$/ha R$/ton
522,25 6,19
335,83 3,98
186,42 2,21

Custos administrativos
Remunerao proprietrios
Despesas administrativas

R$/ha R$/ton
209,84 2,49
111,42 1,32
98,42 1,17

Depreciao
Benfeitorias
Irrigao/Fertirrigao
Mquinas e implementos

R$/ha R$/ton
132,44 1,57
31,10 0,37
0,00 0,00
101,34 1,20

Remune raes de Capital


Lavoura fundada
Irrigao/Fertirrigao
Mquinas e implementos
Benfeitorias
Capital de giro - juros

R$/ha R$/ton
207,89 2,46
123,33 1,46
0,00 0,00
50,58 0,60
23,10 0,27
10,89 0,13

Custo Total

4.198,52 49,74 

Mode lo agrcola de usina da re gio Expanso

Formao do canavial
Mecanizao
Mo de obra
Insumos

R$/ha R$/ton
635,25 7,77
197,88
2,42
120,77
1,48
316,60
3,87

Tratos cult. cana planta


Mecanizao
Mo de obra
Insumos

R$/ha R$/ton
75,61 0,92
34,99
0,43
15,24
0,19
25,37
0,31

Tratos cult. cana soca


Mecanizao
Mo de obra
Insumos

R$/ha R$/ton
534,32 6,54
91,87
1,12
46,49
0,57
395,96
4,84

Colhe ita
Mecanizao
Mo de obra
Insumos

R$/ha R$/ton
1.540,44 18,84
1.170,74 14,32
369,70
4,52
0,00
0,00

Re mune rao da te rra


rea prpria
rea arrendada

R$/ha R$/ton
526,70 6,44
226,48 2,77
300,22 3,67

Custos administrativos
Salrios agrcolas
Despesas administrativas

R$/ha R$/ton
179,91 2,20
159,52 1,95
20,39 0,25

De pre ciao
Benfeitorias
Irrigao/Fertirrigao
Mquinas e implementos

R$/ha R$/ton
183,36 2,24
2,19 0,03
12,54 0,15
168,62 2,06

Re mune rae s de Capital


Lavoura fundada
Irrigao/Fertirrigao
Mquinas e implementos
Benfeitorias
Capital de giro - juros

R$/ha R$/ton
225,67 2,76
114,34 1,40
7,53 0,09
101,17 1,24
2,62 0,03
0,00 0,00

Custo Total

3.732,63 45,65 

Figura 16 - Fluxograma de custos de produo por estgio e item de custo para regio de Expanso
do Centro-Sul: Fornecedores e usinas.
Nota: Depreciaes de mquinas e implementos agrcolas esto embutidas nos valores de custos dos estgios de
produo: preparo do solo, plantio, tratos culturais cana planta, tratos culturais cana soca e colheita. Alm disso, cabe
ressaltar que os valores apresentados (R$/ha e R$/ton) para cada um desses estgios foram ponderados de acordo com as
suas respectivas reas.
33

Por fim, para a composio dos custos agroindustriais de acar e etanol faz-se necessrio a
incluso dos custos agrcolas (cana-de-acar) ponderados. Isto feito de acordo com o nvel de
participao da cana-de-acar prpria e seu respectivo custo e com o preo pago aos produtores
segundo critrio do CONSECANA. Da Tabela 16 a Tabela 18 so apresentas as ponderaes dos
custos agrcolas que serviro de input para o clculo dos custos agroindustriais dos produtos da
cadeia sucroenergtica.
Tabela 16 - Ponderao do COE da cana-de-acar para usinas da regio Centro-Sul: Tradicional e
Expanso.
Custo
Cana prpria
CONSECANA
Preo ponderado
Regio
(R$/t)
(%)
(R$/t)
(R$/t)
Tradicional
36,77
65%
53,44
42,60
Expanso
30,11
75%
53,38
35,68
Tabela 17 - Ponderao do COT da cana-de-acar para usinas da regio Centro-Sul: Tradicional e
Expanso.
Custo
Cana prpria
CONSECANA
Preo ponderado
Regio
(R$/t)
(%)
(R$/t)
(R$/t)
Tradicional
45,69
65%
53,44
48,40
Expanso
40,12
75%
53,38
43,19
Tabela 18 - Ponderao do CT da cana-de-acar para usinas da regio Centro-Sul: Tradicional e
Expanso.
Custo
Cana prpria
CONSECANA
Preo ponderado
Regio
(R$/t)
(%)
(R$/t)
(R$/t)
Tradicional
51,72
65%
53,44
52,32
Expanso
45,65
75%
53,38
47,33
3.2

Industrial e Administrativo

Nessa seo so apresentadas as atualizaes das informaes na safra 2010/2011 dos


departamentos industrial e administrativo das usinas produtoras de acar e etanol. Os indicadores
industriais tcnicos e econmicos so descritos, respectivamente, nas subsees 3.2.1 Dados
tcnicos e 3.2.2 Dados econmicos. J os indicadores do departamento administrativo so
abordados na subseo 3.2.3 Dados administrativos. Por fim, na subseo 3.2.4 Custos de
produo do acar e etanol, so apresentados os resultados de custos industriais do
acompanhamento da safra 2010/2011.
3.2.1

Dados tcnicos

Os parmetros tcnicos industriais atualizados em relao safra 2009/2010 foram: mix de


produo, produo relativa de energia eltrica, qualidade da matria-prima e perdas e rendimentos
34

do processo industrial. Cabe ressaltar que de modo a no prejudicar a homogeneidade da amostra


com dados discrepantes, denominados de outliers, realizou-se um procedimento estatstico,
excluindo-se os valores que estavam fora do intervalo da mdia mais ou menos o valor de um desvio
padro. Alm disso, como mecanismo de validao, os dados foram confrontados com informaes
provenientes de determinados rgos do setor sucroenergtico, como: Centro de Tecnologia
Canavieira (CTC), Unio dos Produtores de Bioenergia (UDOP) e Unio da Indstria de Cana-deacar (UNICA).
Com o intuito de manter o sigilo da identidade dos informantes, as informaes individuais de
cada usina so apresentadas em funo da moagem da unidade. Da mesma forma que os critrios de
PECEGE (2010), as unidades de moagem foram classificadas em classes com intervalo de 250 mil
toneladas e teto de 4 milhes, sendo que cada usina foi alocada para a classe de moagem mais
prxima da real.
3.2.1.1 Indicadores de produo das unidades industriais
Dentre os principais indicadores de produo das unidades industriais, as informaes mais
impactantes no clculo dos modelos de custos so as relacionadas ao processamento e ao mix de
produo e mix de produtos. A quantidade de cana-de-acar processada e a proporo entre o
processamento de cana prpria e de fornecedores, como j apresentado na Tabela 10, se mantiveram
semelhantes ao levantamento anterior, com processamento industrial de 2,4 milhes de toneladas de
cana-de-acar em uma usina tpica das regies Tradicional e de Expanso.
Quanto ao mix de produo, as maiores alteraes foram observadas na regio Tradicional,
onde se aumentou a participao da produo aucareira. Na safra 2010/2011, o mix de produo de
acar para regio Tradicional foi de 55%, enquanto na safra 2009/2010 tal valor foi de 48%. Para a
regio de Expanso, a produo segue mais alcooleira, o mix do etanol atingiu valor de 58%, trs
pontos percentuais superior ao da safra passada. Os mix de produo considerados nos modelos
regionais so expressos na Tabela 19.
Dentro do mix de produo de acar e etanol, as alteraes do mix de produtos foram
marginais e restritas a modificao no aumento de participao percentual do etanol hidratado
(Tabela 20). Os dados de produes finais estimados so apresentados na Tabela 21, onde se destaca
o aumento da produo aucareira. Os valores de produo relativa de cada produto em relao a
cada tonelada de cana-de-acar alocada a sua produo so apresentados na Tabela 22. Em relao
safra anterior houve um aumento de 6,2% da produo relativa de todos os produtos na regio de
Expanso, enquanto na regio Tradicional houve aumento de 7,6% na produo relativa de acar e
9,8% na produo de etanol. Tal fato resultado de melhoras na qualidade de matria-prima e
indicadores de eficincia no processo agroindustrial, como perdas e rendimentos, cujos
detalhamentos sero abordados nos subitens 3.2.1.2 Qualidade de matria-prima e 3.2.1.3
Rendimentos e perdas industriais.
Por fim, a Figura 17 ilustra a amostragem quanto produo relativa de energia eltrica,
resultando nas quantidades finais produzidas de eletricidade dos modelados regionais apresentadas
35

