Como criar cerdos para

engorde

La cra de los cerdos es un rubro

bastante atractivo para el productor, considerando
que deja un amplio margen de ganancias y por el
aumento de la demanda en el mercado local. El
cerdo requiere una extensin de terreno limitada,
su ciclo de produccin es corto y la inversin es
baja. Son elementos que permiten a los pequeos
agricultores incursionar en su produccin, la que en
caso de aumentar puede hacer pensar en la
industrializacin.
Algunos criadores de cerdo tienen xito con la cra
de cerdos de carne y no de grasa. El peso de
terminacin es de 120 kilos como mximo, pero un
nivel ptimo es de 90 kilos. Esa cantidad se puede
alcanzar a los 5 o 6 meses, dependiendo de la
alimentacin. Por cada kilo de ganancia del animal
se requiere alrededor de 3 kilos y medio de

alimento, o sea, que para llegar a 100 kilos ser

necesario 340 kilos de balanceados. Un costo
estimado de cada kilo es de 0.07 centavos de
dlar. El costo es, entonces, de 7.91 dlares por
ejemplar, lo que representa un 80% de los gastos
necesarios.

El

20%

restante

corresponde

instalaciones.
Si el cerdo que se lleva a faena tiene noventa kilos
y se vende a 0.47 centavos de dlar el kilo, se tiene
que el ingreso es de US$41.86.00, o sea que el
margen de ganancia puede ser considerable.
Si desea disfrutar de carne de cerdo que cuesta
slo unos centavos (no en dlares!) Por libra-y
tiene un sabor mucho mejor que la carne envuelta
en plstico que compras en un supermercado,
debes considerar un criar tus propios cerdos. Slo
un cerdo grueso puede producir una gran cantidad
de carne para una familia. . . y los trituradores de
basura de cuatro patas puede ser engordados en
una dieta que consta de poco ms de lo que cuesta
cualquier producto de limpieza de tu cocina!

Es ms, si usted comienza, como muchas

personas hacen, con lechones destetados ya,
puedes comenzar con la crianza de cerdos. . . y
encontrar que simplemente la cra de los animales
es francamente fcil. De hecho, en el corto espacio
de el artculo que ests leyendo en este momento,
voy a ofrecerle toda la informacin bsica que
necesita para producir saludables y carnosos
puercos.
RECONOCER SU MERCADO
Debe tener en cuenta-desde el principio-que el
mejor mercado para su carne de cerdo de
cosecha propia ser su propia mesa. Por supuesto,
si a la larga cosecha la carne ms de lo que se
puede utilizar, mucha gente estar dispuesta a
comprar. Pero hay un mundo de diferencia entre el
trueque de un poco ms el tocino y la competencia
comercial en el negocio de cra de cerdos.
Los cerdos o puercos, de cuatro a ocho semanas
de edad, deben pesar entre 20 a 50 libras y
probablemente le costar alrededor de $ 35. (Nota:

Este precio es un clculo muy aproximado.) Si el

animal durante unos cinco meses hasta que pesa
entre 200 y 220 libras), que consta de alrededor de
24 libras de jamn, 20 libras de tocino, 17 kilos de
asado de cerdo, 18 kilos de los hombros de picnic,
7 libras de chuletas de cerdo, 8 kilos de chorizo, 7
kilos de asuntos varios cortes, 6 libras de carne
de cerdo salada, y 31 libras de manteca de cerdo.
(Tambin puede utilizar algunas de las partes
extras de cerdo en forma de scrapple, mollejas,
chinchulines, o las ostras de montaa.)
Tenga cuidado, sin embargo, no subir a su animal
hasta ms all de que el peso principal de la
matanza 200 a 220 libras. Por qu? Porque como
un tamao de mercado de cerdo ha alcanzado el
punto ptimo de crecimiento.
Por cierto, cada cerdito que cria producir una
gran cantidad de estircol (alrededor de 1,6 libras
por 100 libras de cerdo por da) para su jardn,
tambin. Por supuesto, ese tipo de la productividad
puede ser un inconveniente para algunos criadores

de cerdos debido a que algunas comunidades

tienen ordenanzas locales contra la siempre
presente esencia asociados con el estircol de
cerdo.
CONSTRUYA LA GRANJA

Slo

hay

una

tarea

muy

difcil

asociados con la crianza de cerdos destetados. . .

mantenimiento de las casetas donde alojara a los
cerdos. Restringir el paradero de un cerdo pequeo
puede sonar como una tarea bastante simple, pero
la madre naturaleza proporciona a cada cerdo de
un hocico que est perfectamente diseado para
agredir a las barricadas. Cualquier muro a construir
tendr que ser lo suficientemente recistente a los
golpes que hara el cerdo para querer salirse.
Puedes construir una tensa de alambre soldado
como cerca, un recinto de madera slida, o un
cerco elctrico de dos hebras que consiste en un
fondo de cable de seis a ocho pulgadas sobre el

csped con una segunda lnea de ocho pulgadas

por encima de eso. (Ninguno de los inmovilizadores
tendr que ser ms de 32 pulgadas de alto, sin
embargo, porque los cerdos no pueden saltar muy
alto.) Usted tambin puede cavar una zanja debajo
de la barrera y rellenar la zanja con los registros
antiguos, o las rocas. . . para desalentar el escape
de uno que otro cerdito.
Compra los mejores cerdos como padrotes
Si vas a tratar de criar cerdos de mxima calidad
posible, sera mejor que fuera de la mejor calidad
de cerdos que existan en el mercado. Por
supuesto, puede tomar un poco de prctica antes
de poder reconocer a un cerdo de primera raza
cuando usted ve uno, pero se puede ganar
cualquier

experiencia

educativa

necesaria,

asistiendo a las ferias del condado o programas

locales de ganado, y escuchando con atencin
cuando los jueces a explican por qu se selecciona
uno de cerdo modelo sobre otro.

