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Sebrae Codornas
Sebrae Codornas
CRIAO DE CODORNA
Apresentao
O Ponto de Partida um produto do Servio de Resposta Tcnica do SEBRAE-MG. Ele rene
informaes essenciais sobre os vrios aspectos da abertura de um negcio, que devem ser
observados pelo empreendedor.
Perguntas do tipo como montar uma fbrica de aguardente?, como montar uma escola
infantil?, como iniciar uma criao de escargot? so respondidas pelo Ponto de Partida,
que contempla questes relativas a registro, legislao, tributao, implantao, normas
tcnicas, matrias-primas, mquinas e equipamentos e outros esclarecimentos.
O Ponto de Partida tambm orienta sobre a elaborao do Plano de Negcio, instrumento que
oferecer uma viso antecipada de aes e resultados do empreendimento, atravs da
apurao de dados relativos a valores de investimento inicial e de impostos, custos fixos e
variveis, pesquisa de mercado e outros.
A equipe de profissionais que elabora o Ponto de Partida tem a preocupao de manter as
informaes sempre atualizadas, atravs de consultas em diversas fontes: bibliotecas,
institutos de pesquisa, consultores especializados, Internet, associaes e sindicatos.
O SEBRAE-MG dispe de programas que orientam
empreendedores/empresrios no desenvolvimento de seus negcios.
capacitam
os
Sumrio
Perfil Empreendedor.................................................................................................4
Mercado ....................................................................................................................5
Legislao Especfica ...............................................................................................9
Esclarecimentos Tributrios ...................................................................................12
Microempresa Legislao Federal..........................................................................16
Microempresa Legislao Estadual........................................................................21
Microprodutor Rural...............................................................................................30
Passo a Passo para Registro....................................................................................33
Marcas e Patentes ...................................................................................................39
Implantao ............................................................................................................41
Finanas ..................................................................................................................48
Plano de Negcio....................................................................................................55
Endereos teis ......................................................................................................57
Sugestes de Leitura...............................................................................................58
Sugestes de Vdeo ................................................................................................59
Fontes Consultadas.................................................................................................60
Fornecedores...........................................................................................................61
Perfil Empreendedor
Voc no v a hora de se tornar dono do seu nariz e fazer parte da lista dos empreendedores
que do certo? Saiba que, para comear um negcio prprio, fundamental ter o perfil
empreendedor. Ento, confira se voc se encaixa nas caractersticas abaixo descritas.
Capacidade de assumir riscos: no ter medo de desafios, arriscar conscientemente.
Calcular detalhadamente as chances do empreendimento ser bem-sucedido.
Senso de oportunidade: enxergar oportunidades onde os outros s vem ameaas. Prestar
ateno nos "furos" que outros empresrios no viram e nos quais voc pode atuar de
forma eficaz, rpida e lucrativa.
Conhecimento do ramo: conhecer bem o ramo empresarial escolhido ou, melhor ainda,
trabalhar no setor.
Organizao: ter senso de organizao e compreender que os resultados positivos s
aparecem com a aplicao dos recursos disponveis de forma lgica, racional e funcional.
Definir metas, executar as aes de acordo com o planejamento e corrigir os erros
rapidamente.
Iniciativa e garra: gostar de inovaes. No esperar pelos outros (parentes, scios,
governo, etc.). Apresentar propostas sem se intimidar.
Liderana: ter capacidade de influenciar pessoas, conduzindo-as em direo s suas
idias ou solues de problemas. Ter habilidade para definir tarefas, orientar, delegar
responsabilidades, valorizar o empregado, formar uma cultura na empresa para alcanar
seus objetivos. Ser algum em quem todos confiam.
Manter-se atualizado: buscar sempre novas informaes e aprender tudo o que for
relacionado com o seu negcio (clientes, fornecedores, parceiros, concorrentes,
colaboradores, etc.).
Ser otimista e saber motivar-se.
Nem sempre uma pessoa rene todas as caractersticas que marcam a personalidade de um
empreendedor de sucesso. No entanto, se voc se identificou com a maioria delas, ter
grandes chances de se dar bem. Mas, se descobriu pouca afinidade com sua vida profissional,
reflita sobre o assunto e procure desenvolver-se. Busque informaes em centros
tecnolgicos, cursos, livros e revistas especializadas ou junto a pessoas que atuam na rea.
Mercado
No passado, as atividades agropecurias restringiam-se subsistncia humana. Com o
desenvolvimento das sociedades, tornou-se necessria a profissionalizao e o enquadramento
destas atividades como oportunidades de negcios sujeitas mesma dinmica dos demais
setores econmicos.
Neste sentido, uma empresa rural no se fecha em si mesma. Ela mantm constante
intercmbio com o ambiente, atravs de contatos com fornecedores, distribuidores,
concorrentes e consumidores, e tambm afetada por aspectos sociais, tecnolgicos,
econmicos, polticos, legais, ecolgicos, demogrficos, dentre outros.
O sucesso de qualquer empresa - seja industrial, comercial, de servios ou agroindustrial depende de vrias decises, que o empreendedor dever tomar antes de abrir as portas para os
clientes. Para fundamentar essas decises, necessrio pesquisar o mercado, buscar
informaes, elaborar um plano de negcios e um projeto de viabilidade econmicofinanceira.
O plano de negcio um estudo que rene informaes sobre as caractersticas, condies e
necessidades do futuro empreendimento. Ele apresenta anlises da potencialidade e da
viabilidade do negcio e facilita sua implantao, no que se refere aos aspectos
mercadolgico, tcnico, financeiro, jurdico e organizacional. Atravs do estudo, o
empreendedor ter uma noo prvia do funcionamento da sua empresa.
Para gerir o negcio, o empreendedor deve conhecer a atividade, a propriedade rural, quanto
as suas potencialidades e limitaes, e o mercado que deseja atender.
Para conhecer o mercado e mensurar a aceitao de seus produtos, o empreendedor dever
elaborar uma pesquisa de mercado. Ela possibilitar a avaliao das oportunidades e dos
riscos que a atividade escolhida oferece.
possvel realizar a pesquisa de mercado, a partir de um questionrio amplo, que levante
adequadamente todos os dados do empreendimento. Para orientar na elaborao da pesquisa,
sugerimos que sejam lidos os manuais "Pesquisa - o que e para que serve" e "Pesquisa de
Mercado - Noes Bsicas para Tomada de Deciso", especificados no tpico Sugestes
para Leitura deste trabalho.
Caso o material no seja suficiente, devido s caractersticas e peculiaridades do assunto,
recomendvel fazer contato com consultores que atuem nas reas de estatstica, pesquisa
mercadolgica ou com empresas especializadas, a fim de se obter um levantamento detalhado
do empreendimento escolhido.
importante destacar que o setor rural tem caractersticas prprias e depende de fatores
diversos, que, muitas vezes, no podem ser controlados pelo empreendedor. So eles:
- Clima
Condiciona a maioria das exploraes agropecurias, determinando pocas em que ocorrem
modificaes expressivas da atividade;
- Condies biolgicas
O ciclo biolgico determina a inversibilidade do ciclo produtivo e limita a adoo de recursos
que acelerem a produo, como, por exemplo, um terceiro turno de trabalho;
- Estacionalidade ou sazonalidade de produo
As condies biolgicas e climticas determinam pocas em que ocorrem o excesso e a falta
de produtos. Normalmente, a demanda por produtos agropecurios regular para uma oferta
irregular;
- Tempo de produo maior que o tempo de trabalho
O processo produtivo ocorre, em algumas de suas fases, independentemente da existncia de
trabalho;
- Terra como participante da produo
A terra participa diretamente do ciclo de produo, sendo, ainda, fator decisivo de sucesso.
importante ter pleno conhecimento dos seus aspectos fsicos, qumicos, biolgicos e
topogrficos;
- Trabalho disperso e ao ar livre
No existe um fluxo contnuo de produo; tarefas so executadas distantes umas das outras e
independentes entre si, exigindo maior controle e planejamento das mesmas;
- Incidncia de riscos
As propores dos riscos na agropecuria so maiores, j que a atividade pode ser afetada
pelo clima, pelo ataque de pragas e doenas e pelas flutuaes de preos do produto;
- Sistema de competio econmica
O setor caracterizado pela existncia de um grande nmero de produtores e consumidores,
alm de produtos que apresentam, normalmente, pouca diferenciao entre eles. A entrada ou
a sada de produtores no negcio pouco afeta a oferta total;
- Produtos no uniformes
H maior dificuldade em uniformizar o produto, no que se refere a forma, tamanho e
qualidade, acarretando custos adicionais de classificao e padronizao, alm de perda de
receita com produtos de pior qualidade;
- Alto custo para entrada e sada do negcio
Algumas
atividades
exigem
investimentos
elevados
em
benfeitorias
e
mquinas/equipamentos, o que implica em maior risco no curto prazo. Prejuzos maiores
podem ocorrer, no caso de abandono da atividade.
O MERCADO CONSUMIDOR
O mercado consumidor representa o conjunto de consumidores (homens, mulheres, adultos ou
crianas, empresas pblicas ou privadas), que demandam (necessitam ou podem vir a
procurar/comprar) um determinado tipo de produto ou servio que sua empresa oferece. Ou
seja, a fonte de receita da empresa. Portanto, sem mercado consumidor no haver negcio.
