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I.

Declaracin De Responsabilidad
El presente documento contiene informacin veraz y suficiente respecto al
desarrollo del negocio de SAN FERNANDO S.A. durante el ao 2010.
Sin perjuicio de la responsabilidad que compete a San Fernando S.A., los firmantes se
hacen responsables por su contenido conforme a los dispositivos legales aplicables.

Ing. Rizal Bragagnini Oliver


30 de marzo de 2011

II. Negocio
Datos Generales
Respecto de la entidad emisora
- Denominacin
San Fernando S.A. (en adelante San Fernando) es una sociedad annima constituida
y existente bajo las leyes de la Repblica del Per.
- Domicilio de San Fernando
Las oficinas administrativas de San Fernando se encuentran ubicadas en Av.
Repblica de Panam No. 4295, Surquillo, Lima. Su central telefnica es (511) 2135300 y su nmero de fax es (511) 241-6365.
- Constitucin e Inscripcin en Registros Pblicos
San Fernando es una sociedad annima que se encuentra inscrita en la Partida
Electrnica No. 01090429 del Registro de Personas Jurdicas de la Oficina Registral
de Lima y Callao (Oficina de Lima), que anteriormente se denominaba Molinos Mayo
S.A.
El cambio de denominacin social de Molinos Mayo S.A. por la de San Fernando S.A.
fue adoptado por la Junta General de Accionistas de fecha 2 de enero de 2001 y ha
sido inscrita en el asiento 0004 del Rubro B) de la partida registral de San Fernando.
Previamente a adoptarse dicho cambio de denominacin social, Molinos Mayo S.A.
(hoy San Fernando) absorbi por fusin a la empresa Avcola San Fernando S.A.,
segn acuerdo de fusin por absorcin adoptado por Junta General de Accionistas de
Molinos Mayo S.A. con fecha 15 de noviembre de 2000 e inscrita en el asiento 0003
del Rubro B) de la partida registral de Molinos Mayo S.A.
- Objeto Social y Plazo de Duracin
El objeto social de San Fernando es la crianza, reproduccin, incubacin,
comercializacin, beneficio, distribucin, importacin, exportacin de huevos frtiles y
comerciales, pollos BB, pavos BB, aves de corral, de ponedoras, reproductoras, de
parrilla, de engorde, as como todas las dems aves y porcinos en general, cualquiera
sea su lnea de produccin. Tambin constituye objeto social de San Fernando el
beneficiado y comercializacin de productos de aves en general, as como a la crianza
de aves en general y compraventa de toda clase productos alimenticios y abarrotes,
comercializacin y distribucin de bebidas alcohlicas, no alcohlicas, gaseosas y
jarabeadas, artculos de limpieza, tiles de oficina, artculos de vestir, artculos de
belleza en general, as como toda clase de bienes y servicios. Tambin tiene por
objeto, la congelacin, refrigeracin y conservacin de productos de aves y alimentos
en general, elaboracin de especialidades crnicas, transporte, distribucin y
comercializacin de productos de aves y alimentos en general, prestar servicio de
almacenamiento de granos y derivados, harina de pescado, equipos, entre otros;
elaboracin, comercializacin y distribucin de hielo, prestacin de servicios tcnicos y
administrativos, al desarrollo integral de la actividad agropecuaria, crianza de animales
de granja y animales para alimentacin humana; entre otras cosas.
- Capital Social
El capital social inscrito de San Fernando asciende, a la fecha de elaboracin de este
Prospecto Marco, a la suma de S/.295,302,000 (doscientos noventa y cinco millones
2

trescientos dos mil y 00/100 Nuevos Soles), representado por 295,302,000 acciones
de un valor nominal de S/. 1.00 cada una, ntegramente suscritas y pagadas.
- Clase de Acciones, Nmero y Valor Nominal de las mismas
A la fecha de elaboracin de la Memoria, el capital social de San Fernando est
conformado por 295,302,000 acciones comunes con un valor nominal de S/.1.00 cada
una, debidamente suscritas y pagadas.
- Estructura Accionaria
La composicin accionaria de San Fernando, a la fecha de elaboracin de la Memoria,
es la siguiente:
Accionista
N de Acciones
Mximo Ikeda Matsukawa
65,438,923
Fernando Ikeda Matsukawa
65,438,923
Julio Ikeda Matsukawa
65,438,923
Alberto Nobuo Ikeda Matsukawa
65,438,923
Otros
33,546,307
Total
295,302,000

%
22.16%
22.16%
22.16%
22.16%
11.36%
100.00%

Fuente: San Fernando

Los principales accionistas son de nacionalidad peruana.


A continuacin se muestra el detalle de la distribucin de las acciones con derecho a
voto por porcentaje de tenencia de acuerdo con la Resolucin GG N 096-2003EF/94.11:

B. Descripcin de Operaciones y Desarrollo


Respecto de la Entidad Emisora
Al giro del negocio de San Fernando le corresponde el CIIU 012202, Cra de Cerdos y
Aves de Corral. De acuerdo con los estatutos de San Fernando, la sociedad tiene un
periodo de duracin indefinida.
-

- Resea Histrica y Aspectos Generales

En 1948 se fund el Grupo San Fernando, iniciado como un negocio familiar dedicado
a la crianza de patos. La produccin se inici con un lote de 35 patas madres
reproductoras.
En 1963 se inicia la crianza de pollos parrilleros y, en 1971, la crianza y
comercializacin de pavos. Posteriormente, en 1972 se abre la primera tienda San
Fernando, orientada al comercio minorista. Esta cadena de tiendas se convertira
posteriormente, en 1994, en los Multimarket San Fernando.
A inicios de la dcada de los 70, se decide integrar verticalmente el negocio de pollos
y, por ello, se incorpora la crianza de aves reproductoras (pollos BB). Esta integracin
se hizo con la finalidad de controlar el proceso productivo en su totalidad y garantizar
la calidad de los productos finales. Posteriormente, en 1977, se pone en operacin la
primera planta de alimentos balanceados.
Con la experiencia y los resultados obtenidos, San Fernando decidi incursionar en
tres nuevos negocios: huevos comerciales en 1979, gentica avcola en 1980 y
crianza de cerdos en 1986. En 1983, San Fernando incursiona en la comercializacin
de productos crnicos. Posteriormente, en el ao 1995 se pone en funcionamiento una
planta ubicada en Chorrillos.
En el ao 2001, las dos empresas principales del Grupo San Fernando, Molinos Mayo
S.A. (dedicada principalmente a la produccin de alimento balanceado, engorde de
pollos y venta de pollo vivo) y Avcola San Fernando S.A. (dedicada principalmente al
procesamiento y comercializacin de carne de pollo, pavo, cerdo, huevos y productos
procesados) culminaron un proceso de fusin con la finalidad de integrar todas las
unidades de negocio en una sola empresa. Avcola San Fernando S.A. fue absorbida
por Molinos Mayo S.A., la que modific su denominacin social convirtindose en la
empresa actual: San Fernando S.A.
A partir de octubre de 2005, con la finalidad de enfocarse en las operaciones
principales del negocio, San Fernando, que contaba con la operacin de tres de los
cinco Multimarket San Fernando, decidi dejar de operarlos directamente. Estos
establecimientos en la actualidad son operados por una empresa especializada en la
venta retail que vena operando los otros dos Multimarket San Fernando. San
Fernando recibir, mensualmente, un ingreso por la cesin de los activos involucrados
en esta operacin.
A la fecha de elaboracin de la Memoria, San Fernando cuenta con cuatro unidades
de negocio (pollos, pavos, huevos y valor agregado), y mantiene el liderazgo de
mercado en tres de ellas. En los ltimos aos, San Fernando ha fortalecido su
presencia y participacin en el mercado global, incrementando continuamente el
volumen de exportaciones, las cuales tienen como principal destino los pases
limtrofes. Asimismo, desde 2005 la industria avcola peruana qued autorizada para
4

exportar pollo a Japn, el segundo mayor importador en el mundo y uno de los ms


exigentes en cuanto a medidas sanitarias. San Fernando fue la primera empresa
peruana en participar en dicho mercado, manteniendo desde entonces una presencia
significativa.