El mejor momento para adquirir un cerdo es en la

primavera. Vas a tener un montn de restos de
cosechas de cultivos para el cerdo alrededor de
entonces, y en la mayora de los casos ser ascapaz
de esperar a terminar con un cerdo listo para el
consumo de adultos para el otoo o principios de
invierno (que, muy convenientemente , es la poca
del ao que ofrece el mejor clima para matarlos).
Alimente a su cerdo bien

El

agua

es

el

alimento

ms

importante que puede dar a sus puercos (o, para el

caso, a cualquiera de su ganado). Un cerdo de
engorde engulle hasta tres litros de lquido por
da. . . y los portadores de tocino va a consumir una
gran cantidad de alimentos slidos, tambin. Por
suerte, ya que los recicladores de basura de vida a
empacar casi cualquier cosa (incluyendo verduras,
frutas, leche, restos de carne, huevos podridos,
recortes de jardn, malas hierbas, y mucho ms),

las criaturas pueden muy bien equilibrar su dieta

por s mismos.
Sin embargo, un lechn de 160 libras puede
manejar alrededor de 60 libras de esa basura un
da,

por

lo

que

probablemente

tendr

que

complementar la dieta de su swillswigger con

cereales o una racin comercial que contiene 20 a
25% de protenas (el grano tambin ayuda a que el
cerdo reducir la paunchiness y producir ms firme,
carne de cerdo magra). Adems, es posible que
desee mantener un suministro constante de
vitaminas y suplementos minerales disponibles.
Ayude

sus

cerdosa

prevenir

su

propia

enfermedad
Los cerdos son animales muy resistentes (su
capacidad para volver rpidamente al estado
salvaje da fe de ello), pero-como todos los
animales-que

se

puede

enfermar.

Un

buen

programa de vacunacin, sin embargo, evitar la

mayora de las enfermedades: Consulte con su

veterinario local para que pueda vacunar contra las

enfermedades especficas de su regin.

Dado que los cerdos continuamente

rebuscan en su propio estircol, los cerdos tienen
una oportunidad sin fin de adquirir los parsitos
internos. Tendrn que ser desparasitados cada
cuatro a seis semanas (con el antihelmntico su
veterinario le recomienda para su ubicacin, por
supuesto). Parsitos externos, como la anemia de
causa de cerdo por piojos tambin pueden ser
debilitantes, por lo que peridicamente aplica un
spray, el polvo, o un vertido de insecticida para
protegerse de las plagas de chupadores de sangre
(rotenona es un decente parasiticida externo
orgnica). En nuestra zona, la gente emplea estos
tratamientos cada cuatro a seis semanas y luego
encamarse con los cerdos que se mantendrn
durante el invierno con dos dosis se administran

tres a cuatro semanas despus del primer

asesinato de heladas del asesino de errores.
Corrida de produccion de cerdos, de engorda,
diseado para la produccion y su venta en pie de
cerdos finalizados. De acuerdo a especialistas,
el mercado del cerdo se recupera luego de que el virus
de la influenza fuera asociado con los porcinos, la carne
de cerdo disminuy sus ventas hasta 80 por ciento, y
las
proyecciones
demuestra
que
este
tipo
de proyectos vuelven
a
recuperar
terreno,
son proyectos emergentes que las mismas intancias y
el gobierno federal han estado impulsando a traves de
todos
los
medios
posibles.
Los proyectos porcicolas,
sin
son
manejados
adecuadamente, son altamente viables y muy rentables
dentro de las comunidades rurales e indigenas, sobre
todo tambien para grupos de mujeres o jovenes
emprendedores. Agroproyectos ofrece tambien corridas
financieras y proyectos porcicolas:

Las corridas cuentan con todos los elementos

solicitados por las diversas instancias federales para su
financiamiento,
presenta
parametros
tecnicos,
desarrollo del proceso productivo, como en este caso,
desarrollo de la piara:

Presentamos aspectos financieros, indicadores,

parametros, estado de resultados:

Balance general:

Esto solo por mencionar algunas paginas del archivo de

Excel de la corrida financiera de produccion y engorda
de cerdos. Cualquier duda, comentario, cotizacion e
informacion,contactenos via correo electronico

Se realiz el diagnstico de la finca La Paragua en el sector

Campo Alegre, comunidad de Clavellina, Tucupita, estado Delta
Amacuro. La unidad de produccin tiene sistemas de
produccin vegetal y animal; presentndose el problema del
empleo de los agroqumicos para las labores culturales de
manejo de los cultivos sin integracin de los sistemas y
desconocimientos de prcticas agroecolgicas. Para la cual se
plantea una propuesta de produccin agroecolgica que
optimice el uso de los recursos y distribucin de las reas de la
finca,

Propuesta de produccin agroecolgica para la finca La

Paragua Clavellina, Tucupita, estado Delta Amacuro.
UNIVERSIDAD DE PINAR DEL RO Hermanos Saz Montes
de OCA. FACULTAD DE FORESTAL Y AGRONOMA.
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIN AGROPECUARIA.
Maestra en Agroecologa y Agricultura Sostenible

Autor: Ing. Agr. Ysmer Noel Mayorga Jame

Tcnico integral de campo, Fondo para el Desarrollo Agrario
Socialista (FONDAS) Telf:
04165894589; Email: nmayorgaj@yahoo.es.
Pinar del Ro, Cuba. Abril, 2011

