Tortas

Principal

Torta de Chocolate
Ingredientes:
2 gemas
130 gramas de manteiga
130 gramas de acar
100 gramas de chocolate em tablete meio amargo
2 colheres de sopa de leite
15 bolachas champanhe
1 xcara de caf
2 colheres de sopa de chocolate em p
Bata bem as gemas com a manteiga e o acar. Dissolva o
chocolate no leite. Misture tudo e reserve. Forre uma
frma pequena com uma folha de papel impermevel, untada.
Arrume dentro as bolachas, embebidas no caf, at cobrir
todo o fundo da frma.
Coloque por cima uma camada de creme de chocolate que
estava separado. Repita a operao at terminar o creme e
as bolachas. Leve geladeira por uma noite. No dia
seguinte, desenforme e sirva pulverizada com acar e
chocolate em p.

Torta de chocolate e banana

Massa
-

125g acar
1 ovo
1 gema
3 colheres (caf )de canela em p
1 colher (caf ) de sal
2 colheres (caf) de fermento em p
Raspas de 1 limo
50g coco ralado seco
250g de farinha de trigo
80g de manteiga (picada)

Creme de banana
-

4 bananas (nanica)
4 colheres (sopa) acar
1 colher sopa suco de limo
Gengibre, cravo, pimenta da Jamaica em p a gosto

Ganache
- 250g de chocolate meio amargo
- 150ml creme de leite
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga
Massa
Misture o acar, o ovo, a gema, a canela, o sal, o
fermento, as raspas de limo e o coco ralado. Junte a
farinha e misture. Coloque a manteiga e trabalhe
rapidamente com as mos. Leve geladeira por mais ou
menos 2 horas, antes de usar. Abra a massa no plstico e
monte. Asse com forno pr aquecido a 170C asse por 25
minutos.
Creme de banana
Corte as bananas em rodelas, adicione o limo e leve ao
fogo com o acar e especiarias. Deixe misturar at
atingir o ponto de pur. Deixe esfriar por mais ou menos
10 minutos.

Ganache
Leve o creme de leite ao fogo at ferver. Jogue sobre o
chocolate picado e a manteiga. Aplique sobre a torta
ainda morna. Para decorar, leve geladeira at o ponto
de creme.
Torta de coco
Ingredientes:
1 colher de ch de fermento
1 coco ralado (ou o equivalente em coco
ralado de pacote)
400 gramas de acar
12 claras em neve
170 gramas de farinha de trigo (10 colheres rasas)
Leve ao fogo o coco ralado com o acar at ficar
escurinho. Misture as claras cuidadosamente e a farinha.
Asse em 3 formas.
Ingredientes: recheio
1 coco ralado (ou o equivalente em coco ralado de pacote)
400 gramas de acar
12 gemas
1 colher de manteiga quando o recheio estiver pronto para
sair do fogo.
Com o acar e as gemas fazer ovos moles. Quando estiver
no ponto, junte o coco.

Torta de Figos de Renoir

Ingredientes:
1/2 quilo de massa folhada
800 gramas de figos
1 colher das de caf de canela em p
125 gramas de acar
25 gramas de acar misturado com um pouco de canela em
p
50 gramas de acar mascavo
casca de limo
100 gramas de amndoas modas

50 gramas de passas
1 copo de rum mbar
250 mililitros de vinho tinto
Modo de Fazer:
Corte os figos um centmetro acima do cabo da fruta, para
tirar o gosto amargo. Coloque as frutas dentro da panela,
(tem que ser bem apertadinho, para colocar o vinho
suficiente, no colocar vinho demais), acrescente uma
casca de limo, uma colher de canela em p ou em casca e
acar. Leve tudo ao fogo. Depois de ferver, cozinhe por
mais 15 minutos, em fogo baixo. Enquanto isso, ponha as
passas numa panela pequena e jogue mais ou menos um copo
de rum. Leve ao fogo para ferver e amolecer a uva. Na
metade do tempo, vire os figos. Vamos usar a massa
folhada, vamos colocar numa placa. Ela agenta ser assada
sem forma. Coloque a massa folhada num tabuleiro untado e
asse por 15 ou 20 minutos, no forno pr-aquecido. Para o
creme, misture acar mascavo e amndoa. Pegue um pouco
do rum usado na uva passa para molhar o creme. Agora tire
a massa do forno e espalhe o creme. Est na hora de tirar
os figos do vinho. Corte as frutas em metades e coloque
em cima da torta, uma ao lado da outra. O toque final:
uvas passas em cima dos figos, para decorar. Depois de
mais 10 minutos de forno, est pronta a torta que com
certeza teria agradado a Renoir.