na Tabela 23. A quantidade de eletricidade comprada pelas usinas, necessria para o clculo dos
custos de produo industriais, foram consideradas iguais a da safra 2009/2010, destacadas em
PECEGE (2010).
Tabela 19 - Mix de produo utilizados nos modelos de custos regionais do Centro-Sul.
Regio
Acar
Etanol
Expanso
42,0%
58,0%
Tradicional
55,0%
45,0%
Tabela 20 - Mix de produtos utilizados nos modelos de custos regionais do Centro-Sul.
Acar (t)
Etanol (m)
Regio
VHP
Branco
Outros
Anidro
Hidratado
Expanso
45%
55%
33%
67%
Tradicional
75%
25%
30%
70%

Outros
-

Tabela 21 - Produo final considerada nos modelos de custos regionais do Centro-Sul.


Acar (t)
Etanol (m)
Regio
VHP
Branco
Outros
Hidratado
Anidro
Outros
Expanso
61.272
74.587
81.194
37.261
Tradicional
133.285
44.250
66.670
26.622
Tabela 22 Produo relativa final considerada nos modelos de custos regionais do Centro-Sul.
Acar (kg/t de cana)
Etanol (l/t de cana)
Regio
VHP
Branco
Outros
Hidratado
Anidro
Outros
Expanso
135,08
134,54
87,06
81,12
Tradicional
134,63
134,09
88,19
82,17
Tabela 23 - Produo de eletricidade em MWh considerada nos modelos de custos regionais da
regio Centro-Sul.
Regio
Produo (MWh)
Expanso
90.576
Tradicional
65.280

36

Produo relativa de energia eltrica (KWh/t)

60,00

50,00

40,00

30,00

20,00

10,00
0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0

3,5

4,0

Moagem (milhes de t)
Tradicional

Expanso

Figura 17 - Produo relativa de energia eltrica (KWh/t) para regio Centro-Sul.


3.2.1.2 Qualidade de matria-prima
O principal parmetro de qualidade de matria-prima coletado atravs de questionrios com
usinas no presente levantamento refere-se Pol, o qual mede o teor de sacarose (parte do ATR
possvel de ser cristalizado na forma de acar branco e VHP) presente na cana-de-acar. Na safra
2010/11, houve sensvel melhoria nos valores mdios da Pol da cana-de-acar processada. Grande
parte dessa melhora de qualidade de matria-prima pode ser explicada pelo ndice de pluviosidade
inferior ao da safra anterior. A Figura 18 apresenta a distribuio dos valores de Pol da amostra de
usinas participantes do levantamento. Na regio Centro Sul Tradicional os teores de Pol
concentraram-se entre 13,80 e 14,40%, resultando em um valor mdio do parmetro, utilizado no
modelo, de 13,99%, ou seja, 8,9% superior ao valor da safra anterior. A regio Centro-Sul Expanso
apresentou incremento de 5,8% na Pol da matria-prima, e a exemplo de levantamentos passados,
ficou acima da regio Tradicional, com teor mdio de Pol de 14,01%. Cabe ressaltar que apesar da
melhora, os teores de Pol amostrados ainda ficaram abaixo de mdias histricas das regies
analisadas. Parte da razo da reduo dos teores de Pol foi atribuda antecipao do incio da safra
2010/11, realizada para que as usinas pudessem processar a cana no colhida na safra 2009/10.
Os outros parmetros de qualidade de matria-prima utilizados nos modelos de custos, Fibra e
Pureza, foram atualizados com base em levantamentos de informaes secundrias em contatos com
as instituies mencionadas no subitem 3.2.1. A Tabela 24 apresenta os valores mdios apurados dos
parmetros de qualidade de matria-prima e o valor do ART (Acares Redutores Totais) da cana
qual calculado a partir das equaes de clculo disponveis no manual do CONSECANA-SP.
37


15,00%
14,80%
14,60%
Pol% Cana (PC)

14,40%
14,20%
14,00%
13,80%
13,60%
13,40%
13,20%
13,00%
0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0

3,5

4,0

Moagem (milhes de t)
Tradicional

Expanso

Figura 18 - Pol% cana (PC da cana, ou seja, percentual de sacarose na composio da cana) para
regio Centro-Sul.
Tabela 24 - Parmetros de qualidade de matria-prima utilizados nos modelos da regio Centro-Sul.
Regio
Pol (%)
Fibra (%)
Pureza (%)
Expanso
14,01%
13,09%
84,92%
Tradicional
13,99%
13,24%
86,15%
Fonte: PECEGE/ESALQ/USP com auxlio dos dados do CTC, UDOP e UNICA.

ART (kg/t)
153,52
152,95

3.2.1.3 Rendimentos e perdas industriais


Da classificao de perdas LBTI (lavagem, bagao, torta e indeterminada), somente a perda
no bagao, expressa neste trabalho como perda na extrao (Figura 19) a mais impactante na
formao de custos, sendo dessa forma, o indicador de perdas coletados por meio dos questionrios
de acompanhamento. As demais perdas industriais comuns foram coletadas, em termos de valores
mdios, a partir de dados do CTC, UDOP e UNICA.
Em termos de eficincia de processo, coletaram-se as informaes do rendimento mais
importante, o de fermentao, cuja amostra ilustrada na Figura 20. Os parmetros rendimento de
destilao e pureza do mel final foram obtidos a partir de dados das instituies citados
anteriormente. A Tabela 25, resume os dados de perdas e rendimentos industriais utilizados nos
modelos regionais de custos.

38

Perda na extrao (% ART)

5,50%

5,00%

4,50%

4,00%

3,50%

3,00%
0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0

3,5

4,0

Moagem (milhes de t)
Tradicional

Expanso


Figura 19 - Perda na extrao (% ART) para regio Centro-Sul.

Rendimento de fermentao (%)

93,00%
92,00%
91,00%
90,00%
89,00%
88,00%
87,00%
86,00%
0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0

3,5

4,0

Moagem (milhes de t)
Tradicional

Expanso

Figura 20 - Rendimento de fermentao (%) para a regio Centro-Sul.



