Curso: Mestrado em Agroecologia

Unidade Curricular: Gesto e Conservao Ecoeficiente

de Espcies Arbustivas

e Arbreas

Groselha

Docente: Jos Lus Baltazar

Trabalho elaborado por:

Joo Andrade N22482

Bragana, 2012/2013

Unidade curricular GCEEAA

Mestrado em Agroecologia

ndice
Introduo..3
Groselheiras vermelhas e brancas..4
Cultura...4
Solos e localizao.5
Escolha das plantas....6
Plantao e compasso6
Propagao e polinizao..7
Pragas, doenas e infestantes.....7
Colheita e comercializao8
Groselheira preta.9
Cultura...9
Solos e localizao...10
Preparao do solo...10
Plantao e compasso..11
Nutrio e rega11
Propagao e polinizao12
Pragas, doenas e infestantes..13
Colheita e comercializao..13
Concluso....14
Bibliografia..15

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Mestrado em Agroecologia

Introduo
A groselha pertencem famlia Saxifragaceae e dentro desta h vrias espcies
todas pertencentes ao Gnero Ribes, como a groselha preta, groselhas vermelhas e
brancas e groselha espim.
De uma forma geral todas as groselhas so frutos cidos e no so agradveis
como sobremesa, algumas so usadas como decorao, ou para acidificar alguns pratos
salgados ou doces ( Ex: pato com especiarias, sopa de pequenos frutos, tarte de
chocolate).
Apesar de, por exemplo em 2012, a cotao ter chegado aos 30 /kg (produo
precoce, relativamente fcil em Portugal), tal no significa que, caso se aumente a
produo, e baixando o preo, seja possvel escoar a fruta, pois o mercado consumidor
inelstico, ou seja, no aumenta o consumo s porque h mais groselha no mercado ou
mais barata.
De entre os pequenos frutos atualmente cultivados em Portugal a groselha o
que apresenta um menor nmero de variedades adaptadas s nossas condies,
nomeadamente por exigirem um perodo de frio prolongado para que rebentem e
floresam na Primavera.
Os requisitos de frio no diferem do que encontramos no caso da Cerejeira,
porm, naquele caso temos uma grande oferta de variedades, variveis em termos de
requisitos de frio.
Ao longo deste trabalho vai ser falado mais em concreto sobre as duas espcies
de groselhas mais importantes que so as groselhas vermelhas e brancas que tem
praticamente as mesmas caractersticas e tambm das groselhas pretas em pormenor.

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Groselheiras vermelhas e brancas

As groselheiras vermelhas e brancas derivam de duas espcies europeias, a
Ribes rubrum e a Ribes spicatum. A Ribes spicatum nativa da Inglaterra, e por vezes
as groselheiras vermelhas ocorrem como plantas invasoras dos terrenos, derivada da
sementeira efetuada pelos pssaros, j o Ribes rubrum considera-se originrio de vrias
reas.

Cultura
Os gomos frutferos so produzidos em ramalhetes na base dos ramos de um ano
e nos curtos espores originados na madeira mais velha. Em virtude deste hbito de
frutificao existe uma estrutura permanente de ramos, o que no acontece na
groselheira preta, que necessita de uma produo contnua de madeira nova.
A groselheira vermelha cresce em geral em geral como um arbusto, com a parte
central da copa, a partir de uma haste com 10 a 15cm de altura, tendo o aspeto de uma
macieira em miniatura com a altura total de 1,50 a 1,80m e copa dispersa por uma
largura tambm semelhante. Este tipo de crescimento facilita o cultivo em redor da
planta e mantm os frutos longe do contato com a terra. Esta frutfera tambm pode
cultivar-se sob a forma de cordo, simples ou mltiplo.
Um arbusto bem desenvolvido produzir, no mnimo 4 a 5kgs, e um cordo
simples entre 1 e 1,5kgs, as plantas podem dar produes compensadoras durante, pelo
menos dez anos.
As groselhas vermelhas de pele macia, reluzentes, so atraentes e ideais para a
preparao de geleias, sumos, tortas de frutos, e at para o fabrico de vinho.
A groselheira branca uma mutao da vermelha, so tratadas exatamente do
mesmo modo quanto ao aspeto cultural, os frutos so de sabor um pouco mais suave
que as groselhas vermelhas, tambm so aproveitadas para geleias e preparao de
vinho.