Torta de limo
Ingredientes:
1 pacote de biscoito maria
150gr de manteiga
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
Suco de trs limes
Raspa de limo
Modo de Fazer: Primeiro triturar todo o biscoito com a
manteiga no liquidificador. Depois que a massa estiver
bem homogenea deve ser colocada em uma frma de abrir. O
tempo de cozimento de 20 minutos. Para o recheio deve
se fazer um creme com o leite condensado, creme de leite
e o suco dos limes, tudo bem batido no liquidificador.
Por ltimo enfeite a torta com raspa de limo e bote para
gelar durante uma hora.

Torta de ma crocante
-

5 mas descascadas e fatiadas

Suco de 1 limo
Canela em p a gosto
5 colheres (sopa) de acar

Farofa
-

1 xcara (ch) de farinha de trigo

120g de manteiga sem sal
xcara (ch) de acar
xcara (ch) de nozes picadas
1 colher (ch) de canela em p

Calda de caramelo
- 1 xcara (ch) de acar
- 5 colheres (sopa) de gua
- 2 xcaras (ch) de creme de leite fresco
Numa forma, coloque as maas fatiadas, jogue o suco de
limo por cima, polvilhe a canela e o acar. Faa outra
camada de ma e repita a operao. A parte, faa a
farofa misturando a farinha de trigo, a manteiga, o
acar, as nozes e a canela em p. Misture muito bem com
as mos. Jogue a farofa sobre as mas e leve ao forno
mdio para assar durante 45 minutos ou at dourar.
Calda de caramelo
Numa panela alta, coloque o acar e a gua e leve ao
fogo. Deixe engrossar at ficar na cor caramelo. A parte,
esquente o creme de leite e misture com a calda. Quando
ferver, abaixe o fogo e deixe engrossar durante mais ou
menos 5 minutos.
Sirva a torta com uma bola de sorvete de creme e a calda
de caramelo quente.
Torta de Morango
Ingredientes: massa
1 1/2 xcara de farinha de trigo

1/2 xcara de maizena

1/2 xcara de margarina
1/2 xcara de acar
1 xcara de leite
Ingredientes: recheio
1/2 xcara de gelatina de morango
250 gramas de morangos amassados (reserve alguns para
decorar)
3 colheres de sopa de acar
2 colheres de sopa de conhaque
1/3 de lata de creme de leite
Bata os ingredientes da massa at torna-la homognea.
Coloque a massa numa frma de desmontar (n 2) e fure-a
bem com um garfo ou um palito. Asse em forno quente por
15 minutos. Retire e deixe esfriar. Dissolva a gelatina
em 1/2 xcara de gua fervente e deixe esfriar. Misture
os demais ingredientes do recheio e coloque-o sobre a
massa fria, alise e leve geladeira por no mnimo 4
horas.

Torta de morango e ma
Ingredientes
1 xcara (ch) de farinha de trigo com fermento
2/3 xcara (ch) de aveia em flocos
4 colheres (sopa) de margarina light
2 mas cidas
1 xcara (ch) de morangos cortados ao meio
4 colheres (sopa) de acar de confeiteiro
1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de fazer
1. Preaquea o forno em temperatura alta (200 C). 2.
Misture a farinha de trigo com a aveia, numa tigela
grande, e incorpore a margarina.
3. Acrescente gua suficiente para dar liga mistura.
Sove com as mos, at obter uma massa lisa. 4. Abra a
massa com um rolo e forre uma frma de 23 cm de dimetro,
com aro removvel.
5. Apare as bordas, fure a massa com um garfo e cubra-a
com papel-manteiga. 6. Para evitar que a massa estufe,

