Ingredientes

1 quilo de farinha de trigo

130 ml de azeite
1 dente de alho
10 gramas de manjerico
6 tomates maduros
30 gramas de acar
25 gramas de sal
500 ml de gua
1 gema de ovo
15 gramas de fermento fresco
150 gramas de carne moda de sua preferncia
500 gramas de mussarela ralada
100 gramas de pepperoni
10 gramas de parmeso ralado
5 gramas de organo
1/2 cebola pequena
1 caldo de carne

Modo de preparo
Para a Massa; junte a farinha de trigo, o fermento, o aucar e o sal em uma vasilha.
Misture todos os ingredientes. Em outra vasilha, acrescente a gua, o azeite, a gema e
misture. Junte os ingredientes das duas vasilhas em um nico recipiente e misture, at
formar uma massa homogenia.
Para o Molho; junte os tomates, o manjerico, o sal, o aucar e o azeite. Bata tudo no
liquidificador por aproximadamente 3 minutos. Reserve uma pequena quantidade para a
cobertura.
Para a Carne Moda; junte a carne moda, o alho, a cebola, o sal e o caldo de carne.
Refogue, at que a carne esteja bem cozida e sequinha
Para a Montagem; unte a forma de fundo falso de aproximadamente 25 cm, com o
restante do azeite. Separe um bolinho de massa de aproximadamente 400 gramas e uma
com cerca de 200 gramas. Abra o bolinho maior em disco, que cubra at a extremidade
superior da forma. Espalhe o molho de tomate no fundo da massa e adicione uma parte da
mussarela ralada. Em seguida, a carne moda e o pepperoni. Por ltimo, finalize com o
restante da mussarela. Abra a outra parte da massa em disco, at que cubra a parte
superior da forma. Aperte as laterais da massa com as pontas dos dedos, at certificar-se
que esta totalmente fechada. Faa pequenos furos com a ponta de uma faca sobre tota
superficie e acrescente um pouco de molho, espalhando com uma colher. Finalize com
parmeso e oregano. Leve ao forno por cerca de 20 minutos a uma temperadura de
300C. Aps ela comear a dourar, retire a lateral e volte ao forno somente com o fundo.
Coloque uma tampa na parte superior da pizza para que no queime.