Bolinho de aipim com carne-seca

Ingredientes:
- 1kg de aipim
- 1kg de carne seca
- 100g de queijo ralado
- 1 ovo
- 6 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- Salsinha e cebolinha picadas
- Farinha de trigo
- leo
- Azeite

Modo de preparo:
Descasque o aipim e coloque para cozinhar. Depois de cozido,
amasse bem e acrescente o queijo ralado e o ovo, misturando
bem. Deixe a massa descansar. Enquanto isso, cozinhe a
carne-seca em uma panela de presso por 40 minutos e
depois desfie.
Refogue o alho e a cebola, acrescente a salsinha e a cebolinha
e, por fim, a carne-seca desfiada. Regue com azeite. Quando a
carne-seca estiver refogada, retire do fogo e reserve.
Acrescente um pouco de farinha de trigo massa e volte a
misturar bastante. Abra a massa na mo, recheie com a carne
seca e feche. Por fim, coloque para fritar no leo quente.