ANDROLLA

ANDROLLA
A pesar de que el botillo es la estrella de nuestra oferta, la androlla berciana no se queda
atras,siendo considerada la hermana pequena de este. Para su elaboracion se siguen las recetas
ancestrales de la comarca y aunque en sus comienzos fue tratada como una pieza humilde, los
paladares mas exquisitos las han elevado hasta una posicion de delicatessen dentro de la oferta
gastronomica mas tipica de la zona.Al igual que su hermano mayor, el metodo para cocinarla es muy
parecido. Para ello la introduciremos en agua hirviendo durante aproximadamente hora y media. La
adicion de verduras o tuberculos es a eleccion propia, nosotros aconsejamos cocinarla sola,
diferenciandose asi del metodo de preparacion del botillo.
botillo, embutido