coloque gros crus de feijo sobre o papel, at a borda

da frma.
7. Abra as aparas da massa e recorte-a em coraes. 8.
Leve a massa ao forno por 10 minutos. Retire o papel com
o feijo e asse por mais 10 ou 15 minutos, ou at que a
massa esteja dourada.
9. Asse os coraes at que dourem. 10. Descasque as
mas, retire os miolos e corte-as em fatias.
11. Em uma panela, junte as mas, os morangos, o acar
e o amido de milho. 12. Tampe e cozinhe em fogo baixo,
mexendo cuidadosamente, at que as frutas estejam tenras.
13. Recheie a torta com a mistura de frutas e decore-as
com os coraes de massa.

Torta de Morango 2
Ingredientes:
1 caixa pequena de morango
50 gramas de castanha de caj picada
Kirsch
1 colher de sopa de manteiga derretida
Para o po-de-l:
2 1/2 xcaras de farinha de trigo
2 xcaras de acar refinado
8 ovos
Para o chantilly:
250 gramas de creme de leite fresco
1 colher de sopa de acar refinado
Para a calda:
1 1/2 xcara de gua
4 colheres de sopa de acar refinado
1 frma inox (ou de papelo)
Modo de Fazer:
Po-de-l:
Ponha na batedeira os 8 ovos e 2 xcaras de acar e
misture por 10 minutos. Para saber se est no ponto,
mergulhe o cabo de um talher e veja se pinga: se j
estiver firme, sem pingar, est no ponto.

Em outra vasilha, junte massa, manteiga e farinha.

Ponha na frma com um prato tampado para no vazar.
Deixe em forno mdio por 25 minutos.
Calda:
Enquanto espera, faa a calda. Misture gua como acar e
deixe por 10 minutos no fogo.
Chantilly:
Bata o creme de leite e o acar. Quando comear a
firmar, desligue abatedeira.
Torta:
Para montar o bolo, desenforme e retire as camadas
escuras de cima e de baixo.
Divida em duas partes.
Junte um pouco de kirsch calda de acar e molhe bem o
bolo.
Corte os morangos no meio e enfeite o po-de-l.
Cubra com chantilly e depois com morango em pedaos. A
outra parte do po-de-l fica por cima.
Jogue a calda de acar e mais um pouco de chantilly.
Deixe no congelador por 10 minutos.
Tire a frma e enfeite com castanhas e morangos inteiros.

Torta especial de limo

Ingredientes
Para a massa
1 gema
1 tablete (100 g) de margarina
2 colheres (sopa) de acar
1 colher (sopa) de raspas de casca de limo
Farinha de trigo, o suficiente
Para o recheio
1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) de suco de limo
Raspas de cascas de limo a gosto
Para o merengue
4 claras
8 colheres (sopa) de acar
Modo de fazer a massa
1. Prepare a massa: junte numa tigela a gema, a margarina
ligeiramente derretida, o acar e as raspas de limo. 2.
Misture bem com uma colher de pau.

3. Aos
creme,
pano e
tempo,

poucos, v adicionando farinha e misturando ao

at obter uma massa homognea. 4. Cubra com um
deixe na geladeira por 30 minutos. Aps esse
preaquea o forno.

5. Abra a massa (se possvel, com o rolo) e forre uma

frma redonda. 6.Leve ao forno para assar.
7. Retire a massa do forno quando estiver ligeiramente
dourada. Reserve, sem desenformar. 8. Para fazer o
recheio, misture todos os ingredientes em uma tigela.
9. Faa o merengue: bata as claras em neve na batedeira,
e junte o acar aos poucos, batendo sem parar. 10.
Coloque o recheio sobre a massa de torta, ainda na frma
de assar.
11. Por cima, distribua a clara batida. 12. Leve ao forno
para dourar e deixe esfriar completamente para servir.