RESUMEN
Se realiz el diagnstico de la finca La Paragua en el sector
Campo Alegre, comunidad de Clavellina, Tucupita, estado Delta
Amacuro. La unidad de produccin tiene sistemas de
produccin vegetal y animal; presentndose el problema del
empleo de los agroqumicos para las labores culturales de
manejo de los cultivos sin integracin de los sistemas y
desconocimientos de prcticas agroecolgicas. Para la cual se
plantea una propuesta de produccin agroecolgica que
optimice el uso de los recursos y distribucin de las reas de la
finca, basada en lograr una interaccin ptima entre la tierra,
los animales y las plantas, conservar los nutrientes naturales y
los flujos de energa y potenciar la diversidad biolgica para

una agricultura sostenible de preservar los recursos naturales y

los agroecosistemas, la agricultura y cra de animales deben
complementarse y cerrar los ciclos de produccin y de
desechos, implementando tcnicas de manejo agroecolgico
de suelos, de plagas, de malezas, desarrollar para lograr una
productividad ptima en la finca que abastezca de alimentos de
buena calidad nutricional a las familias campesinas, en
cantidad suficiente, sanos y que contribuyan a incrementar los
ingresos en los hogares. Con el propsito de buscar definir el
diseo de un sistema de produccin agroecolgico que
promueva la agricultura sostenible en la unidad de produccin.
El objetivo es diseo de un sistema de produccin
agroecolgico para promover la agricultura ecolgica y su
importancia en el desarrollo socioeconmico, la
reestructuracin de la economa primaria y el logro de un
crecimiento sostenible en reas rurales.
ABSTRACT
The diagnosis was made of the "La Paragua" Campo Alegre
sector, community Clavellina, Tucupita, Delta Amacuro state.
The production unit has systems of plant and animal
production, presenting the problem of the use of agrochemicals
to the cultural practices of crop management systems without
integration of agro-ecological and unknowns. For which we
present a proposal agroecological production optimizes
resource use and distribution of farm areas, based on achieving
optimal interaction between land, animals and plants,
conserving natural nutrient flows energy and enhance
biodiversity for sustainable agriculture to preserve natural
resources and agro-ecosystems, agriculture and animal

husbandry should complement and closing cycles and waste

production, agro-management techniques implemented in soils,
pests, weeds Develop, for optimal productivity on the farm that
supplied food of good nutritional quality farm families, sufficient,
healthy and help to increase household income. In order to
seek to define the design of an agro-ecological production
system that promotes sustainable agriculture in the production
unit. The goal is to design a production system to promote agroecological farming and its importance in economic
development, the primary economic restructuring and achieving
sustainable growth in rural areas.
INTRODUCCIN.
La Agroecologa surge como respuesta a la crisis ecolgica y
sobre todo frente a los graves problemas medioambientales y
sociales como la ciencia necesaria para interpretar el grave
deterioro de los agrosistemas, que requeran cada vez ms la
utilizacin de grandes cantidades de insumos para mantener
sus capacidades productivas, generando a su vez problemas
de contaminacin ambiental y toxicolgica.
Al diagnosticar la situacin actual de la agricultura industrial se
observan limitaciones cada vez ms graves en los aspectos
socioeconmicos, ambientales y tcnicos tales como la
produccin de alimentos inadecuados para la salud humana,
ineficiencia energtica e irracionalidad en el uso de los
recursos naturales, degradacin del ambiente humano y
particularmente de los ecosistemas agropecuarios, prdida de
los recursos genticos de plantas y animales, ineficacia de los
mtodos de control de plagas y enfermedades agrcolas, altos

costos de produccin que, unidos a los bajos precios del

mercado, empobrecen al sector agropecuario y a los pases de
economa
degradacin

agrcola,

generando

ambiental,

que

creciente

se

incremente

subordinacin

de

la
la

agricultura al sector industrial de los pases subdesarrollados a

los industrializados y, particularmente, subordinacin a las
transnacionales productoras de insumos para la agricultura,
tales problemas caracterizan su crisis actual.
Una de las propiedades del ecosistema es la diversidad, con
otra propiedad que es la estabilidad o capacidad para
mantenerse el ecosistema en equilibrio estable, otra importante
propiedad del ecosistema es la sustentabilidad.
La diversificacin es una eficiente estrategia para reducir las
dependencias externas y disminuir las vulnerabilidades y
riesgos climticos, comerciales, de plagas y enfermedades,
deben convivir explotaciones agrcolas, pecuarias y forestales,
porque ninguna de ellas por s sola puede cumplir las mltiples
funciones recin mencionadas, (Chub 2011).
Se plantea el manejo de los ejes econmico, social y ambiental
para mantener o mejorar la productividad, reducir riesgos e
incertidumbre, aumentar los servicios ecolgicos y socio
econmicos, proteger la base de recursos y prevenir la
degradacin de suelos, agua y biodiversidad, sin disminuir la
viabilidad econmica del sistema lo que permita construir
indicadores de sustentabilidad que sirvan de gua para las
actividades econmicas, sociales, ambientales a analizar y su
interaccin con el sistema ecolgico y la necesidad de realizar
un desarrollo sostenible en la finca La Paragua comunidad de