E o processo mais utilizado para identific-lo a pesquisa de mercado.
Para garantir que o cliente escolha a sua empresa, preciso conhec-lo bem e saber
exatamente o que ele quer. Oferecer ao cliente o produto que ele deseja ser o melhor meio de
garantir que as vendas aumentem e sua empresa continue crescendo.
Se voc j tem idia da atividade e do ramo especfico aos quais pretende se dedicar, precisa
agora descobrir seu mercado consumidor, pois nem todas as pessoas ou empresas so seus
clientes potenciais (aqueles que podem comprar os produtos que voc vende).
Mesmo que sua empresa tenha vrios tipos de consumidores, haver sempre um grupo em
destaque. Para obter as informaes que iro ajud-lo a enxergar mais claramente o seu
mercado consumidor, procure responder as seguintes perguntas:
-
O MERCADO CONCORRENTE
A dimenso do mercado agropecurio extrapola, muitas vezes, as fronteiras de um pas e, por
isso, precisa ter o devido acompanhamento pelo produtor. A concorrncia, ao invs de
ameaadora, pode ser estimulante, se devidamente pesquisada e analisada.
Procure descobrir empresas ou pessoas que ofeream produtos idnticos ou semelhantes aos
seus e que concorram direta ou indiretamente com o seu negcio. Pode-se aprender muito
com o levantamento destas informaes e com a anlise dos acertos e/ou erros dos
concorrentes.
Estabelea prioridades, planeje como obter estas informaes e organiz-las, para que seja
possvel a anlise dos seguintes pontos:
-
Quem so os concorrentes?
. Quantos so?
. Onde esto localizados?
. Como trabalham? (preo e prazos)
. Como atendem?
. Qual a qualidade dos produtos oferecidos?
. Quais so as garantias oferecidas?
. H quanto tempo esto no mercado?
- Qual a posio competitiva dos concorrentes?
. Quais so os pontos fortes e os pontos fracos em relao sua empresa?
. Qual a capacidade de conseguir melhores preos junto aos fornecedores em funo
do volume de compras?
Aps o levantamento das caractersticas dos principais concorrentes, compare-as, utilizando a
seguinte escala: muito bom (5), bom (4), regular (3), ruim (2), muito ruim (1).
FORNECEDORES
Os fornecedores tambm so muito importantes para a atividade rural. Para o estudo do
mercado fornecedor, considere as seguintes questes:
-
Depois de identificar os itens acima, faa um quadro comparativo das caractersticas dos
fornecedores. Utilize a mesma escala citada no estudo do mercado concorrente. Analise e
descubra as melhores opes para a sua empresa.
Legislao Especfica
Criao de codorna para abate
Artigo 23, inciso II, da Constituio da Repblica Federativa do Brasil - Promulgada em 5 de
outubro de 1988.
Lei Federal n 1.283, de 18 de dezembro de 1950 - Dispe sobre inspeo industrial e
sanitria dos produtos de origem animal.
Lei Federal n 7.889, de 23 de novembro de 1989 - Altera dispositivos da Lei Federal n
1.283/50.
Decreto Estadual n 38.691, de 10 de maro de 1997 - Institui regulamento de inspeo e
fiscalizao industrial e sanitria dos produtos e subprodutos de origem animal no Estado
de Minas Gerais.
Lei Estadual n 12.728, de 30 de dezembro de 1997 - Estabelece condies para o transporte
e a comercializao, no estado, de carne e produtos de origem animal e seus derivados e d
outras providncias.
Lei Estadual n 11.812, de 23 de janeiro de 1995 - Dispe sobre a inspeo e a
fiscalizao sanitrias de produtos de origem animal e d outras providncias.
Decreto n 38.691, de 10/03/1997 - Baixa o regulamento da inspeo e fiscalizao
sanitrias dos produtos de origem animal.
Lei Estadual n 10.594, de 7 de janeiro de 1992 - Cria o Instituto Mineiro de Agropecuria IMA e d outras providncias.
Decreto n 33.859, de 21 de agosto de 1992 - Baixa o regulamento do Instituto Mineiro de
Agropecuria IMA.
Lei n 14.309, de 19 de junho de 2002 - Dispe sobre as polticas florestais de proteo
biodiversidade.
No encontramos, em nosso acervo, legislao especfica regulamentando a atividade
de criao de animais para abate.
Todavia, o ordenamento jurdico brasileiro institui o regime de FISCALIZAO
SANITRIA para atividades econmicas ligadas aos segmentos
de alimentos,
principalmente quando derivados de produtos de origem animal.
A FISCALIZAO SANITRIA regulada em diversos diplomas legais, em nveis federal,
estadual e municipal.
FISCALIZAO SANITRIA
O registro do estabelecimento no Servio de Inspeo Federal (SIF) somente obrigatrio
para empresas que executam atividade de recepo, manipulao e expedio de produtos
de origem animal (Lei n 1.283/50).
Empresas que executam atividade de mera CRIAO DE ANIMAIS PARA ABATE no
esto obrigadas obteno de registro do estabelecimento junto ao SIF. Todavia, os
ANIMAIS PARA ABATE esto sujeitos fiscalizao sanitria (artigo 2, letra "a", Lei n
1.283/50), a cargo do Instituto Mineiro de Agropecuria (IMA).
O Instituto Mineiro de Agropecuria foi criado pela Lei Estadual n 10.594, de 7 de janeiro
de 1992, regulamentada pelo Decreto n 33.859, de 21 de agosto de 1992. uma
autarquia estadual vinculada
Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuria e
Abastecimento. Realiza um importante trabalho de defesa sanitria animal e vegetal, que
tem reflexos diretos na valorizao do setor agropecurio e na sade pblica. Aes de
educao sanitria so o suporte para as campanhas de vacinao e de controle de
doenas, que so desenvolvidas sistematicamente e tm mantido sadios os rebanhos
mineiros. O trabalho de inspeo de produtos de origem animal, abrangendo a fiscalizao da
produo e do comrcio, tem atestado o binmio confiana e segurana alimentar, o que
garante proteo sade dos consumidores.
Atento s inovaes tecnolgicas e s novas exigncias do mercado globalizado, o IMA
adotou programas de certificao, que atestam a origem e a qualidade de vrios produtos da
agropecuria mineira. Presente em todo o estado de Minas Gerais, o IMA instrumento
primordial para o sucesso e a evoluo do agronegcio mineiro.
No IMA, a Diviso de Inspeo e Fiscalizao de Produtos de Origem Animal - DIPA,
como a prpria designao indica, tem por finalidade a inspeo e a fiscalizao, sob os
aspectos higinico-sanitrio e tecnolgico, de produtos lcteos, crneos, mel e produtos
apcolas, ovos, seus derivados, bem como quaisquer alimentos de origem animal, que se
prestam ao consumo humano. O trabalho desenvolvido pela DIPA abrange a produo e a
comercializao restritas ao Estado de Minas Gerais, conforme define a Lei Federal n
7.889/89. A produo e a comercializao de animais para abate, quando destinadas a
outros Estados da Federao ou exportao, sujeitam-se a inspeo e fiscalizao sanitrias
do Ministrio da Agricultura.
RESPONSABILIDADE TCNICA
A CRIAO DE ANIMAIS PARA ABATE sujeita-se responsabilidade tcnica, a cargo de
mdico-veterinrio, por fora do disposto na Lei n 5.517/68.
10
11
Esclarecimentos Tributrios
Setor/Atividade: Produtor rural.
Tipo de negcio: Criao de Codorna.
Principais tributos institudos em lei: IRPJ, PIS, COFINS, CONTRIBUIAO SOCIAL
SOBRE O LUCRO, ICMS.
As
informaes
sobre
tributao
apresentadas
abaixo
so
aplicveis
EXCLUSIVAMENTE aos agronegcios explorados atravs de PESSOA JURDICA
constituda para tanto.
Esto relacionados acima tributos institudos em lei por setor de atividade. Outros tributos
sero devidos, conforme situaes peculiares ou atividades/operaes definidas, cujo
tratamento diferenciado dever ser verificado caso a caso.
Tanto o contabilista quanto os rgos competentes podero orient-lo no cumprimento
de tais exigncias, se for seu caso.
TRIBUTAO
12
13
14
15
CLASSIFICAO
Microempresa
Empresa de Pequeno Porte
Os valores acima foram estipulados pela Lei federal n 11.196, de 21 de novembro de 2005,
que produziu efeitos a partir de 1 de janeiro de 2006.
A tabela abaixo indica o valor do percentual a ser aplicado sobre a receita mensal da empresa,
conforme sua faixa de enquadramento.