Torta finissima crocante

Ingredientes: massa
8
8
4
4
1

ovos
colheres de sopa
colheres de sopa
colheres de sopa
colher de ch de

de acar unio
de farinha de trigo
de chocolate em p
fermento em p

Bata as claras em neve, acrescentando as gemas e o acar

e continue batendo at obter um creme fofo. Misture
levemente a farinha peneirada com o chocolate e o
fermento. Coloque em frma untada com manteiga e
polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno regular
por mais ou menos 35 minutos. Deixe esfriar.
Ingredientes: recheio
1/2 lata de creme de leite evaporado (Ideal ou similar)
1 xcara de acar unio
3 gemas
2 colheres de sopa de manteiga
1 xcara de castanhas do Par ou nozes modas
Bata no liquidificador os quatro primeiros ingredientes,

leve ao fogo baixo, mexendo sempre, at engrossar. Retire

do fogo, junte as castanhas ou nozes e deixe esfriar.
Ingredientes: cobertura
1/2 lata de creme de leite evaporado (Ideal ou similar)
2 tabletes grandes de chocolate meio amargo (200 gramas)
Misture o leite com o chocolate e leve ao fogo em banho
maria, at que levantando a colher de pau, esta fique
coberta de chocolate. Corte a torta horizontalmente ao
meio, recheie e cubra. Decore a gosto.

Torta Floresta Negra

Massa
-

8
8
6
3
1

colheres (sopa) de
ovos
colheres (sopa) de
colheres (sopa) de
colher (sobremesa)

acar
farinha de trigo
chocolate em p
de fermento em p

Recheio / Cobertura / Decorao

-

5 colheres (sopa) de acar de confeiteiro

1 litro de creme de leite fresco, gelado
2 colheres (ch) de essncia de baunilha
200g de cereja ao maraschino
2 colheres (sopa) de kirsch (licor amargo de cerejas)
200g de chocolate meio amargo em raspas finas
A calda das cerejas
300g de chocolate com leite (cobertura) em raspas
Acar de confeiteiro para polvilhar a torta

Massa
Bata o acar com os ovos at obter uma gemada fofa e
clara. A parte, peneire a farinha, o chocolate, o
fermento e adicione a gemada sem bater, mexendo devagar
de baixo para cima. Coloque na assadeira untada, com o
fundo forrado com papel manteiga tambm untado. Leve ao
forno pr aquecido por 35 minutos a 180C. Desenforme
frio.
Recheio/ Cobertura

Bata o acar de confeiteiro com o creme de leite e a

baunilha em ponto de chantilly. Reserve metade na
geladeira. Com uma faca, faa 2 pequenos cortes no
sentido horizontal da massa. Pegue um fio de linha e
passe no corte fazendo movimentos de "vai e vem" at
cortar o bolo. Repita a operao. Coloque um disco de
massa na forma utilizada, borrife com um pouco da calda
j misturada com o kirsch (se no achar use somente a
calda das cerejas). Espalhe a metade do chantilly,
coloque as cerejas picadas (reserve 16 inteiras) e o
chocolate amargo. Coloque o outro disco de massa e repita
a operao. No final borrife a massa com a calda e cubra
todo bolo com chantilly. Distribua as raspas de chocolate
sobre o bolo. Polvilhe com acar de confeiteiro e decore
com as cerejas. Mantenha na geladeira at servir.

Torta gelada de limo

Massa crocante - primeira etapa
- 200g de biscoito maisena modos no processador
- 120g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 colher (ch) de raspas de limo
Ganache de limo - segunda etapa
-

200g de chocolate branco picado ou ralado

lata de creme de leite sem o soro
xcara (ch) de suco de limo coado
Raspas de limo a gosto

Mousse
- 1 lata de leite condensado
- lata de creme de leite com o soro (restante do
ganache)
- xcara (ch) de suco de limo coado
- 2 claras de ovos mdios batidas em neve
- Raspas de limo a gosto
- 1 colher (sopa) rasa de gelatina em p sem sabor branca
- 4 colheres (sopa) de gua fria
Decorao: terceira etapa
- 300g de chantilly batido

- Rodelas finas de 3 limes (com a casca)