39

Tabela 25 - Perdas e eficincias industriais dos modelos regionais de custos da regio Centro-Sul.
Descrio
Expanso
Tradicional
PERDAS
8,31%
8,30%
Lavagem
0,37%
0,44%
Bagao
4,26%
4,06%
Torta
0,49%
0,52%
Indeterminadas
3,19%
3,28%
EFICINCIAS
Fermentao
88,62%
89,96%
Destilao
99,71%
99,83%
PUREZA DO MEL FINAL
56,14%
59,27%
Fonte: PECEGE/ESALQ/USP com auxlio dos dados do CTC, UDOP e UNICA.
Em termos gerais as perdas industriais na safra 2010/11 foram menores que a safra anterior,
com reduo de 0,6 pontos percentuais na regio de Expanso, e em 0,1 pontos percentuais na regio
Tradicional. Em relao ao rendimento de fermentao houve um melhora de quase 1,5 pontos
percentuais na regio Tradicional, enquanto que os valores permaneceram estveis na regio de
Expanso. Pequenas melhoras tambm foram observadas nos rendimentos de destilao. 
3.2.2

Dados econmicos

O detalhamento dos quatro principais fatores de formao de custos industriais (mo-de-obra,


insumos, manuteno e administrao industrial) apresentado nessa subseo.
No acompanhamento da safra 2010/11, a metodologia de contabilizao de custos industriais
foi pautada na criao de ndices de reajustes mdios dos fatores de formao dos custos industriais
em relao safra anterior. Ou seja, calcularam-se os valores nominais, medidos em reais por
tonelada de cana, dos quatro fatores de formao dos custos de produo das regies Tradicional e de
Expanso do Centro-Sul. Sendo assim, todos os custos referem-se aos preos praticados na safra
2010/2011, reajustados a partir dos valores obtidos na safra 2009/2010, publicados em PECEGE
(2010). Ressalta-se que no atual levantamento, apenas os reajustes de preos foram calculados, dessa
forma, todos os indicadores de coeficientes tcnicos de custos mantiveram-se iguais aos dos
levantamentos anteriores.
O ndice de reajuste dos custos com mo-de-obra industrial foi estimado com base nas
respostas dos dissdios salariais declarados pelas unidades industriais. A distribuio dos resultados
apresentada na Figura 21 e as mdias finais so apresentadas na Tabela 26.
Para a criao do ndice de reajuste dos preos dos insumos industriais da safra na 2010/2011
em relao safra anterior, inicialmente foi especificada uma cesta bsica de insumos. Tal cesta foi
definida a partir da identificao dos itens de maior relevncia na formao dos custos de insumos
industriais, atravs da aplicao da metodologia da curva ABC detalhes vide Pinto (2002) nos
bancos de dados de insumos industriais levantados nas safras anteriores. Dessa forma, identificou-se
que 6 produtos representam 65% do custo total despendido com todos os insumos industriais nas
usinas. Os demais 35% dos insumos industriais foram classificados como outros.
40


80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

(a) Tradicional

(b) Expanso

Figura 21 - Histogramas das frequncias dos reajustes salariais para usinas do Centro-Sul.
Tabela 26 Mnimos, mximos e mdias dos reajustes salariais (%) para usinas do Centro-Sul.
Regio
Mnimo
Mximo
Mdia Vlida
Tradicional
4,8%
9,3%
7,0%
Expanso
1,9%
9,0%
6,1%
Aps a identificao da cesta bsica de insumos, iniciou-se a etapa de levantamento dos
reajustes dos preos por meio de entrevistas com fornecedores de insumos e usinas da regio CentroSul (considerou-se um reajuste idntico para as regies Tradicional e Expanso). Para os itens
outros da cesta de insumos industriais considerou-se reajuste igual ao IGP-M anual acumulado at
outubro 2010. Os valores de reajustes indicados foram analisados, de acordo com a
representatividade de cada item da cesta, chegando-se a uma mdia ponderada para os itens e,
obtendo assim o reajuste total da cesta, o qual foi estimado como o ndice de reajuste dos insumos
industriais para a safra 2010/2011.
A Tabela 27 apresenta a participao e reajuste mdio de cada item da cesta de insumos
considerada, bem como o reajuste calculado da cesta de insumos industriais, que foi de 7,8%.
Os mesmos procedimentos utilizados para o clculo do ndice de reajuste dos preos dos
insumos industriais foram aplicados para o clculo do ndice de reajuste de manuteno industrial.
Uma etapa adicional exigida no reajuste no ndice de manuteno consistiu na sistematizao e
classificao dos registros dos bancos de dados de manuteno industrial coletados em visitas a
usinas participantes dos levantamentos anteriores. Para isso, cada registro de manuteno das usinas
foi classificado seguindo o critrio do PRODLIST - Indstria5, utilizado pelo IBGE Instituto


5

O PRODLIST - Indstria uma lista detalhada de bens e servios industriais da Pesquisa Industrial Anual - Produto,
elaborada segundo conceitos de harmonizao e articulao entre a Nomenclatura Comum do Mercosul NCM, a
Classificao Nacional de Atividades Econmicas a CNAE e a Classificao Central de Produtos (Central Product
Classification - CPC).
41

Brasileiro de Geografia e Estatstica. Aps essa sistematizao, definiu-se um conjunto de 10 grupos


de itens de manuteno responsveis por 51,5% dos custos de manuteno industrial das usinas. A
Tabela 28 apresenta a participao e reajuste mdio de cada item da cesta de manuteno
considerada, destacando o reajuste da cesta de manuteno industrial, calculado em 2,9%.
Tabela 27 Reajustes de insumos industriais
Item
Cal Virgem
Enxofre
cido Sulfrico
cido Fosfrico
Antibitico fermentao
Antiespumante
Dispersante
Outros
Reajuste da cesta de insumos industriais

% total insumos
15%
11%
10%
9%
7%
7%
6%
35%
100%

Tabela 28 Reajustes dos itens de manuteno industrial


Item
% total manuteno
10,6%
1. Chapas a frio de aos ao carbono, no revestidos
2. Fios, varetas, tubos, eletrodos e artefatos para
9,2%
soldagem
7,8%
3. Tubos, canos e perfis ocos de ao, com costura
6,2%
4. Servios de manuteno e reparao de moendas
5. Servios de manuteno e reparao de geradores,
transformadores, motores eltricos, indutores,
5,2%
conversores, sincronizadores e semelhantes
6. Partes e peas de mquinas e aparelhos para usos
4,4%
nas moendas
7. Servio de produo de obras de caldeiraria
2,5%
pesada
8. Rolamentos de esferas, agulhas, cilindros ou
1,9%
roletes industriais
9. Juntas metaloplsticas, juntas de vedao
1,8%
mecnicas e outras
10. Corrente de transmisso para equipamentos
1,7%
industriais
48,5%
11. Outros
Reajuste mdio
100%

Reajuste mdio
11,0%
10,0%
2,5%
6,5%
1,0%
8,3%
7,5%
9,0%
7,8%

Reajuste mdio
-15,0%
0%
-20,0%
6,0%
5,5%
9,5%
12,0%
7,0%
10,0%
5,6%
9,0%
2,9%

Por fim, o reajuste dos custos com administrao industrial foi estimado com base no valor do
IGP-M anual acumulado at outubro de 2010.

