Convênio EMATER-RIO X

CULTURA DO AIPIM
PMSG

Curso de Aperfeiçoamento de
Agricultores Familiares, visando a
participação no PNAE
PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO
ESCOLAR
1- INTRODUÇÃO:
• A Mandioca é planta de origem
Brasileira e de grande importância na
Alimentação Humana e Animal.
Animal
• No Brasil, as Regiões Nordeste e
Norte respondem por 62% da
Produção Nacional de Mandioca
• Processamento de raízes de
Mandioca para a produção de farinha.
farinha
• A Cultura da Mandioca tem grande importância social pois aproveita mão-de-
obra rural praticamente o ano inteiro.
inteiro

• A produção de
Farinha de
Mandioca é
atividade que
ocorre de Norte
a Sul, em todo o
território
brasileiro.
 2- VARIEDADES - A Mandioca é cultivada visando a atender à
INDÚSTRIA, à ALIMENTAÇÃO ANIMAL e ao CONSUMO FRESCO.
1. Para uso INDUSTRIAL, as raízes são transformadas em Farinha de Mesa e
Amido. Neste caso algumas características das variedades são mais
importantes, tais como:
• Teores de Amido e de Farinha em torno de 30%
• Raízes de Polpa Branca
• Película da Raíz Fina, de Cor Clara e de Destaque Fácil
• Raízes Sem Cintas e Bem Conformadas

2. Para ALIMENTAÇÃO ANIMAL são

usadas tanto as RAÍZES como a
PARTE AÉREA. Nesse caso, as
ramas devem possuir boa Retenção
de FOLHAS, alto teor de proteínas e
Baixa Concentração de ÁCIDO
CIANÍDRICO, que é Tóxico, tanto
para os Animais como para o
Homem. As Raspas de Mandioca
Secas ao Sol também podem ser
empregadas na Alimentação Animal.
3. Para o CONSUMO FRESCO, são usadas as variedades comumente chamadas
de MACAXEIRAS, AIPINS ou MANDIOCAS MANSAS.

PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS DAS RAÍZES DE

MACAXEIRAS, MANDIOCAS MANSAS ou AIPINS:
• Baixo Teor de ÁCIDO CIANÍDRICO (menor que 50
ppm ou 50 mg/ quilograma de raízes)
• Cozimento Rápido
• Boa Palatabilidade
• Resistência à Deteriorização Pós-Colheita
• Fácil Descascamento
• Boa Conformação
• Baixo Teor de Fibras
• O Ciclo da Cultura da Mandioca tem grande importância e se modifica em
função da Variedade e das características Edafo-Climáticas do local de plantio.

• Basicamente, existem VARIEDADES PRECOCES

(produzem a partir dos 6 meses do plantio)
plantio e
VARIEDADES TARDIAS (produzem com até 36
meses do plantio) .

• VARIEDADES PRECOCES
Não Resistem muito tempo no
campo sem que apodreçam suas
raízes ou haja perda de amido –
ao contrário das TARDIAS
 3- CLIMA & SOLO
A MANDIOCA se desenvolve bem em CLIMAS Tropicais e Subtropicais,
onde ocorram Preciptações Pluviométricas entre 1.000 e 1.550
mm/ano, bem distribuídas.

Prefere SOLOS de textura de leve a mediana, BEM DRENADOS.

DRENADOS A
Área deve ser Plana ou Suavemente Ondulada, com Declividade nunca
Superior a 10%.

4- ÉPOCA DE PLANTIO – Em São Gonçalo, deve-se evitar o plantio

nos meses onde se constata maior Déficit Hídrico (agosto e setembro)
5- CONSERVAÇÃO DO SOLO:
Especialmente, em áreas cujo declive supere os 10% (10cm em
100cm), o produtor deverá lançar mão de PRÁTICAS
CONSERVACIONISTAS para evitar prejuízos quanto à EROSÃO DO
SOLO.
SOLO

A MANDIOCA é uma planta cujo Sistema Radicular pouco

protege o solo da Erosão

A MANDIOCA é uma Cultura Agrícola Esgotante da

Fertilidade do Solo
POR QUE A EMATER-RIO CONDENA A PRÁTICA DE ARAÇÃO
MORRO ABAIXO
DEGRADAÇÃO DO SOLO * EROSÃO * ASSOREAMENTO DE RIOS *
ENCHENTES * TRAGÉDIAS
QUEIMADAS * EROSÃO * ASSOREAMENTO DE RIOS * ENCHENTES *
TRAGÉDIAS
 O que fazer para Cuidar Bem de sua Terra?
* Protege-la da Erosão
* Aumentar a Cobertura do Solo
* Aumentar a Taxa de Infiltração de Água no
Solo
* Construir Terraços
• Corrigir a Acidez do Solo
* Adubar corretamente
• Não fazer Queimadas
• Fazer Plantio Direto na palhada
Marcação de Curvas Encoivaramento do Mato em Nível
de Nível

Construção de Terraços
em Nível Cordões Vegetados em Contorno
ou em Nível
 Construção Mecanizada
de Terraços em Nível BEM EXECUTADAS, AS
PRÁTICAS DE
CONSERVAÇÃO PROTEGEM
O SOLO DA EROSÃO E
AUMENTAM A
DISPONIBILIDADE DE
ÁGUA PARA AS
ÁGUA
Plantio emPARA
A MANDIOCA é uma Nível
PLANTAÇÕES POR
planta cujo Sistema
MUITOS ANOS
Radicular pouco
protege o solo da
A MANDIOCA é uma
Erosão
Cultura Agrícola
Esgotante da
 6- Preparo Correto do Solo => Conservação do
Solo e da Água
OPERAÇÕES AGRÍCOLAS COM TRAÇÃO MECANICA - Declividade Máxima
Permitida do Terreno é de 5%
Aração Sulcagem