- Transacciones con Empresas Vinculadas

San Fernando es parte del Grupo Ikeda, dedicado a la elaboracin y


comercializacin de productos para el consumo masivo. La propiedad del Grupo la
mantiene la familia Ikeda.
Adems de San Fernando las empresas que conforman el Grupo Ikeda son las
siguientes:

Chim Agropecuaria S.A. (Per)


Agropecuaria Campo Verde S.A. (Per)
Industrial Agroselva S.A. (Per)
Mai S.A. (Per)
Promocin y Distribucin de Alimentos S.A. (Per)
Pesquera San Andrs del Sur S.A (Per)
Albemarco S.A.C.

A continuacin se presenta el saldo de las cuentas por cobrar (comerciales y diversas)


que mantiene San Fernando con Empresas Vinculadas (en miles de Nuevos Soles):

Al 31 de diciembre
de 2010
Cuentas por cobrar, neto
Agropecuaria Campo Verde S.A.
Chim Agropecuaria S.A.
Industrial Agroselva S.A.
Albemarco S.A.C.

429
551
501
11,234

Pesquera San Andrs del Sur S.A

Al 31 de diciembre
de 2009
671
910
281
13,888
46

Total cuentas por cobrar

12,715

Fuente: San Fernando

15,796

El Sector Agropecuario Peruano


-

Descripcin y Evolucin Reciente del Sector Agropecuario

El sector agropecuario peruano es un sector primario que comprende los subsectores


agrcola y pecuario, as como las actividades de silvicultura y caza. El sector
agropecuario peruano tiene fortalezas inherentes que se sustentan en condiciones
climticas diversas as como una amplia biodiversidad. En el pas existen 24 climas y
84 zonas de vida sobre un total de 104 existentes. Adems, la diversidad de pisos
ecolgicos con los que cuenta el pas permite cultivar prcticamente todo el ao.
Desde inicios de la dcada de los 90, el sector agropecuario ha mostrado un
dinamismo importante dentro de la economa peruana, luego del estancamiento
observado durante las dcadas de los 70 y 80. Las reformas econmicas en el sector
estuvieron orientadas a reemplazar el intervensionismo estatal por una orientacin
hacia el mercado. Las principales medidas del programa implementado fueron la
eliminacin de los controles de precios, la liquidacin del Banco Agrario, el cierre de
las empresas pblicas de comercializacin en el sector, la apertura comercial
(eliminacin de barreras para-arancelarias y cuotas a la importacin), la eliminacin de
la exclusividad para la importacin y exportacin de productos agropecuarios e
insumos a las empresas pblicas, y la exclusin del pollo vivo de la lista de productos
agropecuarios exonerados del IGV.
Paralelamente, en la dcada de los 90 se produjo la derrota del terrorismo, lo que
contribuy al mejoramiento de las condiciones de vida en el campo y, por ende, al
desarrollo de la actividad agropecuaria.
Actualmente, el sector agropecuario desempea un importante rol dentro de la
actividad econmica del pas, logrando mantener un desempeo favorable pues la
calidad de los productos agrcolas y cultivos es reconocida por los mercados
internacionales. El Ministerio de Agricultura-MINAG ha establecido un conjunto de
medidas conducentes a mejorar la competitividad del sector agropecuario peruano, y
convertirlo en un lder regional. Las principales medidas tomadas corresponden a las
polticas para la gestin del agua, el acceso al crdito, la apertura de nuevos
mercados, la simplificacin administrativa y las mejoras tecnolgicas. En el ao 2010,
la produccin agropecuaria registr un incremento de 4,3% respecto al ao anterior,
debido al crecimiento de la produccin agrcola en 4.2% y de la produccin pecuaria
en 4.4% .

- Sector Pecuario Peruano


En el ao 2010, el crecimiento del sector pecuario es resultado del incremento de la
saca de ave (favorecida por mayores colocaciones de pollos BB en 6%) y saca
de vacuno, seguidos de la mayor produccin de huevo y leche.
A su vez, el mercado avcola comprende la produccin de carne de aves (pollo, pato,
pavo y gallina), as como la produccin de huevos para consumo (gallina y codorniz), y
es una de las actividades econmicas que ha experimentado un mayor crecimiento y
desarrollo en los ltimos aos. Este dinamismo se explica principalmente por el
crecimiento de la demanda interna y el ingreso de los productos nacionales a los
mercados latinoamericanos.
Produccin Pecuaria
Indice Base 1994=100,0

Fuente: INEI

El Sector Avcola

La industria avcola nacional abastece a casi la totalidad de la demanda del mercado


peruano. En el 2010 la Produccin del Sector Avcola aument 9,8 % anual y
representa el 22% del PBI Agropecuario.
En la ltima dcada se experimenta una importante modificacin en la estructura de
consumo de carnes en las familias peruanas, el pollo representa el 51% de las
preferencias .La comercializacin de pollos en los Centros de Acopio de Lima
Metropolitana, entre enero y mayo del 2010, se increment en 12,5% en cuanto a
unidades y en 10,0% en cuanto a volumen, en relacin al ao pasado.
Treinta grandes y medianas empresas concentran aproximadamente el 90% de la
produccin avcola nacional, siendo las ms importantes San Fernando, Redondos,

Chim Agropecuaria1, Rico Pollo, El Roco, Santa Elena y Avinka. Un 15% de la oferta
proviene de productores informales.
Como se muestra en el siguiente cuadro, el Per es el quinto productor avcola ms
importante de Latinoamrica.
Produccion Avicola en Latinoamerica
(en miles de aves)
No.de
No.de
No.de
Pas
Pollos
Ponedoras
Pavos
Brasil
5.807.500
88.750
42.840
Mxico
1.424.200
137.000
1.428
Argentina
743.000
34.100
0
Colombia
604.642
36.000
0
Per
508.000
17.550
2.450
Venezuela
431.000
13.100
1.800
Chile
277.134
12.200
9.486
Ecuador
215.258
10.600
600
Republica
Dominicana
163.000
7.000
0
Bolivia
157.000
4.400
30
Guatemala
133.800
8.700
80
Honduras
83.500
4.000
0
Panam
72.000
1.900
0
Costa Rica
61.000
170
37
Nicaragua
59.400
1.600
0
El Salvador
58.000
3.900
0
Paraguay
39.140
2.509
0
Uruguay
30.000
2.500
0
Puerto Rico
725
627
2
Cuba
0
7.500
0
10.868.29
Totales
9
394.106
58.753
Fuente: Industria Avcola Reporte de enero 2011

Empresa que forma parte del Grupo San Fernando.

