(S.0s.14 Hiskina da Gashronsmia. caPtrulo 3 Alimentos ¢ bebidas do antigo Egito ‘por ‘Bada Bresciant sect un eo tne eee ae eae ee ene tee ee Fee eee nee es eee eae oa oa ae ee ee eee Sie aero eerie a a eae Se eae oem cdee eS Seg ete pe ae a soma bs tn mi Bee ee ee eeagreataaiea pte aes ra Ste cae eee eer eee : ee read ; ee ea ae Se eee eee ee i ae oe ene cso om ea eae cae are TSP BATIT p te mdert n, 997 5 ‘re. rasa, coe moni mio ane. Te gm «A, ‘fineness, Spe eb mana aac a tpl ae snd raw a, em sua boca, os aliments sabiam lama eas bebidas nha gosto de Sigua. Como mio tna mais apetite nem sono e como suas roupas ‘etavam cada ca male flgadase ele parca um hotnem recém-alo (4 4a, o fas mindow cham todos of seus mages” ‘Ua aanumeragio YaKaDA ‘Em um tet fae do século 14.6, 0 pap Rhind, os quatro “vars ctnopas — ot cf, os alo expos que goveram i ices homem — regonjamse do born watuipento que reebera: "He nao ‘nas malatou durante toda a sia vil: nds bebemos tos os dis ale eiraies, nde comeras ganas e eine segundo o dsej de nosso aago.-] Nos bebemos bastante, nds dominos bastante, ns vemos | nse dspasiao a alimentagio que conver aos seres humans, efi assim que envelhecenos na tera” Ascegurar a cada um uma quantdade siciue de alimentos presentavs una garaia de rdem soc para um Estado “len como ‘el no qual cenavao far, E com cedess reas: perpecva Ge se ‘ve leprae 4 maxina de Pubbwtep, um sbi des meidos do tec rwualnir"O house qos tema bag vaca um pencalacusidor sein cao 0 conse ado pel fas Khed ase bo Merkare solve nui Je cal velies “Um pobre pork se tera um ining, lun bomem que pas necessdades pode se tomar um rebelde. Aclnase timt malldo que se rebela com comida; quando a mio ests ‘coccletizads, deveron encanta arn o cle” ‘utr indo do caster exer co aliments nn antigo Ryo é 0 fat de que a erence em ua vita lee at, ce mit dee a pocas tis remota, isin na neve le pba almetos ass dees. As crags liners rnb ilo cree aves © bal (oe vivereseram depastdos nes tumbiseo mov sempre era epreseiado Sent dane de ua mesa rcunente prepasda com Istas Ge oes alimerares o“eraz’, contend grande rimero de gos comes. ‘A descoberts, em Sagar de um sorimerso de wavessise de alimentos no timulo de una mulher de segunda dinasia cera de STC BRSCART ceo eo nome ye, 2a, Maw WH 0 7 2m > {4 ey psa itn Pf ee Pr ab 83.700 a) reveiou-se uma precios fote de infoagbes sobre 3 pee Fences aliments © 08 prepares clindsioe dese época: a releigao Cdeinada dots compres pncipmimente uma expec de oid te ceca, perinos de ceva, quo, um pele coda e sem cabo ois rns cotidos,provnvemente de cameo. A tun do argteto Kha ¢ ‘de ava her encore na nearpeletebana de Deir eb Medinet, Ternecewnos ingorantes excaremenios sobre um pexiodo mito mais tuna (eres de 1.400 2.¢). Cominka uma grande quatidide de tens los de cori ede alimentos pelos de po, vio em Soran soca em pote, gorda, ans, peda de came e de aves salads, [eh sco, i de codnha em un repre de madeln, ao © eebols, ‘Einar, was, abwcites, bugs de imbroe pos de comin. "a ala de documentosesrs equivalents ao io dogstonoo mano Apis (De recaganar, esses carps fines so cos em ‘esinarentos. Assn, ainda que pega estado a alguns pesados, “vide 3 abundinc de ctor e wariedade de aliments descobens, 9 ‘adipi da refegt prepaads ara ur fad da deia-cona nats © pat sve nero seu durtte uma vagem ofc revel peer ns, hbioe xen © + igpondildade de alience 90 tempo de ameés: 10 mil ienites ice, 1200 pes asitcos, 100 cess de carne sea, 300 pegas de came (deh, 250 prgoes de vices de bos, 10 tinea depenados, 40 patos cores, 70 cameos, 12 expe de pies, ‘ndomize gnc, pombos, medias delete, 9O medias de cieme, 0 ots de go de papa de alfrcbs, 100 pés de horalgas, 50 cachos de {has coms, 1000 eachos de uras do clas, 300 enfides de figs, 50 pote de fives de mal, 50 poses de pepino, 60 cess de bulbs de ano ors use, 120 porges, lea da ters lo de sésumoe azcte doce de asin), le importa Geo do Chip, cleo a ter des ita, Seo- kite da Bablénis,Gco da regio de Amor, leo da Siti, deo de ‘Nahin, par 8 sokdados dos cares de combat. Sem eaquece bb i pur para os sos, # cere ts 0 vn puesto. ‘Ae vtias Fontes exerias iguanas do Ego antigo revelam rmodaldes de un podugi alimentar — agricul, clagao dean tas cag, psea —e mostam que, em tod as €poc, of habiantes tho vale do Nilo tverem wma alimenta0 vaslada e slilememente ‘ulead em proteias © eget. ESTE mt nr ne ee i a 0 In teat peer pth CAMBS, a apa atone Sa 85 pH (Os canEas, 0s Plus, 48 BOLAGIAS DE TEGO, Os BOLOS scuta qual foo primeio cereal eukvad 9 Tite, wre sis ce eneonitoge cevade em sis preistres 2 an corvos coca de 4000 4,9 qual se deve atest © tion # 4 expr Ae plances do Nilo, periodicamente inaelads, roviziam cereais em quaaticade abundance sufcente pars cons ‘mo nacional e para x expetacio.O tiga ea cevada contin base a almentagao eeram usados para fsbrieago do plo da cervea © lo de espelta er destnado As cases mals modes. ‘Us egpeies bscavam faa em eas, sano uma tenes “dimeniae: os 08 erm primeirmentetiurados en un linove de peda, anes de serem mods num bloco de pe incl, este po ‘osteo er, em seguida,passido na penei. Para abter um fra ‘mas fina, os g20s etm ligeamente tomdos ou secidos ao sl antes se serem moldos (aria de moinho d'goa 36 fo wsida no Ego a tr ds epoca greco-toman). Por io, sm pou do pi mineral sem ve se isturava a fanha,o que, sem dvds, expla desgane doe ents, vefcado na mora das memias espe ‘ara prepara op, os eplpdosjurtavaen dg © um. povco de ‘al a esa fernha, depos anasavam a pana abide © levavamn a coz sea diretamente numa peda chat colocida sobre o foo, sot Irtonilmemte, dentro do foro abero, sejavetalmente, colada is cede intemas deste. A masa dopo era acrescentado 0 levedo obo por kxmentaeio, o que no exci — pelo menas a pair de 1.5006. =o emprego de uma veradein lavedura cojos saccharompce, so fonma liquid, provisham da fabricagao da cere, garalmente arias 2 paniiasto™ (ples tinbam formas vais: eram redondes, ova, iangu- fares, semicitelares ou cOnicos — como os pies das oferenas 20 templo, cy massa era despcada em formas cca de ara Estes les cénicos, as vezes, enim até spices com grtcs de comin". ‘kn dso, preparaam se, pra 0 ie mics liigios, vos EFT B Er gomon et caer, tein tne 1H WHS “gyn Rd dD, 9, I 18. 