Ovos la Diable

Ingredientes:
8 ovos grandes
1/4 de xcara de ch de maionese
1 colher de mostrada Dijon
1/4 de colher de ch de curry em p
sal e pimenta do reino branca a gosto
Raminhos de salsa
Preparo:
Em uma panela, coloque os ovos, cubra-os com gua e
leve ao fogo alto, por alguns minutos.
Retire a panela do fogo e deixe-a tampada por uns 15 minutos
para os ovos cozinharem.
Escorra os ovos e enxague-os com gua fria, Coloque-os, de novo
na panela e torne a cobri-los com gua fria e deixe-os assim por
5 minutos.
Depois, descasque-os e corte-os ao meio, no sentido do comprimento.
Retire as gemas, com cuidado e coloque as claras em uma travessa.
Em uma panela, coloque as gemas e com a ajuda de um garfo amasse-as
e acrescente a maionese, a mostarda e o curry. Tempere com sal e
pimenta. Misture bem.
Com a ajuda do saco de confeiteiro ou de uma colher, preencha
a cavidade das claras na travessa, com essa mistura.
Enfeite com os raminhos de salsa.
Se tiver sobrado a mistura das gemas, acomode-a entre os ovos
e sirva com torradas.