Ventas Netas Nacionales y de Exportacin (en miles de soles)

Producto
Pollo vivo
Pollo brasa
Pollo carne
Gentica pollo
Pavo congelado
entero
Pavo congelado
trozado
Huevo granel
Embutidos
Otros
Total

Nacional
Exportacin
Total San Fernando
Acumulad Acumulad Acumulad Acumulad Acumulad Acumulad
o
o
o
o
o
o
2010
2009
2010
2009
2010
2009
739,679
680,853
739,679
680,853
129,231
147,961
129,231
147,961
67,579
93,505
399
67,579
93,904
76,461
62,638
27,828
27,962
104,289
90,600
57,844

47,905

6,971

5,748

64,815

53,653

34,091
35,967
114,238
92,139
1,347,229

36,002
40,742
76,681
88,927
1,275,214

5,415

4,772

3,958
44,172

5,233
44,114

39,506
35,967
114,238
96,097
1,391,401

40,774
40,742
76,681
94,160
1,319,328

Variables con impacto en la Produccin local

En el ao 2010, el costo de produccin de pollo vivo en la industria est compuesto en


72% por alimento balanceado (30% maz amarillo duro, 20% por torta de soya, y 22%
por otros componentes necesarios, aproximadamente). Adems, se tienen gastos en
pollos BB (11.80%); mano de obra, vacunas, agua y servicios y suministros diversos
(16.20%).
La produccin nacional de MAD cubre el 50% de la demanda nacional de este
producto. A pesar del fuerte impulso otorgado a su cultivo durante la ltima dcada, el
sector avcola depende todava de la importacin. Esta situacin de dependencia
genera una vulnerabilidad del sector frente a la produccin mundial del maz amarillo
duro, y fundamentalmente, frente a su cotizacin.
Las importaciones de MAD aumentaron 40% en 2010, sumando US$ 432,3 millones
(1,9 mil TM), convirtindose en el primer producto de importacin del sector
agropecuario, representando el 13,5% del total de compras al exterior.
Los principales pases de procedencia del maz fueron: Argentina (58,2% del valor CIF
total) Estados Unidos (29,6%) y Paraguay (8,5%). Asimismo, las compras a estos
mercados crecieron 76,9%, 8,7% y 25,8%, respectivamente.

Fuente: Ministerio de Agricultura (MINAG)

El segundo insumo utilizado, en orden de importancia, es la torta de soya, que


representa un 20% de los costos de produccin de la industria. La soya se emplea en
la elaboracin de alimento balanceado y su importacin proviene principalmente de
Argentina, Estados Unidos, Paraguay y Bolivia.
Dada la importancia relativa de los macroinsumos adquiridos en el exterior en la
determinacin del costo total, San Fernando est buscando desarrollar proyectos
agrcolas que permitan un mayor abastecimiento local En tal sentido, San Fernando
est promoviendo la siembra de maz en la costa a travs de cadenas productivas.
Asimismo, las empresas vinculadas Agropecuaria Campo Verde S.A.C. e Industrial
Agroselva S.A., estn cultivando dichos granos e implementando infraestructura para
su acopio en la Selva. Estos proyectos permitiran reducir los costos. Sin embargo, sus
resultados podran ser apreciados en el mediano plazo.
Con respecto a las exportaciones, en el ao 2010, los principales productos
exportados correspondan a huevos incubables de pollo carne, reproductoras BB de
carne, pavo BB, pavo entero y trozado congelado y pollo congelado. Los principales
pases de destino fueron Ecuador (35%)y Colombia (65%)
En los ltimos cuatro aos ha incrementado las exportaciones en aproximadamente
40%. Durante los aos 2007, 2008, 2009 y 2010, las exportaciones de San Fernando
ascendieron aproximadamente a US$ 10.50, US$ 15.70, US$ 14.10 y US$ 14.7
millones, respectivamente.
Inversiones
A la fecha de elaboracin de este Prospecto Marco, San Fernando contempla 2
grandes proyectos uno en Lurn y otro en Chancay los mismos que consisten en
la ampliacin de los Sistemas de Molienda, Microdisificacin, Peletizado y
Producto Terminado existentes, para atender los requerimientos de
capacidad de procesamiento de la Planta de Alimentos Balanceados donde
se prepara alimento para pollos, gallinas reproductoras, gallinas ponedoras,
cerdos y pavos. Tambin la ampliacin de los silos de almacenamiento de
Maz y Soya.
Todas las inversiones ayudarn a incrementar el volumen de ventas y a la reduccin
de los costos, debido a que corresponden a mejoras tecnolgicas dentro del proceso
10

productivo e incremento de capacidad de San Fernando. Es importante sealar que de


las inversiones planteadas para el periodo 2010-2011, ya se ha realizado un total de
US $ 1,988,970.
El estimado de las principales inversiones para los aos 2010-2011 se detalla a
continuacin:

Inversiones anuales
promedio 2010-2011
7,951

Planta Lurn
Planta Chancay

6,589

Total (en miles de dlares)

14,540

Fuente: San Fernando


Relaciones entre San Fernando y el Estado
San Fernando se encuentra supeditada a las regulaciones sectoriales provenientes de
diversas entidades del sector pblico como son el Ministerio de Industria, Turismo,
Integracin y Negociaciones Comerciales Internacionales, el Ministerio de Agricultura y
el Ministerio de Salud, como entidades rectoras de los sectores econmicos dentro de
los cuales el grupo empresarial desarrolla sus actividades dentro del alcance de la
competencia que les asigna la legislacin sobre la materia, referida principalmente al
cumplimiento de obligaciones ambientales y de salubridad.
No obstante lo anterior, cabe resaltar las siguientes regulaciones aplicables a San
Fernando:
Rgimen Tributario Aduanero Aplicable a la Importacin de Insumos y a la exportacin
de los productos de San Fernando
En relacin con el Rgimen Tributario Aduanero aplicable al Emisor, se debe sealar
que la empresa nicamente realiza operaciones de importacin definitiva y
operaciones de exportacin.
Entre los productos que importa San Fernando para la produccin del alimento
balanceado destacan: maz amarillo duro, torta de soya, grasa amarilla, aceite de
soya, soya integral, metionina, licina y harina integral de soya. La importacin de
estos productos se encuentra gravada con derechos arancelarios cuyas tasas
ascienden en su mayora a 0% o a una tasa del 9%,, el Impuesto General a las Ventas
(IGV) con la tasa actual de 18% (incluido el Impuesto de Promocin Municipal). De
manera adicional, en algunos casos (como el del maz amarillo duro), se aplican
derechos arancelarios variables o rebajas arancelarias de conformidad con el Sistema
de Franja de Precios. En funcin a su origen, algunas mercancas se importan con
desgravaciones totales o reducciones parciales de derechos arancelarios,
principalmente en el marco de acuerdos comerciales bilaterales o multilaterales
(ALADI y Comunidad Andina).

11

En cuanto a las exportaciones, los principales productos que San Fernando exporta
son: huevo incubable de postura, huevo incubable de pollo carne, pollos BB,
reproductores de pollos BB, pollo trozado, pavos BB, y pavo entero congelado. La
exportacin de estas mercancas no est sujeta a ningn tributo.
Adems, como exportador, San Fernando tiene derecho a que el saldo a favor del
exportador (IGV incluido el Impuesto de Promocin Municipal- que le sea trasladado
en sus adquisiciones de bienes y servicios o el IGV que sea pagado en las
importaciones, destinadas a operaciones gravadas y/o de exportacin) sea aplicado
contra el impuesto bruto (IGV) que se genere en sus operaciones gravadas, o
compensado automticamente contra sus pagos a cuenta o de regularizacin del IR o,
en su defecto, con la deuda tributaria por cualquier otro tributo que sea ingreso del
Tesoro Pblico respecto del cual tenga la calidad de contribuyente. En caso que tal
compensacin no fuera posible, San Fernando tiene derecho a obtener la devolucin
del saldo a favor del exportador mediante Notas de Crdito Negociables, redimibles
por cheque. El importe del saldo a favor que puede ser compensado automticamente
o solicitado en devolucin, est sujeto a un lmite que se determina en funcin del
monto de las exportaciones embarcadas por San Fernando.
El saldo a favor del exportador a que tiene derecho San Fernando normalmente es
materia de compensacin automtica y no se solicita su devolucin.
Adicionalmente, debe tenerse en consideracin que de conformidad con el Decreto
Supremo N 018-2009-EF, se ha modificado la tasa de restitucin del drawback por el
perodo comprendido entre el 31 de enero de 2009 y el 31 de diciembre del mismo ao
elevndose de 5% a 8%.. Durante el 2010, la tasa fue 6.5%. Desde el 01 de enero de
2011 el porcentaje a aplicar por la solicitud de restitucin al Drawback volver a ser de
5%.
Regulacin Ambiental
De acuerdo con lo establecido en el Decreto Legislativo N 757, Ley Marco para el
Crecimiento de la Inversin Privada, publicada el 13 de noviembre de 1991, las
autoridades competentes para conocer sobre los asuntos relacionados con la
aplicacin de las disposiciones de la Ley General del Ambiente son los Ministerios o
los organismos fiscalizadores, segn sea el caso, de los sectores correspondientes a
las actividades que desarrollan las empresas sin perjuicio de las atribuciones que le
correspondan a los Gobiernos Regionales y Locales conforme a lo dispuesto en la
Constitucin Poltica. En caso que la empresa desarrolle dos o ms actividades de
competencia de distintos sectores, ser la autoridad sectorial competente la que
corresponda a la actividad de la empresa por la que se generen mayores ingresos
brutos anuales.
En lnea con lo establecido en el Decreto Legislativo N 757, el Decreto Supremo N
068-82-ITI/IND, publicado el 4 de enero de 1983, establece la relacin de actividades
industriales que se encuentran bajo el mbito de competencia del Sector Agricultura.
Entre estas, las actividades de beneficio de aves y preparacin de alimentos
balanceados en zona rural, desarrolladas por San Fernando, son consideradas en
virtud de dicha norma como actividades sujetas al mbito de competencias del
Ministerio de Agricultura. En tal sentido, el Ministerio de Agricultura sera la autoridad
ambiental competente para conocer y resolver los distintos aspectos relacionados con
dichas actividades, en consecuencia todos aquellos aspectos relacionados con el
cumplimiento de normas ambientales del sector. Entre otras normas aplicables, los
siguientes dispositivos legales de carcter ambiental son particularmente relevantes
para las operaciones de San Fernando:
12