42

3.2.3

Dados administrativos

Os principais itens impactantes na formao dos custos do departamento administrativo so


mo-de-obra, insumos e servios e capital de giro. Para o clculo dos custos da safra 2010/11, os
valores nominais referentes remunerao da mo-de-obra da safra 2009/2010 foram reajustados
com os valores dos dissdios coletivos fornecidos pelas prprias usinas (vide Tabela 26). J os itens
Insumo e Servios e Capital de Giro tiveram seus respectivos valores reajustados pelo IGP-M.
O levantamento dos custos do departamento administrativo das usinas tem sido o objeto de
maior desenvolvimento metodolgico para a coleta de dados nessa pesquisa. Grande esforo tem
sido feito na coleta de banco de dados completos de usinas participantes com o objetivo de se criar
formas de sistematizao de estruturas de administrao para o desenvolvimento de questionrios
administrativos mais objetivos.
vlido ressaltar que o levantamento de custos administrativos refere-se s atividades ligadas
produo agroindustrial. Dessa forma, informaes de custos de transporte de produtos acabados,
despesas finais com taxas, comisses de comercializao e impostos so desconsiderados dos custos
apresentados nesse levantamento.
3.2.4

Custos de produo do acar e etanol

Os resultados dos custos de produo dos modelos tpicos de usinas das duas regies
pesquisadas nesse trabalho so apresentados nessa subseo. Na Tabela 29 e Tabela 30 so
evidenciados os valores dos modelos de custos de processamento agroindustrial da cana-de-acar
das regies de Expanso e Tradicional, respectivamente. Os mesmos so apresentados em valores em
reais e em reais por tonelada de cana.
Os custos de produo de cana-de-acar so calculados com base nos valores de custos e
preos da cana-de-acar (Tabela 16 a Tabela 18), assim como na participao de produo de cana
prpria de cana-de-acar (Tabela 10). Cada fator de custos industrial e administrativo listado na
Tabela 29 e Tabela 30 calculado com base na anlise estatstica dos reajustes de preos
apresentados na subseo 3.2.2, multiplicados pelos resultados medidos na safra anterior
apresentados em PECEGE (2010). A metodologia do clculo dos fatores de custos do modelo de
usina regional manteve os procedimentos dos levantamentos anteriores. Os custos de depreciao
industrial e capital seguiram a mesma proposta e valores nominais apresentados em Marques (2009).
Os resultados dos custos de produo do acar e etanol (acar branco, acar VHP, etanol
anidro e etanol hidratado) dos modelos das duas regies analisadas so apresentados na Tabela 31 e
Tabela 32. As premissas tcnicas utilizadas nos modelos industriais de cada regio (capacidade de
processamento de cana, qualidade de matria-prima, perdas e eficincias industriais, mix de
produo, mix de produtos e produo final) foram as destacadas na subseo 3.2.1. Nos modelos de
custos, a cana do fornecedor remunerada conforme a alocao do ATR para a produo de cada
produto. Os preos mdios dos produtos foram baseados nos indicadores de preo CEPEA (2010)
para o estado de So Paulo at outubro de 2010, perodo no qual foi realizado o levantamento de
dados primrios. Em virtude disso, os preos dos produtos finais (acar branco e VHP, etanol
anidro e etanol hidratado) considerados nos modelos de clculo de custos foram ajustados para o
43

final da safra, elevando os preos mdios acumulados at outubro de 2010 em 8,48%; 8,8%; 4,7% e
5,74% respectivamente6.
Os custos de produo de cada regio, na forma de COE, COT, CT, preo e margem dos
produtos finais so apresentados na Tabela 33 e Tabela 34 enquanto os grficos comparativos, na
Figura 22 e Figura 23. Os fluxogramas resumo das informaes tcnicas e econmicas de cada
modelo regional so apresentados na Figura 24 e Figura 25
Tabela 29 - Custos de produo agroindustrial do processamento de cana-de-acar: regio de
Expanso do Centro-Sul.
Descrio
Custo da Cana
COE
Cana de fornecedores
COE cana prpria
Depreciaes
Remunerao do capital e terra
Custo Industrial
Operao industrial
Mo-de-obra
Insumos
Qumico
Eletrodos
Combustvel
Lubrificante
Eletricidade
Embalagem
Manuteno
Material
Servio
Administrao industrial
Depreciao industrial
Custo de Capital industrial
Departamento Administrativo
Mo de obra
Insumos e Servios
Capital de Giro
Custo Total

Total Anual (R$)


114.156.578,09
86.184.578,09
31.986.578,09
54.198.000,00
18.018.000,00
9.954.000,00
54.266.951,99
30.332.231,99
9.625.392,00
5.343.623,99
3.306.037,27
263.422,83
233.539,20
183.282,37
752.515,20
604.827,12
11.890.320,00
7.134.192,00
4.756.128,00
3.472.896,00
8.325.120,00
15.609.600,00
21.914.304,00
5.907.648,00
8.669.184,00
7.337.472,00
190.337. 834,08

R$/t
47,57
35,91
13,33
22,58
7,51
4,15
22,61
12,64
4,01
2,23
1,38
0,11
0,10
0,08
0,31
0,25
4,95
2,97
1,98
1,45
3,47
6,50
9,13
2,46
3,61
3,06
79,31



6

Os reajustes foram calculados pela elevao mdia do preo final dos indicadores CEPEA de cada produto com relao
ao preo acumulado at outubro, levando em considerao as ltimas 3 safras canavieiras.
44

Tabela 30 - Custos de produo agroindustrial do processamento de cana-de-acar: regio


Tradicional do Centro-Sul.
Descrio
Total Anual (R$)
R$/t
126.511.621,17
52,71
Custo da Cana
103.189.621,17
43,00
COE
45.828.421,17
19,10
Cana de fornecedores
57.361.200,00
23,90
COE cana prpria
13.915.200,00
5,80
Depreciaes
9.406.800,00
3,92
Remunerao do capital e terra
54.823.954,06
22,84
Custo Industrial
30.315.154,06
12,63
Operao industrial
9.707.040,00
4,04
Mo-de-obra
5.244.898,06
2,19
Insumos
3.094.491,92
1,29
Qumico
263.422,83
0,11
Eletrodos
233.539,20
0,10
Combustvel
183.282,37
0,08
Lubrificante
752.515,20
0,31
Eletricidade
717.646,53
0,30
Embalagem
11.890.320,00
4,95
Manuteno
7.134.192,00
2,97
Material
4.756.128,00
1,98
Servio
3.472.896,00
1,45
Administrao industrial
8.524.800,00
3,55
Depreciao industrial
15.984.000,00
6,66
Custo de Capital industrial
21.964.416,00
9,15
Departamento Administrativo
5.957.760,00
2,48
Mo-de-obra
8.669.184,00
3,61
Insumos e Servios
7.337.472,00
3,06
Capital de Giro
203.299.991,23
84,71
Custo Total

45

Tabela 31 - Custos de produo agroindustrial de acar e etanol: regio de Expanso do Centro-Sul.