25.) DARY, P CHULOUNCI e L GIVE, ps DS 4% EPs ont as ye ed pny 6858p. 5, 18D ih i tc ape Ree es dort Bo. 15 A MUR Pe sto 19,tis de bolo de trigo com Formas humanas € animal, evjos names, Formas © ingiedientes modavam com o lempo, com ao variates do soso e da moda, rostides (Sobre medica I, 92) « Pini, © Velho istria narra XX, 120, referee # um coido de cere, jt mencionado Zi semethante a0 que fol encontrado na tumba de Saqearah, com> lum pao tpicamente expel, desinado ds ciangas, que eles cham pelo nome grego atberg teria que, ceramente,corresponde 20 e@ip- (Go fre "rina". Hercdoto (Histias, , 92) €-0 botinico Teorasto (Gstaad plantas WV, 8,11) expicam que havia, no go, un pao ‘rcparndo com a farshs de ges de eis, que parecem gris de milho ‘nildo, asada com lee © Agus; Pini, o Velho, acrescena, em sua “stra natural XX, 28), que ese po de les, comido quent, era levee de ll ges. Armasta do plo poder ser eniguecia com gordora gor banca", segundo Os texts epics) e ovos, ot adogada com mel Ou tras Gigos, jojuba on polpa de palmelz dum, com gosto setmelhane so do gengbre) colocals enre dois discos de mass. As vezes, esp Ihsvse uma eepésie de “marmelada” de Wmaas e de we sobre os holon de wig Acawaa CConhecemeos « prepara da carves no antigo Fgto gracas Bs cenas pinuadas mas puredes de certs turbas de particulares © 25 “maquetes" de cervejrias, De grande ter aleodo, essa bebide ass melbavase & bowsa,sinda hoje preduzda pelo mesmo metodo, no Slo eno Ego, prinipalmente em slguns baos popalares do Caro: ems par ferment a quent, na gua eno trigo trad, peds- fo de plo de cevada ou de trigo mal condos «fm de preservar 25 naimas ch fermeniacio; em seyuids, fires esse liquide espesso \izando-o descanst em jars de cetmiea ‘0s textos epics dsiaguem a cere cara, mais comum, © 3 cu, aver com maior wor aleolc. Da “ere sa bees apes ‘nce, ctado em alguns escitos FET WOR on te A ton, 0 roma, A vil No Ego, todas a8 horas produziam cebala, alho-pord e lho; a slfce, s vezes auto grande, cf consagrna, devido tsa forms, 0 ‘deus Min, protetor da agrclrae da fertldade ‘Nas tee bem iigadss pelo Mio, havia means, pepinos & sneles, As Tepstnoets — emg, go-deblc, favs lentes — fanam pated alimentsslo cocina dos anges egipcios enquanto ss erillas verdes 66 foram intoduadas no Novo Impéia). Segundo ‘ene (O banguote des sistas, IV, 158 d), a8 eeebies lens de Pehislam, no del do Mil, erin exportdas; 0 estido dos paplos revels que i exsiam, no periodo helenistico,comercantes delet thas eoadas”. Além dss, os egipiosculvavam, para ns aliments re a beldroega” co apo cwtlzavam a saiaslveste, que chaavan de apo do desert ‘Osegpcios consular, além de certs pares da jnga ¢ dons, 1 mz edoncin € sdocicida dese altimo, coda ou geld, com 2 ‘qual sim, segundo 4 Hsia das planar de Teofraso”, wn pe etcieo chumedo Boron O rzona do papi, sco em Sloos «ais ‘es, também esa consumido,eru ov coudo™, asim como fru ca ‘mandrgor, amare, com sépalas verdes © gaso de pera, cuja pele ‘ontém muss toxinas de ceto navesico até alueindgeno, © que talrer exliqu ae qulidads arodisaess eo simboismo ertco que Ihe atulam no antigo Bt. ’ slimeniagto epipea compunhsic,tmbém, de mais fas ‘ukiadas cue, as como o simone, a bel vere consagrada 33 culo da deus Hathon, os figs uc te culvada antes do Ato Iimperc,Os abacses Cimusop laura) amarlos com so see Thames da mag eam consis fens cu secose vedas fash, (Os pips também aprecavam as drupas da balan (s "mars do ‘seta, a bas com sbor de cere as mars as noes da pale ‘dum: A alrobas, uo Joss, tan emprefpdas, abém, medina eno vemnfign ¢ digesivo. Gagas 3s tocss com os pales viznhos Sebresnd asco, que aumentaain a parr da décinavoitiva dna, inrodkzemse novididce nos pomaies, onde os egiples come HACIA, Hap ete PD a9 (OW 3.8 1p ToeAso, sn ply 8 23. ad 8 HAOOOTO, Mana 98, YOBORO, BAe Karn 1