Ley de Organizacin y Funciones del Ministerio de Agricultura, Decreto


Legislativo N 997.
Reglamento de Organizacin y Funciones del Ministerio de Agricultura, Decreto
Supremo N 031-2008-AG.
Ley General del Ambiente, Ley N 28611.
Ley de Creacin, Organizacin y Funciones del Ministerio del Ambiente,
Decreto Legislativo N 1013.
Ley del Sistema Nacional de Evaluacin del Impacto Ambiental, Ley N 274462.
Gua para la formulacin de trminos de referencia para los estudios de
impacto ambiental en el Sector Agrario, Resolucin Jefatural N 021-95INRENA.
Ley Orgnica para el Aprovechamiento sostenible de los Recursos Naturales,
Ley N 26821.
Casos en que la aprobacin de los Estudios de Impacto Ambiental y Programas
de Adecuacin de Manejo Ambiental requerirn la opinin tcnica del INRENA,
Decreto Supremo N 056-97-PCM.
Reglamento de Organizacin y Funciones del INRENA, Decreto Supremo N
002-2003-AG.
Reglamento del Registro de Consultoras Ambientales del Sector Agrario,
Resolucin Ministerial N 0498-2005-AG, publicado el 31 de mayo de 2005.

San Fernando ha elaborado y presentado para la aprobacin de autoridades


administrativas, once (11) instrumentos de gestin ambiental con respecto a sus reas
productivas. Sin embargo, cabe resaltar que, dado que una parte de las actividades
realizadas por San Fernando pueden ser consideradas actividades netamente
industriales, San Fernando ha considerado pertinente contar tambin con la
aprobacin de los instrumentos de gestin ambiental exigidos por el Reglamento de
Proteccin Ambiental para el Desarrollo de Actividades de la Industria Manufacturera,
aprobado por el Ministerio de la Produccin. No obstante ello, y an cuando lo
sealado se ha realizado para el mejor desarrollo ambiental de las actividades de San
Fernando, todas los proyectos realizados por este deben de contar con la aprobacin
por parte del Ministerio de Agricultura (en particular por INRENA), en atencin a las
normas citadas en los prrafos precedentes.
Cuatro (4) instalaciones de San Fernando cuentan con un EIA presentado ante el
Instituto Nacional de Recursos Naturales (el INRENA), de acuerdo con lo establecido
en el Decreto Supremo N 002-2003-AG3:
a.

La Planta de Beneficio de Aves de Chincha cuenta con un EIA aprobado


mediante Resolucin de Gerencia N 259-06-INRENA-OGATEIRN.

b.

La Planta de Beneficio de Aves de Huaral cuenta con un EIA aprobado mediante


Resolucin de Gerencia N 225-06-INRENA-OGATEIRN.

c.

La Planta Procesadora de Productos Crnicos de Chorrillos cuenta con un EIA


aprobado mediante Resolucin de Gerencia N 068-07-INRENA-OGATEIRN.

2
3

La Ley 27446 an no ha entrado en vigencia porque el reglamento no ha sido publicado an.

Cabe sealar que con fecha 11 de diciembre de 2008, se public el nuevo Reglamento de
Organizacin y Funciones del Ministerio de Agricultura, aprobado mediante Decreto Supremo N
031-2008-AG, mediante el que se cre la Direccin de Gestin Ambiental Agraria, encargada de
aprobar los instrumentos de gestin ambiental de su competencia.
13

d.

La Planta de Alimentos Balanceados para animales de Chancay contaba con un


EIA aprobado por el entonces Ministerio de Industria, Turismo, Integracin y
Negociaciones Comerciales Internacionales con fecha 27 de octubre de 2000
(hoy Ministerio de la Produccin). Segn lo informado por Mara del Pilar Meja y
Carola Agreda, la Planta de Alimentos Balanceados de Chancay, a la fecha, ha
sido clausurada. Sin perjuicio de ello, en el ao 2003, San Fernando abri una
nueva Planta de Alimentos Balanceados para Animales de Chancay, la misma
que no cuenta con un EIA.

Siete (7) instalaciones de San Fernando cuentan con un DIA presentado ante el
INRENA, de acuerdo con lo establecido en el Decreto Supremo N 002-2003-AG:
e.

La Planta de Alimentos Balanceados para Animales de Lurn cuenta con una DIA
aprobada mediante Resolucin de Gerencia N 212-06-INRENA-OGATEIRN.

f.

El Centro de Distribucin de Aves de San Miguel cuenta con una DIA aprobada
mediante Resolucin de Gerencia N 144-07-INRENA-OGATEIRN.

g.

El Centro de Distribucin de Aves de Chorrillos cuenta con una DIA aprobada


mediante Resolucin de Gerencia N 145-07-INRENA-OGATEIRN.

h.

El Centro de Distribucin de Aves de Independencia cuenta con una DIA


aprobada mediante Resolucin de Gerencia N 146-07-INRENA-OGATEIRN.

i.

El Centro de Distribucin de Aves de Ate Vitarte cuenta con una DIA aprobada
mediante Resolucin de Gerencia N 147-07-INRENA-OGATEIRN.

j.

El Centro de Distribucin de Aves de Canto Grande cuenta con una DIA


aprobada mediante Resolucin de Gerencia N 074-08-INRENA-OGATEIRN.

k.

El Centro de Distribucin de Aves de Puente Piedra cuenta con una DIA


aprobada mediante Resolucin de Gerencia N 075-07-INRENA-OGATEIRN.

