UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL DE HUAMANGA

FACULTA DE INGENIERA QUMICA Y METALURGIA

ESCUELA DE FORMACIN PROFESIONAL DE INGENIERA QUMICA

ASIGNATURA: GESTIN Y ADMINISTRACIN DE EMPRESAS IQ - 342

TEMA:
Produccin de Floculante y Coagulante a partir de penca de tuna (Opuntia
ficus indica) para el Tratamiento de Agua potable.
PARTE: ESTUDIO DE MERCADO.
PROFESOR: Ing. Nilo Juscamaita Tomasevich
INTEGRANTE:
Garca Santiago, Carlos Enrique.
FECHA DE ENTREGA: 11 de noviembre del 2014.

ESTUDIO DE MERCADO.
Princpiales caractersticas de la Tuna (Opuntia ficus-indica).
Son plantas arborescentes, arbustivas o rastreras, con forma simple o de matorrales.
Poseen un tronco leoso muy definido, con ramificaciones esparcidas o en forma de
copa, con tallos y ramas articuladas. Pueden llegar a medir hasta 5 m de alto. Sus
partes oblongas llamadas pencas alcanzan los 30 a 50 cm de ancho y 2 cm de
espesor, son de color verde opaco. Algunas tienen espinas, cortas, estas son dbiles,
blancas o amarillas. Poseen flores y frutos, ovalados de color rojo, naranja o amarillo.
Es una planta que no requiere tierras de gran calidad, puede crecer en terrenos poco
frtiles y de escasa humedad. Son mnimos los cuidados que necesita, pueden vivir
hasta 80 aos. Se ven afectadas por las bajas temperaturas. Es originaria de Amrica,
hay 258 especies reconocidas, 100 de las cuales estn en Mxico donde se estima
que hay 10,000 hectreas cultivadas con Tuna. Tambin es muy cultivada en Italia,
Mxico, Espaa y Sudfrica, para consumo humano y la produccin mundial de Tuna

se estima en 400.000 toneladas. En Colombia es una planta silvestre utilizada algunas

veces para ornamentacin.
A lo largo de la geografa de Amrica recibe distintos nombres como: Nopal, Tunera,
Cardn, Higo mexicano. Penco, Palera, Tasajillo, Palma Forrageira, entre otros. A si
como una gran variedad de aplicaciones sobretodo en el norte de Mxico donde es
consumida como vegetal, tambin es usada en la industria farmacutica contra la
obesidad, hiperglicemia, el colesterol, entre otros.
En base seca, contiene alrededor del 15.48% de protenas, adems de carbohidratos,
cenizas y una gran humedad. Tiene baja acidez. En la pulpa hay alto contenido de
azcares. Por lo general, los azcares presentes son considerados reductores,
predomina la glucosa (60%) y la fructosa (40%).
A continuacin, en la Tabla 5 se muestra su clasificacin taxonmica.

Estudios fitoqumicos realizados a la Tuna (Opuntia ficus-indica), han mostrado

abundante presencia de humedad, la cual representa entre un 79% y 94% de su peso.
Tambin se han encontrado pequeas cantidades de hierro y calcio.
Algunos de los metabolitos secundarios encontrados en esta planta son las saponinas,
en forma de triterpenos y flavonoides; no se han encontrado taninos, ni alcaloides.
El espectro infrarrojo (Figura. 8) realizado a un polmero natural obtenido a partir de la
Tuna, mostr la presencia de grupos tiol (S-H), grupos nitroso (NO2), hidroxilos (O-H),
enlaces carbono-carbono (C-C),la presencia de hidrocarburos insaturados (C-H) y del
enlace (C-O), puede deberse a la presencia de alcoholes, esteres o teres. Este
comportamiento es muy similar al observado en otros polielectrlitos sintticos.

Coagulantes naturales.
Entre los coagulantes naturales estn los de origen orgnico que se encuentran en
ciertas plantas. Son de diversos tipos, incluyen semillas en polvo del rbol Moringa
olifeira, tipos de arcilla tales como la bentonita, el polvo de pepas de durazno, las
habas, penca de tuna y una de las ms antiguas es la faria obtenida de la planta
conocida como mandioca o yuca (Okuda et al., 2001).
Penca de Tuna.
La penca o tuna es una especie que alcanza gran porte puede crecer hasta 12 m de
alto. Presenta un tronco principal grueso y leoso. Se caracteriza por la presencia de
frutos ovoides, lisos de color verde aun cuando estn maduros. Sus flores son verdoso
rosadas no mayores de 10 cm de largo. Ramas con ondulaciones longitudinales, con 8
a 20 costillas.
El coagulante de origen orgnico Cactus lefaria ha sido ampliamente usado en los
estados de Lara y Falcon, como sustityente del sulfato de aluminio en el proceso de
clarificacin del agua. Martinez y colaboradores, investigadores de la universidad de
Zulia realizaron un estudio para evaluar la eficiencia de Cactus lefaria como
coagulante natural. Los ensayos se realizaron a escala de laboratorio, preparando
aguas turbiaz sinteticas con valores de turbidez iniciales de 20 a 150 UNT los estudios
realizados demuestran que la planta remueve la turbidez entre un 80 y 90 %.
En localidades rurales o apartadas se emplea el cactus como un clarificador natural,
siguiendo la metodologa establecida en el libro "Tecnologas Apropiadas en Agua
Potable y Saneamiento Bsico" (Pan American Health Organization (PAHO)
/ Organizacin Panamericana de la Salud (OPS)).