MICROEMPRESA
Receita Bruta Anual (R$)
At 60.000,00
Acima de 60.000,00
At 90.000,00
Acima de 90.000,00
At 120.000,00
Acima de 120.000,00
At 240.000,00
EMPRESA DE PEQUENO PORTE
Receita Bruta Anual (R$)
Acima de 240.000,00
At 360.000,00
Acima de 360.000,00
At 480.000,00
Acima de 480.000,00
At 600.000,00
Acima de 600.000,00
At 720.000,00
Acima de 720.000,00
At 840.000,00
Acima de 840.000,00
At 960.000,00
Acima de 960.000,00
At 1.080.000,00
Acima de 1.080.000,00
At 1.200.000,00
Acima de 1.200.000,00
At 1.320.000,00
Acima de 1.320.000,00
At 1.440.000,00
Acima de 1.440.000,00
At 1.560.000,00
Acima de 1.560.000,00
At 1.680.000,00
Acima de 1.680.000,00
At 1.800.000,00
16
Percentual (%)
3
4
5
5,4
Percentual (%)
5,8
6,2
6,6
7
7,4
7,8
8,2
8,6
9,0
9,4
9,8
10,2
10,6
Acima de 1.800.000,00
Acima de 1.920.000,00
Acima de 2.040.000,00
Acima de 2.160.000,00
Acima de 2.280.000,00
At
At
At
At
At
1.920.000,00
2.040.000,00
2.160.000,00
2.280.000,00
2.400.000,00
11,0
11,4
11,8
12,2
12,6
Os valores acima definidos para a faixa de receita superior a R$1.200.000,00 foram fixados
pela Lei n 11.307/06, que produziu efeitos a partir de 1 de janeiro de 2006.
Os percentuais mencionados no quadro acima no incluem a alquota definida para empresas
que exploram atividade industrial e so contribuintes do IPI (Imposto sobre Produtos
Industrializados). Na hiptese, sempre que o contribuinte optar pelo SIMPLES e for
contribuinte do IPI, sobre as alquotas indicadas no quadro acima, dever adicionar 0,5%
(cinco dcimos porcento), ficando o quadro assim:
MICROEMPRESA
RECEITA BRUTA ANUAL (R$)
At 60.000,00
Acima de 60.000,00
At 90.000,00
Acima de 90.000,00
At 120.000,00
Acima de 120.000,00
At 240.000,00
EMPRESA DE PEQUENO PORTE
Receita Bruta Anual (R$)
Acima de 240.000,00
Acima de 360.000,00
Acima de 480.000,00
Acima de 600.000,00
Acima de 720.000,00
Acima de 840.000,00
Acima de 960.000,00
Acima de 1.080.000,00
Acima de 1.200.000,00
Acima de 1.320.000,00
Acima de 1.440.000,00
Acima de 1.560.000,00
Acima de 1.680.000,00
Acima de 1.800.000,00
Acima de 1.920.000,00
Acima de 2.040.000,00
Acima de 2.160.000,00
Acima de 2.280.000,00
At
At
At
At
At
At
At
At
At
At
At
At
At
At
At
At
At
At
360.000,00
480.000,00
600.000,00
720.000,00
840.000,00
960.000,00
1.080.000,00
1.200.000,00
1.320.000,00
1.440.000,00
1.560.000,00
1.680.000,00
1.800.000,00
1.920.000,00
2.040.000,00
2.160.000,00
2.280.000,00
2.400.000,00
17
Percentual (%)
Sem IPI
Com IPI
3
3,5
4
4,5
5
5,5
5,4
5,9
Percentual (%)
Sem IPI
Com IPI
5,8
6,3
6,2
6,7
6,6
7,1
7
7,5
7,4
7,9
7,8
8,3
8,2
8,7
8,6
9,1
9,0
9,5
9,4
9,9
9,8
10,3
10,2
10,7
10,6
11,1
11,0
11,4
11,4
11,9
11,8
12,3
12,2
12,7
12,6
13,1
Os valores acima definidos para a faixa de receita superior a R$1.200.000,00 foram fixados
pela Lei n 11.307/06, que produziu efeitos a partir de 1 de janeiro de 2006.
Algumas empresas so impedidas de optar pelo SIMPLES, mesmo que sua receita esteja
dentro dos limites de enquadramento no referido regime especial de tributao. O artigo 9 da
Lei n 9.317/96 exclui do SIMPLES, independentemente da receita da empresa, aquela que
encontra-se numa das seguintes situaes:
I - constituda sob a forma de sociedade por aes;
II - cuja atividade seja banco comercial, banco de investimentos, banco de desenvolvimento,
caixa econmica, sociedade de crdito, financiamento e investimento, sociedade de crdito
imobilirio, sociedade corretora de ttulos, valores mobilirios e cmbio, distribuidora de
ttulos e valores imobilirios, empresa de arrendamento mercantil, cooperativa de crdito,
empresas de seguros privados e de capitalizao e entidade de previdncia privada aberta;
III - que se dedique compra e venda, ao loteamento, incorporao ou construo de
imveis;
IV - que tenha scio estrangeiro, residente no exterior;
V - constituda sob qualquer forma, de cujo capital participe entidade da administrao
pblica, direta ou indireta, federal, estadual ou municipal;
VI - que seja filial, sucursal, agncia ou representao, no pas, de pessoa jurdica com sede
no exterior;
VII - cujo titular ou scio participe com mais de 10% (dez por cento) do capital de outra
empresa, desde que a receita bruta global ultrapasse o limite de opo pelo SIMPLES;
VIII- de cujo capital participe, como scio, outra pessoa jurdica;
IX - cuja receita decorrente da venda de bens importados seja superior a 50% (cinqenta por
cento) de sua receita bruta total;
X - que realize operaes relativas a:
a) importao de produtos estrangeiros;
b) locao ou administrao de imveis;
c) armazenamento e depsito de produtos de terceiros;
d) propaganda e publicidade, excludos os veculos de comunicao;
e) factoring;
f) prestao de servio de vigilncia, limpeza, conservao e locao de mo-de-obra;
XI - que preste servios profissionais de corretor, representante comercial, despachante, ator,
empresrio, diretor ou produtor de espetculos, cantor, msico, danarino, mdico, dentista,
enfermeiro, veterinrio, engenheiro, arquiteto, fsico, qumico, economista, contador, auditor,
consultor, estatstico, administrador, programador, analista de sistema, advogado, psiclogo,
professor, jornalista, publicitrio, fisicultor, ou assemelhados, e de qualquer outra profisso
cujo exerccio dependa de habilitao profissional legalmente exigida;
XII - que participe do capital de outra pessoa jurdica;
XIII - que tenha dbito inscrito em Dvida Ativa da Unio ou do Instituto Nacional do Seguro
Social - INSS, cuja exigibilidade no esteja suspensa;
XIV - cujo titular, ou scio que participe de seu capital com mais de 10% (dez por cento),
esteja inscrito em Dvida Ativa da Unio ou do Instituto Nacional do Seguro Social - INSS,
cuja exigibilidade no esteja suspensa;
18
19
Percentual (%)
4,5
6,0
7,5
8,1
Percentual (%)
8,7
9,3
9,9
10,5
11,1
11,7
12,3
Acima de 1.080.000,00
Acima de 1.200.000,00
Acima de 1.320.000,00
Acima de 1.440.000,00
Acima de 1.560.000,00
Acima de 1.680.000,00
Acima de 1.800.000,00
Acima de 1.920.000,00
Acima de 2.040.000,00
Acima de 2.160.000,00
Acima de 2.280.000,00
At
At
At
At
At
At
At
At
At
At
At
1.200.000,00
1.320.000,00
1.440.000,00
1.560.000,00
1.680.000,00
1.800.000,00
1.920.000,00
2.040.000,00
2.160.000,00
2.280.000,00
2.400.000,00
12,9
13,5
14,1
14,7
15,3
15,9
16,5
17,1
17,7
18,3
19,9
Os valores acima definidos para a faixa de receita superior a R$1.200.000,00 foram fixados
pela Lei n 11.307/06, que produziu efeitos a partir de 1 de janeiro de 2006.
Os percentuais mencionados no quadro acima no incluem a alquota definida para empresas
que exploram atividade industrial e so contribuintes do IPI (Imposto sobre Produtos
Industrializados). Na hiptese, sempre que o contribuinte optar pelo SIMPLES e for
contribuinte do IPI, sobre as alquotas indicadas no quadro acima, dever adicionar 0,5%
(cinco dcimos porcento).
20
21
22
RECEITA TRIBUTVEL
at R$ 5.675,00
Somente o que exceder R$ 5.675,00 at R$17.026,00
Somente o que exceder R$17.026,00 at R$45.403,00
Somente o que exceder R$ 45.403,00 at R$113.508,00
Acima de R$113.508,00
ALQUOTA
zero
0,5%
2,0%
3,0%
4,0%
A tabela acima pode ser RELIDA pelo contribuinte na forma abaixo, que permite a apurao
do imposto numa nica operao direta, atravs da qual o ICMS calculado mediante
aplicao da alquota correspondente faixa de RECEITA TRIBUTVEL, deduzindo-se a
parcela respectiva, em que o saldo final j incluiu os princpios de progressividade e no
cumulatividade, que so caractersticos do SIMPLES MINAS.
FAIXA
1
2
3
4
5
RECEITA TRIBUTVEL
at R$5.675,00
Acima de R$ 5.675,00 at R$ 17.026,00
Acima de R$ 17.026,00 at R$ 45.403,00
Acima de R$ 45.403,00 at R$ 113.508,00
Acima de R$ 113.508,00
ALQUOTA
PARCELA
A
DEDUZIR
zero
0,5%
2,0%
3,0%
4,0%
zero
R$28,30
R$283,77
R$737,81
R$1.872,88
Os valores constantes das tabelas acima foram atualizados pela Portaria n 26, de 11 de
janeiro de 2006, do Secretrio da Receita Estadual do Estado de Minas Gerais, para
vigorar no exerccio de 2006.