Acar
Acar Etanol
Etanol
Descrio
Branco
VHP
Anidro
Hidratado
R$/t
R$/t
R$/m3
R$/m3
Custo da Cana
389,87
353,15
568,86
520,28
COE
303,24
266,87
425,17
386,40
135,38
99,69
146,76
127,01
Cana de fornecedores
167,85
167,18
278,40
259,40
COE cana prpria
55,80
55,58
92,55
86,24
Depreciaes
30,83
30,70
51,13
47,64
Remunerao do capital e terra
Custo Industrial
182,07
168,35
272,47
249,02
100,01
86,62
159,05
143,35
Operao industrial
Mo-de-obra
29,81
29,69
49,44
46,07
22,62
9,54
30,69
23,75
Insumos
Qumico
10,08
5,12
23,33
16,89
Eletrodos
0,82
0,81
1,35
1,26
Combustvel
0,72
0,72
1,20
1,12
Lubrificante
0,57
0,57
0,94
0,88
Eletricidade
2,33
2,32
3,87
3,60
Embalagem
8,11
Manuteno
36,82
36,68
61,08
56,91
Material
22,09
22,01
36,65
34,14
Servio
14,73
14,67
24,43
22,76
Administrao industrial
10,76
10,71
17,84
16,62
Depreciao industrial
28,54
28,43
39,45
36,76
Custo de Capital industrial
53,52
53,30
73,97
68,92
Departamento Administrativo
67,87
67,60
112,57
104,88
18,30
18,22
30,35
28,27
Mo-de-obra
26,85
26,74
44,53
41,49
Insumos e Servios
22,72
22,63
37,69
35,12
Capital de Giro
Custo Total
639,81
589,10
953,89
874,19

46

Tabela 32 - Custos de produo agroindustrial de acar e etanol: regio Tradicional do Centro-Sul


Acar
Acar Etanol
Etanol
Descrio
Branco
VHP
Anidro
Hidratado
R$/t
R$/t
R$/m3
R$/m3
446,73
394,04
621,64
565,10
Custo da Cana
374,26
321,86
503,38
454,91
COE
196,02
144,34
212,50
183,89
Cana de fornecedores
178,24
177,53
290,88
271,02
COE cana prpria
43,24
43,07
70,56
65,75
Depreciaes
29,23
29,11
47,70
44,45
Remunerao do capital e terra
191,68
169,85
270,75
247,42
Custo Industrial
109,35
87,85
158,78
143,10
Operao industrial
30,16
30,04
49,22
45,86
Mo-de-obra
31,45
10,26
31,65
24,65
Insumos
10,78
5,82
24,39
17,88
Qumico
0,82
0,82
1,34
1,24
Eletrodos
0,73
0,72
1,18
1,10
Combustvel
0,57
0,57
0,93
0,87
Lubrificante
2,34
2,33
3,82
3,56
Eletricidade
16,22
Embalagem
36,95
36,80
60,30
56,18
Manuteno
22,17
22,08
36,18
33,71
Material
14,78
14,72
24,12
22,47
Servio
10,79
10,75
17,61
16,41
Administrao industrial
28,64
28,52
38,95
36,29
Depreciao industrial
53,69
53,48
73,02
68,04
Custo de Capital industrial
68,25
67,98
111,38
103,78
Departamento Administrativo
18,51
18,44
30,21
28,15
Mo-de-obra
26,94
26,83
43,96
40,96
Insumos e Servios
22,80
22,71
37,21
34,67
Capital de Giro
706,66
631,87
916,30
Custo Total
1.003,77

47

Tabela 33 - Resumo dos custos de produo agroindustrial de acar e etanol: regio de Expanso do
Centro-Sul.
Acar
Acar
Etanol
Etanol
DESCRIO
Branco
VHP
Anidro
Hidratado
R$/t
R$/t
R$/m3
R$/m3
303,24
266,87
425,17
386,40
COE cana-de-acar
359,04
322,45
517,72
472,64
COT cana-de-acar
389,87
353,15
568,86
520,28
CT cana-de-acar
100,01
86,62
159,05
143,35
COE industrial
67,87
67,60
112,57
104,88
COE administrativo
471,12
421,09
696,79
634,63
COE agroindustrial
555,46
505,09
828,79
757,63
COT agroindustrial
639,81
589,10
953,89
874,19
CT agroindustrial
991,09
729,78
1,029,43
890,85
Preo mdio
54,90%
23,88%
7,92%
1,91%
Margem sobre CT

1.200

1.200

1.000

1.029,43

1.000

991,09

890,85
125

729,78

600

84
84

84
84

400
471

200

800
R$/m

R$/t

800

400

421

117
123

600
697

635

Anidro

Hidratado

200

Branco

COE

132

COT

VHP

CT

Preo Mdio

COE


COT

CT

Preo Mdio


Figura 22 - COE, COT, CT e Preo mdio para regio de Expanso do Centro-Sul: a) Acar Branco
e Acar VHP; b) Etanol Anidro e Etanol Hidratado.


48

Tabela 34 - Resumo dos custos de produo agroindustrial de acar e etanol: regio Tradicional do
Centro-Sul.
Acar
Acar Etanol
Etanol
DESCRIO
Branco
VHP
Anidro
Hidratado
R$/t
R$/t
R$/m3
R$/m3
374,26
321,86
503,38
454,91
COE cana-de-acar
417,50
364,93
573,94
520,66
COT cana-de-acar
446,73
394,04
621,64
565,10
CT cana-de-acar
109,35
87,85
158,78
143,10
COE industrial
68,25
67,98
111,38
103,78
COE administrativo
551,86
477,69
773,54
701,79
COE agroindustrial
623,74
549,27
883,05
803,82
COT agroindustrial
706,66
631,87 1.003,77
916,30
CT agroindustrial
991,09
729,78 1.029,43
890,85
Preo mdio
40,25%
15,50%
2,56%
-2,78%
Margem sobre CT

1.200

1.200

1.000

1.000

991,09
729,78
83
72

600

83
72

400

800
R$/m

R$/t

800

478

1.029,43

890,85
112
102

600
400

552

200

774

702

Anidro

Hidratado

200

Branco

COE

121
110

COT

CT

VHP
Preo Mdio

COE

COT

CT

Preo Mdio

Figura 23 - COE, COT, CT e Preo mdio para regio Tradicional: a) Acar Branco e Acar VHP;
b) Etanol Anidro e Etanol Hidratado.


49

Modelo industrial de usina da regio de Expanso


Modelo industrial de usina re gio expanso
Vazo de captao de gua (m/h)

Moagem da cana (t)

600

Nmero de caldeiras
Produo de vapor (tv/h)
Consumo de vapor vlvula redutora
Cap. (t/h)
Caldeira 1
200
Caldeira 2
100

Sistema de entrega da cana


Nmero de mesas de recepo
Sistema de acionamento
Nmero de tratores (Recepo)
Nmero de ps carregadeiras

2
240
Prod. (t/h) Presso (bar)
160
42
80
42

Nmero de geradores
Capacidade total de gerao (MW)
T urbina
Potncia
Gerador 1
contrapre sso
20
Gerador 2
contrapre sso
20

Sistema de fermentao
Nmero de dornas de fermentao
capacidade de fermentao (m/h)
Possui fbrica de fermento na usina?

2
40
cons. (tv/h)
120
120

Nmero de linhas de tratamento


Decantao automatizada?
Evaporao automatizada?
N de efeitos de evaporao (acar)
T rat. Separado de acar e Etanol

5
50.000
Capacidade (m)
20.000
20.000
5.000

Legenda
gua
Vapor
Bagao
Processo

Qualidade da matria-prima

T otal
114.156.578,09
86.184.578,09
18.018.000,00
9.954.000,00

R$/ton
47,57
35,91
7,51
4,15

II - Custo industrial
Operao industrial
Mo de obra
Insumos
Manuteno
Administrao industrial
Depreciao
Custo do capital indust rial

54.266.951,99
30.332.231,99
9.625.392,00
5.343.623,99
11.890.320,00
3.472.896,00
8.325.120,00
15.609.600,00

22,61
12,64
4,01
2,23
4,95
1,45
3,47
6,50

Lavagem da cana
Perdas de lavagem
Perdas no bagao
Perdas na torta de filt ro
Perdas indeterminadas
Rendimentos ferment ao
Rendimentos destilao
Pureza mel residual

25,00%
0,37%
4,26%
0,49%
3,19%
88,62%
99,71%
56,14%

III - Dep. administrativo

21.914.304,00

9,13

190.337.834,08

79,31

Produtividade
Horas de moagem
Horas fbrica parada
Eficincia

4.661
1.296
78,24%

Acar branco
COE agroindustrial
COT agroindustrial
CT agroindust rial
Preo mdio
Margem

R$/ton
471,12
555,46
639,81
991,09
54,9%

Pol % Cana (PC)


Fibra da cana
Pureza da cana
ART da cana (Kg/t)

14,01%
13,09%
84,92%
153,52

Rendimento industrial

Cust os de produo agroindustrial de acar e etanol


Custos
Acar VHP
Acar out ros
Etanol anidro
R$/ton
421,09
505,09
589,10
729,78
23,9%

bate lada
2
sim
no

Nmero de armazns
1
Capacidade total de armazenagem (t)
50.000
Capacidade (t)
Quantidade
Armazm 1
50.000
1

I - Custo cana
COE
Depreciaes
Remunerao capital e terra

C usto total

2
sim
sim
5
sim

T ipo de cozimento
Nmero de massas do cozimento
automatizada?
Possui refinaria?

