Scoala Postliceala Sanitara Christiana Bacau

Alimentatie
sanatoasa

Stiati ca 80% dintre bolile cronice ale civilizatiei pot fi prevenite prin modificarea
stilului de viata si alimentatiei?Stiati ca dupa mai multe secole de crestere
continua, speranta de viata a omului a inceput sa scada?
Stiati ca revenirea la dieta stramosilor nostri poate fi solutia pentru prevenirea
acestor boli si cresterea sperantei de viata?
Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS) semnaleaza ca 8 din 10 persoane mor din
cauza bolilor cronice ale civilizatiei, iar 80% dintre aceste imbolnaviri sunt cauzate
de alimentatie. Abuzul de grasimi si zahar, abuzul de alcool, lipsa fibrelor sunt
pacatele dietei omului modern, iar bolile cardiovasculare, diabetul, obezitatea,
cancerul sunt cele care ii macina sanatatea si ii scurteaza viata.
Stiati ca 1,7 miliarde de persoane sufera de obezitate in prezent, in intreaga
lume? Potrivit estimarilor OMS, in anul 2025, 40% dintre barbati si 50%
dintre femei vor suferi de obezitate.
Solutia? Exista si consta in revenirea la alimentele naturale, integrale pe care le
aveau la dispozitie stramosii nostri. Fructe si legume crude, cereale integrale, lapte,
peste, vanat, apa de izvor toate acestea faceau parte din meniul zilnic al
stramosilor nostri. Ce facem noi? Renuntam la toate aceste alimente naturale si le
inlocuim cu alimente rafinate, bogate in E-uri. In cazul alimentelor procesate,
profilurile nutritionale sunt complet modificate si diferite de profilurile nutritionale
ale alimentelor naturale, integrale. Astfel, profilurile nutritionale ale alimentelor
procesate ofera metabolismului uman neschimbat de milioane de ani nutrienti,
E-uri, contaminanti cu care acesta nu este obisnuit, producand dezechilibre
metabolice puternice.
Un exemplu pentru a intelege cum functioneaza metabolismul uman este alcoolul.
Protectia contra alcoolului este integrata in genele noastre. O gena din ficat
produce o enzima care transforma alcoolul in substante pe care organismul le
poate folosi si elimina. Organismul nu recunoaste insa substantele inventate de
om: E-urile. Organismul nu stie cum sa reactioneze contra E-urilor, iar acestea
provoaca dureri de cap, tulburari de crestere si hiperactivitate la copii, boli
cronice.

Cum alegem un aliment?

De multe ori alegem alimentele dupa gust, aroma, culoare, satietate. Nu
intotdeauna gustul, culoarea, satietatea sunt definitorii pentru calitatea unui

aliment. In alcatuirea dietei ar trebui sa tinem cont de continutul de grasimi,

proteine, glucide, vitamine si minerale ale unui aliment.
Gustul, culoarea unui aliment nu isi pun amprenta asupra sanatatii noastre. Pe cand
continutul in grasimi, proteine, glucide, vitamine, minerale are un impact
extraordinar asupra sanatatii.
Pentru mentinerea sanatatii trebuie sa respectam o anumita proportie a grasimilor,
proteinelor, carbohidratilor. Potrivit nutritionistilor, o dieta echilibrata inseamna:

30% din calorii zilnice din grasimi (carne, uleiuri vegetale)

20% din proteine (carne, lactate, oua, mazare, soia)

50% din carbohidrati (fructe, legume, cereale integrale)

Regulile de baza ale alimentatiei sanatoase

Desi ne dorim cu totii sa scapam de unele obiceiuri alimentare foarte proaste totusi
nu reusim decat sa amanam la nesfarsit acest lucru ajungand in acelasi punct unde
dorinta de a ne face un bine cu propria mana ramane doar la stadiul de dorinta.
Echilibrul alimentar este necesar si poate fi atins prin pasi mici care sa fie in
deplina concordanta cu necesitatile propriului nostru organism, pentru ca cine
altcineva sa stie ce e mai bun pentru noi decat noi insine.
1. Mncai doar atunci cnd v este ntr-adevr foame. Ferii-v de falsa foame
(care de obicei apare dimineaa dup trezire).
2. Nu suprancrcai stomacul. ncetai s mai mncai de ndat ce simii c ai
nceput s v sturai. Proporia ideal este urmtoarea: jumtate din capacitatea
stomacului s fie plin cu hran solid, un sfert cu lichide, iar un sfert s rmn
gol.
3. Nu mncai absolut deloc ceea ce nu v place. n schimb, nu abuzai de felurile
preferate.
4. Mncai ncet i, mai ales, nu nghiii hrana n grab. Vei constata practic c
vei mnca mai puin dac vei mesteca mai mult. Mestecai ct mai bine
alimentele (orientativ: aproximativ de 30 de ori fiecare mbuctur).