Material necessrio para decorao
- Saco de confeiteiro
- Bico pitanga grande
Massa crocante - primeira etapa
Coloque todos os ingredientes numa tigela grande e v
amassando delicadamente com as pontas dos dedos at obter
uma farofa bem mida. Coloque a farofa em uma assadeira
redonda de fundo falso com 28 cm de dimetro forrando o
fundo e os lados. Leve a massa ao forno a 180C por 12
minutos. Em seguida, retire do forno, deixe esfriar e
aplique os recheios. Leve a geladeira at o dia seguinte
e decore a gosto.
Ganache de limo - segunda etapa
Numa tigela, coloque o chocolate branco picado e o creme
de leite. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre,
at obter um creme espesso e homogneo. V acrescentando,
aos poucos, o suco de limo e as raspas. Mexa bem e
empregue na montagem. Se for fazer no microondas deixe 1
minuto, mexa e deixe mais 1 minuto.
Mousse
Coloque numa tigela o leite condensado com o creme de
leite e misture muito bem. Em seguida, misture o suco de
limo, as raspas de limo, a gelatina j hidratada na
gua fria e dissolvida em banho-maria. Por ltimo,
misture delicadamente as claras em neve.
Montagem da torta
Espalhe o ganache de limo sobre a torta assada e fria e
leve a geladeira, enquanto prepara a mousse. Ao finalizar
o preparo da mousse, espalhe-a sobre o ganache. Leve
novamente geladeira por 4 a 6 horas. Coloque o
chantilly no saco de confeiteiro com bico pitanga grande
e decore finalizando com as rodelas de limo. Sirva bem
gelada.

Torta Gelada
Ingredientes:
300 gramas de acar
Meio quilo de bolacha de maisena
200 gramas de manteiga
Duas latas de creme de leite, separado do soro, que deve
ser reservado
3 colheres de ch de vodka
2 gemas
200 gramas de chocolate em barra para cobertura
Modo de Fazer:
Bata as gemas com o acar e a manteiga at virar um
creme branco e adicione o creme de leite sem o soro.
Forre uma forma com papel alumnio. Fica mais fcil para
desenformar.
Misture o soro que foi reservado com a vodka e umedea as
bolachas.
Monte a torta com camadas alternadas de bolacha e creme.
Leve ao freezer.
Para a cobertura, derreta o chocolate em banho maria e
despeje sobre a torta congelada.
Ela pode voltar assim prontinha para o freezer.
Na hora de servir, fitas e laos fazem a torta simples se
tornar uma sobremesa que enche os olhos e d gua na
boca.
Torta Holandesa
Ingredientes
Creme
3 gemas peneiradas
200 g de acar
250 g de manteiga sem sal
2 latas de creme de leite sem soro (reserve o soro para
umedecer os biscoitos)
Crocante de pistaches (opcional)
2 xcaras (ch) de acar
1 xcara (ch) de pistaches sem sal triturados
Recheio
2 pacotes de biscoitos maisena
1/2 xcara (ch) de licor de cacau
Cobertura
1 xcara (ch) de leite

4 colheres (sopa) de cacau em p

2 colheres (sopa) de acar
1 colher (caf) de manteiga
1. Creme: bata as gemas com o acar e a manteiga, at
esbranquiar. Junte o creme de leite e misture.
2. Crocante: caramelize o acar, retire do fogo e
acrescente imediatamente o pistache. Mexa e despeje a
mistura em uma superfcie untada com manteiga. Depois de
frio, quebre em pequenos pedaos.
3. Cobertura: leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo
sempre, at que engrosse ligeiramente. Despeje a calda
ainda quente sobre a torta.
4. Montagem: em uma frma de aro removvel revestida com
filme plstico, coloque uma camada fina de creme,
forrando o fundo. Misture o soro reservado com o licor de
cacau e umedea os biscoitos. Coloque os biscoitos sobre
o creme e, em seguida, o crocante de pistaches. Repita a
operao, finalizando com o creme. Leve geladeira por
aproximadamente 3 horas. Retire da geladeira, desenforme
e aplique a cobertura. Decore a lateral com biscoitos
Calipso ou rendas de chocolate. Se preferir, decore com
chocolate branco.