APURAO DA RECEITA TRIBUTVEL OPES: REAL OU PRESUMIDA
A RECEITA TRIBUTVEL que serve como base de clculo do ICMS pode ser REAL ou
PRESUMIDA.
23
A RECEITA TRIBUTVEL REAL o valor total das sadas promovidas pelo contribuinte
registrado em notas fiscais, cupom fiscal ou outro documento fiscal autorizado pelo Poder
Pblico. O contribuinte realiza a somatria das sadas promovidas no ms e registrada em
documentos fiscais, que corresponde RECEITA TRIBUTVEL REAL sujeita aplicao
das alquotas indicadas na tabela acima, variando de acordo com a faixa de incidncia.
A RECEITA TRIBUTVEL PRESUMIDA apurada pela somatria de NOTAS DE
COMPRAS (entradas), acrescida de um ndice especfico (varia de acordo com a atividade do
empreendedor), que representa a Margem de Valor Agregado (MVA). A legislao permite
ao contribuinte presumir o valor da RECEITA TRIBUTVEL, utilizando para tanto as
COMPRAS realizadas no ms, acrescidas do ndice de valor agregado (MVA) que segue na
tabela abaixo, variando de acordo com o segmento empresarial ou setor de atividade.
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
25
30%
30%
30%
26%
61%
70%
70%
30%
30%
70%
46%
26%
70%
26%
70%
31%
70%
26%
36%
34%
26%
26%
30%
42%
26%
26%
26%
26%
26%
32%
30%
40%
30%
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
26
26%
26%
26%
26%
30%
30%
30%
26%
26%
26%
26%
45%
26%
26%
26%
40%
30%
30%
30%
30%
30%
30%
30%
30%
40%
30%
30%
30%
30%
30%
30%
30%
30%
38%
55%
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
27
30%
40%
30%
30%
30%
30%
30%
30%
30%
30%
30%
26%
26%
26%
26%
26%
26%
50%
33%
30%
30%
30%
30%
30%
30%
30%
30%
30%
30%
30%
70%
70%
70%
70%
30%
30%
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
Chaveiros
Conserto e restaurao de artigos de madeira e do mobilirio
Reparao de outros objetos pessoais e domsticos
Hotel
Apart hotel
Motel
Camping
Penso
Outros tipos de alojamento
Restaurante
Choperias, whiskeria e outros estabelecimentos especializados em servir
bebidas
Lanchonete, casas de ch, de sucos e similares
Cantina (servio de alimentao privativo) explorao prpria
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para
empresas
Servios de buffet
Outros servios de alimentao (em trailers, quiosques, veculos e outros
equipamentos)
Outros no enquadrados nos itens anteriores
30%
30%
30%
70%
70%
70%
30%
30%
39%
50%
50%
50%
50%
50%
70%
30%
35%
28
mercado interno, mesmo que a receita bruta anual global das empresas interligadas for
superior a R$2.197.831,00.
Importante:
AS INSTRUES RECEBIDAS SOBRE OPO PELO REGIME DE
MICROEMPRESA E EMPRESA DE PEQUENO PORTE DEVEM SER
CONFIRMADAS
JUNTO S AUTORIDADES
FISCAIS E
JUNTO AO
CONTADOR OU CONTABILISTA RESPONSVEL PELA ESCRITA FISCAL.
29
Microprodutor Rural
Lei n. 10.992, de 29 de dezembro de 1992 Dispe sobre microempresa, empresa de
pequeno porte, microprodutor e produtor de pequeno porte no Estado de Minas Gerais;
estabelece tratamento diferenciado e simplificado nos campos administrativo, tributrio,
creditcio e de desenvolvimento empresarial a eles aplicveis; e d outras providncias.
Lei n. 14.131, de 20 de dezembro de 2001 Revigora, com nova redao, os artigos 10,11 e
12 da Lei n 10.992/92.
Lei n. 15.219, de 7 de julho de 2004 Estabelece tratamento diferenciado e simplificado
empresa de pequeno porte e ao empreendedor autnomo Simples Minas e d outras
providncias.
Decreto Estadual n. 43.080, de 13 de dezembro de 2002 - Regulamento do Imposto sobre
Operaes de Circulao de Mercadorias e Servios do Estado de Minas Gerais.
Lei n 10.406, de 10 de janeiro 2002 Cdigo Civil.
PRODUTOR RURAL a pessoa, fsica ou jurdica, que explora atividade primria com fins
econmicos. O produtor rural explora atividade econmica para produo e circulao de
produtos rurais, in natura ou beneficiados, utilizando ou no de meios tcnicos, com ou sem o
concurso de colaboradores e auxiliares.
O PRODUTOR RURAL, que explora atividade na condio de PESSOA FSICA,
denominado EMPRESRIO RURAL; quando explora atividade na condio de PESSOA
JURDICA, o PRODUTOR RURAL denominado SOCIEDADE EMPRESRIA RURAL.
O empresrio rural e a sociedade empresria rural NO so obrigados a obter registro na
Junta Comercial. O registro na Junta Comercial FACULTATIVO para o produtor rural.
Temos, ento, que o PRODUTOR RURAL pode ser:
a) Pessoa Fsica: empresrio rural;
b) Pessoa Jurdica: sociedade empresria rural.
Sem prejuzo do registro na Junta Comercial, que facultativo, o produtor rural EST
OBRIGADO a obter sua inscrio no Cadastro de Produtor Rural da Secretaria de Estado da
Fazenda de Minas Gerais, desde que:
I Se pessoas JURDICAS, exeram atividade rural EM IMVEL RURAL;
II Se pessoas FSICAS, exercem a atividade de produtor rural em IMVEL RURAL ou
IMVEL URBANO.
30
31
32
33
34
CONTRATO SOCIAL
Sociedades simples e sociedades empresrias so criadas inicialmente pela elaborao
do contrato de sociedade, denominado CONTRATO SOCIAL, que assinado pelos scios e
arquivado no rgo competente de registro.
O rgo competente para arquivamento do contrato social das Sociedades Simples o
Cartrio de Registro Civil das Pessoas Jurdicas. Sociedades empresrias, por sua vez, tm
seu contrato social arquivado na Junta Comercial. A existncia legal da pessoa jurdica
comea com o registro do contrato social no rgo competente. Sociedades cujos atos
constitutivos no so arquivados no rgo competente so desprovidas de personalidade
jurdica, pelo que respondem pessoalmente os scios quanto aos atos praticados.
Para registro do empreendimento sem a constituio de sociedade, na modalidade
EMPRESRIO, o rgo competente a Junta Comercial. Neste caso, o empreendedor no
dispe de contrato social para registro, mas assina requerimento especfico que contenha:
35
a)
b)
c)
d)
O contrato social das sociedades simples e das sociedades limitadas deve conter:
a)
Nome, nacionalidade, estado civil, profisso e residncia dos scios;
b)
Nome empresarial, objeto, sede e prazo da sociedade;
c)
Capital da sociedade, expresso em moeda corrente, podendo compreender qualquer
espcie de bens suscetveis de avaliao pecuniria;
d)
Quota de cada scio no capital social e o modo de realiz-la;
e)
Indicao dos administradores, seus poderes e atribuies;
f)
Participao dos scios nos lucros e perdas.
36
B - SOCIEDADE LIMITADA
Contrato ou estatuto social, assinado pelos scios e duas testemunhas (trs vias);
Declarao de microempresa, se for o caso (duas vias);
Ficha de Cadastro Nacional - FCN, folhas 1 e 2 (uma via cada);
Capa de processo;
Cpia autenticada da carteira de identidade do(s) scio(s) gerente(s);
Taxa de registro.
C - MINISTRIO DA FAZENDA - RECEITA FEDERAL - CNPJ
Documentos necessrios para a obteno do registro no CNPJ (Cadastro Nacional da Pessoa
Jurdica) do Ministrio da Fazenda:
Disquete preenchido com o sistema do CNPJ - Cadastro Nacional das Pessoas Jurdicas;
Documento Bsico de Entrada do CNPJ (formulrio prprio), original e uma cpia
simples, com a firma do scio gerente reconhecida em cartrio;
Uma via do original do Contrato Social ou Estatuto Social ou requerimento de
EMPRESRIO, devidamente averbado pela Junta Comercial do Estado ou Cartrio do
Registro Civil das Pessoas Jurdicas.