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Solos e localizao
O solo ideal para esta cultura deve ter reao neutra ou ligeiramente cida, estes
arbustos toleram menos as condies de m drenagem do que as groselheiras pretas.
Desde que o solo seja razoavelmente bem drenado e bem provido de potssio, a
groselheira vermelha tolera uma grande amplitude de condies do meio.
As flores destas groselheiras so mais resistentes que as da groselheira preta,
razo por que constituem bons arbustos para plantao junto a vedaes viradas a norte
e para locais sombreados, desde que o solo no seja muito seco e que as rvores
eventualmente existentes no gotejem sobre as plantas. Para que os frutos alcancem
todo o sabor que os caracteriza, prefervel escolher para a cultura um local soalheiro.
Em relao preparao do solo no inicio do Outono deve iniciar-se pela
irradiao de todas as plantas daninhas, aplicar em toda a rea de cultura uma dose
relativamente pequena de estrume ou compostos desde que sejam bem curtidos,
correspondentes a uma camada de 4cm de espessura.
Se a terra se apresentar razoavelmente limpa, enterrar esses estrumes com uma
cava simples, mas se houver infestantes deve fazer-se uma cava cruzada. Pode tambm
espalhar e enterrar ligeiramente um adubo composto razo de 60g por metro quadrado
e sulfato de potssio na quantidade de 15g por unidade de rea.

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Escolha das plantas

No existe material certificado, por isso devesse procurar as plantas em
fornecedores acreditados. Em geral, os viveiros fornecem arbustos com um ou dois anos
de idade, deve-se escolher plantas com hastes limpas de 10 a 15cm e com uma copa
derivada de 3 a 6 ramos uniformemente equilibrados. O cordo simples ou mltiplo
pode ter 2 ou 3 anos, devendo consistir de um ou mais ramos direitos providos com
diversos lanamentos laterais. A forma normal, hoje raramente vista possui uma haste
principal limpa com cerca de 1m de altura.

Plantao e compasso
Em relao plantao deve-se efetuar durante a estao de dormncia
vegetativa que entre Novembro e Maro, a no ser que as plantas se destinem cultura
em recipientes, caso em que a plantao se pode realizar em qualquer poca.
Os arbustos devem plantar-se em intervalos de 1,5m e cordes simples, a
distncias de 40cm. Deve deixar-se um intervalo de 30cm entre cada ramo de um
cordo mltiplo. Os cordes devem ser formados ao longo de uma vara vertical, para
que a planta cresa ereta.
No caso de se pretender a formao de cordes ao ar livre, antes de se fazer a
plantao deve instalar-se uma armao de arames colocados horizontalmente.
Em seguida deve abrir-se uma cova bastante espaosa para que as razes da
planta fiquem bem distribudas e espaadas, depois deve acabar de se encher a cova
com terra e comprimir o solo.

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Propagao e Polinizao
Em relao propagao a groselheira vermelha propagada no Outono a partir
de estacas lenhosas com o comprimento de 30cm, ou por vezes superior.
Antes de se proceder plantao devem retirar-se todos os gomos existentes nas
estacas com exceo dos trs ou quatro situados na parte superior. Em seguida, as
estacas sero inseridas no solo de modo a que o terceiro gomo fique a cerca de 5cm da
superfcie do terreno.
Aps se ter verificado o enraizamento, transplantar as estacas para o ar livre. Por
este mtodo produzem-se estacas enraizadas com um curto tronco e quatro boas
pernadas.
Em relao polinizao a groselheira vermelha autofecundvel, portanto,
poliniza pelos insetos.

Pragas doenas e infestantes

As pragas que causam mais danos so os afdeos, e em menor extenso as
lagartas e os percevejos de capsdeos, e tambm os pssaros podem de certa forma
serem considerados uma praga.
Os afdeos controlam-se com inseticidas sistmicos, as lagartas e os capsdeos
com rotenona ou malatio.
Por vezes tambm assumem aspetos calamitosos as infees por fungos
causadoras de manchas nas folhas, no caso da primeira enfermidade recomenda-se
pulverizaes com zinebe.
No vero os frutos so muito apreciados pelos pssaros tal como no Inverno o
so os gomos frutferos. Deve ento cobrir-se os arbustos no decurso do inverno e na
poca do amadurecimento dos frutos, retira-se ento a cobertura quando os arbustos
esto na fase de florao, dado que a presena da rede impede a polinizao entomfila.

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Colheita e comercializao
A groselheira vermelha amadurece em Julho Agosto, e ento deve colher-se os
cachos inteiros para no se provocarem escoriaes nos frutos, em grandes industrias a
colheita pode ser tambm feita mecanicamente, no sendo aconselhvel para venda em
fresco.
A groselha vermelha pode ser vendida em fresco em envases de pequenas
dimenses pesando cada encase cerca de 100 a 150gr cada, em grandes industrias pode
vender-se a granel fresco ou congelado e tambm podem ser utilizadas para a
elaborao de sumos, licores ou pode ser tambm utilizado em alguns pases como
aditivo em vinhos.