Calagem Gradagem

OPERAÇÕES AGRÍCOLAS COM TRAÇÃO ANIMAL - Declividade Máxima

Permitida do Terreno é de 10%
7- Uma Relação de

Sucesso: Plantas de
MANDIOCA &
Fungos

MICORRIZA.
 8- PROPAGAÇÃO DA
CULTURA

MANIVA-SEMENTE -> é a parte da haste ou da Rama da Mandioca

utilizada para multiplicar vegetativamente a Cultura da Mandioca. As
RAMAS podem ser CONSERVADAS de Pé, à Sombra, por um período
de até 30 dias.
As MANIVAS devem ser obtidas de plantações que tenham plantas
Selecionadas de VARIEDADES Produtivas, que Produza Raízes de
Boa Qualidade, serem Precoces e Livres de Pragas e Doenças.

As Manivas devem ser retiradas do Terço Médio

das Ramas de plantas separadas por
VARIEDADES * O tamanho de cada Maniva deve
ser de 20 cm, com 5-7 Gemas * Nunca Misture
as Manivas de Plantações ou de Variedades
Diferentes.
O Corte da Maniva deve ser RETO, com Facão
 9- ESPAÇAMENTOS, SISTEMAS DE PLANTIO & CONSÓRCIO
COM OUTRAS CULTURAS

SISTEMAS DE PLANTIO * ESPAÇAMENTOS * DENSIDADE POPULACIONAL *

CONSÓRCIOS:
SOLTEIRO 1,0m x 1,0m FILEIRAS DUPLAS 0,60m x 0,60m x 2,00m
10.000 plantas/ha 12.820 plantas/ha
                  
  
                  
  
                  
  
                  
1,0hectare
 (ha) =10.000m2 = 100m X 100m * Para o PLANTIO de 1,0ha
gastam-se
   4-6 m 3
de
 Ramas
   * 1 m3 de
Ramas
 pesa
  150kg
 * 1,0ha
 plantado
 
  rende mudas para o plantio de 4-5 ha.

10- CALAGEM E ADUBAÇÃO
A realização da ÁNÁLISE QUÍMICA DE FERTILIDADE DE SOLO é de
fundamental importância, pois dela pode-se prescrever a necessidade
correta de Calcário e de Adubos.

11- PLANTIO: As Manivas devem ser Plantadas no Mesmo Dia de

seu Preparo
Planta-se dispondo as Manivas Horizontalmente (Facilidade na Colheita das
Raízes, que Aprofundam Menos) nos Sulcos de Plantio a 10cm
profundidade, cobrindo-as totalmente.
12- CONTROLE DE PLANTAS DANINHAS: as Lavouras devem
permanecer livres de Ervas Daninhas principalmente nos primeiros 4
meses de vida, porque o mato compete por Água, Luz e Nutrientes com as
plantações. O número de Capinas varia de 4 a 6 operações.

13- PRAGAS :

Ácaro das Folhas Formigas Cortadeiras Galha das Folhas

MANDAROVA ou GERVAO– seca prolongada * alta capacidade de
Consumo Foliar
Controle Biologico – Baculovirus erinnyis ou Bacillus
thurigiensis
 Mosca Branca

Mosca do Broto

14- DOENÇAS:
BACTERIOSE - xanthomonas campestris pv. manihot - MUDAS
FUNGOS causadores de Podridões Radiculares e Superalongamento
VIROSES – Mosaico
 14- COLHEITA, CONSERVAÇÃO E EMBALAGEM:

COLHEITA: o período ideal coincide com a época de repouso

da planta, quando ela perde as folhas.
ETAPAS:
1- Podam-se as Ramas a 30 cm do solo * 2- Arranquio das
Raízes * 3-Amontoa e Cobertura das Raízes com Ramas * 4-
Transporte * 5- Seleção * 6-Embalagem em Caixa K, cuja
capacidade é de 20 kg * 7- Reserva de Material Propagativo
Obs. 1: O AIPIM pode ser colhido escalonadamente, conforme as
necessidades do produtor
Obs. 2: Diante das frequentes carências de material de plantio, é
prudente que cada produtor selecione e reserve, pelo menos, 20%
da área plantada para garantir o plantio de área igual àquela
plantada no ano anterior.
8- ÉPOCA DE MELHORES PREÇOS - CEASA
Todos os meses, exceto no período de ABRIL a AGOSTO, quando
há maiores ofertas
Palestrantes : Eng.Agrôn. BENITO IGREJA JUNIOR
MUITO
Eng.Agrôn. JADSON LOPESOBRIGADO !
GUEDES
Realização: EMATER-RIO * Escritório São Gonçalo
TEL.: 2701-2954 * eslocsg@emater.rj.gov.br *
http://emater-rioeslocsg.blogspot.com

Apoio: Sindicato dos Trabalhadores Rurais de São Gonçalo

Prefeitura Municipal São Gonçalo / Subsecretaria
de Agricultura & Pesca

Ação realizada através do Convênio EMATER-RIO X PMSG *