Quadrados de Amor (Portugal)

Receita indicada por: Ana Maria Albuquerque Taveira

Receita incluida em 23/01/2002

Ingredientes
-

400 g de farinha
100 g de manteiga derretida
200 g de acar
3 ovos
1/2 copo leite morno
1 colher (ch) de fermento

Recheio
-

1 abacaxi (ou 1 lata)

100 g de coco
800 g de acar
4 ovos

Modo de Preparo
Para o recheio, pique o abacaxi e coloque numa panela. Adicione os demais ingredientes e
misture. Leve ao fogo, mexendo at formar um creme (ferve cerca de 15 minutos). Retire
do fogo e deixe esfriar. Para a massa, junte todos os ingredientes muitos bem, at obter
uma massa uniforme. Despeje metade da massa numa assadeira untada e polvilhada. Por
cima, coloque o recheio frio. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno pr-aquecido,
por cerca de 35 minutos. Depois de pronto, deixe esfriar e corte em quadrados.

Queijadinhas Aorianas (Portugal)

Receita indicada por: Vera Lucia Borges
Receita incluida em 30/04/2000

Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 6 gemas
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 clice de vinho do porto ou conhaque
- gua morna, at ficar no ponto de abrir folhado
Recheio
- 500 g de acar feito calda em ponto bem forte
- 1 coco ralado em flocos
- 12 gemas
Faa o doce de coco e reserve. Amasse a farinha com as gemas, a manteiga, o vinho, e a
gua morna at a massa ficar em ponto de abrir folhado. Abra a massa aos poucos,
recorte rodelas e aperte as bordas, dando o formato de forminhas ou barquinhas. Fure
com um garfo antes de por o recheio. Recheie com o doce de coco e leve a assar em
assadeira untada e enfarinhada, em forno mdio at ficarem levemente douradas.
Obs: Esta receita faz parte do meu caderno de receitas h mais de 35 anos. Este um doce
comum na regio de Cambori a Florianpolis, onde foi colonizado por aorianos.