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Groselheira preta
A groselheira preta (Ribes nigrum) nativa da Europa central e oriental, da
Escandinvia e Bulgria, e tambm da sia Setentrional e Central at aos Himalaias.
Em geral, pode encontrar-se no estado silvestre nas matas hmidas.
Os trabalhos de seleo da planta para a cultura tm originado variedades de
grande vigor e elevada produo. As groselheiras pretas pretas so cultivadas num
sistema de rebentao de toias, isto , num lugar de uma s haste principal, promove-se
o aparecimento de muitos lanamentos a partir diretamente do sistema radicular. Um
arbusto desta espcie pode atingir quase os dois metros de altura, e adquirir uma copa
bastante espalhada e manter-se durante pelo menos quinze anos sem necessidade de
substituio. Uma boa produo mdia de um arbusto anda pr 5 a 6kg.

Cultura
muito importante a aquisio de material de propagao em boas condies de
sanidade porque a groselheira preta pode sofrer de uma peste grave, com a consequente
doena da reverso, aes que muito debilitam a planta. por esta razo que muitos
pases possuem um sistema de certificao que obriga inspeo do material de
propagao novo vendido pelos viveiristas. Se ele se apresentar saudvel emitido um
certificado de sanidade.

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Solos e localizao
O cultivo da groselheira preta pode efetuar-se numa vasta amplitude de solos.
Preferindo esta solos com acidez ligeira, muito frteis e bem drenado. Em contra partida
os solos ligeiros requerem incorporaes de grandes quantidades de estrumes e os solos
excessivamente cidos devem ser beneficiados com uma calagem.
O local de cultura deve estar ao abrigo das geadas e ser protegido dos ventos
fortes, de modo a no se inibir a atividade dos insetos polinizadores, como as abelhas. A
maioria das variedades floresce no incio da Primavera. As flores so muito vulnerveis
ao das geadas.
Nas reas sujeitas a este acidente climtico, plantar variedades de florao tardia
ou variedades que evidenciam maior tolerncia. Proteger as plantas com uma cobertura
nas noites muito frias , mas embora prefiram exposies soalheiras, as groselheiras
pretas toleram algum sombreamento.

Preparao do solo
Os trabalhos de preparao do solo iniciam-se no Outono com a erradicao de
vegetao invasora. Em seguida, aplicar em toda a rea uma camada com cerca de sete
cm de espessura de estume ou composto, mas no caso de no se dispor destes materiais,
recorrer a uma camada com cerca de cinco cm de turfa contendo alguma farinha de
ossos.
Se a terra estiver bem limpa de ervas daninhas, deve-se efetuar uma cova
simples para a incorporao dos materiais referidos, mas se o solo se apresentar bastante
entorroado e com muito vegetal, a rea deve ser objeto de uma cava dupla.

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Plantao e compasso
Adquirir arbustos certificados com dois anos de idade. Escolher plantas com
pelo menos trs ramos fortes. Efetuar a plantao de Novembro a Maro, isto , no
decurso da estao da dormncia vegetativa. Em cada linha os arbustos devem ficar
espaados 1,50m, sendo 1,80m a distncia entre os sulcos consecutivos.
Abrir covas com dimenses suficientes para que nelas as razes fiquem bem
separadas, para se estimular uma base vigorosa deve-se efetuar a plantao do arbusto
cerca de 5cm mais fundo em relao com a que estava no viveiro, a marcao que o solo
deixa nas hastes constitui um bom indcio, depois deve-se acabar de encher a cova com
terra e comprimir

Nutrio e rega
A groselheira preta desenvolve-se bem em solos com estrumao forte e elevado
grau de humidade no Vero. Em fevereiro de cada ano, aplicar um adubo composto, na
quantidade de 100g por metro quadrado em toda a rea de plantao. Alm desse
tratamento, deve aplicar-se em Maro sulfato de amnio, adubo que deve ser substitudo
por outro tipo nitroclcio nos solos excessivamente cidos.
Em climas secos devem executar-se regas, a intervalos de dez dias, empregando
20l de gua por metro quadrado, mas tendo o cuidado de no molhar as hastes das
plantas, procurando reduzir o mais possvel o perigo de incidncia das enfermidades
causadas por fungos. Este procedimento auxilia a nova rebentao e o desenvolvimento
da cultura.

