FRANGO DUQUESA

lvaro Rodrigues
Ingredientes
6 fatias de bacon com pouca gordura
6 sobrecoxas de frango sem pele, limpas e temperadas com sal
750 g de batatas pequenas descascadas e inteiras
Modo de Fazer
Enrole cada fatia de bacon em uma sobrecoxa temperada e reserve. Cozinhe as batatas
em gua e sal at que estejam al dente, escorra e deixe amornar.
Molho de Laranja
1/3 xcara (ch) de suco de laranja espremido e coado na hora
2 colheres (sopa) de mostarda em pasta
3 colheres (sopa) de maionese tradicional
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (ch) de alecrim desidratado ou fresco
1 colher (sobremesa) rasa de amido de milho
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes do molho de laranja e reserve.
Cobertura
30 g de manteiga picada
1/2 xcara (ch) de queijo parmeso ralado grosso
Montagem
Unte com manteiga um refratrio oval ou redondo. Disponha as batatas no centro e as
sobrecoxas com o bacon em toda volta. Regue com o molho de laranja reservado e
espalhe por cima a manteiga em pedacinhos e o queijo parmeso ralado grosso. Por
ltimo, leve ao forno pr aquecido na trmperatura de 200C, at que o frango esteja
dourado. Sirva este delicioso frango como prato principal, acompanhado de arroz
branco e salada verde.
Rendimento: 6 pores
. Sirva este delicioso frango como prato principal, acompanhado de arroz branco e
salada verde.