D- INSCRIO ESTADUAL-SECRETARIA DA FAZENDA ESTADUAL - ICMS
Documentos necessrios para a obteno da Inscrio Estadual (cadastro de contribuintes
do ICMS da Secretaria da Fazenda Estadual):
Formulrio DECA: Declarao Cadastral, em duas vias;
Formulrio DECA: Declarao Cadastral - Anexo I, em duas vias;
Formulrio DCC: Declarao Cadastral do Contabilista e Empresa Contbil, em trs vias,
referente ao incio de escriturao e ao pedido de permanncia de livros em escritrio
de contabilidade, quando for o caso;
Formulrio de solicitao para enquadramento/alterao de Microempresa e Empresa
de Pequeno Porte, em duas vias;
Cpia dos atos constitutivos (contrato social ou estatuto ou declarao de firma
individual) devidamente registrados na JUCEMG;
Cpias do CPF dos scios, quando tratar-se de pessoa fsica, e do CNPJ do scio,
quando tratar-se de pessoa jurdica;
Cpia do carto CNPJ ou da ficha de inscrio no CNPJ;
Cpia do alvar de localizao fornecido pela Prefeitura ou, na sua falta, prova de
propriedade (escritura registrada), contrato de locao ou de comodato do imvel (com
firmas reconhecidas);
Formulrio requerimento/certido dbito, em uma via, para: a) o titular, quando se tratar
de firma individual; b) os scios, quando se tratar de sociedade por quotas limitadas; c) os
diretores, quando se tratar de sociedade annima;
Cpia reprogrfica legvel da identidade dos responsveis scios;
Cpias reprogrficas da procurao e da identidade do procurador (quando for o caso);
Taxa de expediente.
E - ALVAR DE LOCALIZAO - PREFEITURA MUNICIPAL
37
38
Marcas e Patentes
Registrar a marca da empresa significa ter a garantia sobre o uso de um nome (nome de
fantasia), um sinal visual ou mesmo uma figura.
a marca que identifica e distingue uma empresa, um produto, uma mercadoria ou um
servio dos demais no mercado em que atua.
O registro da marca de fundamental importncia para a empresa e para o empreendedor,
porque:
- A marca tem grande valor, agindo como fator bsico na comercializao de produtos e
servios;
- A marca se constitui em elemento essencial para a defesa do consumidor, garantindo a
qualidade daquilo a que se aplica e atestando sua autenticidade;
- O no registro da marca pela empresa abre espao para que outros o faam, perdendo a
mesma os referidos direitos;
- A marca pode e deve ser contabilizada no ativo da empresa, pois a mesma um BEM da
empresa.
De acordo com o princpio da propriedade industrial, o registro da empresa na Junta
Comercial ou no cartrio competente garante a exclusividade no uso do nome comercial
(razo social, denominao social), mas no garante a proteo no uso da marca ou nome de
fantasia.
Por isso, relevante que seja feito o registro da marca junto ao INPI (Instituto Nacional de
Propriedade Industrial), para que seja garantido o uso exclusivo da marca em benefcio do
titular da mesma, coibindo seu uso indevido por terceiros.
Para o registro da marca junto ao INPI, inicialmente providenciada a "busca de marca",
objetivando saber se j existe registro anterior em vigncia de marca igual ou semelhante
desejada. No havendo, iniciado o processo de registro.
Pessoa Jurdica
Cpias do Contrato Social, das alteraes contratuais, do carto CNPJ e da declarao da
microempresa (se for o caso);
Pessoa Fsica
Carteira de identidade, CPF e cpia da carteira profissional (se for o caso).
Marca mista
39
Se a marca for mista (nome com figura) ou apenas figurativa (apenas figura), necessrio
apresentar 16 (dezesseis) etiquetas na metragem 6cm X 6cm. As etiquetas devem ser
impressas em papel ofcio e em preto e branco.
-
Taxas
O INPI cobra taxas pelos servios que presta, desde o pedido de registro de marca at a
expedio do Certificado de Registro. Os valores variam de acordo com o tipo de servio
pedido e, ainda, de acordo com a caracterstica do usurio do servio (pessoa fsica,
pessoa jurdica, microempresa).
O interessado poder solicitar mais informaes sobre busca e registro de marcas diretamente
no Ponto de Atendimento SEBRAE-MG mais prximo.
40
Implantao
Introduo
A codorna uma ave da famlia dos Tinamdeos, pertencente aos gneros Nothura e
Taoniscus. O vo dessa ave curto e pesado, com rudo muito caracterstico. A criao de
codornas teve sua origem na sia, e o Japo foi um dos primeiros pases a iniciar a
criao comercial, por volta de 1900. Do Japo a atividade espalhou-se pela China e logo
chegou Europa.
Nos ltimos tempos, a procura por codorna e seus ovos tem aumentado, por causa do
sabor da carne e do alto teor nutricional dos ovos, que so ricos em vitaminas e minerais. Os
ovos podem ser comercializados in natura, cozidos e em conservas.
A codorna uma ave pequena, que ocupa pouco espao para a criao, consome pouco
alimento e pe de 25 a 27 ovos por ms. Alm disso, aproveitam-se a carne e os dejetos,
aumentando a renda.
Recomenda-se iniciar o empreendimento com um lote pequeno de aves, a fim de adquirir
experincia na criao e conhecer melhor este mercado.
Localizao
O local escolhido para a instalao dos galpes deve ter gua potvel, ser de fcil acesso,
principalmente para que no ocorram problemas futuros com os caminhes que trazem
regularmente codornas de um dia, rao e retiram os ovos para comercializao.
O terreno deve ser plano e os galpes tm que ser construdos observando-se sempre a
drenagem da gua.
O local deve ser arejado, porm protegido de ventos fortes. O desenvolvimento das aves e
a no proliferao de agentes causadores de enfermidades so diretamente influenciados
por uma boa ventilao.
Incubao
Para chocar os ovos, existem no mercado chocadeiras de tamanho pequeno, que oferecem
um bom resultado. Outra opo colocar os ovos em ninhos forrados de capim, para
incubao por galinhas garnizs, pois a codorna domesticada no choca seus ovos.
Cada ninho pode receber no mximo 15 ovos para cada galinha. Essa soluo invivel
para criadores em grande escala, que so forados a optar pela chocadeira eltrica. Para
quem no se interessar em incubar os ovos, pode comprar as codornas com um dia de
vida. Recomenda-se para quem vai iniciar a criao adquirir as codornas com 28 dias de
idade, pois esto mais desenvolvidas, diminuindo os custos com instalaes, sendo
necessrio, neste caso, somente o galpo para postura.
41
Criadeiras
Para receber as codornas recm-nascidas, a criadeira previamente desinfetada e as
aves ficam sob observao constante. As criadeiras so caixotes de madeira, com 16 a 20 cm
de altura, contendo lmpadas para aquecimento. Existem j prontas no mercado, mas
tambm podem ser improvisadas de acordo com o espao do criador. As aves permanecem
nas criadeiras desde a ecloso at os 25 dias de vida. O clculo indicado de 250
codorninhas/m, no mximo. A cama de palha ou de material similar deve ser removida
diariamente.
Este tipo de criadeira pode ser substitudo pela criao em piso forrado com casca de arroz
e aquecido com campnula.
Os bebedouros devem ser do tipo "copo de presso", usado para pintinhos de um dia e
comedouro tipo bandeja ( uma bandeja para 200 aves) at os primeiros trs dias de vida.
Aps o quarto dia de vida pode-se trocar os bebedouros para os tipos pendulares.
Reproduo
fundamental que os reprodutores sejam separados das poedeiras, evitando a mistura entre
os ovos que sero chocados e os destinados ao consumo. A separao impede tambm o
desgaste sofrido pelos machos ao cobrir as fmeas no selecionadas como matrizes.
O ideal para reproduo manter grupos de trs ou quatro fmeas com um macho, em
gaiolas separadas. Impulsivo sexualmente, o macho pode machucar a fmea, durante o
acasalamento. Em geral, eles bicam a cabea da fmea para se apoiarem, algumas penas
so arrancadas, mas podem provocar maiores leses. Quando as bicadas chegam a
provocar ferimentos graves, o melhor separ-los e junt-los, no mximo duas horas por
dia.
O momento de reuni-los tambm muito importante. Cerca de trs horas antes de botar o
ovo, a fmea repele o macho, que pode ficar mais agressivo com a recusa. Machos e
fmeas so utilizados como reprodutores at os cinco meses de idade; depois dessa idade
a taxa de fertilidade reduzida. As aves do plantel no aproveitadas para reproduo
tm dois destinos, as fmeas vo para as gaiolas ou cercadinhos apropriados para
postura, enquanto os machos so abatidos entre 45 e 50 dias.
Postura
Caso o objetivo seja a postura, 216 codornas vivem bem em um metro quadrado. Em um
plantel exclusivo para postura no necessrio manter o macho.
Depois de serem colocadas em gaiolas de postura, as codornas precisam de mais de duas
semanas para iniciar a produo. Aos 42 ou 45 dias, depois de ganhar em mdia mais de 25
gramas no peso, atingem a maturidade sexual e iniciam a postura. Com rao e tratos
adequados possvel aumentar a eficincia produtiva. Apesar de pequenas, com cerca de
14cm e 125g de peso, em mdia, botam um ovo com oito a dez gramas de peso por dia.
42
As instalaes de postura podem ter formas e tamanhos variados, mas necessrio garantir
condies para a ave desenvolver todo seu potencial gentico.
Apesar de resistente, a codorna produz mais quando o frio no passa dos 5C e o calor no
supera 30C. bom evitar locais com muita umidade, os quais facilitam a disseminao de
doenas e retardam a formao das penas e o desenvolvimento da ave. preciso, ainda,
ter instalaes bem ventiladas e que permitam boa insolao.
