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  • Cahiers Alfa - Laval n3

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    techniques de séparation

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    Cahiers Alfa_laval n3

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    Co 7 eg Les Cahiers cpasitiens Oa ug — ES yry ieee er ‘a-Lava rt ere LL: ded ere eu ua LCD eeu eau ) 1 a em CL CEE tLe eg CC aALFa-LAVAL INDUSTRIE Bougival, novembre 1978 Monsieur, Nous avons eu le plaisir de vous adresser, il y a quelques mois, notre nouvelle publication « LES CAHIERS D'ALFA-LAVAL », ainsi que le Rapport Annuel 1977 du Groupe Alfa-Laval. Par la publication du numéro 3 des Cahiers d’Alfa-Laval, « Spécial Centenaire des Séparateurs », que vous trouverez ci-joint, nous souhaitons, d’abord, souligner I’é6vénement que constitue, pour le Groupe Alfa-Laval, |e centiéme anniversaire du séparateur centrifuge. Celui-ci fut en effet inventé en 1878 par Gustaf de Laval, qui devait ensuite fonder le Groupe Alfa-Laval. Nous pensons, ensuite, que ce numéro vous sera utile. Vous y trouverez, pour référence, |a théorie de base de la séparation, ainsi qu'un certain nombre d'études d'applications modernes des séparateurs centrifuges, dans différentes branches industrielles. Si vous pensez que les Cahiers d’Alfa-Laval peuvent intéresser d'autres personnes dans votre entourage, n'hésitez pas a nous donner leur nom ; nous serons trés heureux de leur adresser ce numéro « Spécial Centenaire des Séparateurs », ainsi que les numéros & venir des Cahiers intéressant votre branche industrielle. Vous souhaitant bonne lecture, nous vous prions de croire, Monsieur, 4 l'assurance de nos meilleurs sentiments. ALFA-LAVAL INDUSTRIE Antoine GUILLET Directeur Général Courrier: ALFA-LAVAL INDUSTRIE —ALFA-LAVAL INDUSTAIE, une branche GALFALAVAL S.A, Téldphone (1) 877.02.20 BP. 10 ‘au capital de 68.020.000 F - F.C. Versalles 8776705643 ‘Telex: 690591 F ALFAV. 62-70 rue Yvan Tourguenel - 75380 BOUGIVAL ‘Telegramme : ALFA-LAVAL BOUGIVAL F-78980 BOUGIVAL G.cP. 150-40 M PARIS Premier centenaire des séparateurs Le siécle passe mais linventeur demeure... Editorial par A. Cosson Ingéniour agronome fa-Laval Industrie I n’existe pas de procédé chimique ou biochimique qui ne fasse appel a un stade ou a un autre @ un moyen de separation. La separation intéresse les 922, les liquides et les solides. On la rencontre dans toutes les industries, du toire jusqu'a V'atelier de nication. Qu'il s'agisse G'industries ‘extractives, chimiques ou alimentaires ‘ou de ’épuration de leurs effluents, on trouve dans tous les procedes un ou plusieurs stades de separation visant @ ee inges. importance de la séparation dans Tindustre est tele que les chaines de technologie en ont fait une des operations slementaires du génie chimique. De leur £68, des constructeurs & Fi fertile pertectionnent au fl des jours tes dispostis les plus Givers parm: lesqusis Tutlisateur a parfors du mat a faire som choix. C'est ainsi que fon a bien souvent ‘oppose les ftres aux centrifugeuses, alors que ces deux techniques presentent des avantages et des servitudes speciques Qui, loin de les opposer, en font des oxis complémentaires. Alors que la plupart des operations di: {genie industriel peuvent étre calcuises avec une certaine exactitude, fexpenence tre quil nen va pas de meme Ge is aration. Tous les spéciaistes revert Ge Pouvoir en exprimer fensembe des parametres sous forme dun mode mathomatique qui tiendrait compte. non seulement des propretes ces constmuants ‘mélange, mais aussi des interacsons Jces constituants