Clavellina, que permita en forma equilibrada, utilizacin racional

de los recursos naturales, con rentabilidad econmica y
equidad social para garantizar la armona y la sobrevivencia
y esta forma brindarle proteccin a nuestra madre tierra, que
sirva de ejemplo para la promocin de la agroecologa
empezando a pequea escala y con efecto multiplicador. Por
esto se plantea dar respuesta al problema de la limitacin en la
integracin de los recursos productivos de la finca y el uso de
tcnicas convencionales para la produccin, diagnosticando los
sistemas agrcolas para el diseo de un sistema de produccin
agroecolgico del uso optimo de la finca que promueva una
produccin agrcola sostenible.
MATERIALES Y MTODOS
Se realiz el diagnstico de la finca La Paragua en el sector
Campo Alegre, comunidad de Clavellina, Tucupita, estado Delta
Amacuro. Con el propsito de buscar definir el diseo de un
sistema de produccin agroecolgico que promueva la
agricultura sostenible en la unidad de produccin.
El objetivo primario es promover la idea de agricultura
ecolgica y su importancia en el desarrollo socioeconmico, la
reestructuracin de la economa primaria y el logro de un
crecimiento sostenible en reas rurales.
En la finca se realiza el diagnstico descriptivo, a travs de
mtodos empricos: un cuestionario, entrevista y la observacin
participativa mediante recorridos por las parcelas con el
productor, miembros de la familia y trabajadores, pruebas de
laboratorio para identificar los problemas y limitaciones, as

como las causas de estas y posibles soluciones y las

potencialidades,

para

planificar

un

diseo

para

el

fortalecimiento de los sistemas de produccin que eleven la

productividad, proteja los recursos naturales y mejore la calidad
de vida de los productores.
La finca La Paragua es administrada por su propietario el Sr.
Argenis del Jess Gmez con el apoyo de la esposa y dos
hijos, ubicada en el sector Campo Alegre, Clavellina, municipio
Tucupita, estado Delta Amacuro, a un (1) kilmetro de la va de
penetracin al lado de la planta de agua, va de penetracin y
principal asfaltada en buenas condiciones con acceso al
transporte pblico, aunque generalmente se traslada en
vehculo propio (motocicleta).
Geogrficamente limita por el norte Edesio Sarabia, por el sur
con Jess Jimnez, por el Este con Mario Marn y por Oeste
con

Orangel

Salazar.

Dedicada a la produccin agropecuaria, con una superficie total

de 38,2 hectreas, una superficie agrcola til de 10 hectreas
y una superficie utilizada de 3 has.
Cuenta con servicio de electricidad de la red pblica, no cuenta
con servicios de aguas blancas y aguas negras, tiene alcance a
la telefona mvil.
El productor ha sido financiado por el Fondo para el Desarrollo
Agrario Socialista (FONDAS) por un monto de 52,838,60 Bs, de
los cuales se ha ejecutado el monto de 34,061,00 Bs, con un
plan de inversin para el establecimiento de tres (3) hectreas
de cacao fundacin.

Trabaja la agricultura desde joven a nivel familiar y luego como

jornalero en varias fincas agropecuarias, tiene experiencia,
conocimientos transmitidos de generaciones. En la unidad de
produccin se prctica la produccin vegetal y animal sin
planificacin y con manejo rudimentario y emprico, est
establecido en la parcela desde hace diez (10) aos, entre los
cultivos que se han producido en la finca tenemos: pltano,
yuca, aj, auyama y la cra de cerdos.
Cuenta con las siguientes infraestructuras:
Una vivienda rural de paredes de bloque, techo de zinc y piso
de cemento, en moderadas condiciones, donde vive el
productor con su familia.
Una laguna de 150 m2, puede ser rectificada y acondicionada
para la cra de peces.
Cerca perimetral de estantillos de maderas y alambre pas.
Corrales artesanales de maderas tipo costanera.
Suelos segn

anlisis

fsicos

qumicos

realizados

anteriormente, de textura franco arcillosa, pesados, velocidad

de infiltracin lenta, moderadamente drenados, con pH
tendiendo desde moderado a extremadamente cido entre 4 y
5, poco frtiles, bajos en contenido de materia orgnica
aproximadamente 1% en el rea de vegetacin herbcea y
1.5% en el rea de vegetacin alta semiboscosa arbrea,
presenta superficies bajas propensas a sobrehumedecimiento
en los meses de exceso de humedad o en lluvias continuas,

son terrenos planos en su totalidad, tiene reas bajas y altas

tipo lomas.
Los elementos climticos: temperatura promedio anual es de
27 C, precipitacin promedio anual de 1038 mm, evaporacin
promedio anual de 1700 mm, humedad relativa mxima de
100%, la media 80%, la mnima 49%, vientos con velocidad
promedio anual: 4 km/h.
Cuenta con fuente de agua superficial del canal natural y
subterrnea un pozo de caudal aproximado 0,5 l/s.
La vegetacin predominante en el rea cultivable presenta
vegetacin baja tipo herbceas, Rottboellia exaltata (arrocillo) y
Cyperus rotundus (corocillo), Panicum maximun (gamelote),
crotalaria sp (crotalaria). Especies arbreas en las reas de
vegetacin

alta.