Recomenda-se que as instalaes sejam de alvenaria, usando telhas de barro. O p direito
deve ter entre 2,5m a 3m para permitir boa ventilao. O galpo deve ser construdo no
sentido leste-oeste, para que os raios de sol incidam o dia inteiro sobre a cumeeira, sem
atingir diretamente o interior da construo. Dentro do galpo, as gaiolas com dez aves
adultas podem ser sobrepostas at em cinco andares. preciso deixar um espao vazio de
pelo menos 80cm aps o ltimo andar, para boa circulao de ar, e deixar um espao livre de
8cm, entre as gaiolas e a bandeja de depsito de dejetos. Esse espao facilita a secagem das
fezes e a eliminao da amnia liberada pelos dejetos. As bandejas precisam ser retiradas
e limpas a cada dois dias, e os bebedouros devem ser do tipo calha.
A higiene dos abrigos muito importante. Quando ocorrer morte no plantel, a ave deve ser
queimada, e seu abrigo tem que ser desinfetado, antes de ser inserida outra ave.
Manejo
Reproduo - As codornas de reproduo devem, preferencialmente, ser mantidas em
gaiolas coletivas de macho e fmea. Os ovos frteis podem ser incubados naturalmente,
utilizando galinhas garnizs. Porm, o mais recomendvel fazer a incubao artificial.
Manejo do pintinho - Aps as primeiras 24 horas da ecloso, os pintinhos devem receber
aquecimento, rao e gua vontade.
A temperatura inicial de criao deve ser de 35-36C (zero a trs dias de vida). A partir do
quarto ao stimo dia de vida, procede-se a reduo para 32C. De oito a 14 dias de vida, a
temperatura deve ser de 28C; de 14 aos 21 dias de vida, 25C; e quando atingir mais de 21
dias, a temperatura deve estar a 23C. Os bebedouros devem ser lavados diariamente. A
rao poder ser fornecida em comedouros tipo bandeja.
Recria - Compreende o perodo entre a 3 e a 5 semanas de idade. Nesta poca, as aves
continuam recebendo rao e gua vontade, na proporo de 80 codornas/m.
A debicagem dever ocorrer aos 25 dias de idade.
Postura - a quantidade de rao por ave deve ser de 25g a 30g e a gua dever ser fornecida
vontade.
Para um ndice elevado de postura, o ambiente da criao das codornas em produo deve
ser iluminado na base, com uma lmpada incandescente de 15 WATTS para cada 5m de
galpo.
43
Recomenda-se que o perodo do dia seja prolongado para 17 horas, atravs da associao
de luz natural com luz artificial, estabelecendo-se um esquema de acendimento das
lmpadas pela madrugada e noite.
Manejo de Ovos - Os ovos sero recolhidos duas vezes ao dia: pela manh e tarde.
Eles devem ser acondicionados em pentes prprios, mantidos sob refrigerao, para que as
suas qualidades nutritivas sejam conservadas. Os ovos destinados incubao sero
mantidos em ambiente fresco, arejado e nunca por perodo superior a cinco dias.
Alimentao
Em granjas de grande produo ou em criaes de fundo de quintal, garantir boa alimentao
s aves a um custo baixo requisito bsico para o xito do empreendimento. A codorna
come pouco, mas a rao precisa ter balanceamento especfico para as fases de crescimento
e de postura. Vrias empresas fabricam rao especfica para codorna, mas seu custo
alto. Para fazer a rao no prprio local, basta ter uma balana e embalagens para guardar
o preparado. O suplemento vitamnico pode ser encontrado no comrcio de produtos
veterinrios, numa formulao especfica para codornas. Caso seja difcil encontr-lo,
possvel substitui-lo pelo suplemento vitamnico indicado para galinhas em fase de
postura.
Preveno de doenas
Constituem-se prticas que contribuem para a sade das codornas a limpeza
e a
higienizao do ambiente da criao, a limpeza freqente dos bebedouros e comedouros,
assim como a retirada peridica das fezes nas bandejas coletoras.
Deve-se lavar e desinfetar a bateria ou a gaiola toda vez que dela for retirado um lote.
Vacinao
As codornas devem ser vacinadas contra as doenas de Newcastle e Coriza.
Vacinao de Newcastle
1a dose: aos 21 dias de idade, vacina vrus vivo, amostra La Sota. Via ocular, instilando-se
uma gota da vacina no olho.
2a dose: aos 45 dias de idade, vacina vrus morto, oleosa. Via injetvel, no msculo do peito,
ou subcutnea, na dose de 0,5 ml (meio mililitro).
Vacinao de Coriza Infecciosa
1a dose: aos 28 anos de idade, vacina amostra morta, absorvida em hidrxido de
alumnio. Via injetvel, no msculo do peito ou subcutnea, na dose de 0,5ml.
2a dose: aos 45 dias de idade, vacina amostra morta, emulso oleosa. Via injetvel, no
msculo do peito ou subcutnea, na dose de 0,5 ml.
Vermifugao
44
Aos 30 dias de idade, vermifugar as aves, atravs da rao, com drogas base de
mebendazole. Repetir a medicao trs semanas aps. A dosagem dever ser o dobro daquela
recomendada para galinhas.
Comercializao da Carne
Muito apreciada pelos europeus, que a consomem como animal silvestre, a carne de
codorna tem um sabor mais acentuado do que a de frango. Apesar da pouca quantidade,
duas aves so suficientes para satisfazer uma pessoa.
A maior parte da carne de codorna presente no mercado descarte de aves de postura, ou
seja, carne de baixa qualidade. Caso o objetivo do comerciante/criador seja a
comercializao da carne de codorna, ele dever adquirir aves de origem europia ou
americana, que possuem maior tamanho quando comparadas com as codornas japonesas.
A ave italiana apresenta maior quantidade de carne no peito do que a francesa.
Por ser considerada carne extica, seu valor alto, sendo comparado ao valor do fil
mignon. Por isso, seu consumo restrito parcela da populao de maior poder aquisitivo.
Os japoneses desenvolveram
a Coturnix coturnix japonica, linhagem de postura
altamente produtiva e que acabou predominando no Brasil. Os franceses e os
italianos selecionaram codornas maiores, que, quando vivas, chegam a pesar cerca de 250
gramas, contra 100 gramas, peso mdio da ave japonesa.
Comercializao de Ovos
O ovo de codorna um rico complexo vitamnico mineral, possuindo elevado ndice
de digestibilidade. Contm ferro, mangans, cobre, fsforo e clcio. Tem, ainda,
concentraes de vitaminas B1 e B2, fator PP, cido pantatnico, piridoxina e vitaminas E,
H, A, C e D.
Na comercializao de ovos, o comerciante e/ou criador deve se preocupar em oferecer
produtos de acordo com as exigncias do mercado. Confira, a seguir, algumas formas de
comercializao do produto.
a) Ovos a granel
Geralmente so fornecidos a bares, restaurantes, atacadistas, etc. A vantagem deste sistema
de comercializao est na reduo de custos, por no ser necessria a utilizao de
embalagens, bem como mo-de-obra. O seu valor um pouco mais baixo, justamente
devido a esses fatores.
b) Ovos embalados
Neste caso so utilizadas embalagens, que podem ser de papelo, geralmente para 24 ovos,
ou de isopor, que comportam 30 ovos. A vantagem dessas embalagens est na melhor
apresentao do produto, deixando-o bastante adequado venda no varejo. Os ovos podero
ser vendidos para supermercados, lojas avcolas, feiras livres, enfim, em todos os locais
que comercializem este tipo de produto.
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Outra vantagem deste sistema a embalagem poder ser utilizada como veculo de
divulgao da granja ou de outros produtos.
Vale ressaltar que estes ovos tm um perodo pequeno de validade. Portanto, o criador
deve comercializar sua produo o mais rapidamente possvel, a fim de evitar problemas
com a qualidade final. O ideal que os ovos sejam consumidos no prazo mximo de duas
semanas, para que a qualidade se altere muito.
Caber ao comerciante/criador solucionar o problema da distribuio, que se tornar mais
difcil, medida que a produo aumenta. Neste caso, pode ser vantajoso o fornecimento de
parte do produto para grandes redes de supermercados, atacadistas ou cooperativas,
garantindo escoamento mais rpido e mantendo a qualidade.
Sendo assim, deve-se estar sempre atento s caractersticas dos ovos, pois o mercado
consumidor est cada vez mais exigente. Para a prpria sobrevivncia da granja e do
comerciante, so necessrios, portanto, boa qualidade, apresentao e preo baixo do
produto final.
Conserva dos Ovos
Para fazer a conserva dos ovos de codorna, h duas tcnicas que no requerem muitos
equipamentos sofisticados: a pasteurizao e a adio de conservantes qumicos. Porm,
no se trata de processos caseiros, pois certas medidas, tais como tempo em banhomaria e quantidade de conservante, s podem ser estabelecidas em testes de
laboratrio.
Em ambas as tcnicas, primeiramente os ovos so cozidos em gua fervente e descascados
(a gua pode conter cal para facilitar o descascamento). No caso da pasteurizao, depois de
descascados, os ovos devem ser imersos em salmoura, preparada previamente, e
acondicionados em vidros. A salmoura composta por alguns cidos (ctrico, actico, dentre
outros) e sal.
