Lista de exerccios- Prof.

Joo Paulo
Bioqumica celular
01) (UFRGS/2007) Leia o texto abaixo.
No Alasca, o salmo capturado pelos ursos durante a desova. As partes do peixe no consumidas
pelos ursos servem de alimento para outros animais e de fertilizante para as plantas. J se observou que plantas ribeirinhas de regies onde ursos
se alimentam de salmo crescem trs vezes mais
do que plantas de outras reas. Isso se deve ao fato
de que as carcaas de peixes descartadas pelos
ursos enriquecem o solo com um dos macronutrientes mais importantes para o crescimento das
plantas.

c) Algumas vitaminas do complexo B, a vitamina K

e a biotina so sintetizadas por bactrias intestinais
do homem, o que nos torna menos dependentes da
presena dos mesmos nos alimentos.
d) Os polissacardeos de reserva dos vegetais, amido e celulose, constituem os principais componentes dos alimentos para o homem.
04) (UFRN/2003) A composio do leite de cada
espcie de mamfero adequada s necessidades
do respectivo filhote. O grfico a seguir apresenta
a composio do leite humano e do leite de uma
espcie de macaco.

Adaptado de : GENDE, Scott M.; QUINN, Thomas P. O

salmo e a floresta. Scientific American Brasil, ano 5, n.52,
p.86-91, set. 2006.

A que macronutriente o texto se refere?

a) Ao ferro
b) Ao zinco
c) Ao cloro
d) Ao nitrognio
e) Ao mangans

Considere dois filhotes de macaco: um alimentado

com leite de macaco e o outro com o mesmo volu02) (FUVEST/2007) Os carboidratos, os lipdios e me de leite humano.
as protenas constituem material estrutural e de A partir da anlise do grfico, pode-se dizer que o
reserva dos seres vivos. Qual desses componentes
filhote de macaco que for alimentado com o mesorgnicos mais abundante no corpo de uma plan- mo volume de leite humano provavelmente apreta e de um animal?
sentar
a) Protenas em plantas e animais.
a) deformidades sseas.
b) Carboidratos em plantas e animais.
b) carncia energtica.
c) Lipdios em plantas e animais.
c) menor crescimento.
d) Carboidratos nas plantas e protenas nos ani- d) diarrias freqentes.
mais.
e) Protenas nas plantas e lipdios nos animais.
05) (UPF/2002) Os sais minerais, encontrados nos
03) (UFOP-JULHO/2006) Diversas substncias so
imprescindveis ou essenciais ao metabolismo
normal dos animais, tendo importncia para o
crescimento, desenvolvimento e manuteno do
organismo. Isto torna evidente a necessidade de se
manter uma alimentao equilibrada. Em relao
aos nutrientes necessrios a essa alimentao equilibrada, podemos afirmar que todas as alternativas
esto corretas, exceto:
a) Os triglicerdeos so lipdeos abundantes em
nossa alimentao diria, sendo constitudos por
uma molcula de glicerol esterificada com trs
cidos graxos.
b) Aminocidos essenciais so aqueles que o organismo humano no capaz de sintetizar.

mais diversos alimentos, desempenham papel

importante na sade do homem e podem estar
dissolvidos na forma de ons nos lquidos corporais, formando cristais encontrados no esqueleto
ou, ainda, combinados com as molculas orgnicas. A alternativa que relaciona corretamente o sal
mineral com a sua funo no organismo
a) potssio/ participa dos hormnios da tireide.
b) clcio/ auxilia na coagulao sangnea.
c) fsforo/ participa da constituio da hemoglobina, protena encontrada nas hemcias.
d) flor/ constitui, juntamente com o clcio, o tecido sseo e os dentes.
e) cloro/ fortalece os ossos e os dentes e previne as
cries.

06) (UFV/2001) Alm de serem macromolculas

mais abundantes nas clulas vivas, as protenas
desempenham diversas funes estruturais e fisiolgicas no metabolismo celular. Com relao a
essas substncias CORRETO afirmar que:
a) so todas constitudas por seqncias monomricas de aminocidos e monossacardeos.
b) alm de funo estrutural, so tambm as mais
importantes molculas de reserva e de defesa.
c) so formadas pela unio de nucleotdeos por
meio dos grupamentos amina e hidroxila.
d) cada indivduo produz as suas protenas, que
so codificadas de acordo com o seu material gentico.
e) a sua estrutura terciria determinada pela forma, mas no interfere na sua funo ou especificidade.
07) (UFSJ/2004) H vrios tipos de protenas, dentre elas, algumas so hormnios. Qual protena
possui funo hormonal?
a) Insulina
b) Hemoglobina
c) Miosina
d) Actina
08) (PISM - UFJF/2005) Os grficos abaixo ilustram
a influncia da concentrao do substrato, da temperatura e do pH na velocidade de reao enzimtica. Analise-os e assinale a afirmativa INCORRETA:

a) As enzimas 1 e 2 se encontram inativadas entre

o pH 4 e o pH 5.
b) O timo de atividade das enzimas 1 e 2 ocorre
em pH diferentes.
c) Ao atingir o ponto de saturao, a concentrao
do substrato no interfere na velocidade de reao.
d) As enzimas 1 e 2 possuem a mesma temperatura
tima de ao.
e) Quanto maior a temperatura, maior a velocidade da reao enzimtica.
09) (UNIVALE-JULHO/2007) O corpo humano
composto de vrias substncias distribudas em
diferentes classes qumicas. A gua a substncia
inorgnica presente em maior quantidade no organismo, tendo uma srie de funes. Assinale a
alternativa que apresente apenas funes relacionadas gua nos organismos.
a) Solvente de lquidos orgnicos, transporte de
substncias e manuteno da temperatura corporal.
b) Isolante eltrico, hidrlise e reserva energtica.
c) Coagulante sanguneo, funcionando como reserva energtica e lubrificante.
d) Transporte de substncias, reserva energtica e
manuteno da temperatura corporal.
e) Todas as alternativas esto corretas.
10) (UFPA/2007) Nos ltimos anos, o aa vem-se
destacando no cenrio nacional como uma bebida
energtica, muito consumida por esportistas, principalmente halterofilistas, que consomem grandes
quantidades de calorias durante os treinamentos.
Seu alto valor calrico devido a elevados teores
de lipdios. Alm da funo energtica, os lipdios
so importantes por serem
a) substncias inorgnicas que participam de reaes qumicas mediadas por enzimas.
b) molculas orgnicas constituintes das membranas celulares e atuarem como hormnios.
c) peptdeos constituintes dos cidos nuclicos.
d) oligossacardeos indispensveis formao da
membrana plasmtica.
e) compostos estruturais da parede celular vegetal.

11)(PISM-UFJF/2007) A febre alta (acima de 40C)

muito perigosa para os seres humanos e pode ser
fatal. Uma das causas desse problema o fato da
temperatura alta modificar enzimas do sistema
nervoso central.
Como a febre alta pode modificar essas protenas?
a) Induzindo a modificao da seqncia de aminocidos das enzimas.
b) Induzindo a autodigesto das enzimas.
c) Quebrando as ligaes covalentes entre os aminocidos.
d) Induzindo a desnaturao das enzimas.
e) Induzindo a exocitose das enzimas.

(MAHAN, L. K. & ESCOTT-STUMP, S. Alimentos, nutrio e dietoterapia. 9.ed. So Paulo: Roca, 1998. p. 78.)

Com base no texto e nos conhecimentos sobre o tema,

a) A vitamina E lipossolvel, age como um antioxidante, protege as hemcias da hemlise, atua na
reproduo animal e na manuteno do tecido
epitelial.
b) A vitamina A hidrossolvel, auxilia na produo de protrombina um composto necessrio
para a coagulao do sangue e apresenta baixa
toxicidade quando consumida em grande quantidade.
c) A vitamina D hidrossolvel, auxilia no crescimento normal, melhora a viso noturna, auxilia o
12) (UEG/2007) A ingesto diria de leite pode
causar perturbaes digestivas em milhes de bra- desenvolvimento sseo e influencia a formao
sileiros que apresentam intolerncia a esse alimen- normal dos dentes.
d) A vitamina B6 lipossolvel, auxilia na resposta
to, a qual provocada pela deficincia de lactase
no adulto, uma condio determinada genetica- imunolgica, na cicatrizao de feridas e reaes
alrgicas, alm de estar envolvida na gliclise, na
mente e de prevalncia significativa no Brasil.
sntese de gordura e na respirao tecidual.
tado].
e) A vitamina C lipossolvel, auxilia na resposta
imunolgica, na cicatrizao de feridas e reaes
Tendo em vista o tema apresentado acima, INalrgicas, na sntese e quebra de aminocidos e na
CORRETO afirmar:
a) A lactose, presente no leite, bem como outros sntese de cidos graxos insaturados.
carboidratos de origem animal representam uma
15) (PUCMG-JUNHO/2007) As vitaminas so
importante fonte de energia na dieta humana.
compostos orgnicos que funcionam como coenb) A lactase, assim como outras enzimas, tem sua
zimas, ou seja, atuam juntamente com as enzimas
atividade influenciada por diversos fatores, tais
envolvidas no metabolismo celular. A deficincia
como a temperatura e o pH.
de vitaminas provoca enfermidades chamadas de
c) A lactase uma enzima que age sobre a lactose,
quebrando-a em duas molculas, sendo uma de doenas de carncias.
Sejam dados os seguintes sintomas de carncias:
maltose e outra de galactose.
1. Crnea ressecada.
d) O efeito simultneo da desnutrio e das infeces intestinais pode resultar em deficincia se- 2. Raquitismo na infncia.
3. Deficincia na coagulao sangnea.
cundria de lactase, aumentando ainda mais o
4. Anemia perniciosa.
nmero de pessoas com intolerncia lactose.
Os sintomas carenciais enumerados acima esto
13) (UFOP-JULHO/2002) A vitamina, a proprieda- relacionados, respectivamente, com a deficincia
das seguintes vitaminas:
de fsica e a doena causada pela deficincia esto
a) K, E, B2 e B12
CORRETAMENTE relacionadas em:
a) vitamina B1 (tiamina); hidrossolvel; escorbuto. b) B1, D, C e E
c) A, D, K e B12
b) vitamina C (cido ascrbico); hidrossolvel;
d)
A, E, K e C
beribri.
c) vitamina A; lipossolvel; cegueira noturna.
16) (PUC-RS/2003) Os vaga-lumes convertem a
d) vitamina K; lipossolvel; raquitismo.
energia qumica do ATP em energia luminosa. Em
presena de oxignio e ATP, a enzima luciferase
14) (UEL/2008) As vitaminas so usualmente clasdesses animais atua na substncia chamada lucifesificadas em dois grupos, com base em sua solubilidade, o que, para alguns graus determina sua rina emitindo a luminosidade rtmica que sinaliza
estabilidade, ocorrncia em alimentos, distribuio a disposio do inseto para o acasalamento. Sendo
a luciferase .........., ela ser .......... por um gene pernos fludos corpreos e sua capacidade de armatencente ao .......... do vaga-lume.
zenamento no tecidos.

