PAV NOITE FELIZ

1 pacote de biscoitos tipo Maisena

Creme de Nozes
3 gemas de ovos grandes peneiradas
90g de acar de confeiteiro peneirado
1 colher (ch) de essncia de baunilha
150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 lata de doce de leite bem firme
100g de creme de leite UHT ou de lata
1 colher (sopa) de cacau em p peneirado
1 colher (sopa) de rum escuro
1 colher (ch) de essncia de nozes de boa qualidade
150g de nozes modas (pesadas sem casca)
Modo de Fazer:
Utilizando a tigela pequena da batedeira, faa uma gemada
com as gemas, o acar de confeiteiro e a baunilha. Junte a
manteiga macia e bata bem.
Em seguida agregue o doce de leite e o creme de leite, aos
poucos e continue batendo at obter um creme liso e
brilhante. Junte o cacau, os aromas e bata rapidamente. Por
ltimo acrescente as nozes e envolva delicadamente at ficar
homogneo. Empregue na montagem do pav.
Recheio:
200g de chantilly batido e estabilizado
75g de chocolate meio-amargo ralado no ralo grosso
Montagem do Pav:
Utilizando uma frma prpria para bolo ingls forrada com

papel alumnio, inicie a montagem do pav com uma poro

do creme de nozes, biscoitos Maisena, chantilly batido e
chocolate ralado, repetindo as camadas at terminar todos os
ingredientes. Deixe gelar por algumas horas ou at o dia
seguinte. No dia seguinte desenforme sobre um prato de
servio, regue com o molho de chocolate e decore a gosto.
Sirva bem gelado.