De otro lado, San Fernando efecta monitoreos de efluentes lquidos, calidad del aire,
emisiones atmosfricas, ruido ambiental y residuos slidos de sus diferentes
instalaciones a travs de empresas debidamente acreditadas (SGS del Per) y
presenta los reportes correspondientes a INRENA, segn lo establece cada EIA y DIA,
respectivamente.
Adicionalmente a esta normativa sectorial, existen normas transectoriales, como
la Ley General de Aguas, Ley N 17752, publicada el 25 de julio de 1969, cuyo ente
fiscalizador es la Direccin General de Salud Ambiental (DIGESA), una dependencia
del Ministerio de Salud, y la Ley General de Residuos Slidos, Ley N 27314,
publicada el 21 de julio de 2000, y su reglamento vigente. En este sentido, San
Fernando se ha adecuado al cumplimiento de estos dispositivos, presentando los
respectivos expedientes para obtener las autorizaciones sanitarias correspondientes a
sus sistemas de tratamiento de aguas residuales industriales y domsticas, as como
las autorizaciones de vertimiento correspondientes a las aguas residuales industriales.
En lo relacionado a los residuos slidos, se ha cumplido con el envo oportuno de
la informacin de la cuantificacin de todos aquellos residuos generados en las
diferentes reas productivas de la empresa (produccin pecuaria e industrial). Esta
declaracin del manejo de residuos comprende tambin la adecuacin al transporte y
disposicin final a travs de Empresas Prestadoras de Servicios de Residuos Slidos
(EPS-RS) debidamente registradas ante DIGESA. Estas empresas asumen la
14

responsabilidad por el transporte, manejo y disposicin final de los residuos slidos, de


una manera ambientalmente adecuada, desde que toman posesin de los mismos.
Por otro lado, y de acuerdo con lo establecido por la Ley General de Sanidad
Agraria, aprobada por el Decreto Legislativo N 1059, el Servicio Nacional de Sanidad
Agraria (SENASA) -organismo pblico descentralizado del Ministerio de Agricultura- es
el responsable de promover y participar en la armonizacin y equivalencia
internacional de normas y medidas sanitarias y fitosanitarias... Para ello se ha
establecido en su Texto nico de Procedimientos Administrativos, aprobado por
Decreto Supremo N 16-2002-AG, los procedimientos que debe cumplir San
Fernando. En ese sentido, San Fernando cumple con la obtencin de las principales
autorizaciones, registros, permisos y/o licencias ante SENASA.
San Fernando est implementando un Sistema Integrado de Gestin Ambiental para el
cumplimiento de las normas de medio ambiente y salubridad, que incluye un archivo
central que le permitir verificar que el ntegro de sus instalaciones cuente con todas
las autorizaciones, licencias y permisos necesarios para cumplir con las normas y
estndares aplicables. El Sistema Integrado que San Fernando emplea en materia de
medio ambiente -elaborado para obtener la certificacin ISO 14001 y utilizado en las
dems instalaciones an no certificadas- busca sistematizar el manejo ambiental en
los siguientes frentes: (i) identificacin de aspectos ambientales significativos; (ii)
manejo interno de residuos slidos; (iii) preparacin y respuesta a emergencias; (iv)
induccin ambiental para visitas; y, (v) comunicacin interna y externa.
-

Principales Activos

Al 31 de diciembre de 2010 , los principales activos de San Fernando corresponden a


las unidades de produccin propias: granjas reproductoras, granjas comerciales,
plantas de alimentos balanceados, plantas de beneficio, plantas procesadoras, plantas
de incubacin, centros de corte, empaque y distribucin.
UNIDADES DE PRODUCCIN PROPIAS DE SAN FERNANDO

Unidades
Granjas de Abuelos Reproductores
Granjas de Pavos Reproductores
Granjas de Pollos Reproductores
Granjas de Reproductoras de
Ponedoras
Granjas de Cerdos

#
1
5
10

Granjas de Pavos Comerciales


Granjas de Pollos Comerciales
Granjas de Ponedoras Comerciales

5
116
8

Unidades
Plantas de Alimento Balanceado
Plantas de Beneficio de Pavos
Plantas de Beneficio de Pollos
Plantas Procesadoras de Productos
Crnicos
Plantas de Incubacin Pavos
Plantas de Incubacin Ponedoras
Plantas de Incubacin Pollos
Centros de Corte de Cerdos
Empaque y Distribucin De Huevos

1
4

Fuente: San Fernando

15

#
2
1
1
1
1
2
4
1
1

A la fecha de la elaboracin de la Memoria, San Fernando tiene los siguientes activos


puestos en garanta:
(i)

Hipotecas: San Fernando cuenta hipotecas sobre los inmuebles de su


propiedad por un valor aproximado de US$ 2.888.785,00.

Propiedad
Calle Uno, Lote No 1 Mz C Urb. Lotizacin Ind. Panamericana
Prolong. San Lorenzo 1210
Calle 1 de la Lotizacin Industrial Panam Lotes 5 y 6 Mz A
Maquinarias

Monto garantizado en
US$

2.888.785,00

Total

2.888.785,00

Fuente: San Fernando

(ii)

Prendas Industriales:
Monto garantizado en
US$
1.440.540,00

Propiedad
Maquinas incubadoras, nacedoras, grupo electrgeno
50 Camiones refrigerados

1.376.535,00

Maquinarias - Planta de Alimentos

3.483.360,00

Granjas (Hatillo, Jahuay y Huanchaco)

167.762,00

Total

6.468.197,00

Fuente: San Fernando

Personal de la Empresa
Al 31 de diciembre de 2010, San Fernando tiene 4,978 trabajadores, de los cuales 672
son funcionarios y profesionales, y 4,306 son operarios.
TRABAJADORES DE SAN FERNANDO
2010
Empleados
Operarios
Total

2009

672
4306
4,978

631
4,438
5,069

2008
557
4,298
4,855

Fuente: San Fernando

16

2007
610
4,147
4,757

2006
571
4,081
4,652

C. Procesos Judiciales, Administrativos o Arbitrales


1. Procesos seguidos ante la Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria
(SUNAT)
A la fecha de elaboracin de este Prospecto Marco estn en trmite los siguientes
procesos seguidos por San Fernando ante la SUNAT:
a) El 8 de julio de 2005, la Compaa interpuso un recurso de reclamacin contra las
siguientes resoluciones notificadas por la SUNAT el 9 de junio de 2005:
- Resolucin de Determinacin No.012-003-0007065 por reparos a la base
imponible del impuesto a la renta correspondiente al ejercicio 2001 con el cual se
reduce el saldo a favor de dicho ejercicio a aproximadamente a S/.1,423,000.
- Resolucin de Multa No.012-002-0006963 mediante el cual se exige el pago de
aproximadamente S/.2,427,000 por la supuesta comisin de la infraccin sobre los
reparos a la base imponible del impuesto a la renta correspondiente al ejercicio
2001.
Las Resoluciones de Determinacin y Multa sealadas corresponden a
cuestionamientos a la provisin de cobranza dudosa por el cumplimiento de
requisitos de legalizacin del libro de inventarios y balances dentro del plazo
mximo establecido por ley por un monto aproximado de S/.5,454,000; una
indemnizacin pagada por la Compaa a un tercero por un monto aproximado de
S/.11,922,000, el cual para SUNAT no cumplira con el principio de causalidad y por
lo tanto no debe ser deducible, al igual que los costos y gastos administrativos
ascendentes a S/.100,000; as como por una deduccin indebida incluida en la
declaracin anual rectificatoria del impuesto a la renta del ejercicio 2001 por
aproximadamente S/.1,307,000.
Las resoluciones referidas al crdito fiscal se derivan del reparo a la base imponible
del Impuesto a la Renta correspondiente a los costos y gastos administrativos
incurridos en los procedimientos por indemnizacin indicados en el prrafo anterior.
En tal sentido, la SUNAT, mediante Resolucin de Intendencia No.015-014-0008126
notificada el 23 de abril de 2009, declar infundado el recurso presentado.
Con fecha 15 de mayo de 2009, la Compaa present recurso de apelacin ante el
Tribunal Fiscal. A la fecha de este informe, el recurso de apelacin interpuesto por
la Compaa se encuentra pendiente de resolucin.
b) El 24 de enero de 2007, la Compaa interpuso recursos de reclamacin contra las
Resoluciones de Determinacin y Multa notificadas por la SUNAT el 21 de
diciembre de 2006, por reparos correspondientes al ejercicio 2002, los que se
deberan al desconocimiento de notas de crdito emitidas a clientes por el ajuste
del precio del pollo vivo a valor de mercado por aproximadamente S/.3,058,000, el
cuestionamiento de la calificacin de merma dada a la mortalidad de pollos beb de
segunda y de aves en proceso de crianza a causa de desnutricin por retraso por
aproximadamente S/.3,947,000, gastos no casuales sin sustento que superan el
lmite por aproximadamente S/.2,178,000 y otros asuntos por aproximadamente
S/.2,844,000.
Los reparos al Impuesto General a las Ventas se encuentran relacionados con los
reparos acotados por Impuesto a la Renta antes mencionados.
17

