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Velocidades
No curso de cozinha oferecido aquando da compra da Bimby, ensinam qual a funo de cada
umas das velocidades da Bimby, fazendo a equivalncia a alguns robots/instrumentos de
cozinha:
Velocidades colher, 1, 2 e 3 = Colher de pau - utiliza-se quando no se quer triturar nem
desfazer os alimentos.
Velocidade 3 1/2 e 4 = Faca de cozinha - utiliza-se para picar os alimentos sem triturar (picar
cebola, alho, salsa...).
Velocidade 5 = Picadora (1-2-3).
Velocidade 6 = Batedeira de bolos - utiliza-se para bater massas (sem levedura) e bolos.
Velocidade 7 = Varinha Mgica / Passe Vite - utiliza-se para desfazer alimentos.
Velocidade 8 = Picadora de carne (no picar + de 300g de cada vez).
Velocidade 5>7>9 (progressivamente) - utiliza-se para triturar (gelados...) ou pulverizar
(acar, gro...)
Velocidades 9 e 10 = Centrifugadora - potncia maxima.
Turbo - Utiliza-se com ingredientes muito duros que se pretende desfazer antes de triturar ou
pulverizar (queijo curado, presunto, gelo...)
Velocidade Espiga - Bater massas para levedar, como o po, pizzas...
Funcionalidades at ravs de Velocidades:
Mist urar - os ingredientes podem ser misturados muitos simplesmente com velocidades 2 - 4
(neste caso, para massa de panquecas, marinadas e bebidas), em quantidades de 100g at
2000g.

Emulsionar - para preparar maioneses e molhos, atravs das velocidades 3 - 5 sem borboleta,
ou at velocidade 4 com borboleta. Dica: deite o leo pela tampa do copo de mistura,
levantando por instantes o copo de medida, podendo correr em fio para dentro do copo para
emulsionar com os restantes ingredientes.

Amassar - Preparar massas base de levedura e massas para po, massa fresca ou misturas
de carne. Seleccionar a posio tampa fechada e velocidade Espiga. Dica: nunca use mais de
700g de farinha para a sua massa.

Bat er - Para confeccionar cremes batidos, ovos batidos, molhos cremosos ou pudins. Com a
borboleta colocada sobre a lmina da Bimby, usar uma velocidade de 2 a 4.

Cort ar - Cortar, triturar, moer, pulverizar e preparar purs, podem ser feitos com velocidades de
4 a 10. A velocidade 4 adequada para um corte grosso (cortar legumes para uma sopa
Minestrone) e a velocidade 10 utilizada para cortar ingredientes mais duros, como o acar
(para pulverizar = transformar em acar em p), cereais, arroz, queijo parmeso, picar gelo.
Dica: para alcanar um resultado uniforme, corte previamente em pedaos os ingredientes a
triturar (5x5cm).