Torta Mousse de Chocolate

Ingredientes
4 ovos
2 colheres (sopa) de acar
100 g de manteiga ou margarina (sem sal de preferncia)
180 g de chocolate meio amargo
1/2 xcara (ch) de acar
2 gotas de baunilha
1 colher (sopa) de farinha de rosca ou biscoito maizena
modo
Modo de Preparo
Bata as claras em neve e acrescente as 2 colheres (sopa)
de acar. Reserve. Derreta em fogo brando, o chocolate
com a manteiga. Reserve.
Passe as gemas na peneira e bata com o acar at dobrar
de volume. Junte a gemada ao chocolate, a baunilha e a
farinha de rosca, por ltimo, cuidadosamente, as claras

em neve.
Separe 1/3 dessa massa (mantenha na geladeira) e o
restante leve para assar em frma de fundo removvel,
untada e enfarinhada, por 10 min. no forno quente e 5
min. em forno brando.
Tire do forno, deixe esfriar e coloque por cima a massa
reservada. Leve ao freezer por 2 horas. Desenforme e
sirva decorado com chantilly.

Torta Ouro Velho e Torta de Morangos

Po-de-L - Torta Ouro Velho:
- 8 colheres de sopa de acar
- 8 ovos
- 8 colheres de sopa de farinha de trigo
Recheio - Doce de Gemas - Torta Ouro Velho:
- 2 copos americanos de acar (300g)
- 1 copo americano de gua
- 12 gemas passadas pela peneira
- 1 colher de ch de manteiga
- 1 colher de ch essncia de baunilha
Fios de Ovos - Torta Ouro Velho:
- 1kg de acar
- 18 gemas passadas pela peneira
- 3 copos americanos de gua
- 1 colher de sopa de vinho do porto
Chantilly - Torta Ouro Velho:
- 2 colheres de sopa de acar
- litro de creme de leite fresco
- 1 colher de ch de essncia de baunilha
Rendas de caramelo - Torta Ouro Velho:
- 2 copos americanos de acar
- 1 copo americano de gua
Po-de-L - Torta de Morangos:
- 8 colheres de sopa de acar
- 8 ovos
- 8 colheres de sopa de farinha de trigo
Recheio - Torta de Morangos:
- 3 colheres de sopa de acar de confeiteiro
- 2kg de morangos - 1 litro de creme de leite fresco e

gelado
- 4 colheres de sopa de acar
- 1 colher de ch de essncia de baunilha
Po-de-L - Torta Ouro Velho:
Bata bem o acar com os ovos. Misture a farinha. Asse em
forno pr aquecido. Deixe esfriar, desenforme e corte em
2 camadas. Reserve.
Recheio - doce de gemas - Torta Ouro Velho:
Ferver o acar com a gua em ponto de fio mdio. Deixe
esfriar, junte as gemas e leve ao fogo baixo at
engrossar, mexendo delicadamente. Retire do fogo,
adicione a manteiga e a baunilha. Deixe esfriar e recheio
o bolo.
Fios de Ovos - Torta Ouro Velho:
Ferva o acar com a gua em ponto de fio mdio. Passe as
gemas ao poucos pelo funil prprio, deixando-as cair
sobre a calda fervente, fazendo movimentos circulares com
o funil.
Com o auxlio de uma escumadeira retire os fios de ovos
da calda e coloque sobre uma peneira, salpicando gua
fria sobre eles. Repita a operao at terminar as gemas.
Coe a calda, junte o vinho do porto e cubra os fios j
bem abertos com as mos. Escorra da peneira para
utilizar.
Chantilly - Torta Ouro Velho:
Bata o acar com o creme de leite e a baunilha at ficar
espesso e uniforme. Mantenha na geladeira at a hora de
utilizar.
Rendas de caramelo - Torta Ouro Velho:
Ferva o acar com a gua at atingir o ponto de
caramelo. Retire do fogo e com o auxlio de um garfo faa
cair sobre papel alumnio, de forma a moldar pequenas
rosetas como se fossem de renda. Mantenha no freezer at
utilizar.
Montagem - Torta Ouro Velho Recheie:
a massa reservada com o doce de gemas. Cubra o tampo com
uma fina camada de chantilly. Decore com pitangas de
chantilly, fios de ovos e rendas de caramelo. A lateral
com uma fina camada de doce de gemas, colocando as rendas
delicadamente.

