Ingredientes:

600 g de romanesco
450 g de batatas
120 g de salmo fumado
4 ovos cozidos
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de mostarda em gro
Sal e pimenta-preta q.b.

1. Cozer o romanesco cortado em floretes em gua temperada com sal, assim

como as batatas. Depois de cozidos, escorrer e reservar.
2. Numa taa colocar os ovos cortados em rodelas, o salmo fumado, os
floretes de romanesco e as batatas cozidas e cortadas ao meio.
3. Numa taa emulsionar o azeite, com o vinagre, a mostarda em gro, sal e
pimenta q.b.
4. Regar a salada com este molho e mexer.