Mie keriting

BAHAN:
- Tepung terigu 400 gram
- Tepung kanji 80 gram
- Garam 1 sendok teh
- Telur ayam 4 butir, kocok lepas
- Air khi 1/2 sendok teh
- Tepung maizena 1 sendok makan
CARA MEMBUAT:

Tepung kanji, tepung terigu, telur, air khi dan garam sambil diuleni hingga
tercampur (jangan sampai elastis).
Giling mi dengan ukuran 1 hingga halus, pindah ke ukuran ke 2 hingga
ukuran 9.
Masukkan ke dalam pemotong, pilih yang ukuran kecil. Sambil digiling,
tekan mi yang keluar hingga berlipat-lipat. Taburi dengan tepung maizena
sambil diremas-remas.
Rebus mi hingga terapung, angkat lalu perciki dengan minyak goreng,
aduk lalu dinginkan.
Mi siap diolah