En tal sentido, la SUNAT, mediante Resolucin de Intendencia No.015-014-0008410


notificada el 3 de agosto de 2009, declar fundado en parte el recurso presentado.
Con fecha 21 de agosto de 2009, la Compaa present recurso de apelacin ante
el Tribunal Fiscal. A la fecha de este informe, el recurso de apelacin interpuesto
por la Compaa se encuentra pendiente de resolucin.
c) El 12 de agosto de 2010, la Compaa interpuso recurso de reclamacin contra las
Resoluciones de Determinacin y Multa, emitidas por la SUNAT, el 14 de julio de
2010, por el ejercicio 2003, mediante las cuales se pretende el cobro por reparos
referidos (i) ajuste del precio del pollo vivo a valor de mercado, (ii) desconocimiento
de la merma producida en las existencias de pollos, (iii) gasto de la provisin por
incobrables y (iv) mantenimiento de activos.
Los reparos al Impuesto General a las Ventas se encuentran relacionados con los
reparos acotados por Impuesto a la Renta antes mencionados.
A la fecha de este informe, el recurso de reclamacin interpuesto por la Compaa
se encuentra pendiente de resolucin.
d) La Compaa haba interpuesto una Accin de Amparo contra la Administracin
Tributaria para que se pronuncie sobre la inaplicabilidad del numeral 2.4 del Artculo
No.2 de la Ley 27360 Ley de Promocin del Sector Agrario, que excluye de los
beneficios fijados en esta norma a la actividad avcola que utiliza en su proceso
productivo maz amarillo duro importado. Entre estos beneficios se establece una
tasa de impuesto a la renta de 15 por ciento para el sector avcola, vigente hasta el
2021. Este proceso concluy en el ao 2008 de manera favorable para los intereses
de la Compaa, con la expedicin, por parte del Tribunal Constitucional, de la
sentencia 5970-2006-PA.
Como consecuencia de la sentencia y de las solicitudes de devolucin de
impuestos presentadas ante la Administracin Tributaria, durante el ejercicio 2010 le
han devuelto a la Compaa S/.39,073,000, incluido intereses (S/.25,461,000 en el
2009).
Existen a la fecha, otros trmites de devolucin que se encuentran en proceso ante
la SUNAT que se encuentran pendientes de pronunciamiento por S/.10,495,000.
D. Administracin
- Directorio
El Directorio de San Fernando est compuesto por cinco (7) directores que son
elegidos por la Junta General de Accionistas por un periodo de tres (3) aos. La Ley
General de Sociedades establece que debe concederse representacin a los
accionistas minoritarios a travs de la eleccin de miembros del Directorio por voto
acumulativo. En este sentido, los accionistas de San Fernando tienen derecho a tantos
votos por accin como el nmero de directores a ser elegidos, pudiendo acumular sus
votos a favor de una sola persona o distribuirlos entre varias.
A la fecha de elaboracin de este Prospecto Marco, los miembros del Directorio de
San Fernando son las siguientes personas:

18

Nombre

Cargo

1. Julio Ikeda Matsukawa

1.

Presidente
Ejecutivo

2. Alberto Nobuo Ikeda Matsukawa

2. Director

3. Fernando Ikeda Matsukawa

3. Director

4. Pedro Mitma Olivos

4. Director

5. Vilma Vilchez Chanduvi

5. Director

6. Mara Susana Elspuru Guerrero

6. Director

7. Carlos Miguel Heeren Ramos

7. Director

Julio Ikeda Matsukawa, Presidente del Directorio de San Fernando S.A. y Chim
Agropecuaria S.A. Se gradu en la Universidad Nacional Federico Villarreal con el
ttulo de Contador. Fue presidente del Comit de Administracin de los Centros de
Distribucin (CADA) y presidente del Comit Productores de Pollos. Cuenta con ms
de 40 aos de experiencia en el Grupo Ikeda.
Alberto Nobuo Ikeda Matsukawa, Director de San Fernando S.A. Es Ingeniero
Industrial con estudios en la Universidad de Piura en el Programa de Alta Direccin.
Ha participado en cursos sobre temas de Calidad Total en las ciudades de Osaka y
Yokohama en Japn. Asimismo, sigui el programa para Altos Ejecutivos en Kellogg
Graduate School of Management de Northwestern University. Es miembro del Concejo
Directivo del Proyecto de Innovacin y Competitividad para el Agro Peruano
(INCAGRO) del Ministerio de Agricultura del Per y es fundador y miembro activo de la
Sociedad Peruana de Prospectiva. Cuenta con ms de 40 aos de experiencia en el
Grupo Ikeda S.A.
Fernando Ikeda Matsukawa, Director de San Fernando S.A. Ha participado en el
Programa de Alta Direccin de la Universidad de Piura y el programa para Altos
Ejecutivos en Kellogg Graduate School of Management de Northwestern University.
Fue presidente de la Asociacin Latinoamericana de Avicultura entre los aos 1997 y
1999. Se desempe como Presidente de la Asociacin Peruana de Avicultura de
2001 a 2003. Fue presidente del Instituto Latinoamericano del Huevo de 2001 a 2003.
Cuenta con ms de 40 aos de experiencia en el Grupo Ikeda S.A.
Pedro Mitma Olivos, Director de San Fernando S.A. Es Ingeniero Industrial de
profesin. Master en administracin en la Escuela de Administracin de Negocios para
Graduados ESAN. Ha participado en el curso de defensa nacional del Centro de
Altos Estudios Militares (CAEM). Asimismo, sigui el programa para Altos Ejecutivos
en Kellogg Graduate School of Management de Northwestern University. Desde 2001
a la fecha se desempea como presidente de la Asociacin Peruana de Avicultura
(APA). Entre los aos 1970 y 1974 se desempe como Ingeniero de Proyectos para
la Cerro de Pasco Cooper Co. En el departamento de Ingeniera Industrial. Antes de
ingresar a San Fernando, trabaj desde 1974 hasta 1978 como gerente administrativo
en Molinos Takagaki S.A. Cuenta con 30 aos de experiencia en el Grupo Ikeda.
Vilma Vilchez Chanduvi, Directora de San Fernando S.A. desde 2004. Se
desempea como Gerente General y Presidente de Directorio de Albemarco S.A.
19

desde 1998. En los ltimos quince aos ha estado involucrada en la administracin de


los negocios de retail.
Mara Susana Elspuru Guerrero, Directora de San Fernando S.A. desde septiembre
de 2009. Se desempea como Socia de CTPartners. Desarroll su carrera con The
Procter & Gamble Company en la que se desempe como Vice Presidente
Corporativa, Presidente del Directorio y Gerente General, responsable por las
operaciones en Per, Ecuador y Bolivia . Fue Presidente de CADE 2001. Es graduada
Magna Cum Laude de Dartmouth College en Geologa y Literatura Francesa. Ha
realizado estudios de post grado en la Universidad de Piura y en instituciones en el
extranjero.
Carlos Miguel Heeren Ramos, Director de San Fernando S.A. desde septiembre de
2009. Es Socio de APOYO Consultora y Gerente a cargo de la prctica de
Consultora de Negocios. Es Director en otras empresas e instituciones privadas y
profesor en la Escuela de Postgrado de la Universidad del Pacfico. Es graduado en
Economa de la Universidad del Pacfico, con estudios de postgrado en Economa en
The University of Texas at Austin.
- Principales Funcionarios