au cours de le Sect Le J meena e seprmer Comme marche ‘coronee on 1278 Le premier separateu de 1878: ecrémai {3013p at 3 theure et urssarce ‘Brome erat doch A ve de omperason, i 8é0e moyen des Separateus @ lai ce rox fours est do 280001 séparation proprement ite. II suffrlt alors, 1n tel moddle mathématique existait, de Sen remettre & la décision dun ordinateur ui sauraittenir compie dune telle complanité, Ce réve est hélas encore irréel et force est de reconnaltre que le facteurs inconnus ou non mesurables sont trop nombreux pour nous permettre de décrire, dans tous les cas, une séparation dans ‘ses détails et den prédire par avance fe reésultat Parmi tant autres, fexemple des antiiotiques, encore proche de nous, lustre éloquemment ce propos. Rappelons-nous les problémes poses @ Taube de ces fabrications parla fitration de tonnes de peniclium sur fite-presse. Si foperation etait facile avec un champignon en pleine vigueur, alla ‘commencait 8 devenir malaisée dés Tappariion des symptémes de decomposition. Les premiers fires rotats 2 vide modere furent une seconde étape ‘mais is durent rapidement oder le pas 20x ves @ vide profond vélus de nylon ‘ou dun tissage inoxydabie. Lorsquil fut {question de streptomycine, I faut ‘invent les fires a précouche. Mais Tetape la plus cécisive fu celle qui ‘consist & supprimer la fitation en extrayent directement de fours boutons respects penicline ou streptomycine par solvanis ou échangeurs dions grace aux Ccontifugeuses cu aux colonnes pulsées, Que de chemins parcourus entre la masse brune informe que les plonniers appelaient aver orguell péniciline et les orstaux éiincelants comme nege au soil que séparent nos ceniritugeuses ! Nomoreux sont les meandres de la route du succes tout autant que les traverses qui la coupent. Dans cette quéte incessante du progrés ily a juste cont ans, Gustaf de Laval scandant de frangais émigrés en Suede, inventat 'eerémeuse at. l abandonna son poste dingénieur dans une société Gexplotaion minire et forestier, pour mete au point une écrémeuse appropriée ‘aux besons de Tepoqve. Ine fut pas le premior a tenter dutiisor la separation Ccantituge, mais sa machine, brevetée le 3 Jullet 1878, pouvaitfonctionner en contin, tre alimeriSe par un debit constant de lait at fournir de maniere tout aussi constante la creme et le lat €créme. De Laval s'associa a Oscar Lamm junior Un ingenieur des mines : en un an ils avaient mis au point un modele amelioré Qui powvait séparer 130 litres de lait en Une heure, a un taux décrémage de 99,7 %. En ving! ans, elle devait conquerir le monde des fermes avant de trouver son veritable domaine qui couvre industie des liquides toute entiére, Bien sr, de nombreuses retouches ont modifié son ‘aspect initial, mals son inventeur trouverait aux descendantes d aujourdhui de nombreuses ressembiances avec rancétre ccentenaire. Je pense au bol et & ses disques diviseurs. Voila bien la marque de la réalie nouveauté : le sidcle passe mais Finventeur demeure. es paralldtes pourraient are fits avec autres inventions qui marquérent leur temps et fon se prend a réver aux personnaltés dun Baron Otto avec son moteur & explosion ou dun Huygens dont Ie balancier a régné sans partage pendant trols siecies sur empire des chronometres et des horioges, De quel signe sont frappées ces destinées qui, chacune a leur manire, ont marque leur génération et les suivantes ? Dune ‘goute de hasard qui déclenche lidée ‘réattice, dune pincée dintuition qui presse lavenir avec plusieurs années ‘avance, dune poignée de génie et d'une brassée de talent pour organiser Fexploitation. Le hasard