Bolo Alentejano com Caf

Ingredientes
6 Ovos
200ml de azeite
1 Colher de sopa de mel
350g de Acar escuro (usei mascavado)
200ml de Caf forte (liquido)
350g de Farinha de Trigo
1 Colher de sopa de fermento
Para a calda:
200g de acar amarelo
200g de gua
Preparao
Bater muito bem os ovos, o acar, o mel e o azeite. Adicione o caf e misture.
Juntar a farinha peneirada juntamente com o fermento e ir envolvendo tudo
sem bater muito.
Ligar o forno a 180 - Enquanto o forno aquece deixe a massa repousar 20
minutos na taa e v envolvendo de vez em quando com uma esptutal.
Untar muito bem uma forma de chamin com manteiga e polvilhar com farinha.
Verter a massa para a forma e vai ao forno durante 40 minutos.
Retire, desenforme e faa alguns furos mo cimo do bolo com um palito.
Faa a calda: leve os ingredientes da calda ao lume (sem mexer) e deixe ferver
5 minutos.
Verta esta calda em fio por cima do bolo.
Espere arrefecer para servir.