Mini mousse de gala

Culinarista: lvaro Rodrigues

Massa
Ingredientes:

4 ovos inteiros
1 colher (sobremesa) de acar
1 colher (sopa) de gua quente
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de queijo parmeso ralado fino
1 pitada de fermento em p
1 colher (ch) de sal

Modo de Preparo:
Bata na batedeira os ovos com acar aps 15min., acrescente os
demais ingredientes e bata rapidamente. Leve ao forno a 180C e
asse at que esteja dourado. Empregue.

Mousse de camaro
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sobremesa) rasa de manteiga
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 lata de milho verde batido com 1/3 de xcara (ch) de caldo de
camaro
250g de camares limpos, temperados e triturados
1/2 tablete de caldo de camaro
200g de creme de leite UHT
1/2 xcara (ch) de maionese
sal gosto
molho de pimenta gosto
temperos gosto
1 sach de gelatina branca sem sabor

1/4 de xcara (ch) de gua fria

Modo de Preparo:
Refogue o alho e a cebola picadinha na manteiga e no azeite, junte
o caldo do milho verde e os temperos e refogue muito bem. Em
seguida, acrescente os camares e o tablete, reserve. parte,
bata no liqidificador os demais ingredientes, junte ao refogado e
misture muito bem. Empregue na montagem.

Decorao
Ingredientes:
200g D'Allora
salsinha crespa