de Gustav de Laval fut a buse brisée de son jet de sable qui li fi tentrevoir dans espace d'un éclair l'avenir de la turbine et ui fit quitter son etat de ‘mineur pour se consacrer aux machines tourantes. Son intuition lui ft accepter des ‘années durant, la lourde charge des edevances a verser & Freiherr Von Bechtolsheim qui inventa les disques diviseurs. Son talent fut ¢ organiser {fabrication et la vente des écrémeuses. Un siécle plus tard, les séparateurs tournent toujours avec leurs disques diviseurs et leurs jours ne semblent pas comptes. Un des probiomes &résoudre eat Sobtenr ieeee anprepive de rotaon du bo. Dans tout procédé aux étapes multiples i existe une sage balance entre le debit désiré et une certaine marge de sécurité. Si nous vivons trop court, les opérateurs Vivront dans la hantise dune capacié de production qui se dérobe, si nous visons trop long, on nous jettera Targent gaspilé ala face. Cos Cahiers Aifa-Laval auront atteint leur But lis nous font mieux connalre ley raffinage des huiles végétales, la arification des vins, Tessorage des boues ‘ula classification des kaolins, Les ‘xigences de ces spécialités semblent fondamentalement diverger et pourtant elles ont en commun lnventeur du bol ag les raffing, les clario, les essore ou le separe. SOMMAIRE En voici le sommaire: 3 Théorie de la séparation. Dans ce numéro «spécial premier cent les bases theoriques de la separation et 12 Les séparatours centituges en Industrie automobile et mécanique. 19. Linfluence des aiterents parameires intervenant sur le résultat de la séparation centrituge des huiles minérales. 17 Evolution de la séparation centrifuge du lat 20 Le séparateur Alfax: la nouvelle génération des séparateurs marine. 22 Le demier-né des séparatours rapides : [AX 213. Essals du séparateur AX 219 dans Tindustre vnicoe. Ets Loron & Fis. 'e> de la separation centrifuge, nous avons pensé vous étre utiles en rappelant n vous présentant quelques applications contemporaines récentes. Théorie de la séparation Division Separation ‘Afa-Laval AB Le liquide & traiter dans un séparateur Centrifuge est une dispersion, Crest-a-dire, un mélange de deux phases dont une est continue. La phase continue est un liquide, les autres {phases dispersées) peuvent étre solides ‘ou liquides. Pour permettre la séparation des phases, celles-ci ne doivent pas étre Complétement solubles l'une dans autre. Les phases doivent comprendre tre comprise entre 0,5 et 500 microns. 1. Séparation par la pesanteur 1.1. Vitesse de sédimentation Lorsquiune particule solide ou iquide se déplace dans un médium visqueux. Cest-a-dire, plus ou moins épais sous infuence de la pesanteur, calle-c atiindra une vitesse constante apres un in tomps. Cette viesse est connve mime vitesse de sédmentation et désignée par v, En utilisant une formule dérivée de la Idi de Stokes, la vitesse oe ‘sédimentation peut etre calculée si les n=10" Agim § En substituant cos valeurs dans |'équation (1), nous avons: vg = 1.75: 10° mis La vitesse de sécimentation est done ‘extrémoment faible. 1.2. Séparation discontinue par la pesanteur La ew, ilusrée on fig. 1 content une 04s + ct restera, comme nous le vertons plus loin, Hl | | la référence pour comparer lévolution des Performances de nos machines actueles. Le séparateur a ouverture de bol ieioeeeteaa os automatique ue raisons que nous avons recensées, voire a C'est vers les années 1960 qu’est apparu_ des durées de stockage Ie séparateur & ouverture de bol {@ge du lat compris entre 0 et 10 jours automatique pour permettre évacuation ‘entre la production et la consommation) ¢d9s boues sans