Nmero de linhas de destilao


2
Capacidade total de destilao
600
Forma de aquecimento da coluna
dire to
Cap. (m/dia) Uso (m/dia) Desidratao
Linha 1
400
380 ciclo-he xano
Linha 2
200
160 ciclo-he xano

Custos de produo agroindustrial do processamento da cana de


acar

fila
2
turbina a vapor
4
2

Sistema de extrao
moe nda
Nmero de linhas de extrao
1
Capacidade total de extrao (T CD)
12.000
Cap. (T CD) N T ernos
Acionamento
Linha 1
12.000
6 turbina a vapor

bate lada
8
no

Nmero de tanques
Capacidade total de armazenagem (m)
Quantidade
T anque 1
1
T anque 2
2
T anque 3
2

2.400.000

R$/ton
-

R$/m
696,79
828,79
953,89
1029,43
7,9%

Mix de produo
Acar
Etanol

42,00%
58,00%

Produo de sub-produtos
Bagao total
643.200
T orta de filtro
714.720
Vinhaa
1.547.013
Leveduras
8.640
Mel final
leo fsel
Produtos
Acar
Acar branco
74.587
Acar VHP
61.272
Outros
Etanol
Hidratado
81.194
Anidro
37.261
Outros
Eletricidade
Compra
1.055
Venda
45.288

t
t
t
m
m
m
MW h
MW h

Etanol hidratado

Etanol out ros

R$/m
634,63
757,63
874,19
890,85
1,9%

R$/m
-

Figura 24 Resultados tcnicos e econmicos do modelo de custos agroindustrial: regio de


Expanso do Centro-Sul.
50

t
t
m
t
t
m

Modelo industrial de usina da regio Tradicional


Mode lo industrial de usina re gio Tradicional
Vazo de captao de gua (m/h)

Nmero de caldeiras
Produo de vapor (tv/h)
Consumo de vapor vlvula redutora
Cap. (t/h)
Caldeira 1
150
Caldeira 2
100

Moagem da cana (t)

600

Sistema de entrega da cana


Nmero de mesas de recepo
Sistema de acionamento
Nmero de tratores (Recepo)
Nmero de ps carregadeiras

2
220
Prod. (t/h) Presso (bar)
130
21
90
21

Nmero de geradores
Capacidade total de gerao (MW)
T urbina
Potncia
Gerador 1
contrapre sso
4
Gerador 2
contrapre sso
2

Sistema de fermentao
Nmero de dornas de fermentao
capacidade de fermentao (m/h)
Possui fbrica de fermento na usina?

2
6
cons. (tv/h)
42
25

Nmero de linhas de tratamento


Decantao automatizada?
Evaporao automatizada?
N de efeitos de evaporao (acar)
T rat. Separado de acar e Etanol

T ot al
126.511.621,17
103.189.621,17
13.915.200,00
9.406.800,00

R$/t on
52,71
43,00
5,80
3,92

II - Cust o indust rial


Operao industrial
Mo de obra
Insumos
Manut eno
Administ rao indust rial
Depreciao
Custo do capit al indust rial

54.823.954,06
30.315.154,06
9.707.040,00
5.244.898,06
11.890.320,00
3.472.896,00
8.524.800,00
15.984.000,00

22,84
12,63
4,04
2,19
4,95
1,45
3,55
6,66

III - Dep. administ rat ivo

21.964.416,00

9,15

203.299.991,23

84,71

C usto total

Acar branco
COE agroindustrial
COT agroindustrial
CT agroindustrial
Preo mdio
Margem

R$/ton
551,86
623,74
706,66
991,09
40,2%

Legenda
gua
Vapor
Bagao
Processo

Qualidade da mat ria-prima

Pol % Cana (PC)


Fibra da cana
Pureza da cana
ART da cana (Kg/t )

Acar
Etanol
13,99%
13,24%
86,15%
152,95

Rendiment o indust rial


Lavagem da cana
Perdas de lavagem
Perdas no bagao
Perdas na t ort a de filt ro
Perdas indet erminadas
Rendiment os ferment ao
Rendiment os dest ilao
Pureza mel residual

30,00%
0,44%
4,06%
0,52%
3,28%
89,96%
99,83%
59,27%

Produt ividade
Horas de moagem
Horas fbrica parada
Eficincia

4.519
1.713
72,51%

R$/ton
-

Mix de produo

C ustos de produo agroindustrial de acar e e tanol


Custos
Acar VHP
Acar outros
Etanol anidro
R$/ton
477,69
549,27
631,87
729,78
15,5%

bate lada
2
no
no

Nmero de armazns
3
Capacidade total de armazenagem (t)
40.000
Capacidade (t)
Quantidade
Armazm 1
15.000
1
Armazm 2
7.500
2

5
50.000
Capacidade (m)
5.000
10.000
20.000

I - Cust o cana
COE
Depreciaes
Remunerao capit al e t erra

2
sim
sim
5
sim

T ipo de cozimento
Nmero de massas do cozimento
automatizada?
Possui refinaria?

Nmero de linhas de destilao


3
Capacidade total de destilao
600
Forma de aquecimento da coluna
dire to
Cap. (m/dia) Uso (m/dia) Desidratao
Linha 1
300
280 ciclo-he xano
Linha 2
200
180 ciclo-he xano
Linha 3
100
60
ne nhum

Cust os de produo agroindust rial do processament o da cana de


acar

bate - e - volta
2
turbina a vapor
2
2

Sistema de extrao
moe nda
Nmero de linhas de extrao
1
Capacidade total de extrao (T CD)
12.000
Cap. (T CD) N T ernos
Acionamento
Linha 1
12.000
6 turbina a vapor

contnuo
8
4.500
no

Nmero de tanques
Capacidade total de armazenagem (m)
Quantidade
T anque 1
2
T anque 2
2
T anque 3
1

2.400.000

R$/m
773,54
883,05
1003,77
1029,43
2,6%

55,00%
45,00%

Produo de sub-produtos
Bagao t otal
648.000
T orta de filt ro
78.000
Vinhaa
1.175.475
Leveduras
821
Mel final
leo fsel
168
Produtos
Acar
Acar branco
44.250
Acar VHP
133.285
Out ros
Et anol
Hidrat ado
66.670
Anidro
26.622
Out ros
Elet ricidade
Compra
1.850
Venda
29.376

t
t
m
t
t
m

t
t
t
m
m
m
MW h
MW h

Etanol hidratado

Etanol outros

R$/m
701,79
803,82
916,30
890,85
-2,8%

R$/m
-

Figura 25 Resultados tcnicos e econmicos do modelo de custos agroindustrial: regio Tradicional


do Centro Sul.
51

Em resumo, todos os custos dos produtos industriais sofreram aumentos marginais em relao
a safra passada. O aumento dos preos dos fatores de custos de produo foi balanceado por
melhorias dos indicadores tcnicos, principalmente quanto maior produo relativa de produtos por
unidade de cana processada. Os resultados econmicos foram os melhores j observados nos
levantamentos realizados pelo PECEGE/CNA. Todos os produtos, com exceo do etanol hidratado
na regio Tradicional, obtiveram rentabilidade positiva. Persistiram os bons preos do mercado de
acar, combinado com uma boa recuperao dos preos do mercado de etanol.
O aumento de preos dos produtos finais foi tambm acompanhado pelo aumento de custos
de aquisio da matria-prima, principal fator de aumento de custos na safra atual. Os custos de
produo da cana prpria foram particularmente competitivos na regio de Expanso, onde houve
queda nos custos de produo em relao safra anterior.