a) um hormnio - traduzida - abdomem

b) uma protena - codificada - genoma
c) um sacardeo - sintetizada - epitlio
d) uma protena - transcrita - epitlio
e) um sacardeo- traduzida - genoma
17) (PUC-PR/2007) As enzimas so catalisadores
orgnicos e atuam na ativao das reaes biolgicas.
Em relao s enzimas, podemos afirmar que:
a) seu poder cataltico resulta da capacidade de
aumentar a energia de ativao das reaes.
b) so catalisadores eficientes a qualquer substrato.
c) atuam em qualquer temperatura, pois sua ao
cataltica independe de sua estrutura espacial.
d) sendo protenas, por mudanas de pH, podem
perder seu poder cataltico ao se desnaturarem.
e) no podem ser reutilizadas, pois reagem como
substrato, tornando-se parte do produto.
18) (UFG/2008) Leia o texto a seguir.
As trs dcadas de estudos sobre os alimentos, o
metabolismo humano e a fisiologia do esporte
mostram que as dietas radicais no funcionam. Na
busca do corpo saudvel e esbelto, a melhor dieta
a do bom senso. Uma das dietas mundialmente
conhecidas probe o consumo de leite e derivados e
limita muito o consumo de protenas. Essas restries levam carncia de minerais, especialmente o
clcio e ferro.
(VEJA, So Paulo, mar. 2007, n. 11, p. 62. [Adaptado]).

Um indivduo adulto que adotou essa dieta por

um perodo prolongado pode apresentar
a) hemorragia e escorbuto.
b) cegueira noturna e xeroftalmia.
c) beribri e pelagra.
d) bcio endmico e cibras.
e) osteoporose e anemia.
19) (ENEM/2005) A gua um dos componentes
mais importantes das clulas. A tabela a seguir
mostra como a quantidade de gua varia em seres
humanos, dependendo do tipo de clula. Em mdia, a gua corresponde a 70% da composio
qumica de um indivduo normal.

Durante uma bipsia, foi isolada uma amostra de

tecido para anIise em um laboratrio. Enquanto
intacta, essa amostra pesava 200 mg. Aps secagem em estufa, quando se retirou toda a gua do
tecido, a amostra passou a pesar 80 mg. Baseado
na tabela, pode-se afirmar que essa uma amostra
de
a) tecido nervoso - substncia cinzenta.
b) tecido nervoso - substncia branca.
c) hemcias.
d) tecido conjuntivo.
e) tecido adiposo.
20) (CFTPR/2006) Ao ingerirmos um sanduche
(po, alface, queijo, carne e tomate), introduzimos
substncias que so essenciais para o nosso organismo.
Sobre este assunto INCORRETO afirmar que:
a) como o po contm amido, um carboidrato, ele
vai comear a ser "quebrado" na boca pela saliva
que contm a enzima ptialina.
b) o alface contm fibras que auxiliam na formao
do bolo fecal.
c) o queijo contm muita gordura que classificada
como carboidrato.
d) as protenas da carne so digeridas no estmago
pela pepsina.
e) o tomate rico em caroteno, licopeno, sais minerais e vitaminas.

GABARITO
1. [D]

6. [D]

11. [D]

16. [B]

2. [D]

7. [A]

12. [C]

17. [D]

3. [D]

8. [E]

13. [C]

18. [E]

4. [C]

9. [A]

14. [A]

19. [D]

5. [B]

10. [B]

15. [C]

20. [C]