intorompre Falimentation (oir tableau ci-dessous). fen lat de la machine cote Nous devions trouver la solution pour Samael] T vitor le Wravall saliseant et dificle que Soman nécessitat le netioyage des machines sven | foment 1 hhermetiques {Mallat assurer une production continue teas LF | tout en obtenant une fabiité dans la uate des produ sora de a machine. teem | orale est alors quest née "écrémeuse =z =| 8 ouverture de bol automatique (Fg. 2) Sect tts avec evacuation des boves pendant la See marche des machines. Crest ce type de machine que nous tee tee ‘rouvons aujourd'hui dans lindustre lare, I presente les avantages suivants: fetes LL | eyes eta 8 ~ grande capacité, — = tomps dutiisaion maximum, - évacuation automatique des boues sans 18 'b. Augmentation des traitements mécaniques (mélange d'air, division des Jobules gras, etc.) (voir schéma ci-contre « Equipement pouvant occasionner introduction d air dans le lait» et tableau « Augmentation de la tenaur en M.G. dans le lait 6oréme a la suite de traitements différents») \ugmentation de la teneur en M.G. dans le Gece ts ‘Sulte de tratements, rte recast ol % Faugmentaton oem +880 +3200 mbage sans air 0.009 022 Injection ir a013 0,045 Pompase avec 2 %d'sir 0,023 O27 Pompoge avec 10% d'sir 0,146 0.487 , Mode de transport du let (voir tableau ci-dessous « Variations de la teneur en MG. dans le lat écrémé pendant une ‘courte période horaire en fonction du ssystéme de transport - soit par camion-citeme, soit par bidon). Yaron a eeu on A. ane tne courte periods her sr Yoncdon au syetome se anapor G25 2—. Toit ramessé gi MG. dans Hewes ane Init Gerd 1020. bidons 049 ‘35 camionsciternes 0.58 Ge, owcies os? 11.00 camions-citernes 0,55 11.10 bidons 048 11.25 camions-citeres 0,63 11.40 bidons 048 Daallours, nous avons mis en évidence autres phénomenes qui pertubent le traitement du lat, comme la présence de microbes 3s, bactéres et enzymes résisiant ala chaleur, “antibiotiques, substances de désinfection, pesticides, produts chimiques dans les fourrages, ec. Note objecif n'est pas d'évoquer, i, es Conséquences ou les solutions qui ont 68 ttouvées a ce probleme, Nous savone que Veficacité 'éorémage dépend, pour une bone part, de la température de traitement, ce que nous a Equipement pouvant occasionner | troduction d’air dans le lait Constatons dans le diagramme ci-dessous. («Degré o’écrémage en fonction de la temperature de separation). ors Des raisons économiques ont poussé ‘Afa-Laval a rechercher une nouvelle ‘machine, capable de mieux écrémer le lat (gain de M.G.) et ¢obtenir des produits de rmeilleure quail Le tableau ci-dessous monte rintérét quil y a de récupérer la M.G. par une plus ‘grande efficacte d'écrémage. (tableau: «Pertes de M.G. on kg ‘400 12800, e000 32000 32000, 64000 SGUi880s|, SEGgegagals Le séparateur hermétique @ ouverture de bol automatique Pour tenter de pallier aux inconvénients cites plus haut, Aifa-Laval a effectué de longues recherches et études, pour Concevoir une machine réunissant tous les avantages des deux machines de la (génération précédente. Crest donc en 1976 que la machine hermétque & ouverture de bol automatique (fg. 3) fait son apparition. Une nouvelle série de machines, de 15 000 a 25 000 th, a 6t6 congue, dont les Principaux avantages sont les suants: intégration dans ies ensembles automatques de root (orb ett sortant sous pression), la teneur en M.G. de la créme peut éire modifiée dans de grandes limites et cans 19 de meileures conditions quo dans les ‘écrémeuses a turbine certripete, - horméticité totale par la conception de Joints spéciaux (axial) afin dobtenir