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INTRODUCCIN
Este trabajo tiene como objetivo mostrar los mtodos de conservacin de los
alimentos diferenciando tradicional con los nuevos y de esta manera constituirn,
ventajas y desventajas de los mtodos de conservacin de los alimentos. Estos
temas los expondremos por medio de dos ejemplos, en primer lugar analizaremos
un producto de origen animal, y segundo lugar analizaremos un producto de origen
de cada vegetal cada producto
fsicas,
qumicas
nutricionales
adems
de
su
presentacin,
empaque,
almacenamiento y vida til. Luego de acurdo con las caractersticas de cada uno de
los productos seleccionar uno de los nuevos mtodos de conservacin. En seguida
veremos la justificacin de cada uno de los mtodos de conservacin frente a cada
uno de los productos seleccionados indicando las ventajas y desventajas frente a
otros mtodos de conservacin tradicional.
2. OBJETIVO GENERAL
3. OBJETIVOS ESPECFICOS