PO DE BATATA E QUEIJO

lvaro Rodrigues
Ingredientes:
50g de fermento biolgico
1 colher (sopa) de acar refinado
1 colher (sopa) de sal
150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3 ovos inteiros ligeiramente batidos
250ml de leite morno
1 xcara (ch) de queijo parmeso ralado fino
500g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
1 colher (sopa) de organo
750g de farinha de trigo (aproximadamente)
Modo de Preparo:
Dissolva o fermento com acar num marmitex grande, junte os demais ingredientes
e v acrescentando a farinha de trigo aos poucos, at obter o ponto de rasgar a
massa, quando ento, coloque-a sobre a bancada enfarinhada e trabalhe muito bem.
Por ltimo acrescente um pouco mais de farinha de trigo e sove rapidamente. Em
seguida divida a massa em pores iguais, abra na palma da mo e aplique o
recheio. Coloque a massa sobre chapas de alumnio untadas e enfarinhadas, pinceleos com a cobertura e deixe crescer at dobrar de volume, quando ento, leve ao
forno pr-aquecido a 200C e asse.
Sugestes de recheio:
1 sugesto - 500 g de requeijo cremoso firme
2 sugesto - 200 g de mussarela com 200 g de presunto cozido e fatiado
3 sugesto - 250 g de tomates secos com 300 g de requeijo cremoso firme
4 sugesto - 400 g de lingia calabresa fatiada com 300 g de requeijo firme
5 sugesto - 500 g de peito de frango cozido e refogado
Cobertura
Ingredientes:
1 ovo ligeiramente batido com 1 fio de azeite
Rendimento: 40 pes