des Conditions dhydiéne parteites et une ‘bonne résistance mécanique de Fensembie, = nettoyage en place de la machine (NEP) avec centrale de nettoyage, + résultats o'écrémage égaux & coux obtenus dans le passé avec les anciennes machines hermétiques. (oir ei avec les trois générations o'Scrémeuses ‘Afa-Laval). En valeur absolue, les résultats par Ph. Lemaitre Ingénieur Civil des Mines ‘Alfa-Laval Industrie Les consiructeurs ont recherehe dens joppements successis des. machines centrituges & améllorer le rendement oe conctons = exploitation, en essayant en particulier de créer des forces centrifuges de plus machines pouvan oncYonperperacat ouvan nt de fongues périodes sans demontage manuel. (On a ainsi vu apparatre des séparateurs, ermettant Iéjection & pleine vitesse des Soldes séparés, cest-a-dire sans écessiter d'arrét dans le fonctionnement de la machine, mais ces appareils Industriels voyaient le champ de pesanteur 8 leur péripherie limits & 5000-6000 g, pparlois I6gérement plus, ‘On a consirut bien sir des eéparateurs & bol plein développant des forces Contrtuges superieures & 10 000 g, mais dun emploi bien restreint puisque evacuation des soldes n’était possible Quiapres arrét et démontage de la machine. Le syste « AX 219 » permet, grace & un Rouveau dessin du bol séparateur et Vemploi daciers spéciaux, dattsindre a la pperipherie de l'appareil un champ de force ‘centrifuge de 13 800 g environ. En outre, cet apparel autorse Téjection en marche des solides par un dispositf de vvannes pneumatiques télécommandées. par R. Irrmann, Directeur Technique et G, Caillens E.Loron &Fils - Pontanevaux - La Chapelle - de - Guinchay Le principe de fonetonnement ais aux Performances de cette nowvelle Centrfugeuse laissait entrevoir de larges Possibiltés d'utilisation dans lindustie Vinicole, Des essais ont été effectués sur ne période de 9 mois allant de ia Dreclricaton postfemeniare dla @y stabilisation pour la mise en bouteilles. Ces essais ont été réalisés sur 40 000 hi ont 15 000 hi de vin blanc et 39-000 hi de vin rouge provenant pour la plupant de {a région du Beaujolais et Maconnais, etude a porte sur Vetticacits de cette Contrifugeuse aux ditférents stades de la réparation du vin. i étalt interessant letucier son efficacité sur le « trouble » des vins. Ce trouble est constitué de paricules diverses, levures, bactéries, Cristaux de bitarrate, de substances de Nature colloidale, protéines, composes, Dphénoliques plus ou moins floculés, Polysaccharides de civerses structures. Les essais ont été conduits paralllement ‘avec d'autres méthodes de clarification betes eee a ack Clacton gare: (wn oueeSatEBC} Conugeuce Fite a ' : Blane 2a3€BC) classique diatomsos qe: ‘On peut donc, pour la premiére fois sur un ee me tite induct Clarification fine (vin rouge 1a2EBO) Fire a plaques Fire & Tuner des pardoses Gln danae ne (vin blanc 2a3EBC) EK'= Sox diatomées elminer des paricules d'un diamotre dune fraction de microns, cest-a-dire infereures 2 la talle des bactéries. La séparation centrifuge apporte aussi un owvel out pour ia fitration des liquides, fen concurrencant le kieselgutr, los plaques steries ou les plaques amiante Selon les appiictions, en pariculer en Boisson ou dans les unites pharmaceutiques. Pour confirmer les performances de ce Nouveau matériel, nous avons pu dans le domaine vinicole en France collaborer pendant une année avec la Socisté LORON qui a ullisé [AX 213. Cette ‘maison, ancienne de plus de 150 ans, située dans le Beaujolais et largement ‘connue pour la qualité de sa production

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