Balance de costo y beneficio para los coagulantes empleados en la clarificacin

del agua.
Actualmente los coagulantes usados para la clarificacin del agua son de tipo
inorgnico lo cual acarrea desventajas tanto ambientales como econmicas ya que los
lodos generados estn constituidos por sustancias inorgnicas que alteran los
procesos naturales presentes en las fuentes de aguas a las cuales son vertidos, estos
lodos se generan en las etapas de floculacin-coagulacin y sedimentacin.
Desde el punto de vista econmico los coagulantes inorgnicos son ms costosos;
pues se trata de un compuesto qumico que contienen electrolitos los cuales van a
desestabilizar las cargas elctrica de las partculas que traiga el agua a ser tratada; en
su proceso de fabricacin se consumen energa y materia, lo que se traduce en costos
de produccin, adems se generan residuos que causan contaminacin al
medio ambiente. Por otra parte los coagulantes naturales son de bajo costo, si bien
menos accesibles, permiten la implementacin de mtodos naturales para el
tratamiento de los lodos generados. Pues son componentes naturales que van a
actuar en el agua sin alterar sus propiedades qumicas originales. Sin embargo estos
coagulantes no son usados a escala mayores o en tratamientos para plantas
potabilizadoras que sean para poblaciones grandes sino que son aplicados para
acueductos regionales o como investigaciones de universidades. Es necesario
conocer sus caractersticas potenciales para que sean aplicadas por
las empresas hidrolgicas. Estos coagulantes no poseen ninguna repercusin en la
salud del ser humano lo que trae una mayor ventaja frente a los coagulantes
inorgnicos.
Ventajas, desventajas, limitaciones y eficiencias de los coagulantes empleados en la
clarificacin del agua.
Tabla 4. Ventajas y desventajas de coagulantes naturales usados en la clarificacin
del agua.

ventajas
Genera un lodo artificial el cual puede ser tratado con mayor facilidad y eficiencia.
Permite la remocin de la turbiedad orgnica o inorgnica que no puede
sedimentarse rpidamente.
Remocin de color verdadero y aparente.
Eliminacin de patgenos.
Costos bajos de produccin.
Destruccin de algas y plancton en general.
Eliminacin de sustancias productoras de sabor y olor.

Desventajas
Distribucin puntual poca facilidad para su ubicacin.
Alteracin del pH del agua.
Incremento del consumo del cal para estabilizar pH.
Dependencia de las caractersticas fisicoqumicas del agua.
Dosis mayores.
Depende de la velocidad de agitacin del agua.
Requiere personal para recoleccin.
Conclusiones:
La potabilizacin del agua est compuesta por una serie de proceso que
permite entregar el lquido en condiciones aptas para el consumo humano
siguiendo los lineamientos referidos en la ley de aguas, para as garantizar su
calidad.
La clarificacin es uno de los pasos a seguir para remover del agua las
partculas suspendidas que causan la turbidez en la misma, siguiendo mtodos
de adicin de compuestos qumicos como coagulantes que permitan la
aglomeracin de partculas formando los denominados flocs los cuales van a
decantar en el fondo del agua debido a su mayor peso especfico.
Cabe mencionar los diversos coagulantes naturales que proporcionan las
propiedades de remover el color aparente del agua como lo es: la penca de
tuna, la mandioca, la semilla de durazno, el Samanea saman y la Moringa
olefera. Estos garantizan el mismo resultado que los coagulantes artificiales
adems de ser beneficiosos desde el punto de vista ambiental ya que son
biodegradables.
El uso de coagulantes de origen naturales son nuevas alternativas que
deberan ser aplicados en el procesos de clarificacin, debido a que estos son
ms econmicos, y causan menos impacto sobres los cuerpos de aguas
receptores de los lodos originados en los decantadores, siendo el principal
inconveniente la ubicacin y distribucin de los mismos a lo largo de
la geografa terrestre.