Vegetarianas

Lasanha vegetariana
Lasanha vegetariana enquadra-se perfeitamente em sua dieta, saudvel e nutritiva.

Ingredientes:
-1 xcara (ch) de protena de soja granulada
-2 xcaras (sopa) de extrato de soja
- xcaras (ch) de molho de shoyo
-1 kg de beringela
-100 ml de molho de tomates ( de preferncia orgnica)
-450 gr de ricota fresca (ou toffu)
-1/2xcaras (ch) de creme de leite desnatado
- xcaras (ch) de iogurte natural
-150gr de queijo ralado
Preparo:
Corte as beringelas em fatias no sentido do comprimento, ponha em uma panela e
leve ao fogo. Quando abrir fervura, apague o fogo e deixe por aproximadamente 5
minutos. Retire e coloque em papel toalha para absorvera gua.
Recheio:
Bata no liqidificador a ricota, o creme de leite e o iogurte, mais o extrato de soja,
o sal e tempero a gosto. Reserve
Molho:
Refogue a protenas de soja granulada, com temperos a gosto. Junte o molho de
tomate, e deixe no fogo por 5 minutos
Montando a lasanha:
Espalhe uma camada fina de molho no fundo de um refratrio. Cubra com fatias de
berinjela. Coloque xcara do recheio de ricota e espalhe. Cubra novamente com o
molho. Repita seqncia at terminar. Polvilho com o queijo ralado e leve ao fogo
at que queijo tenha gratinado. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Receita elaborada por Margareth Cordeiro