Preparo:

Dissolver o amido de milho na gua e levar todos os ingredientes ao

fogo, mexendo at engrossar. Ingredientes:

quilo de polpa de frutas congeladas a gosto.

4 colheres (sopa) de acar.

1 colher (ch) de raspa de limo.

1 colher (sopa) de amido de milho.

1 xcara (ch) de gua.

Dica:
Tambm acompanha flans, mousses.

Ingredientes:

quilo de polpa de frutas congeladas a gosto.

4 colheres (sopa) de acar.

1 colher (ch) de raspa de limo.

1 colher (sopa) de amido de milho.

1 xcara (ch) de gua.

Para o recheio e cobertura de leite ninho:

1 lata de leite condensado
200g de manteiga sem sal em resfriada
20 colheres de sopa de leite ninho em p
2 latas de creme de leite galada e sem soro
ngredientes
Para o bolo:

5 ovos

2 xcaras (ch) de acar

2 xcaras (ch) de farinha de trigo

1 xcara (ch) de leite quente

1 colher (sopa) de fermento qumico em p

Chocolate branco para decorar

Morangos para decorar

Para o recheio e cobertura de leite ninho:

1 lata de leite condensado

200g de manteiga sem sal em resfriada

20 colheres de sopa de leite ninho em p

2 latas de creme de leite galada e sem soro

Para o recheio de brigadeiro:

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga sem sal

4 colheres de chocolate em p (usei Nestl porque acho mais gostoso)

1 caixa de creme de leite (200g)

Para a calda para molhar o bolo:

2 xcaras (ch) de gua

1 xcara (ch) de leite

1 xcara (ch) de acar

1 colher (ch) de extrato de baunilha

Modo de preparo
Do bolo:
1. Bata as claras em neve e reserve.

2. Bata o acar e as gemas at ficar um creme claro e esponjoso.

3. Adicione aos poucos a farinha de trigo, o leite e o fermento e bata at a mistura
ficar homognea.
4. Por ltimo coloque as claras em neve e misture com uma colher.
5. Coloque em assadeira retangular, de aproximadamente 35x40cm, untada e
enfarinhada, e leve para assar em forno pr-aquecido 180C. O bolo deve assar
cerca de 35 minutos. Para conferir se est assado enfie um palito de dente no
meio do bolo, e se sair limpo e o bolo estiver corado est assado.
Do recheio e cobertura de leite ninho:
6. Numa batedeira bata o leite condensado e a manteiga at engrossar.
7. Adicione o leite ninho e misture at ficar homogneo.
8. Desligue a batedeira e adicione o creme de leite bem gelado.
9. Mantenha na geladeira at o momento do uso.
Do recheio de brigadeiro:
10. Numa panela coloque o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Leve ao
fogo mexendo at ponto de brigadeiro mole.
11. Retire do fogo e misture o creme de leite.
12.
13. Volte para o fogo e deixe endurecer at ponto de brigadeiro mole novamente.
14. Retire do fogo e reserve.
Da calda para molhar o bolo:
15. Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver, sem mexer, at dar
ficar espessa. Reserve.
Montagem:
16. Depois de assado o bolo, deixe esfriar e retire o bolo da forma. Corte ao meio no
sentido transversal.
17. Depois corte novamente cada metade, na altura, com uma linha, para rechear.
18. No final sero quatro pedaos.
19. Coloque no prato em que o bolo ser servido.

20. Disponha a primeira camada. Regue com a calda e recheie com o leite ninho.
21. Disponha a segunda camada. Regue com a calda e recheie com o brigadeiro.
22. Disponha a terceira camada. Regue com a calda e recheie com o leite ninho.
23. Disponha a quarta camada. Regue com a calda e cubra com o leite ninho.
24. Decore com raspas de chocolate branco e morangos. Sirva gelado.

Brigadeiro de pistachi

1 lata de leite condensado

50 g de creme de leite

50 gramas de farinha de pistache (utilizei o mixer at formar uma farinha

bem fininha)

1 colher de sopa de manteiga sem sal

50 g de raspas de chocolate branco

50 g Pistache modo para confeitar

Brigadeiro

A receita que fiz composta de leite condensado, creme de leite fresco e

chocolate belga amargo. Essa a massa bsica podendo ser adicionados
outros ingredientes como nutella, menta, amarula, etc. Alm do leite
condensado crucial que o chocolate seja de tima qualidade tambm e de
preferncia amargo para no resultar em um brigadeiro muito doce

Veja a receita de brigadeiro com limo siciliano de Juliana Motter, da Maria

Brigadeiro. Rende 30 docinhos.
Ingredientes para a massa:
2 colheres de sopa de raspas de chocolate branco
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal

Raspas de 2 limes sicilianos

Manteiga para untar
Ingredientes para a cobertura:
200g de raspas de chocolate branco
Modo de preparo:
Retire as raspas dos limes sicilianos com descascador de frutas ctricas (sem usar a
pele branca, que deixa um gosto amargo). Com um ralador manual, raspe o chocolate
branco. Em uma panela, coloque o leite condensado, as raspas de chocolate branco e a
manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, at desgrudar do fundo da panela
(isso leva, aproximadamente, 10 minutos).