52

EVOLUO DOS RESULTADOS DOS LEVANTAMENTOS DE CUSTO

Feita a apresentao das estimativas dos custos agroindustriais para a safra 2010/2011,
realizada nessa seo uma breve anlise comparativa entre safras, em que os custos de produo
(COE, COT e CT) da cana-de-acar assim como os custos do acar (branco e VHP) e etanol
(anidro e hidratado) so confrontados por meio da exposio grfica.
4.1

Agrcola

Primeiramente, so apresentados os dados referentes produo da cana-de-acar, separados


por regio (Expanso e Tradicional), safra (2007/2008 a 2010/2011) e por tipo de produtor
(fornecedor e usina). A Figura 26 traz estes valores referentes aos fornecedores de cana. J a Figura
27 dedicada a ilustrar os resultados relativos s usinas. Na regio de Expanso, tanto para os
fornecedores como para as usinas, os custos da safra 2009/2010 mantiveram-se praticamente estveis
se comparados a safra 2008/2009, enquanto os preos mdios pelos quais a cana foi negociada
sofreram considervel aumento, o que tornou possvel superar o Custo Total (CT). J na regio
Tradicional ocorreu significativo aumento nos custos de produo, este acompanhado pelo
crescimento dos preos mdios, que subiram mais que proporcionalmente em relao aos custos, e
assim tornou vivel cobrir uma parcela do CT, no caso dos fornecedores, e super-lo, no caso das
usinas. De forma geral, entende-se que tal panorama positivo deve-se, em grande parte, s boas
condies do mercado sucroenergtico, uma vez que seus produtos foram bem negociados.
70

Cana de acar - R$/t

60
50
40
30
20
10
2007/08

2008/09

2009/10

2010/11

2007/08

2008/09

Expanso
COE

2009/10

2010/11

Tradicional
COT

CT

Preo mdio

Figura 26 - COE, COT, CT e Preo mdio para Cana-de-acar (Fornecedores) Comparativo entre
safras do Centro-Sul.
53


60

Cana de acar - R$/t

50
40
30
20
10
2007/08

2008/09

2009/10

2010/11

2007/08

2008/09

Expanso
COE

2009/10

2010/11

Tradicional
COT

CT

Preo mdio

Figura 27 - COE, COT, CT e Preo mdio para Cana-de-acar (Usinas) Comparativo entre safras
do Centro-Sul.
4.2

Industrial

Nessa subseo se apresenta a evoluo dos resultados de custos industriais dos quatro
levantamentos de custos de produo do acar e etanol, incluindo o presente estudo. A oportunidade
de pesquisa criada para continuidade desse trabalho permitiu a consolidao de um banco de dados
de indicadores e resultados de custos desde a safra 2007/2008. Com a evoluo e desenvolvimento
do trabalho, melhores detalhamentos de questionrios e ajustes metodolgicos para contabilizao de
custos foram realizados ao longo das safras. Os resultados de custos, considerando a metodologia de
custos mais atual, so apresentados da Figura 28 a Figura 31, onde se destaca o COE, COT, CT e
preo mdio dos produtos industriais, acar branco, acar VHP, etanol anidro e etanol hidratado,
respectivamente.
A anlise dos grficos demonstra a tendncia de desacelerao do aumento dos custos de
produo, principalmente em funo da melhora na qualidade de matria-prima e o aumento dos
preos dos produtos industriais, implicando em aumento dos preos da cana para o fornecedor. Os
resultados da safra 2010/2011 foram os primeiros a indicar rentabilidade para praticamente todos os
produtos em todas as regies analisadas.

54


1.000

Acar Branco - R$/t

900
800
700
600
500
400
300
200
100
2007/08

2008/09

2009/10

2010/11

2007/08

2008/09

Expanso
COE

2009/10

2010/11

Tradicional
COT

CT

Preo Mdio

Figura 28 - COE, COT, CT e Preo mdio para Acar Branco Comparativo entre safras do
Centro-Sul.


800

Acar VHP - R$/t

700
600
500
400
300
200
100
2007/08

2008/09

2009/10

2010/11

2007/08

2008/09

Expanso
COE

2009/10

2010/11

Tradicional
COT

CT

Preo Mdio

Figura 29 - COE, COT, CT e Preo mdio para Acar VHP Comparativo entre safras do CentroSul.
55


1.200

Etanol Anidro - R$/m

1.000
800
600
400
200
2007/08

2008/09

2009/10

2010/11

2007/08

2008/09

Expanso
COE

2009/10

2010/11

Tradicional
COT

CT

Preo Mdio

Figura 30 - COE, COT, CT e Preo mdio para Etanol Anidro Comparativo entre safras do CentroSul.


1.000
Etanol Hidratado - R$/m

900
800
700
600
500
400
300
200
100
2007/08

2008/09

2009/10

2010/11

2007/08

2008/09

Expanso
COE

2009/10

2010/11

Tradicional
COT

CT

Preo Mdio

Figura 31 - COE, COT, CT e Preo mdio para Etanol Hidratado Comparativo entre safras do
Centro-Sul.
56

CONCLUSES

O levantamento da safra 2010/2011 foi o que apresentou os maiores custos de produo de