Po-de-L - Torta de Morangos:

Bata o acar com os ovos. Retire da batedeira, misture a
farinha aos poucos. Unte uma assadeira com manteiga e
forre o fundo desta com papel, untando-o tambm. Despeje
a massa na assadeira e asse em forno pr aquecido a 180
c. Deixe a massa esfriar e desenforme cortando-a em 3
partes para rechear.
Recheio - Torta de Morangos:
Bata as 3 colheres de acar de confeiteiro com o creme
de leite e a baunilha, usando a velocidade mnima da
batedeira at que fique firme e uniforme. Reserve na
geladeira. Prepare os morangos, separando cerce de metade
entre os maiores e mais bonitos. Junte o acar aos
restantes (picados se forem grandes) e aguarde que forme
uma calda. Reserve.
Montagem - Torta de Morangos:
Coloque uma parte da massa na mesma forma em que assou.
Cubra com uma camada de morangos com calda e outra do
chantilly reservado. Coloque a segunda camada de bolo e
volte a rechear como na primeira camada, procedendo do
mesmo modo com a ltima camada. Desenforme no prato
escolhido, cubra todo o bolo com o chantilly restante ou
deixe a lateral sem cobertura. O tampo deve ter uma
camada grossa de chantilly. Coloque os morangos e deixe
na geladeira at servir.

Torta Romeu e Julieta 2

Ingredientes
Farofa:
1/2 pacote de biscoito maizena (ou 100 g de biscoito
maria) triturado no liquidificador
1 colher (ch) de cravo e canela em p
50 g de margarina
Recheio:
5 claras (no muito batidas)
1/2 kg de ricota (ou queijo fresco) sem sal
5 gemas
1 colher (sopa) de suco de limo
150 g de acar
Modo de Preparo
Farofa:

Amasse tudo at formar uma farofa, e forre o fundo de um

pirex.
Recheio:
Bata tudo na batedeira. Coloque em cima da farofinha e
leve ao forno mdio por 40 min.
Tirando do forno coloque goiabada derretida, por cima, na
torta ainda quente.

Torta suprema de chocolate

Ingredientes:
150 gramas de manteiga
1 xcara de acar
7 ovos
1 1/2 xcara de farinha de trigo
1/2 xcara de Nescau
1 colher de sopa de fermento em p
5 xcaras de leite
1 lata de leite condensado
Caramelize uma frma com calda de acar. Bata muito bem
a manteiga com o acar e 3 ovos inteiros. Junte a
farinha de trigo, o Nescau, o fermento e 1/2 xcara de
leite. Bata tudo muito bem e despeje na frma por cima da
calda.
Bata ento no liquidificador o leite condensado, 2 latas
de leite (use como medida a lata de leite condensado) e 4
ovos. Despeje tambm na frma. Asse em banho maria por
uma hora. Desenforme depois de frio, se possvel gelado.
Torta transparente de morango
Ingredientes: massa
150 gramas de farinha de trigo
1/2 colher de ch de fermento em p
1/2 colher de ch de vanilina ou baunilha
1 pitada de sal
1 ovo pequeno
65 gramas de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de farinha de trigo para a beirada

Passe por uma peneira as 150 gramas de farinha de trigo e

o fermento, junte o acar, a baunilha, o sal, o ovo e a
manteiga (cortada em pedacinhos). Amasse tudo com as mos
at obter massa homognea.
Se ficar pegajosa, deixe descansar em lugar frio, por
algum tempo e, ento, abra a massa com o rolo. Com 2/3 da
mesma, forre o fundo de uma frma desmontvel e ao
restante acrescente a colher de farinha de trigo,
revestindo as paredes laterais at a altura de 2 ou 3
cm/s. Perfure o fundo com um palito e leve ao forno para
dourar.
Ingredientes: recheio
1 copo de leite
5 colheres de sopa de acar unio
25 gramas de manteiga
1 gema
2 colheres de sopa rasas de maizena
500 gramas de morangos frescos
Leve ao fogo e faa um creme com todos os ingredientes
menos os morangos, acrescentado a manteiga depois que
tirar do fogo. Deixe esfriar mexendo algumas vezes para
no formar pelcula. Espalhe o creme sobre a torta (que
j deve estar fria) e arrume os morangos em crculos,
cobrindo-os com a seguinte gelia:
Ingredientes: gelia
3 folhas de gelatina vermelha
1 copo de gua
2 colheres de sopa de acar
Ponha a gua e o acar para ferver, retire e dissolva na
calda a gelatina, que antes deve ficar 5 minutos de molho
em gua fria para amolecer. Leve ao refrigerador at
tomar consistncia. Se quiser, enfeite com creme
chantilly.

