Por que muito mais fcil derramar caf do que cerveja

Sabe-se que a cerveja uma das maiores invenes da humanidade. Mas, alm de
fazer com que certas pessoas fiquem mais tolerveis, a cerveja tem outros poderes:
ela possui um mecanismo interno prprio contra derramamentos.
>>> Por

que

cervejas

no

so

vendidas

em

garrafas

de

plstico

>>> Uma breve histria da cerveja, a bebida mais popular do mundo

Cientistas da Universidade de Princeton notaram que lquidos com uma camada de
espuma caf com leite, cerveja, entre outros eram muito menos suscetveis a
derramar do que que o caf puro. Por qu?
Uma equipe de cinco cientistas foi descobrir. Eles comearam a investigar a
hiptese da camada de espuma, utilizando uma mistura de glicerol e surfactantes
para criar uma espuma constante e mensurvel.
Ento eles balanaram copos com vrios lquidos at o material sair do recipiente, e
perceberam que 3 mm de espuma suficiente para atenuar significativamente o
movimento do lquido, e assim evitar o derramamento.
Essa descoberta pode ser usada em aplicaes industriais, como em lquidos de alta
presso, ou at mesmo em navios de carga que transportam lquidos em um mar
hostil. E, claro, agora temos prova cientfica de que voc precisa ser bem desastrado
para derramar sua cerveja. [New Scientist via Neatorama]

http://gizmodo.uol.com.br/derramar-cafe-cerveja/
http://www.neatorama.com/2014/11/22/Why-Is-Coffee-More-Likely-to-Spill-Than-Beer/
http://www.newscientist.com/article/dn26621-bubble-physics-explains-beers-own-antispillmechanism.html?cmpid=RSS%7CNSNS%7C2012-GLOBAL%7Conline-news#.VHo6LDHF9qX