Bacalhau ao Z do pipo

Ingredientes

1 kg de bacalhau (grado)
1 1/2 kg de batata
500 g de maionese
Azeite (portugus ou espanhol)
3 cebolas gradas
6 dentes de alho grado
100 g de queijo parmeso (de preferncia ralado na hora)

Modo de Preparo
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Retire o sal do bacalhau, depois cozinhe - o

Limpar o bacalhau cozido, tirar pele e excesso de espinhas
Separ - lo em postas pequenas
Amassar o alho e dour - lo no azeite, refogar levemente o bacalhau neste alho
Descasque as cebolas e corte - as em quatro
Cozinhe as batatas na gua que ferveu o bacalhau e amasse - as para pur
Misture a batata amassada com a maionese e 1 xcara de ch de azeite
Arrume em uma travessa: uma cama deste pur, recheie com as postas de bacalhau,
as cebolas cruas e regue com azeite, cubra com o restante do pur
9. Regue com azeite e polvilhe com queijo parmeso
10. Coloque para gratinar at dourar