Os vidros, bem fechados, so aquecidos em banho-maria e depois resfriados. Contudo,
somente um tcnico especializado nessa atividade tem condies de determinar o
tempo exato de aquecimento. Essa tcnica responsvel pela destruio dos
microorganismos, permitindo que os ovos possam ser conservados por um longo perodo.
Quando o processo feito corretamente, o produto tem validade de um ano, armazenado
em temperatura ambiente. Depois de cozinh-los e descasc-los, deve-se acondicion-los
em baldes plsticos com salmoura, contendo cido, sal e conservante (sorbato de potssio
ou benzoato de sdio). Neste caso, o crescimento de microorganismos controlado, e o
produto dura at 30 dias, armazenado sob refrigerao.
Tanto na tcnica da pasteurizao como no uso de conservante, deve ser feito um teste de
laboratrio nos ovos, chamado "curva de acidificao". O teste vai determinar a quantidade
de cido a ser usada na salmoura. Essa quantidade depende de alguns fatores, como o cido
a ser usado, a idade dos ovos e a alimentao das codornas. Se o cido no for usado
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Finanas
Para se administrar uma empresa, alm dos conhecimentos do ramo e de uma boa poltica de
comercializao, absolutamente necessrio controlar a movimentao dos recursos
financeiros. O capital o sangue que move o organismo empresarial e, como tal, deve ser bem
cuidado e constantemente monitorado. So duas as perguntas que, geralmente, o
empreendedor se faz: Qual o capital necessrio para abrir o empreendimento? e Como
ser o desempenho da empresa?.
Muitos podem entender que todo o trabalho deve ser feito pelo contador, mas no bem
assim. A funo financeira muito diferente da funo contbil, embora exista uma estreita
relao entre elas, j que as informaes utilizadas so as mesmas. A funo financeira tem
como finalidade a tomada de decises, e a funo contbil, o registro das informaes acerca
da vida financeira da empresa. Nas pequenas empresas, a funo financeira normalmente est
nas mos dos donos, e a funo contbil fica a cargo de um profissional da rea. Quando a
empresa cresce, torna-se necessrio que este trabalho seja delegado, surgindo, assim, o
responsvel pela execuo dos controles financeiros.
E o que so, afinal, os controles financeiros? So controles que permitem ao empreendedor
conhecer e acompanhar a movimentao financeira e tomar as decises necessrias ao
empreendimento, no momento certo.
Quais so esses controles financeiros? So os controles de caixa e bancos, que trazem a
posio imediata dos recursos da empresa; os controles de contas a pagar e a receber, que
permitem antever os compromissos a pagar e os direitos a receber. Da unio desses controles
temos o Fluxo de Caixa, a ferramenta de previso cada vez mais indispensvel na conduo
dos negcios e na gerncia eficaz dos recursos financeiros da empresa.
Os conceitos financeiros
O primeiro passo da administrao de uma empresa entender os conceitos financeiros, j
que a sobrevivncia do negcio, muitas vezes, depende do grau de eficincia de sua gerncia.
Se no soubermos, por exemplo, calcular corretamente o preo de venda, poderemos ter:
Baixa competitividade: quando o preo est acima do praticado no mercado, a empresa no
vende e, dessa forma, no sobrevive;
Prejuzo: quando a empresa adota um preo que no cobre seus custos operacionais, ela vende
muito, mas no consegue pagar seus compromissos.
Em ambos os casos o resultado o fechamento do negcio. Ento vamos conhecer alguns
conceitos, comeando com aqueles necessrios no momento de se iniciar um
empreendimento.
Quando estamos constituindo um negcio, necessitamos, obrigatoriamente, de capitais para
tal objetivo. Na realidade, qualquer empreendimento, seja comercial, industrial ou de
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prestao de servios, nada mais do que a obteno de recurso para ser aplicado, visando um
resultado. Nesse momento, necessrio responder a algumas perguntas, tais como:
Para iniciar o negcio, quanto de dinheiro ser necessrio?
Quanto ser preciso para manter a empresa funcionando, nos primeiros meses de vida?
Durante quanto tempo ser possvel prover investimentos e capital de giro com recursos
prprios?
Quando ser necessrio recorrer a emprstimo e quanto solicitar?
A quem recorrer e em que condies?
Em quanto tempo e como ser possvel pagar o emprstimo?
Para responder a essas perguntas precisamos conhecer os conceitos fundamentais, desde a
criao da empresa at uma anlise mais crtica de gesto e desempenho. O conhecimento
desses conceitos poder auxiliar bastante na gesto do empreendimento.
O primeiro conceito que vamos conhecer Investimento.
O termo investimento pode ser entendido de maneiras diferentes. Normalmente, entendemos
como investimento os gastos com compra de matrias-primas, imobilizaes de carter
permanente ou no, aplicaes financeiras, etc. Ento, podemos dizer que investimento so
todas as necessidades para se iniciar um empreendimento. A definio do valor do
investimento levar em conta vrios aspectos, que incidem diretamente sobre a atividade. O
investimento composto de:
- Investimento fixo
So todos os bens durveis (mquinas, equipamentos, linhas de telefone, mveis e utenslios,
imveis, luvas para aquisio do ponto, licenas para franquias, ferramentas, instalaes,
veculos, etc.) com seus respectivos custos de aquisio, necessrios montagem do negcio.
Esto condicionados ao padro do negcio que se quer abrir e tambm disponibilidade do
capital para se investir.
- Investimentos pr-operacionais
So todos os gastos feitos antes de se iniciar operacionalmente o empreendimento. Podem ser
gastos com projetos arquitetnicos de decorao, iluminao, viabilidade financeira, pesquisa
de mercado, etc; despesas com a organizao da empresa (taxa de registros, livros fiscais,
contratos, formulrios).
- Capital de giro
So os recursos necessrios para fazer frente a todas as despesas geradas pela atividade
produtiva da empresa (compras, vendas a prazo, giro de estoques, pagamentos de salrios,
impostos e todos os demais custos e despesas), at que a empresa comece a receber dos
clientes. fundamental que o capital de giro exista e seja bem definido, pois sua falta pode
levar o empreendimento ao insucesso.
Apresentamos, a seguir, algumas recomendaes importantes para o sucesso de um
empreendimento.
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Agora que j entendemos o que investimento, passaremos aos outros conceitos necessrios
para a criao da empresa e tambm para a anlise do seu dia a dia.
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Gastos
o comprometimento financeiro realizado pela empresa na obteno de produtos ou servios,
representado por entrega imediata (compra vista) ou promessa de entrega de recursos
financeiros (compra a prazo) em troca daquele produto ou servio. Exemplo: gasto com a
compra de mercadorias, gastos com salrios, etc.
Desembolso
o pagamento resultante da aquisio de bens e servios. a efetivao do gasto. Pode
ocorrer antes, durante ou depois da aquisio do bem ou servio. Exemplo: pagamento de
compra de matria-prima, vista ou a prazo.
Custos
So todos os gastos realizados efetivamente na produo de um bem ou servio e que sero
incorporados posteriormente no preo de venda. Exemplo: as matrias-primas so um gasto
na aquisio, um investimento no estoque e um custo na produo.
Despesas
So os gastos que se destinam comercializao dos produtos e servios e administrao
geral da empresa, isto , referem-se s atividades no produtivas da empresa, mas necessrias
para a manuteno de seu funcionamento. So tambm incorporados no preo de venda.
Exemplo: comisso sobre vendas, honorrios contbeis, etc.
Como podemos ver, os termos acima tm semelhanas, mas representam conceitos diferentes
na gesto de uma empresa. Saber disso importante para o empreendedor, principalmente a
diferenciao entre custos e despesas, pois os custos so incorporados aos produtos, ao passo
que as despesas reduzem o lucro.
Passaremos agora os conceitos ligados aos custos da empresa.
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Conceitos de despesas
As despesas so diferenciadas dos custos pelo fato de estarem relacionadas com a
administrao geral da empresa e a comercializao dos produtos e servios, ao passo que os
custos esto ligados produo.
- Despesas de comercializao
So os gastos relacionados com as vendas da empresa. As despesas de comercializao
variam conforme o nmero de clientes ou volume de vendas. Normalmente, so os impostos,
as contribuies e as comisses de vendedores.
. ICMS: Imposto sobre Circulao de Mercadorias e Servios (varia por produto e Estado);
. ISSQN: Imposto sobre Servio de Qualquer Natureza;
. COFINS: Contribuio para Financiamento da Seguridade Social;
. PIS: Programa de Integrao Social;
. IR: Imposto de Renda;
. CS: Contribuio Social;
. CPMF: Contribuio Provisria sobre Movimentao Financeira;
. Comisses: Comisso de vendedores e encargos financeiros.
- Despesas fixas
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Conceitos de resultado
Para se avaliar o desempenho da empresa necessrio ter as informaes e separ-las de
maneira que seja obtida uma viso clara e definida do empreendimento. Para isso, vamos
definir alguns conceitos.
- Receita operacional
o faturamento total da empresa com as vendas dos produtos / servios por ela fabricados ou
realizados. Representa o resultado da operao de multiplicao da quantidade de produtos
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vendidos pelo seu preo de venda. O preo de venda o valor encontrado pelo empreendedor,
que cobre todos os custos e despesas, deixando ainda uma parcela de lucro e sendo aceito pelo
mercado.