Especies

frutales:

Persea

Americana

(aguacate), Cocus nucifera (coco) Melicocca bijuga (mamn),

Manguifera indica (mango), Citrus sinensis (L.) Osbeck
(naranja), Syzygium jambos (pumalaca), Psidium guajava
(guayaba). Especies silvestres y forestales: Inga codonantha
(guamo), Tabebuia rosea (Bertol.) A. DC. (apamate).
Aplican riego de forma artesanal bombeando desde el canal
natural o el pozo profundo por superficie. Requieren sistemas
de drenaje parcelario en las reas bajas en el periodo lluvioso
con zanjas colectoras con salida al canal natural ubicado por el
lmite oeste de la parcela, zanjas transversal a los cultivos por
la cota baja para evitar el sobre humedecimiento de la parcela,
tambin utiliza debido al mal drenaje de la parcela el surcado
alto para la siembra de los cultivos y evitar perdida por exceso

de humedad, para estas reas tambin se manejan fechas de

siembra en el periodo poco lluvioso o a la salida del periodo
lluvioso, generalmente en los meses de agosto a octubre
dependiendo del cultivo.
Para obtener la informacin sobre el productor y su unidad de
produccin, se utiliz una gua o planilla para el cuestionario,
las entrevistas y el anlisis.
Informacin general del agricultor y su familia, composicin de
los grupos familiares: edad, sexo, escolaridad y experiencia del
agricultor y sus familiares que laboran y no en las reas
agrcolas, actividades no agrcolas y agrcolas, ingresos;
tamao, distribucin y fragmentacin de las parcelas de la
finca, planos; infraestructura existente.
Medio ambiente fsico y recursos naturales:
Clima: precipitaciones, temperatura media mensual,
temperatura mxima media y mnima media mensual, humedad
relativa.
Topografa.
Recursos hdricos, biodiversidad de la flora y fauna
espontnea.
Caracterizacin de los suelos (fsico qumico): profundidad
efectiva, erosin, compactacin, agotamiento, materia
orgnica, causas principales de degradacin, medidas de
proteccin de suelos, grado de acidez (pH), CIC.

Utilizacin de los recursos:

Cultivos: sistemas, rotaciones y asociaciones; labores
agrcolas; riego y drenaje; empleo de insumos materiales y
energa; uso de mano de obra a travs del ao; rendimientos;
produccin e ingresos brutos y netos por ao y cultivo
(tendencia).
Ganado: especie, tipo y calidad; tipo de explotacin;
alimentacin; uso de los desechos; situacin sanitaria y
epizootiolgica: uso de medicamentos, produccin por animal y
hectrea; ingresos brutos y netos por ao y tipo de animal.
Plagas: principales plagas de artrpodos, enfermedades y
plantas dainas de los cultivos; formas de control de plagas;
magnitud de los daos; problemas de salud animal, prevencin
y tratamiento veterinario.
Aspectos socio-econmicos de la finca: valor de la produccin
total/ao, vendida, acumulada en crecimiento del ganado y
forestal, consumo interno del agricultor(es), costos
variables/ao, mano de obra familiar y externa, servicios,
insumos, margen bruto, ingresos netos, costo por peso de
produccin, fuerza de trabajo (fsica), gastos de fuerza de
trabajo masculina y femenina total y mensual (por actividad si
es posible)
Comunidad: relaciones, integracin a organizaciones, recursos
culturales. Apoyo institucional: asesora tcnica, servicios
cientfico tcnicos, comercializacin, crditos y seguros.

Principales problemas, sus causas y soluciones potenciales,

segn orden de prioridad.
Al hacer el anlisis de los principales problemas, sus causas y
las soluciones potenciales, se da importancia por un orden de
prioridad a los problemas a resolver (rbol de limitaciones), con
el objetivo de organizar el trabajo posterior dirigido a darle
solucin.
ANLISIS DE RESULTADOS
Caracterizacin de los recursos humanos.
Est integrada por la estructura familiar, personas que viven
con el productor en la finca, a continuacin se detallan:
Productor: Argenis del Jess Gmez, con nivel educativo haber
culminado primaria, productor agropecuario de oficio. Tal como
lo muestra la tabla 1 (ver anexo), la familia del productor est
conformada por una poblacin joven y adulta.
El productor o jefe de familia tiene la responsabilidad y las
decisiones en la finca, su nica fuente de ingreso es el trabajo
productivo familiar, realizando mano de obra propia en las
labores de la finca con el apoyo de los miembros de la familia,
y jornaleros que contrata de forma temporal.
El productor asume las funciones gerenciales, tcnicas y
econmicas, contando con el apoyo de la familia, no realizando
ningn otro trabajo fuera de esta.

Comnmente se realizan el trabajo en el campo en grupo y en

ocasiones se reparten el trabajo. Durante todo el ao se
contrata mano de obra contratada adicional, principalmente
para las labores de preparacin de tierras, siembra y control de
malezas, a estos jornaleros se les paga por da trabajado.
El manejo del recurso humano el productor seala que ofrecen
alguna motivacin a los miembros de la familia, fomentando la
identificacin del trabajador con la labor que desempea, as
como el apego, compromiso y responsabilidad hacia la unidad
de produccin por cuanto es su nica fuente de ingreso.
En lo que respecta a los conocimientos agropecuarios, en el
caso del productor una parte fueron adquiridos desde joven por
cultura y tradicin familiar, en el caso de la familia, jornaleros
comparten culturas tradicionales quienes desde generaciones
anteriores se han dedicado al trabajo del campo.
La mayor parte de la produccin de la unidad de produccin se
comercializa a travs de intermediarios (camioneros), otra
directo al consumidor en los mercados locales, la otra parte es
para consumo familiar e intercambio social con vecinos o
amigos.
Actividades econmicas y productivas de la unidad de
produccin:
En la tabla 2 (ver anexo), se detallan los cultivos por unidad de
rea establecidos en la finca. Tiene frutales varios distribuidos
cerca de la casa: guayaba, limn, guanbano, coco, est
sembrando mango por el talud del canal natural.

