LOMBARDA CON MANZANA

INGREDIENTES 4 PERSONAS:
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Lombarda
1 Manzana
1 Ajo
2 Clavos de olor
Vinagre de manzana
Aceite de oliva
Sal

Se cuece la lombarda hasta que esta blanda. A parte se pela la manzana, se corta en tacos y se
mete en el microondas un minuto para que se ablande. Mientras en una sartn con aceite se
fre el ajo en rodajas y los dos clavos, una vez fritos se quitan del aceite y se tiran. En ese
mismo aceite se rehoga la manzana y cuando est dorada se aade la lombarda bien escurrida,
se va mezclando durante un rato para que se mezclen los sabores y se aade la sal. Una vez
bien pochada la lombarda junto a la manzana, se echa un chorro de vinagre de manzana (al
gusto) y se sigue dando vueltas hasta que se evapora el vinagre. Si gusta mucho el sabor del
vinagre, unas gotas de vinagre de Jerez subirn el sabor.