- Lucro
a remunerao do capital investido pelo empreendedor no negcio. representado
matematicamente pelo resultado da operao: receita menos custos e despesas.
- Margem de contribuio
Representa o quanto sobra das vendas depois de retirados os custos e as despesas variveis. A
margem de contribuio tem que ser o suficiente para pagar todas as despesas fixas e o lucro.
- Prazo de retorno
o tempo necessrio para se recuperar todo o capital investido no empreendimento. Seu
clculo pode ser feito atravs da frmula:
Investimento
Prazo de retorno = --------------------------Lucro mensal
- Ponto de Equilbrio
o momento em que a empresa no tem lucro nem prejuzo. O faturamento realizado
consegue cobrir todos os custos e despesas, no sobrando mais nada. O clculo do ponto de
equilbrio muito importante para se ter uma noo real da viabilidade do empreendimento.
Seu clculo em unidades pode ser feito atravs da frmula:
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Plano de Negcio
O plano de negcio descreve detalhadamente como o empreendimento ser e como
funcionar. Ele permite que se tenha uma idia prvia do negcio, antecipando expectativas
de aes e resultados.
Resumidamente, um plano de negcio no pode deixar de abordar os seguintes aspectos:
Fins especificao de objetivos e metas.
Meios definio de polticas, programas, procedimentos e prticas, visando o alcance dos
objetivos e metas.
Recursos especificao dos tipos de recursos (financeiros, humanos, fsicos, materiais) e
quantidades necessrias; como os recursos devem ser gerados ou obtidos; e como eles devem
ser alocados s atividades.
Implantao procedimentos que sero adotados para antecipar ou detectar erros no plano
ou falhas na sua execuo, bem como para preveno e correo contnua dos mesmos.
Tecnicamente, um plano de negcios dever conter a anlise do empreendimento em si e o
perfil do gestor. Por isso, o empreendedor dever comear analisando sua experincia de vida
e seu perfil pessoal at chegar ao seu estilo profissional. Nesta etapa, so includos:
- questionamentos sobre as definies de vida e carreira, tais como quanto tempo quer
trabalhar, que tipo de vida quer levar, qual o objetivo prioritrio na vida, onde e como
quer viver;
- conhecimentos, habilidades e experincias que possui e realizaes que j obteve;
- atividades extraprofissionais e por que as executa;
- hobbies e lazer que tem e quais quer manter;
- sonhos e projetos que tem e quando e como quer realiz-los;
- auto-anlise para aumentar o conhecimento de si prprio, questionando-se sobre o que
sou/no sou, pelo que me interesso/no interesso, o que tenho/no tenho, o que quero/no
quero, o que posso/no posso, o que gosto/no gosto, como estou/no estou, etc.;
- anlise especfica da carreira profissional at o momento, incluindo o melhor e o pior
momento que j passou, as dificuldades e facilidades que encontrou, avaliao das
chefias / colegas / pares / subordinados e o que acha que precisa fazer para melhorar.
Na etapa de anlise do empreendimento a ser iniciado, o plano de negcio dever conter:
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Ao elaborar um plano de negcio o empreendedor ter uma viso clara de sua futura empresa
e as reais possibilidades de sucesso ou insucesso. Um bom plano de negcio permitir ao
empreendedor:
- aprimorar sua idia, tornando-a mais clara e precisa, atravs da busca de informaes
completas e detalhadas sobre o seu futuro empreendimento;
- conhecer os pontos fortes e fracos do seu negcio, concorrentes, fornecedores, futuros
clientes e a gesto adequada dos seus processos e recursos;
- atravs da anlise detalhada do negcio, viabilizar uma negociao mais eficiente e
vantajosa com futuros parceiros, bancos ou rgos financiadores de crdito.
O plano de negcio no um documento que se desenvolve em um piscar de olhos. Leva
tempo para ser produzido e o ideal que esteja sempre atualizado. Sua eficincia ser medida
pelo quanto ele contribui para o alcance dos objetivos da empresa, descontados os custos e
outras conseqncias necessrias para formul-lo e p-lo em funcionamento.
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Endereos teis
DELEGACIA REGIONAL DO MINISTRIO DA AGRICULTURA
Av. Raja Gabglia, 245 - Cidade Jardim
30380-090 - Belo Horizonte - MG
Tel.: (31)3250-0301 / Fax.: (31) 3250-0314
www.agricultura.gov.br
e-mail: das-mg@agricultura.gov.br
Empreendedores de cidades do interior devem entrar em contato com o IMA de sua cidade.
30510-000 - Belo Horizonte - MG
Avenida Amazonas, 6200 - Gameleira
Tel.:(31) 3334-5822 - Fax: (31) 3371-1750
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Sugestes de Leitura
COMO CRIAR CODORNAS,OVOS E CARNE
Cuidados na fase de Criar
. Crculos de proteo;
. Alimentao na fase inicial.
Cuidados na fase de Postura
. Manejo dos ovos;
. Como evitar ovos de casca mole;
. Cuidados com iluminao;
. Alimentao;
. A fermentao do dejeto para alimentar bovinos;
. Embalagem e conserva.
Cuidados na fase de Recria
. Uniformizao do lote;
. Debicagem;
. Alimentao no perodo de recria.
Onde adquirir:
AGROVDEO
Rua Castro Alves, 362 - gua Verde
80240-270 - Curitiba - PR
Telefax: (41)343-4555
www.agrovideo.com.br
e-mail: agrovideo@agrovideo.com.br
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Sugestes de Vdeo
CODORNAS - Iniciando a criao
Durao: 61 min. Com manual. Produo: CPT
Voc vai ver todas as alternativas da atividade com viabilidade econmica. Instalaes e
equipamentos mais adequados. Tcnicas e cuidados adotados, desde a chegada da ave de
um dia at a transferncias para as gaiolas de produo.
CODORNAS - Recria e reproduo
Durao: 61 min. Com manual. Produo: CPT
Informaes sobre manejos reprodutivo, alimentar, profiltico, sanitrio e de produo.
As fitas podero ser adquiridas no seguinte endereo:
CPT - CENTRO DE PRODUES TCNICAS
Rua Jos de Almeida Ramos, 37 - Cx. Postal: 01
36570-000 - Viosa - MG
Telefax: (31) 3899-7000 / Fax.: (31) 3899-7091
www.cpt.com.br
e-mail: vendas@cpt.com.br
59
Fontes Consultadas
SEBRAE-MG. Pesquisa de mercado: noes bsicas para tomada de deciso. Belo Horizonte,
1999.
SEBRAE-NA. Pesquisa: O que para que serve. Braslia, SEBRAE.
SEBRAE-MG. Pequenos negcios - Treinamento Gerencial Bsico Rural. Belo Horizonte
1994. Localizao. SEBRAE-MG
Pecuria. Criao de codornas. Disponvel em: http://www.agridata.mg.gov.br/codornas.htm.
Acesso em: 20 set. 2004.
Criao de Codornas. Revista PEGN, Rio de Janeiro, n.62 19, pg. 84, 1994.
FABICHACK, Irineu; MOLENA, Oscar. Criao da Codorna Domstica, S.D.
EMATER. Vamos criar codornas. (PEF.362), 3a ed., n17, abr. 92.
FAEMG. Federao da Agricultura e Pecuria do Estado de Minas Gerais
60
Fornecedores1
FORNECEDORES GENRICOS
CAIXA PARA OVO DE CODORNA
DISTRIBUIDORA TRINGULO LTDA
Rua Santa Quiteria, 634 - Carlos Prates
Belo Horizonte - MG - 30710-460
Tel: (31) 3464-1344
Fax: (31) 3469-6926
* Fornece embalgens para ovos de codorna e produtos descartveis em geral.
PARAIBUNA EMBALAGENS
Av. Antnio Simo Firjan, 1205
Juiz de Fora - MG - 36092-000
Tel: (32) 2102-4000
Fax: (32) 2102-4001
* Representante em Belo Horizonte:
Contato: Andr
Cel.: (32)9194-3300
Cel.: (32)9988-0330
CHOCADEIRA
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COLETOR DE OVOS
ARTABAS - ARTEFATOS DE ARAME BASTOS LTDA
Rod. Bastos - Iacri Km 01 Cx P: 132
Bastos - SP - 17690-000
Tel: (14) 3478-1206
Fax: (14) 3478-1008
* Fornece carrinho para coleta de ovos, classificadoras de ovos, etc.
* Representante em Belo Horizonte:
Contato: Vicente
Tel.: (31)9782-3054
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TRACBEL S.A.
Av. Via Expressa de Contagem, 3600
Contagem - MG - 32370-485
Tel: (31) 3399-1800
Fax: (31) 3399-1800
* Fornece mquina de Descascar Ovos de Codorna, fabricam caldeiro para centralizar a gema e amassar as cascas.
- Manual - descasca 500 ovos por hora
- Motorizada (110v) - descasca 1000 ovos por hora
- Motorizada (110v) - descasca 2000 ovos por hora
- Motorizada (110v) - descasca mais de 5000 ovos por hora.
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