Los cultivos estn asociados intercalados; el cultivo de

Theobroma cacao (cacao) 1 ao de edad est asociado con
pltano y yuca como sombra temporal y obtener varias
cosechas hasta que el cacao llegue a su estado productivo a
partir del cuarto ao, y plantas silvestres como jobo y bucare en
crecimiento para la sombra permanente. Se puede mejorar el
aprovechamiento del rea empleando sombra permanente
plantas perennes aprovechables frutales o forestales como:
aguacate, naranja, cedro, caoba y coco alrededor del rea
sembrada, as obtendr otros productos a parte del cultivo
principal.
Una (1) hectrea est sembrada de pltano en cremiento (2
meses) asociado con aj y auyama intercalado por la hilera
para aprovechar el espacio.
Tiene por parcelas sembrado yuca 0,5 hectrea, auyama 0,2
hectreas y aj dulce 0,1 hectrea.
Se emplea la preparacin mecanizada con pases de rastras y
surcado para la siembra de la yuca, presencia de malezas
gramneas

persistentes

gamelote,

hay

que

regular

la

preparacin o labranza del suelo tratando el suelo como un

organismo vivo, aplicando labranzas apropiadas, labranza cero,
evitando araduras, aunando prcticas agronmicas como el
suministro de materia orgnica, mulch o cubierta de suelo,
abonos verdes o cultivos de coberturas: leguminosas (frijol) o
cucurbitceas (auyama), rotacin y asociacin de cultivos;
tratando de imitar a la naturaleza en cuanto a la diversificacin
de las especies vegetales, empleando criterios como la fecha
de siembra, de cosecha, que tengan diferencias nutricionales y

demanda de agua, profundidad radical, que el suelo se

mantenga cubierto, diferencia en susceptibilidad ante las
plagas, asociando las siembras en policultivos simultneos;
cultivo mixtos, intercalados, intercultivos, siembra de relevo,
para mejorar sus propiedades fsicas qumicas y biolgicas.
Emplea fertilizantes sintticos (urea), generalmente aplica en el
plato de siembra de los cultivos de forma emprica. No emplea
ningn tipo de abono orgnico ms que la incorporacin de los
restos de cosecha y tcnicas de conservacin de fertilidad del
suelo, la asociacin de cultivos diversificando y manteniendo
algunas reas sembradas. Hay que mejorar la nutricin o
abastecimiento orgnico a travs del reciclaje de residuos
orgnicos de origen animal y vegetal, excreta de animales,
residuos de cosechas y de la fincas, residuos orgnicos
domsticos, residuos de las redes de canales, residuos de
madera (aserrn, viruta), residuos urbanos, abonos verdes,
humus de lombriz, compost, nitrgeno atmosfrico (fijado por
microorganismos),

sin

bioestimuladores;

aplicar

omitir
la

los

rotacin

biofertilizantes
de

cultivos

y
con

leguminosas para incorporar materia orgnica y evitar las

condiciones favorables a plagas, elaboracin de compost y
lombricompuesto (humus).
El control de malezas lo realiza con desmalezadora manual y
qumica con la aplicacin de herbicidas (gramoxone) con
asperjadora de espalda a medida que crece la maleza
generalmente al Panicum maximun (gamelote). Mejor el
equilibrio del suelo as como el manejo de la diversidad en los
cultivos, menor ser el problema de malas hierbas. Manejarla
basado en mantener una regulacin de malezas que no implica

tener el cultivo completamente libre de ellas, que funcionen

como acompaantes del cultivo considerando que no solo
tienen efectos negativos o nocivos, cumplen un papel
importante en la movilizacin y reciclaje de nutrientes,
cobertura del suelos, indicadores del estado de fertilidad,
conservacin de la fauna benfica. Se emplearan prcticas
preventivas, control de malezas con abonos verdes, rotacin y
asociacin de cultivos, tcnicas y momento de siembra, control
directo de las malezas.
En la tabla 3 (ver anexo 3), se describen las plagas
encontradas en los cultivos presentes en la finca, se describen
los sntomas y daos de las plagas ms significativas.
Mycosphaerella musicola Morelet, Cercospora musae Zimm.
(Sigatoka Amarilla).
Clasificacin Taxonmica:
Orden: Dothideales
Familia: Dothideaceae
Gnero: Mycosphaerella
Nombre Cientfico:
Mycosphaerella musicola Morelet
Cercospora musae Zimm.
(Sigatoka Amarilla)
Las afectaciones fundamentales se producen en las hojas de
las plantas, las cuales llegan a secarse totalmente cuando los
ataques son severos, reducindose la actividad fotosinttica y
generando prdidas de peso y desarrollo en nmeros y
tamaos de los racimos.

Se muestrearon 100 plantas en dos diagonales dobles,

observando cada planta por los cuatro puntos cardinales.
ndice para medir la seal de aviso, se comienza cuando la
planta tiene tres meses de edad,
Se emple la siguiente escala:

0: toda la superficie del rea foliar sana.

1: 5% de afectacin de la superficie foliar.
2: 6-20% de afectacin de la superficie foliar.
3: 21-35% de afectacin de la superficie foliar.
4: 36-50% de afectacin de la superficie foliar.
5: 50% de afectacin de la superficie foliar.
Myzus persicae (Sulzer) (pulgn verde)

Clasificacin Taxonmica:
Orden: Homptera
Familia: Aphididae
Gnero: Myzus
Nombre Cientfico:
Myzus persicae (Sulzer)
(pulgn verde)
Detectar la aparicin de los afidios antes de la germinacin del
cultivo. Se realiza el muestreo en distintos lugares limitantes
con los cultivos.