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Propagao e Polinizao
As groselheiras pretas propagam-se a partir de estacas, com cerca de 20cm de
comprimento e a largura de um lpis, preparadas a partir de madeira do ano corrente, s
e com bastantes gomos. A melhor poca para a preparao a que corresponde aos
meses de Outubro ou Novembro.
Deve executar-se na extremidade superior um corte oblquo logo acima de um
gomo, e um corte reto mesmo por baixo do outro gomo, na extremidade inferior. Na
plantao, deve enterrar-se as estacas bastante fundo, deixando ficar somente dois
gomos acima da superfcie de um solo ligeiro. Deixar ficar entre as estacas um intervalo
de 15cm e comprimir o solo na linha de plantao.
No final da primeira poca do crescimento, transplantar as estacas enraizadas a
intervalos de 30cm, atarracar a estaca a cerca de 2,5cm do solo, esta poda pode criar um
arbusto com uma boa base de sustentao.
No que diz respeito polinizao as groselheiras pretas so autofecundveis,
sendo polinizadas sobretudo pelas abelhas.

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Pragas, doenas e infestantes

As piores pragas das groselheiras pretas so os afdeos, o caro das galhas da
groselheira preta e o aranhio vermelho das estufas, por isso deve usar-se um inseticida
sistmico contra os afdeos, benomilo contra o caro do gomo e o malatio, diometoato
ou rotenona para o controlo do aranhio vermelho.
Das doenas, as mais perigosas so a reverso, o mldio da groselheira
americana, a mancha da folha e a podrido, os arbustos atacados pera reverso devem
arrancar-se e serem queimados.
O mldio pode ser controlado por pulverizaes com dinocape, benomilo ou
tiofanato de metilo, os dois ltimos produtos tambm servem para o controlo da mancha
da folha, pode recorrer-se para o mesmo fim ao zinebe e ao tirame. Para combate
podrido deve recorrer-se na fase de florao, as asperses com diclofluanido, benomilo
ou tiofanato de metilo.
Os frutos devem proteger-se com rede contra os pssaros, logo que comearem a
adquirir cor.
Para falarmos das infestantes pode-se dizer que estas plantas frutferas possuem
razes superficiais, no se recomendando por isso casas em redor, as infestantes devem
ser cortadas por meio de sachas a pequena profundidade ou pela erradicao manual ou
ainda recorrendo ao uso de herbicidas.

Colheita e comercializao
A colheita deve ser efetuada medida que as groselhas amadurecem mas antes
de comearem a cair ou a secar, para certames ou exposies, deve-se cortar com uma
tesoura todo o pednculo.
Em relao comercializao esta feita de igual forma das groselhas
vermelha e branca, podem ser vendida em fresco em envases de pequenas dimenses
pesando cada encase cerca de 100 a 150gr cada, em grandes indstrias podem vender-se
a granel fresco ou congelado e tambm podem ser utilizadas para a elaborao de
sumos, licores ou pode ser tambm utilizado em alguns pases como aditivo em vinhos.
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Concluso
Sendo a groselha uma fruta quase desconhecida e pouco utilizada entre ns, constituda
por pequenas bagas vermelhas e pretas que crescem em cacho. utilizada
principalmente na forma de xarope, que serve de base para diversas bebidas. Em
algumas regies, usada para a confeo de molhos que acompanham carneiro, aves e
caa. igualmente usada para compotas.
Os pequenos frutos, em geral, so um produto de elevado valor acrescentado, com
considervel incorporao de mo-de-obra, estando associados a pequenas empresas, na
sua maioria, tipo familiar. Por este motivo extremamente difcil quantificar reas e
produes. Contudo, as estimativas apontam para uma produo nacional anual, para
consumo em fresco, dde 500 toneladas para a framboesa e 400 tons de mirtilo. Para a
indstria, produzem-se 50 toneladas de amora silvestre e 22 de framboesa.
Em Portugal, a produo de pequenos frutos tem vindo a aumentar desde h uma dezena
de anos, devido s excelentes condies climticas de algumas regies do pas, em
especial para a produo fora de poca, berma como ao aumento da procura nos
mercados europeus nesses perodos.
A colheita destes frutos realizada manualmente, e em grandes reas mecanicamente
sendo precisamente a mo-de-obra o fator de produo com maior peso nestas culturas.
O grau de maturao colheita depende das espcies e do destino da produo. Assim,
as groselhas destinadas ao mercado interno ou transformao colhem-se na maturao
fisiolgica, isto , quando os frutos apresentam uma boa colorao e o grau de acar
atingiu o seu ponto mximo.

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Bibliografia

Actas, I colquio Nacional da produo de morangos e outros pequenos

frutos, 2001

Fruticultura, 2 edicion em ediciones Mundi-Prensa, Mauel Agusti, 2010

http://pt.wikipedia.org/wiki/groselha

http://pt.wikipedia.org/wiki/groselheira

http://cantinhodasaromaticas.blogspot/2009/10/frutos-silvestres.html

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