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Cheesecake de limo verde

7 pessoas / Fcil / Preparao 30 minutos + tempo de frio


300 g de bolachas integrais (tipo Maria)
80 g de manteiga magra amolecida
500 g de queijo creme magro
2 iogurtes magros
2 limas
150 g de acar
4 claras
7 folhas de gelatina
Framboesas (para decorar)

1. Triture as bolachas at ficarem com a consistncia de po ralado. Deite-as para


uma tigela, junte a manteiga e misture at obter uma massa semelhante a farofa.
2. Coloque a massa dentro de uma forma de abrir, espalhando-a e calcando-a bem.
3. Demolhe as folhas de gelatina em gua fria durante cinco minutos, escorra-as e
leve-as a derreter em banho-maria, ou no micro-ondas, sem deixar ferver.
4. Misture o queijo creme com 50 g de acar numa tigela, bata tudo muito bem,
adicione a raspa e o sumo das limas, bata mais um pouco, acrescente os iogurtes
e misture bem.
5. parte, bata as claras em castelo, adicionando-lhes, aos poucos, o acar
restante, batendo at ficarem bem slidas.
6. Junte a mistura do queijo gelatina derretida e mexa. Adicione metade das claras
em castelo, envolva tudo muito bem e por fim acrescente a outra metade das claras
misturando tudo delicadamente.
7.

Deite este preparado na forma sobre a massa de bolachas trituradas e leve ao frio
at solidificar.

Antes de servir, passe os bordos da forma por gua quente, desenforme e sirva decorado
com framboesas frescas.

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