Massa:

- 1 xcara de farinha de trigo integral;

- 1/2 xcara de farinha de trigo integral grossa (pode substituir por farinha de trigo normal);
- 1 colher (caf) fermento;
- 3 colheres (sopa) de leo;
- 1 pitada de sal marinho (usei sal comum);
- gua morna (+ou- 1/4 de xcara).
Preparo: Colocar todos os ingredientes em uma tigela e sovar at ficar uma massa homognia.
Abrir a massa com um rolo e usar o recheio de sua preferncia. No esquea de untar e
polvilhar a forma antes de acrescentar a massa.
--------------------------------- 1 xcara de farinha de trigo integral fina
xcara de farinha de trigo integral grossa
1 colher de cafezinho de fermento biolgico seco instantneo
3 colheres de leo
1 pitada de sal marinho
gua morna

Peneire as farinhas, o sal e o fermento. V acrescentando aos poucos a gua morna e o leo
at dar o ponto do lbulo da orelha. Abra a massa do centro para as bordas, girando-a e
tentando dar a forma e o tamanho do recipiente escolhido. Se necessrio, espalhe sobre a
superfcie onde estiver abrindo a massa um pouquinho de farinha fina para que no grude.
Coloque em forma untada e deixe descansar enquanto prepara o recheio.
Dicas:
1. D um excelente rolo de massas um pedao bem lisinho de cabo (de madeira) de vassoura
de mais ou menos 50 cm;
2. Para o recheio ficar mais gostoso, use queijo colonial ou mussarela ralada ao invs de usar
mussarela fatiada. Misture-o bem ao recheio antes de espalhar sobre a massa e capriche no
organo.