Torta Trs Pingos

Ingredientes

3 ovos
2 xcaras (ch) de leite
3/4 de xcara (ch) de leo
1 colher (ch) de sal
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (ch) de fermento em p
3 colheres (sopa) de queijo ralado
Modo de Preparo
Bata tudo em liquidificador.
Junte a uma receita de palmito sem engrossar e coloque em
um pirex untado. Asse em forno comum pr-aquecido.

TORTA DE ABACAXI
1) Fazer um po de l: assar em tabuleiro grande, untado
com manteiga e farinha.
3 claras em neve
4 colheres (sopa) de gua
1 colher (sopa) rasa de fermento royal
1 xcara (ch) de acar
1 xcara (ch) de farinha de trigo
2) Doce de Abacaxi: Cortar 1 abacaxi em pedacinhos, com
4 colheres de acar refinado. Levar ao fogo por 20
minutos. Se preferir pode comprar uma lata de doce de
abacaxi.
3) Creme: levar ao fogo os ingredientes abaixo at dar
ponto de creme consistente.
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
1 colher (sopa) de maizena bem cheia
3 gemas
4) Cobertura: ( creme de chantily) Uma lata de creme de
leite (BEM GELADA), 3 claras batidas em neve, 2 colheres
de acar.
5) Um coco ralado por cima

TORTA DE AMEIXA
1) CREME:
litro de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres (rasas) de maizena.
1 lata de creme de leite

MODO DE FAZER: Coloca-se os 3 primeiros ingredientes,

depois que engrossar coloque o creme de leite e deixe
ferver mais um pouco.
2) CREME: Faa um doce de ameixa (200g de ameixas ).
Molhe 200g de biscoitos champanhe na calda da ameixa.
MODO DE FAZER A TORTA: Coloca-se uma camada de biscoito ,
creme , ameixa, termine com o creme e enfeite com coco e
ameixa.

TORTA DE AMEIXA COM BISCOITO

600g de biscoitos maizena
400g de ameixas secas
1 lata de creme de leite
250g de margarina
2 xcaras de acar
MODO DE FAZER
Por no fogo as ameixas com 1 das xcaras de acar e 1
xcara de gua, ferver at soltar os caroos. Faa um
creme com a margarina, ameixa, acar restante, creme de
leite e depois junte os biscoitos quebradinhos. Misture
bem, coloque em um pirex, apertando um pouco. Faa um
creme de chantily coloque por cima e enfeite com ameixas.
Coloque para gelar.

TORTA DE BISCOITO 2
Ingrediente
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
3 ovos
2 latinhas de leite de vaca (medidas na lata de leite
condensado)
2 colheres de maizena
250g de biscoito champanhe
MODO DE FAZER: Bate-se tudo no liqidificador, leva-se ao
fogo ,mexendo sempre . Estar bom quando estiver vendo o
fundo da panela. Ainda quente despeje num pirex um pouco
de creme e uma camada de biscoitos (molhados no leite),
outra de creme, outra de biscoito e por ltimo uma de
creme.

TORTA PASTA FLORA

Ingredientes:
250g de farinha de trigo
100g de acar
1 colher de sopa de fermento
125g de manteiga
3 gemas
2 colheres de sopa de leite
Recheio:
1/2kg de doce de leite
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes e amasse.
Faa um bolo (separe um pedao pequeno para a decorao
final da torta).
Depois unte e espalhe farinha na forma, para evitar que o
doce de leite se esparrame.
Coloque a massa na forma, modelando com as mos.
Polvilhe a massa com farinha de trigo (aquea o doce de
leite para ficar mais fcil de esparramar).
Faa tirinhas bem finas com a massa que voc separou e
decore.
Leve ao forno (pr-aquecido) por 30 minutos, em
temperatura baixa.

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