Se colocan trampas amarillas en los mrgenes del campo, a

nivel del cultivo elevndola segn el crecimiento del cultivo y se
revisan dos veces por semana.
Los muestreos se realizan 7 das despus de haber realizado
el trasplante, con frecuencia semanal.
La muestra es de 100 hojas, inferior, medio y superior,
correspondiendo 33, 33 y 34 hojas, respectivamente.
ndice para medir la seal de aviso:
En las malas hierbas el 20 % del total de los fidos
encontrados.
En el cultivo si el 5 % representa 20 o ms fidos encontrados.
La poblacin de plagas presente en la finca es muy poca, un
dao significativo lo ocasiona en el cultivo de pltano es la
Mycosphaerella musicola
Lach ex Mulder (sigatoka amarilla), en la cual dentro del
manejo agroecolgico emplea medidas de tipo cultural como:
El manejo de plagas se plantea estar sujeto a un manejo
integrado de plagas utilizando las prcticas de control natural,
control cultural, control biolgico y control a travs extractos
botnicos.

Practicas

artesanales

de

control

preventivo,

manejado desde la seleccin y produccin de semillas o

plantas sanas y los antecedentes de la zona como las plagas
que se han presentado en los cultivos anteriores y en las fincas
vecinas.

Seleccin apropiada de la semilla; sanas y con tcnicas de

desinfeccin, produccin de semilla artesanal en la finca,
tomando en consideracin las especies nativas (criollas) y de
capacidad de tolerancia y resistencias a plagas y condiciones
extremas (sequa, lluvia).
Correspondencia al lugar de cultivo, adaptabilidad de los
cultivos de acuerdo a las condiciones y los afecciones que se
han presentados.
Buena nutricin vegetal armnica, para obtener plantas fuertes,
vigorosas de buen crecimiento que toleren la presencia de
algn dao, jugando con evitar plantas muy suculentas o
deficientes que sean susceptibles a las plagas.
Mtodos apropiados de cultivos; buen manejo integral del
cultivo durante su ciclo productivo, preparacin de suelo,
densidad de siembra, nutricin, labores culturales.
Aprovechamiento directo de enemigos naturales y organismos
benficos; conservando la fauna benfica, jugando con la
presencia de malezas, no empleando plaguicidas.
Control directo de plagas, aplicando tcnicas mecnicas;
recoleccin

de

insectos,

partes

afectadas,

preparados

atrayentes, cultivos trampas.

Preparados minerales y botnicos; abonos lquidos, caldos,
infusiones y macerados a base de hierbas.

Fungicida; utilizando si es necesario en casos extremos y

permitidos dentro de la agricultura ecolgica productos cpricos
y sulfricos para el control de hongos.
Insecticidas; biocidas de origen vegetal, biodegradables y que
no afecten la fauna benfica como los preparados del neem,
tabaquina, el paraso, teniendo en cuenta la disponibilidad en el
mercado

de

bioplaguicidas

de

origen

microbianos,

entomopatogenos, entomfagos, parsitos y parasitoides.

En la tabla 4 (ver anexo 4), se describen los animales en la
finca como vacunos, porcinos y aves de corral.
Las aves, patos y gallinas estn sueltas en el patio de la casa
alimentndose de granos (maz) y alimentos concentrados
comerciales, estos animales tienen el hbito de comer hierba,
insectos, semillitas y otros alimentos que encuentren en el
patio; esta forma parte de su alimentacin y a su vez ayudan a
aumentarle la capacidad del buche, que es su reservorio de
alimentos; adems, favorece el aparato digestivo, en general,
de las aves, por esta razn no se deben tener encerradas de
forma permanente; ellas, por lo regular, se mueven en un radio
entre 50 a 200 metros de la casa. Para garantizar un buen
desarrollo de pollos y puestas en las gallinas, hay que disponer
de un rea para obtener millo o maz, si se es eficiente en esta
misma rea, se puede obtener frijoles (3 cosechas de 120 das
cada una). Esto permitir aumentar el nmero de aves y
mayores ganancias.
Los cerdos son alimentados con desechos de comercios y
alimentos concentrados. El cerdo supera a todos los dems

animales de la finca en la eficiencia de conversin de alimento

en carne comestible. Para que los cerdos engorden ms rpido
y sanos se deben, alimentar dos veces al da con un intervalo
no menos de 6 horas, de lo contrario se les debe dar una sola
comida. Alimentos ms comunes: forraje verdes y tiernos todos
los das, bejuco de batata, hoja de mata ratn, leucaena,
viandas (hervirlas siempre), Yuca: 3 % de protena en la raz.
17-34 % protena en las hojas, las sobras de la cocina, agua
fresca y limpia.
Las vacas a travs del pastoreo de pasto natural e introducido
existentes en los potreros de la finca, las reas de pastoreo
presentan una degradacin elevada debido a su uso irracional
en la alimentacin animal.
La alimentacin de los animales debe ser a travs de los
recursos naturales presentes en la finca, con los recursos que
se generan al cosecharse las viandas, granos, vegetales y
desechos de cocina. Tambin mediante la introduccin y
fomento de nuevos cultivos, as como de aquellos que se
siembran especficamente para este fin. La diversificacin de la
finca en la integracin del vacuno incluye, la reforestacin, la
siembra de postes vivos de alto valor agregado como el caso
de los frutales, rboles proteicos y maderables, as como la
incorporacin en los pastos de especies de leguminosas que
incrementan la fertilidad del suelo y mejoran el contenido de
protenas, minerales y vitaminas de la dieta anima. Asociando
gramneas y leguminosas como componentes fundamentales
de pastizales forrajeros, intercalando siembras en reas de
pastizales con plantas de rpido crecimiento en el inicio y
durante la poca de mxima capacidad de fotosntesis,

incluyendo y manteniendo el elemento arbreo en los diseos

de campos de cultivos, pastos y forrajeras. Para el buen
desarrollo de las vacas se tiene que desarrollar el pastoreo
intensivo que tiene como principio mejor aprovechamiento
rotativo de las empastadas tiernas, con un manejo adecuado
dividiendo el rea en cuartones de acuerdo al nmero de
animales, a los das de pastoreo y variedad del pasto. En estas
condiciones el animal se alimentar en el rea de pasto
determinadas horas al da y se retirarn a los corrales de
sombra en horas del medioda donde no debe faltarle el agua,
heno, ensilaje o sales minerales. La rotacin es de suma
importancia y debe hacerse en forma tal, que cuando las reses
hayan consumido todo el pasto se saquen de ese potrero para
otro y as sucesivamente hasta llegar de nuevo al primer
potrero.

