Bacalhau no forno

Uma posta de bacalhau no forno, muito simples e muito prtico.

As postas de bacalhau foram demolhadas previamente.
Cozi batatas com casca em gua temperada de sal.
Fiz uma cebolada com azeite cebola e alho picados, temperei com uma pitadinha de
sal e pimenta, s para aromatizar o azeite, quando a cebola ficou levemente dourada
juntei uma pitadinha de salsa picada.
Coloquei o bacalhau no meu velhinho tabuleiro de barro, volta coloquei as batatas
que amassei levemente, por cima reguei com o molho da cebolada e levei ao forno at
o bacalhau cozer (cerca de 20 minutos).

Minha sugesto: compro bacalhau inteiro, peo para partir em postas, lombos e
badanas, assim tenho bacalhau para vrias opes, coloco-o todo a demolhar em gua
fria, mudando vrias vezes a gua, retiro primeiro as badanas e postas mais finas e
deixo as mais grossas demolhar um pouco mais. Se o bacalhau estiver bem seco as
postas grandes podem demorar 2 a 3 dias a demolhar, retire uma lasquinha do centro
para verificar o sabor. Seco bem e coloco em sacos de congelao posta a posta e
congelo. Assim tenho sempre o bacalhau pronto a usar, basta retirar a tempo de
descongelar.

Bacalhau no tacho
Ingredientes
3 postas de bacalhau demolhado
2 cebolas mdias
4 dentes de alho
6 batatas
sal q.b.
azeite (bastante)
5 ovos cozidos
azeitonas
salsa q.b

Preparao
Pem-se os ovos a cozer em gua e sal.
Dispe-se tudo em cru, no fundo de um tacho mdio, por camadas: cebola s rodelas, alho
picado, bacalhau cru s lascas e rodelas de batata. Repete-se o processo. Tempera-se com
sal e rega-se com muito azeite (at altura da primeira metade de camadas). Vai ao lume
(brando) com o tacho tapado, at cozer.
Antes de servir, enfeita-se com rodelas de ovo cozido, azeitonas e salsa picada.