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Profesor:
Emma Bolaos Valerio
Alfonso Xotlanihua Flores
Fecha de entrega:
23 de octubre de 2013
PRCTICA VII
PREPARACIN E IDENTIFICACIN DE EMULSIONES.
OBJETIVOS.
Preparar emulsiones de agua en aceite y de aceite en agua.
Identificar los tipos de emulsiones preparadas.
INTRODUCCIN.
Una emulsin se puede definir como una preparacin compuesta a base
de dos lquidos inmiscibles de los cuales uno est distribuido en el otro
en forma de pequeas gotas. Es mantenida estabilizada por un tercer
componente, el agente emulsionante, cuya funcin es evitar que los dos
lquidos se separen. Son termodinmicamente inestables.
Las fases de una emulsin reciben el nombre de fase acuosa (W) y fase
oleosa (O). Se conoce como fase externa, continua o dispersante a
aquella que se encuentra alrededor de las gotas de fase interna,
discontinua o dispersa.
Tipos de emulsiones.
o Emulsiones agua en aceite
(W/O): son aquellas en las que la
fase interna es agua y se
encuentra en forma de gotas
rodeadas por la fase oleosa.
4 vidrios de reloj.
4 pipetas pasteur.
2 vasos de precipitados de 600 mL.
4 vasos de precipitados de 200 mL.
2 vasos de precipitados de 100 mL.
1 esptula.
1 parrilla elctrica.
1 balanza analtica.
papel filtro.
Microscopio.
2 porta objetos.
2 cubreobjetos
Muestras de emulsiones comerciales.
Cera de abejas.
Parafina.
Trietanolamina.
cido esterico.
Propilnglicol.
Aceite mineral.
Colorante hidrosoluble.
Colorante liposoluble.
Agua destilada.
DIAGRAMA DE BLOQUES.
IDENTIFICACIN DE EMULSIONES.
Identificar
emulsiones
comerciales por mtodos:
Dilucin de la gota.
Indicador.
Papel filtro.
Observar al
microscopio
prueba del
Pigmentar con
ambos
colorantes
Llenar
PREPARACIN DE EMULSIONES.
A
Calcular
cantidades para
Pesar agua de
formulacin y aadir
componentes
Identificar
componentes
Calentar, agitar hasta
homogenizacin (80-
Calentar a
Adicionar A en B,
Continuar agitacin en
bao de agua fra hasta
Adicionar perfume y
Envas
Verificar tipo de
Emulsin
comercial.
Mantequilla
El colorante no se
extiende, se repele.
(W/O)
Fotografa.
Crema
Mayonesa
Mostaza
Emulsin de
Scott
Emulsin
comercial.
Mantequilla
El colorante se dispers
en la muestra.
(O/W)
El colorante no se
dispers en la muestra, se
repele.
(W/O)
El colorante se dispers
en la muestra.
(O/W)
El colorante se dispers
en la muestra.
(O/W)
La porcin no difunde y se
queda en la superficie del
agua, la emulsin es de
fase externa oleosa.
(W/O)
Crema
Mayonesa
Mostaza
Emulsin de
Scott
Emulsin
comercial.
Mantequilla
La porcin aadida
difunde en el agua. Fase
externa acuosa.
(O/W)
Crema
Mayonesa
Mostaza
Emulsin de
Scott
Emulsin
comercial.
Mantequilla
La mancha alrededor de
la muestra se form
lentamente y es de
tamao pequeo.
(O/W)
Formacin de mancha
grande alrededor de la
muestra.
(W/O)
Formacin de mancha
casi inapreciable.
(O/W)
No se form un anillo
color purpura alrededor
de la muestra.
(W/O)
Crema
Mayonesa
No se form un anillo
color purpura alrededor
de la muestra.
(W/O)
Mostaza
Emulsin de
Scott
Emulsi
n
comerci
al.
Mantequ
illa
Crema
Se observ una
pigmentacin uniforme
en la fase dispersa con
agua (O/W)
Mayones
a
Mostaza
Emulsi
n de
Scott
Vista: lupa.
Indicadores utilizados.
Aceite: sudan III.
Agua: verde agua.
Tabla 7. Preparacin de la crema (Frmula II).
Mtodo
utilizado.
Observaciones.
Esquema.
Mtodo del
indicador
Mtodo de la
dilucin en
gota
Indicador hidrosoluble,
los colorantes se
dispersaron en la
muestra (O/W)
Se diluyo por
completo en agua
(O/W)
Mtodo del
papel filtro
Mtodo del
cloruro de
cobalto
La mancha se hizo
ligeramente ms
grande, alrededor de
la emulsin (O/W)
Mtodo de
observacin
por el
microscopio
El colorante hidrfilico
no pigmento lo
suficiente, en cambio
se aprecia mejor la
pigmentacin con el
colorante lipfilico.
(O/W)
Vista: lupa.
Indicadores utilizados.
PREPARACIN DE EMULSIONES.
ANLISIS DE RESULTADOS.
IDENTIFICACIN DE EMULSIONES.
Para identificar el tipo de emulsin se debe considera la solubilidad del
emulgente, es decir, aquella fase en la cual el emulgente presenta
mayor solubilidad ser la fase continua, y la relacin fase-volumen
(aunque no es decisiva para determinar el signo de la emulsin).
El agua y el aceite pueden ser agitados mecnicamente para producir
una suspensin de gotas de aceite muy finas en agua, es decir una,
emulsin como la mayonesa. Aunque tambin es posible producir una
emulsin que consta en gotas de agua en una fase de aceite continua,
como el caso de la mantequilla. Sin embargo en cualquiera de estos dos
tipos, existe una gran tensin interfacial entre el agua y el aceite y una
gran rea interfacial lo que implica que la emulsin tenga una energa
de Gibbs alta en comparacin con las fases por separado, para
suministrar esta energa debe gastarse una cantidad igual de trabajo en
el batido o mezclado.
La mayonesa forma un sistema coloidal en el que el aceite se dispersa
en el agua debido a la yema de huevo, que acta como emulsificante.
Existe una multitud minscula de gotitas de grasa que estn inmersas
en una fase acuosa que en este caso es la de huevo, ya que el principal
agente que hace posible la estabilidad de esta emulsin, impidiendo que
las gotitas de aceite se unan entre s, es la lectina de huevo, una
sustancia cuyas cadenas de sus extensas molculas se unen al aceite
por el extremo que no es polar, con lo que su cabeza, la cual es su
contraparte polar, queda ligada con el agua y rechaza el aceite. As cada
gotita adquiere la naturaleza lipfilica, (w/o).
La mostaza y la emulsin Scott tambin contienen huevo, en menor
proporcin y por lo tanto la lectina tambin acta como emulsificante, lo
cual concuerda con los resultados obtenidos (o/w), donde las gotas de
aceite se dispersan en el medio acuoso.
En el caso de la mantequilla, la fase acuosa estaba en menor proporcin,
y son las pequeas gotitas de agua, las que estn dispersas en la grasa
predominante (80%), como se pudo apreciar en cada una de las pruebas
realizadas, por lo que tenemos una emulsin de agua en aceite (w/o).
Adems de la observacin mediante el microscopio, donde el tamao
agitando
principios
activos,
vehculos
excipientes,
las
pinturas,
el
acondicionamiento de alimentos y bebidas, los productos farmacuticos
y cosmticos, entre otros.
CONCLUSIONES.
En conclusin a los mtodos utilizados para identificar emulsiones
podemos decir que:
La
La
La
La
La
http://www.elsevierciencia.com/es/revista/farmacia-profesional3/articulo/control-calidad-13044494
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