5. Mncai fructe ct mai multe, cu condiia ca ele s fie coapte. Nu mncai fructe
necoapte sau acide. Este bine ca fructele s fie consumate nainte de mas.
6. Postii o zi pe sptmn. Postul e foarte important, deoarece elimin toxinele,
echilibreaz mecanismele fiziologice i odihnete organele. Postul negru trebuie
inut cu consumul a cel puin 2-3 litri de ap n ziua respectiv; privarea de ap n
timpul postului negru aduce mari prejudicii funcionalitii sistemului cardiovascular, a rinichilor i nu vor fi eliminate eficient toxinele.
7. Mncai doar alimente compatibile ntre ele. Nu consumai, de exemplu, lapte cu
alte produse lactate (brnzeturi). Fructele oleaginoase (nuci, alune, migdale, etc.),
pinea, merele, untul natural pot fi consumate cu orice alt aliment. Alimentele
coninnd amidon, fructele, cerealele sau alte alimente pe baz de hidrai de carbon
sunt combinaii compatibile. Experiena i, mai ales, instinctul trebuie s v
ghideze n alegerea amestecurilor compatibile ntre ele.
8. Pe ct posibil, fiecare mas e bine s conin cruditi, ca: salate, fructe, etc.
Limitai la patru sau cinci alimentele componente ale mesei. Renunai la
amestecurile complicate i la combinaiile heteroclite care pun probleme
neobinuite stomacului. nvai s mncai la or fix, dac v este foame.
Mulumii-v cu dou mese complete pe zi.

Cat de sanatos mananca romanii?

Suntem ceea ce mancam este o sintagma care li se potriveste foarte bine
romanilor. Mai mult de jumatate dintre romani afirma ca mananca sanatos.
Realitatea insa ii contrazice. Mesele bogate in grasimi nesanatoase, in zaharuri
rafinate, dieta monotona au determinat cresterea numarului de boli cardiovasculare,
diabet, obezitate sau cancer. Potrivit statisticilor medicale, 50% dintre romani au
colesterolul marit, 40% au tensiunea marita, 30% au glicemia mare si sunt
predispusi sa se imbolnaveasca de diabet in urmatorii ani. Tendinta spre
supraponderalitate este observata inca de la grupa de varsta 18-30 de ani.
Toate aceste date dovedesc ca romanii doar au impresia ca mananca sanatos. Este
mai curand o dorinta decat o realitate. Oamenii isi doresc sa manance sanatos, insa
nu stiu sa aleaga alimentele sanatoase. Acest fenomen apare pe de o parte pentru ca
oamenii nu au cunostinte de nutritie, iar pe de alta parte pentru ca nu au informatii

corecte. In prezent, in mass-media sunt difuzate multe informatii contradictorii, tot

felul de retete, de diete pentru slabit, care de care mai aberante.
O greseala pe care foarte multi oameni o fac este neglijarea micului dejun. Ne
grabim, preferam sa dormim o jumatate de ora in plus, nu putem manca imediat ce
ne trezim, astfel ca uitam sa luam micul dejun inainte sa plecam spre serviciu sau
spre scoala. Dimineata, cand in mod normal ar trebui sa luam micul dejun corpul
nostru tocmai a trecut printr-o perioada destul de lunga de infometare. Daca nu isi
primeste combustibilul la trezire, glicemia scade foarte mult, ceea ce inseamna
ca in cateva ore vom simti o pofta de ceva dulce pe care nu o vom putea ignora. In
drum spre serviciu, multi oameni se opresc la patiserie si cumpara o gogoasa plina
de grasimi saturate si zahar rafinat, cand ar fi putut foarte bine sa manance acasa
un bol de lapte cu cereale.
Daca rezistam impulsului si renuntam la acea gogoasa mancata pe fuga, masa de
pranz va fi mult mai mare si mai consistenta pentru ca si foamea este mai mare.
Mesele bogate si grele luate dupa perioade lungi de infometare pot sa provoace
ulcer si indigestie.
In plus, copiii care nu mananca dimineata au rezultate mai slabe la scoala si in
timp, tind sa asimileze mai greu cunostintele noi, deoarece creierul lor nu primeste
energia de care are nevoie pentru a functiona normal.
O alta mare greseala este aceea de a ne chinui ficatul cu tot felul de substante pe
care el le proceseaza greu si de care corpul nostru nu are nevoie. Colorantii si
conservantii din mancare il fac sa lucreze in plus pentru a elimina toxinele.
La fel se intampla si cu alcoolul. De fapt ficatul nostru este o mica minune, caci
indeplineste mai multe functii decat oricare alt organ intern si se poate regenera de
la sine in caz de nevoie. Dar asta nu insemana ca trebuie sa-i testam rezistenta in
fiecare zi. Pentru a-l proteja trebuie sa renuntam la grasimile saturate, la alcool si la
medicamentele care nu sunt indispenabile. Suplimentele pentru slabit, de exemplu,
sunt o povara in plus pentru ficatul nostru care trebuie sa le descompuna. Daca el
lucreaza incet sau este slabit, unul din ezultate este acumularea de kilograme in
plus, ceea ce ne va face sa luam si mai multe suplimente un cerc vicios.