1
2
3
4
5
6
7
8
9

Nombre
Rizal Andrs Bragagnini Oliver
Juan Pablo Klingenberger Navarro
Manuel Kiyan Tsunami
Rafael No Quiroz
Hendryk Barycki Korytkowski
Jose Kanashiro Uechi
Violeta Cruzado
Jessica Fox
Jos Andrs Sotomayor Arciniega

Cargo
Gerente General
Gerente de Marketing
Gerente de Finanzas
Gerente de Recursos Humanos
Gerente de Logstica
Gerente UN Pollo
Jefe UN Valor Agregado
Jefe UN Pavo
Jefe del rea Legal

Rizal Andrs Bragagnini Oliver, Gerente General de San Fernando S.A. Se


incorpor en septiembre de 2009. Se ha desempeado como Gerente General de las
empresas Cadbury Adams y Unique, ha laborado en The Procter & Gamble Company
ocupando los cargos de Director Regional, Director de Marketing y Gerente de Marcas.
Es Ingeniero Industrial, egresado de la Pontificia Universidad Catlica del Per.
Juan Pablo Klingenberger Navarro, se incorpor como Gerente de Marketing de San
Fernando en junio del 2010. Administrador de Empresas en Marketing, graduado de
Mercyhurst College of Pennsylvannia en EEUU y Magster de ESAN. Diversos cursos
de postgrado en el rea de marketing y ventas.
Manuel Kiyan Tsunami, se incorpor como Gerente de Finanzas, en enero del 2007.
Ingeniero Industrial, graduado en la Universidad de Lima. MBA con concentracin en
Finanzas e Inversiones y Negocios Internacionales de The George Washington
University, Washington, D.C. Anteriormente se desempe como Tesorero Regional
20

Latinoamericano para Cadbury Schweppes PLC; Gerente de Finanzas en la Divisin


Consumo de Pfizer Per.
Rafael No Quiroz, se incorpor como Gerente de Recursos Humanos, en marzo de
2005. Abogado, graduado en la Pontificia Universidad Catlica del Per. Maestra en
Derecho Internacional Econmico de la Universidad Catlica y Post Ttulo en Derecho
del Trabajo de la misma universidad. Conciliador Extrajudicial acreditado. Diplomado
en Direccin de Empresas en la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas. Diploma
de Especializacin en Recursos Humanos de la citada universidad. Diversos cursos de
post grado en Recursos Humanos, Administracin y Derecho.
Hendryk Barycki Korytkowski, se incorpor como Gerente de Logstica en
Noviembre 2011. Ingeniero Industrial, Graduado en la Universidad de Lima. PostGrado de Logstica en ESAN.
Jos Kanashiro Uechi, se incorpor como Gerente de Proyectos en enero del 2005.
Fue nombrado Gerente de la Unidad de Negocios de Pollos en enero del 2010.
Economista, graduado en la Universidad del Pacifico del Per. Mster en
Administracin de Negocios en la Universidad de Pittsburgh en EEUU. Consultor
Certificado de SAP R/3. Catedrtico de la Escuela de Postgrado de la Universidad del
Pacifico y de la Escuela de Negocios Centrum de la Universidad Catlica. Curso de
Negocios en Japn con beca de la Jica (Agencia de Cooperacin Japonesa).
Representante de San Fernando en el Comit de Productores de la Asociacin
Peruana de Avicultura (APA).
Violeta Cruzado Ossio, ha desarrollado su carrera profesional en San Fernando S.A.
desde 1984 ejerciendo diversos cargos ejecutivos tales como Gerente de Divisin
,Gerente de Planta, Gerente de Negocios y desde el 01 de febrero del 2011 nombrada
como Gerente Asociado de Investigacin y Desarrollo . Graduada como Ingeniera en
Industrias Alimentarias en la Universidad Nacional Agraria La Molina, Post Grado en
Administracin en ESAN, diversos cursos de perfeccionamiento tcnico en Ciencia y
Tecnologa as como en Desarrollo Empresarial tanto en el Per como en el
extranjero.
Jessica Fox, se incorpor como Jefe de UN Pavo, Se incorpor en Diciembre 2009.
Ingeniera industrial de la Universidad de Lima, con Maestra en Administracin de
Empresas de la Universidad de Purdue.
Jos Andrs Sotomayor Arciniega, se incorpor como Jefe del rea Legal en
diciembre de 1999. Abogado, graduado en la Universidad de Lima. Diploma de
Especializacin en Finanzas y Derecho Empresarial en ESAN. Diploma de
Administrador Tributario en SUNAT. Diploma MPL de Escuela de Negocios de Yale.

- Grado de Vinculacin entre Directores y Principales Ejecutivos


Los seores Julio Ikeda Matsukawa, Alberto Nobuo Ikeda Matsukawa, Fernando Ikeda
Matsukawa tienen vinculacin por consanguinidad en segundo grado. Ellos a su vez
tienen vinculacin por afinidad en segundo grado con la Sra. Vilma Vilchez Chanduvi.
No existe ningn grado de vinculacin, ni por afinidad ni por consanguinidad, entre los
directores mencionados en el prrafo anterior y el Sr. Pedro Mitma Olivos.
No existe ningn rgano especial conformado y constituido al interior del Directorio.
21

III. Informacin Financiera Seleccionada de San Fernando


La informacin financiera seleccionada fue obtenida de los estados financieros
auditados de San Fernando por los aos terminados al 31 de diciembre de 2009 y
2008, La informacin presentada deber leerse conjuntamente con los estados
financieros auditados y no auditados de San Fernando y las notas que los acompaan,
y est ntegramente sometida por referencia a dichos estados financieros.
Los estados financieros de San Fernando por los aos terminados al 31 de diciembre
de 2010, 2009 y 2008 han sido auditados por Dongo-Soria Gaveglio y Asociados S.C.,
firma miembro de PricewaterhouseCoopers. Los estados financieros al 31 de
diciembre de 2007 han sido auditados por Medina, Zaldvar, Paredes y Asociados,
firma miembro de Ernst & Young. En opinin de ambos auditores, los estados
financieros presentan razonablemente, en todos sus aspectos importantes, la situacin
financiera de San Fernando a dichas fechas. Excepto por lo expresamente sealado,
los estados financieros han sido elaborados de conformidad con principios de
contabilidad generalmente aceptados en el Per.
Anlisis y Discusin de la Administracin acerca del Resultado de las
Operaciones y de la Situacin Econmica y Financiera
Comparacin de los ejercicios anuales terminados el 31 de diciembre de 2010 y
2009
Ventas Netas
Al 31 de diciembre de 2010, las ventas netas de San Fernando ascendieron a
S/1,391.40 millones. Al 31 de diciembre de 2009, las ventas netas ascendieron a
S/1,319.33 millones. Esto equivale a un crecimiento de S/72.07 millones o 5.46% con
respecto al nivel de ventas alcanzado en 2009.
Ventas Netas por Lnea de Negocio (en miles de soles)
Lnea de Negocio