cana, acar e etanol. Felizmente, a curva de aumento dos custos de produo desacelerou-se
principalmente em razo da maior concentrao de acares na cana-de-acar nessa safra, que
combinado aos bons preos do mercado de acar e etanol, contribuiu para manuteno de uma boa
rentabilidade da atividade. No entanto, melhorias no uso dos fatores produtivos no foram
identificadas, assim como os preos destes somente sofreram ajustes nominais. Fica o alerta sobre a
necessidade de uma busca contnua de controle dos custos na busca permanente de aprimoramento
do sistema de produo garantindo o desenvolvimento econmico sustentvel da atividade
sucroenergtica.
O preo esperado da cana-de-acar ser suficiente para cobrir todos os custos de produo
dos fornecedores da regio de Expanso. J na regio Tradicional, apenas os custos operacionais e
metade dos custos de oportunidade do capital sero remunerados. Os custos projetados da cana
produzida pela prpria usina, em ambas as regies, sero inferiores aos preos praticados no
mercado, dessa forma, contribuiro para a boa rentabilidade agroindustrial das usinas. As boas
condies do mercado de acar e etanol indicam rentabilidade em todos os produtos, com exceo
do etanol hidratado da regio Tradicional em que 20% dos custos de oportunidade do capital no
sero remunerados.
Em comparao s safras anteriores, vale ressaltar algumas concluses:
x Queda de produtividade dos canaviais na regio Centro-Sul;
x O impacto da estiagem na cana-de-acar foi positivo para o aumento dos teores de acar da
cana na regio Centro-Sul;
x Manuteno da evoluo dos preos do ATR (R$/Kg), sendo esperados preos 10%
superiores aos da safra passada;
x Intensificando a tendncia da safra anterior, os custos de produo da cana prpria ficaram
menores que os preos pagos pela cana de fornecedores, tornando a produo agroindustrial
das usinas mais competitiva e aumentando a atratividade da produo de cana prpria;
x O aumento esperado do preo da cana ser o maior impactante para aumento dos custos de
produo do acar e etanol;
x O aumento dos teores de acares (qualidade) da matria-prima processada ser fator
determinante para suavizar o aumento dos custos dos produtos industriais em relao safra
anterior, uma vez que haver aumento da produo relativa de produtos por tonelada de cana
processada;
x Os reajustes dos salrios da mo-de-obra industrial foi o fator de produo mais impactante
para o aumento dos custos operacionais industriais por tonelada de cana processada,
indicando a tendncia de valorizao da demanda de mo-de-obra qualificada no setor;
x Os custos de manuteno industrial sofreram variaes inferiores a inflao do perodo,
principalmente em funo dos preos de ao.
57

Em mdia, esperado que a situao de longo prazo dos fornecedores de cana-de-acar e


unidades industriais seja melhor que o de safras anteriores. Entretanto, ratifica-se a interpretao, j
extrada na ltima safra, de que o desempenho do setor estudado est fortemente dependente dos
preos de mercado aplicados aos seus produtos, assim como melhores condies climticas. Isto
refora a importncia do desenvolvimento de trabalhos como esse, cujo objetivo de apontar os
fatores determinantes no custo de produo e gerar indicadores que reflitam as melhores prticas de
gerenciamento e controle da produo.
A publicao peridica dos custos de produo da cana-de-acar, do acar e do etanol
refora a seriedade e credibilidade desse trabalho junto a agentes do setor, refletido no aumento do
nmero de participantes. Destaca-se a funo desse trabalho para difuso de mtodos de clculos de
custos que possam servir de referncia para identificao, anlise e comparao das boas prticas
agroindustriais.

58

REFERNCIAS

CENTRO DE TECNOLOGIA CANAVIEIRA CTC. Comunicao pessoal no ms dezembro de


2010.
CEPEA. Indicadores de preo de acar e etanol.
www.cepea.esalq.usp.br>. Acesso em 10 de dezembro de 2010.

Disponvel

em:

<http://

COMPANHIA NACIONAL DE ABASTECIMENTO CONAB. Custos de produo agrcola: a


metodologia da Conab. Braslia, 2010. 60 p.
CONSELHO DOS PRODUTORES DE CANA-DE-ACAR, ACAR E LCOOL DO
ESTADO DE SO PAULO - CONSECANA-SP. Manual de instrues. Disponvel em: <
http://www.unica.com.br/download.asp?mmdCode=A8D2ABCA-8247-45D1-8720C14CD485F380>. Acesso em 13 out. 2010.
MARQUES, P. V. (Coord.) Custo de Produo Agrcola e Industrial de Acar e lcool no
Brasil na Safra 2007/2008. Piracicaba: Universidade de So Paulo, Escola Superior de Agricultura
Luiz de Queiroz, Programa de Educao Continuada em Economia e Gesto de
Empresas/Departamento de Economia, Administrao e Sociologia. 2009. 194 p. Relatrio
Apresentando a Confederao da Agricultura e Pecuria do Brasil CNA.
MATSUNAGA, M. et al. Metodologia de custo de produo utilizada pelo IEA. Agricultura em
So Paulo, So Paulo, v. 23, t. 1, p. 123-139, 1976.
PECEGE. Custos de produo de cana-de-acar, acar e etanol no Brasil: safra 2009/10.
Piracicaba: Universidade de So Paulo, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Programa
de Educao Continuada em Economia e Gesto de Empresas/Departamento de Economia,
Administrao e Sociologia. 2010. 100 p. Relatrio Apresentando a Confederao da Agricultura e
Pecuria do Brasil CNA.
PINTO, C. V. Organizao e gesto da manuteno. Ed. Monitor, 2002.
UNIO DA INDSTRIA
http://www.unica.com.br/.

DE

UNIO
DOS
PRODUTORES
http://www.udop.com.br/.

CANA-DE-ACAR

DE

BIOENERGIA

UNICA.

Disponvel

em:

UDOP.

Disponvel

em:

XAVIER, C.E.O.; ZILIO, L.B.; SONODA, D.Y.; MARQUES, P.V. Custos de produo de canade-acar, acar e etanol no Brasil: safra 2008/09. Piracicaba: Universidade de So Paulo,
Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Programa de Educao Continuada em Economia
e Gesto de Empresas/Departamento de Economia, Administrao e Sociologia. 2009. 79 p.
Relatrio Apresentando a Confederao da Agricultura e Pecuria do Brasil CNA.

59

60

ANEXOS

61

ANEXO A Questionrio de acompanhamento aplicado painis.

QUESTIONRIO PARA PREVISO DE SAFRA - 2010/11


ID
1
2
3
4
5
6
7
7.1
7.1.1
7.1.2
7.2
8
9
10
10.1
10.2
11
12
13
14
16
17
18
19
20

62

ASSUNTO
INDICADORES TCNICOS
Produtividade
Concentrao de ATR
Preo do ATR
ATR pago em contratos de arrendamento
Colheita mecanizada
CUSTOS OPERAES
CCT (Corte + Carregamento + Transporte)
Corte
Manual
Cana crua
Cana queimada
Mecanizado (sem transbordo)
Transbordo
Carregamento
Transporte
Cana inteira
Cana picada
SALRIOS
Houve dissdio 2009/2010?
Qual foi o reajuste?
Preos insumos agrcolas
Fert. Cana Planta (t)
Fert. Cana Soca (t)
Corretivos (t)
Herbicidas (un)
Inseticidas (un)
Nematicidas (un)
Outros insumos (un)

RESPOSTA

UNIDADE
t/ha
Kg/t
R$/kg ATR
Kg/t
%
R$/t
R$/t
R$/t
R$/t
R$/t
R$/t
R$/t
R$/t
R$/t
R$/t
R$/t
%
R$/un
R$/un
R$/un
R$/un
R$/un
R$/un
R$/un

ANEXO B Questionrio de acompanhamento aplicado nas unidades industriais.

ID
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

11
12
13
14
15
16
17
18

PERGUNTAS PARA PREVISO DE SAFRA 2010/2011


ASSUNTO
RESPOSTA
MATRIA-PRIMA
Cana prpria
Cana de fornecedores
rea de cana planta (1 corte)
rea de soqueira (2 a ltimo corte)
Produtividade mdia cana prpria
Colheita mecanizada
Preo acumulado ATR
Pol%cana (PC)
PERDAS E RENDIMENTOS INDUSTRIAIS
Perda na extrao (% ART)
Rendimento de fermentao
PRODUO
Acar
Branco
VHP
Etanol
Anidro
Hidratado
Eletricidade
produo total de eletricidade (MWh)
CUSTOS
Reajuste mdio salarial em 2010
Custo com CCT
Custo com insumos de soqueira

UNIDADE
t
t
ha
ha
t/ha
%
R$/kg ATR
%
%
%

t
t
m
m
MWh
%
R$/t
R$/ha





63