Salada de lentilhas com polvo

Ingredientes 10 pessoas
Polvo
1 polvo com 1 kg aproximadamente
1 cebola em pedaos
2 talos de aipo
Folhas de alho poro
1 cenoura em pedaos
3 ramos de alecrim
2 dentes de alho inteiros
1 lata de tomate pellati
1 l. de gua
Lentilha
500 gramas de lentilha de molho em gua
2 folhas de louro
cp de azeite, sal pimenta do reino
3 pimentes coloridos sem pele e sementes
1 talo de alho por
3 C. de aceto balsmico
1 lata de tomate pellati escorrida, tomates picados
Preparao
Cozinhe a lentilha com as folhas de louro em gua abundante at ficar ao
dente ( 30 minutos). Coloque o polvo limpo e bem lavado em uma panela
com gua e todos os ingredientes, exceto o tomate. Cozinhe por 50 minutos
e a acrescente a lata de tomate pellati. Deixe cozinhar por mais 20 minutos
e retire o polvo. Corte em rodelas de 1 cm.
Grelhe os pimentes no azeite com alho, no ltimo minuto, acrescente o
alho poro picado. Corte em quadradinhos e reserve. Misture o polvo com
os pimentes. Tempere a lentilha ainda quente com azeite e o aceto.
Adicione os pimentes, o alho poro e o polvo. Por fim os tomates picados.
Tempere com sal e pimenta. Enfeite com alecrim.