CONCLUSIONES
La finca La Paragua tiene un gran potencial agrcola sobre todo
en cultivos de hortalizas, frutales y forrajes. Se cuenta con
principales cultivos tales como: cacao, pltano, yuca, aj,
culantro, tomate, plantas aromticas (organo).
La ganadera puede desarrollarle en buenas condiciones, es
as que actualmente se viene criando vacunos. En las crianzas
menores se tienen a las aves de corral. Se puede incidir para
que el modelo de crianza familiar actual se desarrolle en
iniciativas de tipo intermedio y comercial. Por las condiciones

climticas y de reas sin mucha pendiente se pueden

desarrollar establos para las crianzas.
Hay pocas zonas de recursos maderables, ha talado y los que
hay estn para conservar la vegetacin arbrea natural, pero a
su vez esta plantando especies forestales por los linderos de la
finca.
La finca requiere de la integracin de los sistemas de
produccin, con una mejor planificacin de la produccin para
mayor aprovechamiento de los recursos presentes y promover
e implementar prcticas de agricultura ecolgica.

BIBLIOGRAFA
ALTIERI, M. 1995. Agroecologa: Teora y Prctica para una
Agricultura Sostenible. Serie Textos Bsicos para la Formacin
Ambiental. ONU-PNUMA.
ALTIERI, M. 1999. AGROECOLOGIA: bases cientficas para
una agricultura Sustentable. Ed. Nordan Comunidad, Uruguay.
CHUB, C. lvaro. 2011. Manual de granja integral
Autosuficiente.
FLORES S, Javier. 2003. Agricultura ecolgica, manual y gua
didctica. Editorial Irma, S.L. Espaa.
FAO 1991. Desarrollo de sistemas agrcolas. Roma p. 256
LAMPKIN, et al. 1999. Sustentabilidad y Manejo de recursos
naturales. El marco de la Evaluacin MESMIS. Mundi-prensa,
Mxico.
MASERA O., M. ASTIER y S. LOPEZ-RIDAURA. 1999.
Sustentabilidad y manejo de recursos naturales: el marco de

evaluacin MESMIS. Mundiprensa, GIRA, UNAM, Mxico D.F.

Recursos naturales: el marco de evaluacin MESMIS.
Mundiprensa, GIRA, UNAM, Mxico D.F.

LISTA DE CUADROS

Figura 1. Carga de la estructura familiar de las personas que viven y trabajan con el productor en
la finca.
Figura 2. Cultivos por superficie cultivada.
Figura 3. Principales plagas en los cultivos identificadas en la unidad de produccin.
Figura 4. Tipos de animales de crianza.

LISTA DE FIGURAS
Figura 1. Personas que viven en la unidad de produccin.
Figura 2. Cultivos establecidos en la finca, en asociaciones de cacao, pltano, yuca y plantas de
jobo y bucare en crecimiento para la sombra permanente.
Figura 3. Cultivos establecidos en la finca, en asociaciones de pltano, aj y auyama y por
parcelas de yuca 0,5 ha y aj 0,1 ha.
Figura 4. Animales presentes en la unidad de produccin.

Tabla 1: Carga de la estructura familiar de las personas que

viven y trabajan con el productor en la finca.
Nombre y Apellido
Yonkendo Gmez
Mara Gonzlez
Juan Moreno
Pedro Martnez

Edad
18
48
36
41

Grado de instruccin
6
6
3
3

Parentesco
hijo
Esposa
Trabajador
Trabajador

Tabla 2: Cultivos por superficie cultivada.

Cultivos
Teobroma cacao (cacao).
Musa paradisiaca (Pltano)
Manihot sculenta (Yuca)
Capsicum annuum
(Aj dulce)
Cucrbita mxima (Auyama)

Superficie (has)
3,0
1,0
0,50
0,25
0,25

Siembra
Mayo 2009
Enero 2010
Marzo 2010
Septiembre 2010
Mayo 2010

Tabla 3: Principales plagas en los cultivos identificadas en la

unidad de produccin.
Cultivos

Musa
paradisiaca
(Pltano)

Plagas
Micosphaerella musicola
Morelet
Cercospora musae Zimm.
(sigatoka amarilla)
Thigona trindadensis, T.
amalthea. (pegn)

Sntoma y dao
Mancha foliar

Raspado del fruto

Succionan savia
Capsicum
Myzus persicae (Sulzer) (pulgn
annuum
verde)
(Aj Dulce)
Manchas foliares pardas
Cercospora hennyngsii
Manihot
esculenta
(Yuca)

Agallas de las hojas

Iatrophobia brasilensis
(mosca de la agalla)

Tabla 4: Tipos de animales de crianza.

Animales de Cra en la finca
Ceba
Cra de Cerdos
Reproductora
Pato
Aves
Gallinas
Vacas
Vacuno
Becerro

Cantidad (unidad)
8
1
6
10
3
1