OLHO DGUA DAS FLORES- AL

19 DE SETEMBRO DE 2007

LEITE COM MAIS QUALIDADE

ESTABELECE:

NOVAS NORMAS PARA QUALIDADE DO

LEITE;

DATA PARA ALAGOAS:

1 DE JULHO DE 2007

OBJETIVOS DA IN 51

Melhorar a qualidade dos produtos

oferecidos no Brasil e no exterior

DEFINE OS TIPOS DE LEITE

A
B
PAUSTEURIZADO
LEITE CRU
RESFRIADO ( nosso
caso).

O QUE INFLUENCIA A QUALIDADE DO LEITE CRU?

GENETICA;
O MANEJO;
SANIDADE;
ALIMENTAO.

A BOA QUALIDADE DEPENDE DE

QUE?
DE CUIDADOS EM TODAS AS ETAPAS
DESDE:
A PRODUO;
A ARMAZENAGEM;
O TRANSPORTE;
A INDUSTRIALIZAO;
A COMERCIALIZAO.

QUANTO A SANIDADE O QUE

RECOMENDA A IN 51?
RECOMENDAVEL O CONTROLE DE:
>PARASITAS ( carrapatos,bernes,piolhos,
mosca do chifre e vermes).

CONTROLE DE:
DOENAS
INFECCIOSAS:
Brucelose
>Tuberculose;
Mastite.

O QUE DEVO SABER SOBRE A HIGIENE NA ORDENHA

Ter:
Instalaes
adequadas.

 IMPORTANTE TER:

Controle da presena
de insetos e animais
como mosca e ratos.

 IMPORTANTE TER:

Agua de boa
qualidade

 IMPORTANTE TER:

Equipamentos para
eliminar o esterco e
outras sujeiras.

 IMPORTANTE TER:

Equipamentos, vasilhames e outros

utenslios apropriados e limpos.

 IMPORTANTE VACINAR:

O QUE PROIBE A IN 51
A coleta de vacas que
estejam:
Dando colostro
Com doenas infectocontagiosas que
possam ser
transmitidas.

PROIBE TAMBM;

Coletar leite de vacas

que estejam sendo
tratadas com
antibiticos e outros
medicamento
passiveis de
eliminao pelo leite.

CONTINUA PROIBIDO:

A substancias que
neutralizem a acidez
ou reconstituam a
densidade do leite,
bem como o desnate.

 PERMITIDO:
O uso de tanque
coletivo de
refrigerao;
No tanque o leite
dever alcanar uma
temperatura igual ou
menor a 4 graus no
tempo Maximo de 3
horas aps a ordenha

PRODUTOR BEM INTENCIONADO

TRATOU,

PRODUZIU

GANHOU

OBRIGADO PELA ATENA!!!

Jorge Santana
Celular 99283914