Por los aos terminados al 31 de


diciembre de
2010

2009

Lnea de Pollos

1,039,628

1,001,966

Lnea de Pavos

112,380

101,129

Lnea de Procesados

114,239

104,812

Lnea de Huevos

67,368

59,759

Lnea de Cerdos

22,276

22,144

Otros

35,510

29,518

Total Ventas

1,391,401

1,319,328

La lnea Pollos lidera las ventas de la empresa, representando un 74.72% del total de
ventas netas del ao 2010 (75.95% en el ao 2009). Esta lnea present en 2009 un
incremento en 3.76%, representando mayores ingresos por S/37.66 millones con
22

respecto al ao anterior. En ambos periodos, esto se explica principalmente en los


mayores volmenes de venta, y en menor medida en el incremento en los precios en
todas las lneas de negocio en la cual opera San Fernando.
Con ventas por S/112.38 millones en 2010 (S/101.13 millones en 2009), la lnea Pavo
tuvo un crecimiento de 11.13% con respecto a nivel de ventas de 2009.
Por su parte, el crecimiento de la lnea de procesados en 8.99% en 2010 (crecimiento
de 10.10% en 2009), fue en ambos aos superior al crecimiento promedio del
mercado. Esto se explica en gran medida al incremento en el volumen de ventas de
embutidos. Las principales iniciativas que ayudaron al este incremento corresponden a
las promociones al intermediario y consumidor; y al fortalecimiento de la marca en los
segmentos socioeconmicos B, C y D.
En 2010 las ventas de lnea Huevos y lnea Cerdos crecieron en 12.73% y 0.60%,
respectivamente, con respecto a 2009 (en 2009 crecieron/decrecieron en 1.46% y
14.13%, respectivamente, con respecto a 2008). Estos resultados se deben
principalmente al aumento de las ventas de cerdo vivo y entero, as como al
incremento en las ventas del huevo a granel marcado y empacado. Cabe mencionar
que ambas lneas participan en mercados caracterizados por una oferta altamente
atomizada y en muchos casos informales, por ello la estrategia de San Fernando se
fundamenta en diferenciar sus productos.
Costo de ventas
El costo de ventas al 31 de diciembre de 2010 ascendi a S/.1,089.77 millones. En el
ao 2009 el costo de ventas ascendi a S/1,153.87 millones. Esta disminucin de
5.56% se explica por la disminucin en los volmenes de produccin.
Utilidad Bruta
El margen bruto para el ao 2010 fue de 21.68%, y representa una aumento de 9.14
puntos porcentuales con respecto al margen del ao anterior. La utilidad bruta en 2010
ascendi a S/.301.63 millones, superior en 82.30% al margen bruto de 2009. Este
incremento se explica, por los menores costos de produccin del ao 2010.
Gastos de Ventas y Administracin
En 2010 los gastos de ventas ascendieron a S/126.51 millones, importe superior en
S/4.51 millones (3.69%) al gasto de ventas obtenido en 2009. Se explica
fundamentalmente por los mayores gastos en publicidad.
En 2010 los gastos de administracin ascendieron a S/36.95 millones, importe superior
en S/5.91 millones (19.02%) al gasto de administracin obtenido en 2009. Se explica
fundamentalmente por los mayores gastos por servicios de terceros involucrados en
labores administrativas.

EBITDA y Utilidad Operativa


En 2010, la utilidad operativa ascendi a S/163.70 millones, monto superior en
S/123.48 millones al monto registrado en 2009. En trminos de EBITDA, este ascendi
a S/205,719 millones, aumentando en S/54.54 millones con respecto a 2009.

23

Utilidad Neta
En 2010, la utilidad neta de San Fernando ascendi a S/.153.02 millones, monto
superior en S/.112.78 millones con respecto del ao 2009.
Ingresos y gastos financieros
En 2010 los ingresos financieros ascendieron a S/6.07 millones, importe superior en
59.73% (S/2.27 millones) a los ingresos financieros obtenidos en 2009.
En 2010 los gastos financieros ascendieron a S/4.27 millones, importe inferior en
76.98% (S/14.28 millones) a los gastos financieros obtenidos en 2009.
El efecto de las variaciones por diferencia de cambio ha representado para San
Fernando una ganancia de S/3.09 millones en 2010. Esto ha significado un menor
ingreso de S/7.17 millones con respecto a 2009, y se explica por las fluctuaciones de
la moneda funcional con respecto al dlar durante 2010.
Impuesto a la renta y participacin de los trabajadores
En el ejercicio 2010, San Fernando registr un gasto total de S/28.81 millones por
concepto de impuesto a la renta y participacin de los trabajadores. Esta cifra fue S/
23.79 millones superior a la obtenida en 2009 por dichos conceptos.
Capital de Trabajo
Al 31 de diciembre de 2010, San Fernando obtuvo un capital de trabajo positivo
ascendente a S/203,008 millones (positivo de aproximadamente S/75,668 millones al
31 de diciembre de 2009).
Deudas de Largo Plazo (incluye porcin corriente)
Las deudas a largo plazo disminuyeron en S/7.03 millones durante 2010 (de S/11.02
millones a diciembre de 2009 a S/3.99 millones a diciembre de 2010). La disminucin
de 2010 corresponde, principalmente, al pago de las cuotas vencidas de los prstamos
de largo plazo contrados en periodos anteriores.
Al 31 de diciembre de 2010, el 95% de la deuda de largo plazo de San Fernando est
denominada en Nuevos Soles (93% al 31 de diciembre de 2009).
Dividendos
Con relacin al pago de dividendos, cabe mencionar que, a la fecha de elaboracin de
Memoria, la poltica interna de San Fernando contempla la distribucin de dividendos
una vez al ao, siempre y cuando se cumplan con las metas financieras establecidas
por San Fernando. Si stas se cumplen, los dividendos no debern ser menores del
20% de las utilidades de libre disposicin. En 2009 y 2008, San Fernando no
distribuy dividendos.
Por los aos terminados el 31
de diciembre de
2010
2009
ndices de Liquidez
Prueba Corriente
Prueba cida

1.71
0.94

1.23
0.86

24

ndices de Gestin (ltimos 12


meses)
Margen Operativo
Margen EBITDA
ndices de Solvencia
ndices de Endeudamiento
ndices de Cobertura de Deuda*
ndices de Rentabilidad
Rentabilidad neta sobre patrimonio*
Rentabilidad neta sobre ingresos

11.76%
14.79%

3.05%
4.13%

0.62
0.29

1.05
1.87

32.28%
11.00%

12.45%
3.05%

ndices de Liquidez:
Prueba Corriente.
Prueba cida

ndices de Gestin:
Margen Operativo...
Margen EBITDA..
ndices de Solvencia:
ndice de Endeudamiento..
ndice de Cobertura de Deuda..
ndices de Rentabilidad:
Rentabilidad neta sobre patrimonio..
Rentabilidad neta sobre ingresos..

Total Activo Corriente / Total Pasivo Corriente


(Total Activo Corriente Existencias Impuestos y
Gastos Pagados por Anticipado) / Total Pasivo
Corriente
Utilidad de Operacin / Ventas Netas
EBITDA (Utilidad de Operacin + Depreciacin +
Amortizacin) / Ventas Netas
Total Pasivo / Total Patrimonio Neto
Deuda / EBITDA (Utilidad de Operacin +
Depreciacin + Amortizacin)
Utilidad Neta / Total Patrimonio Neto
Utilidad Neta / Ventas Netas

Cambios en los Responsables de la Elaboracin y Revisin de la Informacin


Financiera
El principal funcionario contable de San Fernando es el Sr. Reynaldo Mayanda
Surez, quien se desempea como Contador General desde 2008.
Los estados financieros de 2010 han sido auditados por Dongo-Soria Gaveglio y
Asociados S.C., firma miembro de PricewaterhouseCoopers en el Per. Desde 2002
hasta 2007, la auditoria externa de los estados financieros de San Fernando ha sido
realizada por Medina, Zaldvar, Paredes y Asociados, firma miembro de Ernst & Young
en el Per.

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IV. Anexos

(10150) INFORMACIN SOBRE EL CUMPLIMIENTO DE LOS


PRINCIPIOS DE BUEN GOBIERNO PARA LAS SOCIEDADES
PERUANAS

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